Biljne masti: dobre i zla u ono što proizvodi

U ovom članku:

1. Koji proizvodi sadrže biljne masti
2. Šteta i koristi od biljnih masti
3. Biljne masti: od kojih proizvodi su najvrjedniji
4. Hidrogenirana biljna mast ili trans masti

Koji proizvodi sadrže biljne masti

Biljne masti nalaze se u različitim biljnim vrstama. Najpopularniji - suncokret. No, postoje i drugi proizvodi koji sadrže biljne masti. Najpopularniji biljaka iz kojih su proizvedena, su masline, laneno sjeme, kukuruz, grožđe i trešnje jama, bora i orasi, uljane repice, kikirikija i drugi. Biljna ulja su izrađeni od vađenja sirovina iz biljaka poklade. Prije početka procesa, morate obaviti kompliciran proces čišćenja postrojenja od nepotrebnih elemenata - lišće, ljuske, stabljika, prljavštine, i tako dalje. Oni su sudjelovali u specijalnim jedinicama - Strojevi za čišćenje, separatora. Neke vrste sjemena očišćeni sa zrakom kako bi dobili osloboditi od nepotrebnih nečistoća. To je obavezno sjeme sušenje se pohranjuju za dugo vremena. I tek nakon što se pritisne sjeme, izbacivanje iz sirovina vrijednih biljnih masti. Tako dobiveno ulje još nije spremna za ulazak na tržište. Mora se filtrira, u nekim slučajevima, toplinski obrađena biljne masti.

Šteta i koristi od biljnih masti

Postavlja se pitanje da li su biljne masti su loše kao i životinje? Biljna ulja imaju niz prednosti u odnosu na životinjske masti. Ovo se, prije svega, njihov sastav. Od biljnih ulja sastoji se od nezasićenih masnih kiselina, one su lakše apsorbira u tijelu i ne daju naslage na stijenkama krvnih žila. Stoga, kako bi se spriječilo začepljenje krvnih žila, moždanog udara potrebno je smanjiti potrošnju životinjskih masti u korist biljnih ulja. Kalorijska sadržaj životinjskih i biljnih masti su isti. Biljna ulja sadrže esencijalne ljudske vitamine: A, D, E, i razne aminokiseline i tako dalje.

Pritiskom pitanje je šteta od biljnih ulja iz palminog ploda. Održan vidjeli njegov negativan utjecaj na ljudsko tijelo. U stvari, to je uvelike pretjerana štetu. To ima manje hranjivih tvari nego, na primjer, maslinovo ulje. Međutim, visoke kvalitete palmino ulje nije štetna. Problem je u tome što većina njih se izvozi loše kvalitete.

Biljne masti: od kojih proizvodi su najvrjedniji

Osim zasićene (štetne) i nezasićene (mineralne) masne kiseline, važan čimbenik u odabiru omjer masti biljnog tamo kiselina omega 3 i omega 6. Trebalo bi biti u omjeru od jedan do tri. Na primjer, u suncokretovom ulju na 60 posto kiselinama omega 6 račune za samo 1 posto omega 3. Najuspješnija kombinacija lanenog ulja i cedra. Dakle, riječ je ulje - najkorisniji biljne masti. Međutim laneno ulje gorke, njegova uporaba u kuhanju je vrlo teško zbog specifičnog mirisa i okusa. Cedar ulje, naprotiv, je ugodan okus. Laneno ulje ima blagotvoran utjecaj na metabolizam stanica i funkcioniranje mozga, značajno poboljšava izgled i stanje kože, pomaže kod opstipacije. Korisno je kvaliteta maslinovog ulja. To je vrlo lako probaviti, dobar za srce i krvne žile. Maslinovo ulje se koristi u kuhanju, ne samo zbog korisnim svojstvima, ona također ima ugodan okus. doprinosi smanjenje kolesterola kukuruzno ulje. Međutim, u svojim svojstvima, to je otprilike ekvivalent biljnog ili soje. Manje korisni biljne masti su ulje kikirikija, ulje uljane repice. U tom slučaju, ulje od kikirikija je izvrstan cholagogue. To je naširoko koristi za proizvodnju margarina. Karakterizira po svojim korisnim svojstvima senf ulje, koje ima ljekovita svojstva (dobar antibiotik). Pojam skladištenja je veći od ostalih ulja. Koristan za jetre, srca, želuca utječe mora krkavine ulje.

Hidrogenirana biljna mast ili trans masti

Najviše štetnih biljnih masti hidrogenirano. Njihova posebnost je promijeniti strukturu masnih kiselina (obično poslije kemijske reakcije). Nedavno, ove masti se koriste češće, jer su jeftiniji i dugi rok ne može pokvariti. Međutim, trans masti može znatno povećati razinu lošeg kolesterola. Ona sadrži takve masti u duplericama, margarina, slastice masti. Veliki broj njih na proizvode koji se prodaju u fast food mjesta, kao što su čips, sos, krafne, keksi, krekeri, žitarice, ne-prirodna krema, pomfrit. Korištenje hidrogenirana biljna masnoća treba svesti na minimum.

Općenito, korištenje biljnih i životinjskih masti po sebi nije štetan sami. Njega treba poduzeti, što je omjer masti konzumira, kao i njihova kvaliteta. Biljne masti naškoditi s manje od životinja.