Riža ocat - koristi i štete. Kako koristiti riže ocat

• Zašto nam je potrebna riže ocat
• Korisno od riže octu
• Moguća oštećenja riže ocat

Riža ocat je prodrla u našoj kuhinji, kao izvorni japanski začin. Da ga, za razliku od soja umak, to nije tako jednostavno. Ovaj proizvod je napravljen od posebne ljepljive riže sorti, a dostupan je u tri „boje” - crvena, bijela i crna.

Zašto nam je potrebna riže ocat

Njegov izgled je potreban sushi riže ocat, proces koji je u početku izgledao ovako kuhanja. Komadi ribe pomiješani su s rižom i slanih. Enzimi dobiveni ribe i mliječne kiseline, koji se izolira, lik pomogao „čuvaju” proizvod. Međutim, proces fermentacije traje dugo vremena. S dolaskom riže ocat, smanjiti sushi vrijeme. Kako koristiti riža ocat? Svaka od te tri vrste pronalazi njegovu uporabu u kuhanju.

• bijeli ocat - najlakši i manje intenzivan okus. Dodaj rižu bijeli ocat može biti kao za salatu i grickalice. Za ovu ocat koristi se posebna mekana razred ljepljiv riža. U japanskoj kuhinji nema sushi recept je potpuna bez ovog sastojka.
• crvena ocat dobije se iz određenih vrsta riže, u obradi s posebnim crvenim kvasca. Sa svojim slatkog i kiselog okusa, crvena ocat je najbolje u kombinaciji s plodovima mora, riža rezanci, sve vrste umaka i umacima.
• crni ocat To je najviše zasićenih okus i gusta konzistencija, a koristi se kao začin za meso tijekom pečenja i gašenje. Japanci koriste crne riže ocat za sushi, riža rezanci i plodova mora.

Sve vrste octa su veliki marinada. Svaka od tri vrste će dati jelu neobičan miris i okus. pitate se "koliko riže ocat„Tijekom pripreme jela trebaju uzeti u obzir njegovu teksturu i okus. Na primjer, za priopćavanje okusa jelo, dovoljno 2 st.lozhek bijele, crvene i 1-2 žlice ne više od 1 žlica crnog octa.

Korisno od riže octu

Japanci nazivaju ovaj ocat „Su”, a smatra se vrijedan proizvod. Njegova popularnost, on je dužan ne samo na izvorni okus, ali i korisna svojstva. Prednosti riže octa prikazuje sastav proizvoda:

• aminokiseline, potrebno za održavanje metaboličke procese regeneracije procesa i energije;
• kalcijum probavljivom oblik za zaštitu kosti;
• kalij, regulira vode i soli ravnoteže u tijelu;
• fosfor, koja je stranka u gotovo svim kemijskim procesima u tijelu.

Zajedno s drugim začinima, riža ocat ima niz prednosti. Korisna svojstva riže octa:

Video: riža ocat Pearl River Bridge Crvena

• Za razliku od naše uobičajene vrste octa, „Su” To ne šteti sluznice želuca i nema kontraindikacija za gastritisa i ulkusa;
• riža ocat značajno smanjuje kaloričnu hranu, bez žrtvovanja svojstva okusa;
• Ovaj začin pomaže probavu, tako da riža ocat su kao pravilnu prehranu u mnogim dijetama;
• Prema japanskim liječnicima u ovom proizvodu Sadrži više od 20 aminokiselina,, sprječavanje oksidacije, za šljaku tijela, čime se produljuje mladost.

Navika jesti rižu ocat u redovnoj prehrani pomoći će spriječiti začepljenje krvnih žila, što oslobađa tijelo od štetnih kolesterola.

Moguća oštećenja riže ocat

Međutim, nisu svi proizvođači za proizvodnju odgovorno, pokušavajući sačuvati blagotvorno svojstva proizvoda. Veliki dio aminokiselina uništava tijekom duljeg toplinske obrade.
U tom smislu, posebnu pažnju treba obratiti na sastav proizvoda i zemlje - proizvođača. Najvredniji riže ocat napravljen od sirovog riže sorti, bez dodavanja kemijskih sastojaka. Zamjena je, pak, može sadržavati veliki broj sintetskih aditiva. Dakle, šteta ocat uglavnom zbog mogućnosti krivotvorenja.

Video: Što je ocat

No, čak i prirodno visoke kvalitete ocat ne bi trebao dobiti koji su uključeni, ako ste dijabetičar. S druge strane, zamjena riža ocat može postati vino, jabučni ili ocat. No, u ovom slučaju morate biti spremni za činjenicu da je okus promjena hrane, kao i uzeti u obzir mnogo življe okus navedene alternative. Za pripremu jela, uključujući i sushi, riža ocat proporcija neće pokvariti okus proizvoda, dok druge vrste octa razrijeđenog s vodom je potrebno.