Što je gluten i zašto je štetan

Što je gluten?

Ukratko, razne glutena naziva biljna bjelančevina sadržane u nekim žitaricama. Posebno su pune pšenice, ječma i raži. U svom čistom obliku - ljepljive mase s sivkast boja. To je razlog zašto gluten također zove gluten. To daje tijesto elastičnost, čini proces pečenja je jednostavna i brza, poboljšava okus. U isto vrijeme na policama ima više proizvoda s oznakom „bez glutena”. Dakle, što je opasnost?

Zašto gluten je štetan?

Problem nepodnošljivost glutena je postao danas je posebno akutna. Činjenica da moderne brašna - to je sve što želite, ali ne i onaj koji je bio prije deset godina. Količina glutena u njemu je porasla nekoliko puta. Proizvođači namjerno zasićena s glutena.

Čak i one proizvode koji ne sadrže brašno, još uvijek može biti dodan gluten. Prema statistikama, trećina proizvoda sadrži gluten.

Šteta da kada se koristi u velikom broju proizvoda bogatih glutenom, ona pridržava crijevni zid, čime se pogoršava želudac. Posljedice mogu biti vrlo različiti - od probavnih poremećaja, pretilosti i razvoju celijakije (kronična bolest tankog crijeva).

Simptomi glutena netrpeljivosti:

• nadutost, redovito nadutost;
• bol u želucu nakon obroka;
• gubitak apetita.

Prema statističkim podacima, svaki stoti čovjek primijetio nepodnošenje glutena.

Je li gluten utječe težine?