Gluten - što je to i da li je štetan, jer sve oko reći?

Pozdrav, dragi moj! Priznajem, bio sam malo šokiran. Sada je internet tako široko raspravlja u svim vrstama bezglutenske prehrane, a svatko je u potrazi za gdje kupiti kruh bez glutena. Odlučila sam saznati o gluten koji je i zašto je štetan. I što sam više proučavao, više imam želju pisati o ovom članku.

Razumijem da su ljudi pjene na usta počinju da se dokaže štetnosti „noviteta”, kao što su hrana ZMZH i proteini. No kada počnu tražiti štete koju smo pojeli već tisućama godina ... ali krenimo redom. I da, to stvarno može biti štetno &# 128.521;

Što je gluten

Mnogi nemaju prve ruke znanje o tom tvari. U trgovinama se dodjeljuju odvojene police, pojavio spetsmagaziny prodaje proizvoda bez glutena. Što ako to stvarno je štetno i proizvođači žele nam pomoći? Pogledajmo što jede.

Video: Beba crtani Anđeli - kameno doba (8 serija)

Gluten - je prirodni biljni protein. Fizikalno-kemijska svojstva glutena - gluten se nalazi u bilo kojoj od povrća sirovog zrna. Ona pruža ljepilo poput strukture za glavne sirovina stanica. Na primjer, ako se brašno ne bez glutena, ona će se raspasti i bez prianjanja neće dogoditi. Od nje nećete napraviti kruh ili kolače.

U našem tijelu glutena je glavni nositelj gotovo cijelu grupu vitamina A i pun vitamina B. To je njegova glavna funkcija

To je prirodni prirodni protein bez umjetno sintetizirana. Ako je uklonjen sa svih biljne hrane, ispada svjesno sebe lišiti korisnih elemenata. Iako je zamjena takvog koristan peptid transporter vitamina u obliku siguran za tijelo nije napravio. Ispada gluten potrebne za organizam, a mi smo uvijek koristili.

Video: kvasac i kvasac kruh otrov što dovodi do bolesti

Ispada da je čak i glutena proizvedena od strane našeg tijela. Ispada da je taj začarani krug - kao što ćemo se očistiti od tog proteina. Ako naše tijelo treba, onda on može donijeti puno štete?

Koje namirnice sadrže gluten

Glutena - je srce biljne stanice. To je struktura koja je osnovni protein, koje oblikuje strukturu stanica. Peptid se nalazi u svim biljnim kulturama. Većina proizvoda sadržanih u sljedećem:

• sve žitarice (pšenica, ječam, raž);
• derivati ​​žitarica (bijela brašna, žitarice, mekinje, tkiva);
• pekarski proizvodi.

Je li gluten u zobene pahuljice - da. To je 100% glyutensoderzhaschy proizvoda. Dakle, kaša i žitarica ne smije se koristiti u slučaju netolerancije.

Ispričat ću vam tajnu, čak i gluten koji se nalazi u kobasicama i konzervirana zbog dodatka povrća proteina. Neki postotak je sadržana u sirovom mesu. Dakle, ako ste pristaša nov bezglutenske prehrane, morate sjesti na vodi. Tamo je sigurno nije &# 128.578;

Video: Pepa Praščić: S01 E25 nisam dobro (Cijela serija)

Norma glutena, koji bi trebao biti u tijelu - ne kontrolira vrijednosti. Ona je određena potrošnji biljnog proteina. I u tome leži prirodu prirodnoj stopi fiksnim sadržaja ovog elementa. Njegov put nema puno.

Dopustite mi da vam dati popis proizvoda koji su isključene u slučaju netolerancije na gluten. Napisao sam najosnovnijih, inače će popis biti dovršen zauvijek.

Sva objašnjenja su zvjezdicom (*) odnose se na sljedećoj tablici u „gluten-free”.

Gdje „dodaj” glutena

proizvođači Ne dodavati Ovaj peptid proizvodi namjerno. To je ekonomski neučinkovita. Kao što je gore napisano, gluten koji se nalazi u vegetativnom sirovina, a koja se dodaje u proizvodnji proizvođača. Na primjer, u jeftinijim razrede kobasice, dodaje biljna bjelančevina, a sada sadrži gluten. No, oni nisu zamjena za umjetno biljna bjelančevina. Skupe se događa.

Usput, postoje mnogi proizvodi, gdje je ambalaža označene kao „bez glutena”. Pogađaju vam 100% nije uklonjena. Čak i ako je proizvođač pokušava ga očistiti prije kraja to neće raditi. Inače, stanice proizvoda su uništeni.

Stoga, proizvođači ga ukloniti samo djelomično. A onda, da bi tehnološki sastav proizvoda, dodao masti. Potrebno je lijepiti i miješati proizvod. No, sadržaj kalorija dobiva puno veći.

Budite oprezni: „gluten-free” ne znači „manje kalorija”. Umjesto toga, naprotiv!

Sam peptid je gotovo bez kalorija ne posjeduju. Ljepilo bez glutena brašno, dodati još biljna ili životinjska mast. U pravilu, što je nekad jeftin biljka. Suncokretovo ulje, na primjer, masti 99,9 g 900 kcal kalorija produkta (100 g).