Kako napraviti ukusni majoneza kod kuće

• Klasičan recept
• Kuhanje domaće majoneza s dodacima

Pozdrav dragi čitatelji. Nastavljajući kulinarsku temu, ja ću razgovarati o tome kako se pripremiti majoneze kod kuće. Mislim da bi svaka žena trebala znati kako kuhati ovaj umak.

Novi jela, da li je umak ili juha, rezultat su uspješne eksperiment kuhar virtuoz. Međutim, neki od proizvoda koje su popularne i danas, pojavio se u zanimljive uvjete. Često, to je unaprijeđen opće potrebe. Među njima, kao i majoneze.

Prije toga, bilo je mnogo nagađanja i verzije koje se odnose na rođenje majoneze. No, povjesničari još uvijek odlučuje o mjestu i datumu umaku izuma, kao rezultat se više nije tajna.

Prema službenoj verziji, povijest majoneze počeo 1757.. U tim teškim vremenima opkoljen od strane britanskog francuskom gradu Mahon. Stanovnici grada se bore napad od strane neprijatelja, i tvrdoglavo obnovljena gradske zidine.

U one dane, za gradnju i popravak zidinama i tvrđavama kao vezna otopina korištenih bjelanjaka. U takvim okolnostima žumanjke akumulira u velikim količinama. Francuzi su ih bacali kao što su plijen.

A vojvoda Richelieu, koji je u to vrijeme zapovijedao francuske obrambene snage, nostalgičan za svoje autohtone kuhinje, koja je u opkoljenom gradu nema mjesta. A u one dane, punjenje i umaci postao popularan, ali lokalni kuhari ne moraju kuhati svoje omiljene prehrambenih proizvoda.

Kao rezultat toga, vojvoda naredio kuharu da se s umakom na bazi žumanjke. Trebalo je nekoliko dana na zadatke odluku kuhanje, nakon čega je on ponudio vojvodi od umaka, koji je bio dio octa, žumanjci, senf i maslinovo ulje. Francuzi poštovati točenje, koji iz kuhati maonskim umak ili majoneza.

A sada na stvar. Mnogi kuhari su počeli sumnjati u potrebu da se pripreme majoneze kod kuće jer je prodan u bilo kojoj trgovini. A raspon majoneze u supermarketima je ogroman.

I za dobar razlog. Prije svega, svatko od nas zna da su moderni proizvođači često kriv, uključujući i dodatak proizvoda. Pokušajte pronaći proizvod na šalteru, koja ne uključuje konzervanse i bojila. A oni nisu bezopasne za tijelo.

Moj prijatelj koji radi u tvornici za proizvodnju majoneze, ranije nisu koristili proizvodi tvrtke. Sada je povukla potpuno od kupljenog majoneze, zamijenite domaće kolega. A kad je podijelila svoju priču, i ja sam imao želju da pripremite svoj dom majoneze.

Mislio sam da se ne mogu nositi s tim, jer je po prvi put pripremio majoneze i bio je na ruku kuhinjski aparati, koji trenutno ima pristup svakoj ženi.

Upozoravam da napravite majonezu sa samo blenderu ili mikserom. Nekoliko puta sam pripremila umak rukom, ali dobar rezultat nije postignut.

Sjeti se da je okus majoneze ovisi o količini senf i ocat. Ako stavite više od jedan od sastojaka, majoneza naslijediti mirisa. Čak i ako na prvi ne uspije pripremiti majonezu, ne brinite, i povećati ili smanjiti količinu senfa ili octa.

Isprva sam bio mišljenja da je gustoća umaka ovisi o veličini jaja, ali na kraju je postao uvjeren da je ovaj sastojak ne utječe na debljinu proizvoda.

Postoje recepti za domaće majoneze, koja uključuje upotrebu tri posto octa. Praksa je pokazala da se zbog takvog octa dobiveni tekući majoneze. Dakle, preporučujem da ne razrijediti ocat.

Klasičan recept

Kuhanje preporučiti majoneze u staklenku, koja će zadržati umak. Prije toga, u tu svrhu, koristio sam plastičnu čašu, ali je kasnije razočaran u toj ideji. Sve zbog majoneza potrebno je pomak u banci, a preostali umak na staklenim zidovima.

SASTOJCI:

• Jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 1 šalica.
• Senf - 0.25 žličice.
• Sol - 2 uhvatila.
• Ocat 9% - 1 mala žlica.

Korak po korak PRIPRAVE:

1. Prvi korak u staklenku, preliti biljno ulje. Nadalje, u zasebnu zdjelu, pomiješajte senf, sol i ocat. Nakon miješanja smjesa je povezivanje s uljem i pokretanje jaje.
2. Nakon toga se miješalica, staviti u staklenku, pasti na dno i opet. Nakon deset sekundi, isključite oprema za kuhinju i provjerite debljinu majoneze. Ako to ne odgovara, tukli smjesu od malo više. To je sve.

Recepti za 10 minuta

Nakon što je svladao osnovne recept, eksperiment. Promjena umak okusa dodavanjem zelene ili začine. Ako fantazije slabo razvijen, i dalje čitati članak. Zatim ću podijeliti ideje o poboljšanju dom majoneze.

Kuhanje domaće majoneza s dodacima

Domaća majoneza - alternativa za kupnju majoneze. To je više koristan, jer se sastav ne sadrži konzervanse. Može se po vlastitom nahođenju u umak dodajte bilja i začina. Još jedna prednost se smatra jeftin. On spašava.

Domaće majoneza je jednostavno i brzo za pripremu. Sada bi bili sigurni. Na svojoj bazi s dodacima primiti još umak, naznačen okusa i aromatske osobine.

• Akutna majoneza u kombinaciji s hranom, na žaru. Domaću majonezu, dodajte dvije žlice čili paste i promiješati. Ako je majoneza čini previše oštar, u iznosu od čili paste, smanjiti za pola.
• Cikla majoneza karakteriziraju svijetle boje i nadopunjuje okus rakova i bakalar. 50 g kuhana repa propustiti turn rende i pomiješati s majonezom. Možete dodati malo soli i papra.
• Bosiljak majoneza - ljeto umak, koji je Vijeće donijeti na stol sa šunkom, riža, plodovi mora, lignje i školjke. Sa žličicom bosiljak tjestenine zajedno s nekoliko sjeckanih listova biljaka dodati majoneze.
• Majoneza s curry - univerzalna vrsta preljev koji može biti nježan i oštar. Sve ovisi o tome što planiraju podnijeti uz bilo koje jelo. Savjetovao bih vam da ga isprobate sa govedinom, krumpir, piletina ili puretina. Da biste ga kuhati u žlica majoneze, dodati curry pastu.
• Majoneza s hrenom - dodatak pečene pečene govedine. Ovaj preljev je pogodan za haringe, pršutu i ružičastog lososa i druge ribe. Nekoliko žlice ribanog hrena, dodati domaće majoneze sa soli i paprom i promiješajte.
• Domaćeg majoneza savjetovati dodati nekoliko zrna i kamenica umak. To će imati zavoj, karakteriziran finog mirisa i bogatog okusa, koja je pogodna za ribarske kebab ili tune. Uzmite žlicu navedenih sastojaka.
• Šparoge majoneza ima delikatan okus i kombinira s dimljenom ribom ili šparoga. Sto grama kuhane šparoge sitno nasjeckati i dodati u umak. Sol i papar na okus, uzmi.
• Majoneza s rajčicom. Aroma od sušenim rajčicama u kombinaciji s tjesteninom, gljivama i kozjeg sira. Domaću majonezu, dodajte žlicu paste napravi od sušene rajčice.
• Celer majoneza nadopunjuje piletina, zeca, govedina, losos na žaru ili šunku. Korijen biljke u iznosu od sto grama kuhati, fino naribati i pomiješati s majonezom.
• Kao aditiv koristi i zrnatog senfa. Takve mješavine majoneze s avokada, piletina, celer ili pečenog sira. Samo dvije žlice senfa, dodajte umak i promiješajte.

Kao što možete vidjeti, to nije bio o aditiva i punila koja se koriste od strane proizvođača. Sve ove sastojci su prirodni i sigurni za zdravlje ako se koristi ispravno i koristiti.

Ja bih preporučio da testiraju ideje u praksi. Možda ćete imati ideje. Ostavite ih u komentarima, ja ću promatrati. Kuhanje pozdravlja razmjenu iskustava, i to je dobro.

Završni dio priče će se posvetiti korisne savjete domaću majonezu. Ne znam koliko je u potražnji ove informacije, ali sam joj dao.

Dakle, ako namjeravate napraviti domaće majoneze-based trgovina jaja, upozoravaju da na kraju će ispasti umak svjetlo. Škripac to će dodati malu količinu kurkuma. Glavna stvar je da je ne pretjerati.

Za dom majoneza prikladan masline ili rafiniranog suncokretovog ulja. Dodajte malo soli i šećera, vođeni ukusa. Uz pomoć limunovog soka majoneze zakiseli sa senfom i pikantnog okusa, učinit će.

Ako nema blender, i ti si idući u ruku umutiti majonezu, voditi brigu da je temperatura bila ista sastojci. Ova tehnika će ubrzati pripremu majoneze.

Količina sastojaka u domaće majoneze približne. Ako stavite više jaja će biti ukusna i bogata umak.

Sjeti se da je domaće majoneze drugačiji od kupljenih namirnica, zbog umjetnih aditiva nisu uključeni s mlijekom i vodom. Recept, koji sam podijeliti je originalan i odgovara receptu se koristi od strane francuskih kuhara u 18. stoljeću.

Vidjeli ste da je domaća majoneza je jednostavan za pripremu. Industrijska analogni s njima se ne može usporediti okus. Osim toga, domaći umak ne pokvariti hranu i siguran za zdravlje. No, tu je jedan nedostatak - vrijeme zadržavanja je jedan tjedan.

Majoneza - Koncentrirana smjesa koja sadrži biljno ulje, žumanjke i začine. Teško je zamisliti kuhanje bez umaka. To se koristi za kuhanje složenaca, riblja i mesna jela, sendviča i salata odmor. Samo domaća majoneza radi jela jako ukusne i zdrave.

Kradljivac majoneza - sumnjivo zadovoljstvo. Lijepa pakiranje s maslinama i zlatnim žumanjaka - lukav mamac koji radi ponekad. Nakon pregleda sastav majoneze potisnuti, čini se da dodatno sadrži konzervans i sredstva za dodavanje okusa, sredstva za zgušnjavanje stabilizatore i druge tvari namijenjene produžiti vijek trajanja. Mislim da prisutnost tih sastojaka u kupnji proizvoda - prilika da se odrekne ove delikatese.

Ako još uvijek sumnjam štete kupio majonezu, pokušajte ga koristiti za čišćenje WC. Uvjeravam vas da je rezultat će biti gore nego da ste koristili poseban alat. A onda zamisliti što se događa u želucu nakon što se ovaj ukusan.

Domaća majoneza - je druga stvar. On je napravio od prirodnih sastojaka, ukusniji i sigurnije proizvodnje kolega. Za to učiniti, trebate samo hranu i nekoliko minuta vremena. Rezultat - mirisni umak boje vrhnja bez eteričnih ulja, želatine, sintetičkih škroba i soje proteina.