Što i kako možete kuhati pileća jetra

Napomena kuharicu, pregled pileće jetre

Za ovaj dan, većina terapeuta, promatrajući svoje pacijente Privremeno smanjenje razine hemoglobina u krvi, proljeće anemija ili kroničnog umora, preporučuju ih održavati svoje zdravlje uz pomoć jela od piletine jetre. U tjednoj prehrani ljudi s teškim kroničnog umora ili oslabljen vid, bolesti pluća, kao i nakon teške traume ili poroda, sigurno ne bi trebalo biti pileća jetra u svakom gotovom obliku.

Kemijski sastav i kalorična sadržaj

Voda čini oko 70% ukupne mase, oko 20% čine belkov- 1,4% - 6% - uglevody- zhiry- 1,4% - pepeo. Vitamini i minerali su u vrlo širokom spektru.

Omjer vitamina na 100 grama proizvoda:

• Retinol (vitamin A) - 12 mg;
• B-karoten - 0,13 mg;
• Askorbinska kiselina (vitamin C) - 25 mg;
• Tiamin (vitamin B1) - 0,5 mg;
• Folnu kiselinu (vitamin B 9) - 240 mcg;
• Niacin (vitamin PP) - 10 mg.

minerali omjer po 100 grama:

• Fosfor - 268 mg;
• Kalcij - 15 mg;
• Kalij - 289 mg;
• Magnezij - 24 mg;
• Natrij - 90 mg;
• Željezo - 175.000 mikrograma;
• Kobalt - 15 mikrograma;
• Mangan - 318 mcg;
• Cink - 66-0-0 mcg;
• Bakar - 386 mcg;
• Molibden - 58 mikrograma.

Pro i kontra: Nekoliko riječi o opasnostima i prednostima

S obzirom na gore dostavljenih podataka, sa sigurnošću možemo pretpostaviti da je pileća jetra spada u kategoriju prehrambenih hrane. Mali broj kalorija ga stavlja na rangu s piletinom.

To je folna kiselina, koja se nalazi u izobilju, i pomaže da se nosi s niskim razinama krvnih stanica u ljudi i djece izloženih anemije. Širok raspon vitamina pridonosi razvoju i jačanju imunološkog sustava. Značajna količina kalcija koji se nalazi u 100 grama jetre jednako dnevne potrebe odrasle.

Heparin - tvar koja sudjeluje u zgrušavanju krvi. Održavanje razine heparina potrebnu za sprečavanje vaskularne bolesti i infarkt miokarda.

Glavni zaključak: pileća jetra - proizvod u kojem naše tijelo treba za prevenciju i za vrijeme liječenja širokog raspona bolesti.

Kada se primjenjuje u prehrani novog proizvoda, međutim, treba biti postupno. Koristite oštećenje jetre piletinu i uvelike će ovisiti o količini i kvaliteti gotovog proizvoda. U neophodna mjera, ali postoje posebne karakteristike pileće jetre, morate imati na umu određene kategorije ljudi. Stvar je da proizvod ima visoku stopu kolesterola, prekomjerne količine koja može izazvati negativan odgovor od strane kardiovaskularnog sustava.

Pileća jetra treba isključiti iz prehrane:

• starije osobe s visokim krvnim tlakom;
• bez obzira na dob, svi ljudi s visokim razinama kolesterola;
• osobe s kroničnim peptičkog ulkusa i sve, kada je prehrana ne sadrži velik udio proteina;
• djeca do 3 godine - njihov probavni sustav nisu dizajnirani za takve opterećenja, korištenje pilećih jetara, unatoč korisnim svojstvima, može izazvati alergijsku reakciju u malim djetetom.

Kako odabrati pravi proizvod: pojedinosti i praktične savjete

Kao prvo, poželjno je da se uvijek obratiti pozornost na kvalitetu proizvoda, koji se, osobito, može biti suđeni na temelju svog izgleda. Kako drukčije shvatiti da pred vama svježu imutrice?

Svježe pile jetre razlikuje tamnosmeđa, sjajnu površinu bez krvnih žila i krvnih ugrušaka. O svježina također može biti suđeni, kada je proizvod gotov: jetre, koji je uspio da se „bez ukusa”, će okus gorak.

Gorčina se može osjetiti čak iu slučaju kada je jetra dobiva žuč od praska žučna kesica. Da bi se to izbjeglo, dovoljno je kratko vrijeme za namakanje proizvod u vodi, i dopustiti žuč ući.

Smeđe ili crvenkasto površina pokazuje da je proizvođač ili implementator jetre dugo održati u smrznutom stanju. U tom slučaju, briga nije toliko za mogućnost trovanja, kao i činjenica da je najveći dio hranjivih tvari koje su tako poznati piletine imutrice, već slomio i izgubio naklonost.

Okus jela ekskluzivno ovisi o svježini i pravilno kuhanje. Kuhati ukusna pileća jetra i slatkog okusa može postići ako u to vrijeme da ga potopiti u mlijeko.

Recepti za ukusna jela od piletine jetre

U ovom dijelu ćemo podijeliti izbor zanimljivih i ukusnih savjete, zahvaljujući kojem ćete naučiti:

• kako kuhati pileća jetra kako bi dobili zaista jednostavan dijeta jelo;
• kako kuhati novih jela, koristeći sve moguće načine kulinarske obrade proizvoda;
• nijanse i zamke u pripremi jetre.

Dijetalna jelo kiselo vrhnje i umak od jabuka

Budući da je po prirodi niske kalorijske proizvoda, pileća jetra na kiselo vrhnje mali postotak masti, učinit će veliku Uz već poznate prehrambene arsenal.

proizvodi:

• chicken jetre - 0,5 kg;
• krema 10% - 4 sata, l.,
• zelena jabuka - 1 kom;.
• luk - 2 kom.,
• biljno ulje - 1 žlice. l.
• kukuruzni škrob - 1 žlice. l.
• Rajčica kečap - 2 žlice. l.
• voda - 1 šalica;
• curry - h L ..

Proces kuhanja je kako slijedi:

1. Prvo moramo kuhati pileća jetra za uporabu, za to je potrebno isprati i ukloniti sve vene i ugrušaka. Osim toga samljeti nije potrebna, jer komade odgovarajuće veličine za kuhanje.
2. Luk razrežu na prstene, pržene u biljnom ulju do zlatno smeđe. Zatim, u posudi dobije jetre i pržiti 5 minuta, uz miješanje.
3. Priprema umaka. Potrebno je kombinirati sljedeće sastojke: vrhnje, vodu, kečap, curry, sol, škrob i uklopiti u blenderu dok se sve glatko države. Umjesto toga, možete koristiti kečap paste od rajčice.
4. Naribati jabuke i posuti ih pržene jetre, a zatim pirjati 3 minute. Prelijte umak tava i dovesti do kuhati, prethodno izmiješan cijeli sadržaj posude. Kuhajte 10 minuta u prosjeku intenzitet topline. Poslužite urešeni peršinom.

Savršena dopuna jelo postaje salata od svježeg povrća. Gotova jetre u kremastom umaku od jabuka može poslužiti rashlađeno i, štoviše, takvo jelo može biti dobro čuvati u hladnjaku do 3 dana.

Jetra pržene s lukom

Pržena pileća jetra s lukom - vrlo jednostavan recept koji će vam omogućiti da se postigne željeni nazdravljaju i izbjeći off-okusa.

proizvodi:

• pile jetre;
• pšenično brašno;
• luk
• suncokretovo ulje;
• sol i papar na okus.

Što učiniti:

1. Mi liječenje jetre, njegovim brisanjem iz filmova i vene. Ako će se tijekom liječenja može otkriti mali trun žuči, oni bi trebali biti uklonjeni pažljivo uliti puno vode i ostaviti za neko vrijeme „namakanje”. Pomiješa jetre ukloniti iz vode i lagano osuši na papirnatom ručniku.
2. Luk izrezati na kolutove i pržite u niskom stanju intenziteta za zagrijavanje omekšavanje. U više hlapljivih spojeva ispariti iz pramca tijekom kuhanja, gotovih jela će biti mekša.
3. Jetre valjanog brašno, prethodno natopljene ostaci vlage, kako bi se izbjeglo stvaranje grudica brašna. Za obvalivaniya pogodan konvencionalne plastičnu vrećicu. Jetra proširila na tanjur i posuti sa soli i paprom.
4. Zagrijte tavu, širiti svoju jetru i pržiti na jakoj vatri 1 minutu, a zatim okrenite i pržite još 1 minutu. Dodavanjem pohana piletina jetre debeli gornji sloj prženih lukom. Pokrijte sa poklopcem, ostavljajući prazninu za pare, iu tom stanju se pripremaju za oko 7 minuta. Spremni širenje jetre i služio za stolom.

Osjetljiva pašteta jetre

U ovom receptu, mi ćemo vam ponuditi nepretenciozan kuhanje savjeta Pileći pašteta jetre kod kuće.

proizvodi:

• chicken jetre - 1 kg;
• mrkva - 2 kom.,
• peršin;
• maslac - 100 g;
• Luk - 1; PC.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• sol i papar - po želji.

Kuhanje počinje:

1. Očistiti i pripremiti jetre u skladu s pravilima opisanim u prethodnom receptu. Nešto suho, sol i papar.
2. Jasne mrkve i utrljajte ga na ribež, a zatim pržiti do zlatno smeđe, dodajte sjeckani luk prstenje i pržite 5 minuta.
3. Dodaj u tavu i popržite pileća jetra oko 10 minuta. U sredini posljednjoj fazi dodajte sjeckani peršin.
4. Gotovi jetre, zajedno s povrćem izmolot u miješalici ili usitnjeno bi se dobila homogena masa. Kao što se koristi za nadolijevanje goriva maslac.

Kao što možete vidjeti, recept pašteta piletina jetre je vrlo jednostavan i moć bilo koje vlasnik!

Jetra kuha u multivarka

Multivarka - idealno rješenje za držati dobre i prirodne proizvode, bez obzira na njihovu toplinske obrade. Da bi pravilno pripremiti jelo u multivarka, morate znati točno kako kuhati pileća jetra. Sada imamo sve za vas i reći vam!

proizvodi:

• chicken jetre - 800 g;
• maslac - 30 g;
• Luk - 1; PC.
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
• sol, papar, kopar - na okus.

Proces kuhanja:

1. Način Multivarki-kotačić podešen na „pečenju” za 40 minuta.
2. Luk očistiti, izrezati na kolutove i pržiti u šalicu Multivarki.
3. Dodajte pripremljenu sirove jetre, temeljito promiješati i pokriti s poklopcem.
4. Kuhati pileća jetra s lukom potrebno oko 10 minuta, a zatim ponovno temeljito i dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i kopar po ukusu. Pričekajte kraj programa.

Kao što možete vidjeti, recept pileće jetre u multivarka može čak pripisati jela „u žurbi”, koji su u mogućnosti pomoći ako su gosti na pragu.

palačinke jetre

Mirisne i sočne palačinke možete kuhati za svog favorita u našem domaćinstvu sljedeći recept!

proizvodi:

• chicken jetre - 500 g;
• Mrkva - 1; PC.
• Luk - 1; PC.
• Jaja - 3 kom.,
• Mlijeko - 50-100 ml;
• brašno - 2 žlice. l.
• Škrob - 1-2 žlice. l.
• majoneza - 1 žlice. l.
• zelena - 10 g;
• sol - na okus;
• mljeveni crni papar - 1 žetona;.
• biljno ulje - 3 žlice. l.

Kuhati palačinke s piletinom treba jetre:

1. Oguliti i narezati luk, lagano ga zapeče u tavi. Isto učinite s mrkvom.
2. Stavite povrće u blender šalicu, dodajte im pročišćava opisano u prethodnim receptima, pileća jetra tehnologije.
3. Dodajte jaja, sol i začine po ukusu. Sipati brašno i škrob, zaliti sve mlijeko. Izlije biljno ulje i majoneze.
4. Svi sadržaji šalica prignječenja mikser dok glatka države. Obrazac palačinke i pržiti ih na obje strane.

Salata egzotičnih jetre

Salata s piletinom jetre izvesti u različitim varijacijama. Mi gledamo na starom receptu s tropskim mango.

proizvodi:

• chicken jetre - 500 g;
• mango - 700 g;
• Smjesa salate - 150 g;
• maslinovo ulje;
• senf - 6 žlice. l.
• med - 4 žlice. l.
• sol i papar - po želji.

Stvari učiniti:

1. Mango pulpe je izrezati u male komadiće. Ploče ukrašavanje salata lišća na kojima nokautirati kriške manga.
2. Preljev za salatu će se puniti, što je dovoljno za šlag senf s maslinovim uljem i medom.
3. Proizveden sirove pržiti jetra s obje strane do smeđe. Sol i papar na okus. Širenje ploče jetre vruće prskanje 7 žlice umaka. Odmah poslužite.

Nadamo se da ste naučili puno novih otkrića iz našeg članka. Međutim, postoje još kompliciraniji jela koje zaslužuju vašu pažnju, kao što su jastozi od pilećih jetrica, variva, Charlotte, prvih jela, pa čak i talijanske tjestenine!

Kuhati pileća jetra ispravno nije tako jednostavno, ali uzimanje prednost od ovih savjeta i malo truda i znatiželje, dobit ćete odlične rezultate kuhanja. Razvijte svoje vještine s našim novim stranicama. Živjeli i dobar tek!