Gluten - što je to i zašto je štetan

Dobro jutro, prijatelji! Sve, pri kupnji zdrave hrane, skrećemo pozornost na proizvode s „bez glutena” znak upozorenja. Nedavno je puno mitova o tajanstvenom tvari koje je rekao da imaju veliki utjecaj na zdravlje ljudi, pisati o glutena netrpeljivosti. Stavimo stvari u red, i saznajte što je to - gluten i zašto je štetan za tijelo.

Doista, govore o pšenice proteina, a to je bez glutena, je puno, a još više spekulacija na ovu temu. Zapamtite, Biblija kaže: „Kruh naš svagdanji daj nam danas”?

Od davnina, kruh je bio osnovna hrana od ljudi, a sada bez njega na stolu, malo sjesti - to je gotovo vjerski postavka.

No, činjenica je, moji prijatelji, da je kruh u stare dane, a isti proizvod sada - su dvije različite stvari. Brašno, od kojih je pečena hlebushek je sada potpuno drugačija. Svijet se mijenja, a mijenja proizvode.

Sada ćemo jesti obrok koji je prošao mnoge faze uzgoja-hibridizacije i drugih genetskih manipulacija. Moderna prinos žitarica više zrna je veći sadržaj škroba i glutena u njemu povećan nekoliko puta, a drugi je također primila jedan kromosom.

Ljudi rastu nove pšenice, dobio Nobelovu nagradu i hraniti gladne ljude širom svijeta. Fed, ali bivši su postali gladni masti i bolestan.

U moderno brašno sadrži:

• Škrob (amilopektina), daje nam niz utega.
• Aditivi, radeći kao droga: zarazna i stalna potreba da jedu čak i više.
• Glutena - uzrok konstantno tihi upalu.

Gluten je ono što je i zašto je štetan

Što je to - bez glutena, i zašto je to štetno? Ta tvar - ljepljiva biljni protein, kompleks u strukturi. Glavni zadatak je ljepilo svoj kruh i da ga prisiliti da brzo rasti tijekom pečenja.

To je dio gotovo svih žitarica: pšenice, ječma, raži, a svi proizvodi od njih proizvode. To je ne samo da je kruh kruh i ostali kolači, torte, keksi, pizze, tjestenine, pa čak i pivo.

Nekada, kada su uvjeti za uzgoj i preradu pšenice i drugih žitarica bila sasvim drugačija, u smislu da je protein sadržan 14 kromosoma. U suvremenom verzijom kromosoma žita već znatno više - 28 Plus nazočnosti većeg broja gluten proteina, uključujući i one koje dovode do glutena netrpeljivosti bolesti - celijakije.

Zašto gluten je štetan? Budući da djeluje polako, to uzrokuje upalu u tijelu, pretilosti i dijabetesa.

Većina pacijenata s ove i nisu svjesni svoje bolesti, ne povezujući bolno stanje jesti s glutena proizvoda. I još gore: oni ne znaju da je bez glutena, te da je štetno za njih i zašto.

Osim toga, bolesnici s glutena netrpeljivosti raste svake godine. Je značajan porast broja stanovnika, koji ima predispozicije da celijakije, mnogi od njega na genetskoj razini.

I, ako prije toga, od glutena netrpeljivosti pate uglavnom djece u ranom djetinjstvu, ali sada se bolest može pojaviti u bilo kojoj dobi.

Dakle, mi razumijemo da je bez glutena, potrebno je razumjeti zašto glutena je štetna za tijelo, reći ću ti kako se to radi, i šteti.

Kao što sam rekao, protein gluten uzrokuje upalu u tijelu. To se brzo širi po cijelom tijelu. Početku protein daje zaštitnu reakciju tankog crijeva. Kroz poremećene crijevne barijere nije potpuno probavljena hrana i parazita nalaze u crijevima, imaju sposobnost da uđe u krv. Kao rezultat toga, možete dobiti „curi crijevo” sindrom, ili, kako kažu, povećana crijevnu propusnost.

No, činjenica da je zaštitni sustav tankog crijeva je vrlo blizu imunološkog obrambenog sustava. Kao rezultat toga, imuni odgovor se pokreće po tijelu.

imunološki sustav počne napadati gluten u pokušaju da zaštiti čistoću krvi na sve moguće načine. Jedini problem je da imunološke stanice napadaju ne samo gluten, ali sve u tkiva u kojima su ga upoznali. Rezultat je upalni proces koji dovodi do bolesti.

U modernoj brašna sadrži tvari, destruktivno utječe na rad tijela, što uzrokuje razvoj raznih bolesti:

• Dijabetičko stanje.
• Debljanje.
• Kardio - vaskularnih bolesti.
• Tumora.
• Senilnu demenciju.
• crijevna bolest.
• Shizofrenija i autizam.
• Loše probavljivost minerala ili vitamina, koji dolaze iz hrane, a kao posljedica toga, njihova deficita.
• Osteoporoza.
• Bolesti živčanog sustava.
• Psorijaza.
• Epilepsija.
• Neplodnost.
• Bolesti zglobova.
• Bolestima gornjih dišnih putova.
• Nesanica.

Celijakija. Kompleks bolesti u kojima su upalni procesi odvijaju u cijelom tijelu. To autoimuna bolest koja dovodi do povišene koncentracije inzulina u krvi. To daje značajan dobitak težine, dijabetesa, sindroma iritabilnog crijeva, redovito podrigivanje, depresije, određenih vrsta raka, osteoporoze i mnogih drugih teških bolesti.

U nekim slučajevima, ljudi ne obolijevaju od celijakije u potpunosti, ali tijelo reagira na manje-više isti kao u ovoj bolesti, možda malo manje izražen. U tom slučaju postoji nešto kao alergijske reakcije na gluten, u kojem se razvije antitijela na proteine, ali u ovom slučaju to je štetno za organizam.

Neke novije studije znanstvenici su pokazali da jede hranu s glutenom, je nesiguran u radu cijelog imunološkog sustava, ne samo da je povezana s celijakijom. To znači da je osjetljivost gluten mogu nastati bez celijakije i razvoj antitijela na tvar. Čak i sa pojačanom osjetljivošću na gluten osobe mogu doživjeti sve manifestacije gore navedenih simptoma.

Nepodnošenje glutena - simptomi u odraslih i djece

Nepodnošenje glutena u odraslih i djece se manifestira na različite načine. Za neke ljude, to je uglavnom asimptomatska. No, postoje ljudi koji bi imali iste simptome, oni su svaki svoje. U većini slučajeva, samo liječnik, nakon analize ukupnost simptoma, ili nakon analize može napraviti ispravnu dijagnozu.

Očituje negativna reakcija na gluten ponekad ne odmah, možda će biti potrebno dnevno, tjedno, a ponekad čak i nekoliko mjeseci.

Tipični simptomi za djecu i odrasle su:

1. Kronični proljev.
2. Kronični zatvor.
3. Masne stolice.
4. Pretjerano nadutosti.
5. Uporni bol u trbuhu.
6. Simptomi pomanjkanja vitamina: ćete pokupiti, suha kosa i koža, povećana krvarenje. Limb ukočenost, peckanje.
7. Anemija.
8. Pretilost.
9. Visoka umor.
10. Gubitak težine.
11. Bol u zglobovima.
12. Glavobolja.
13. Oteklina.

U djece, nepodnošenje glutena može manifestirati:

• zaostajanje u rastu.
• Gubitak ili siromašni debljanje.
• Razvojna kašnjenje.
• Niska hemoglobina i bljedilo.
• Hirovima i razdražljivost.

Također, često dijete ima veliki trbuh, tanke ruke i noge. Maleni pati dugotrajni proljev, tekućih stolica, smrdljiv i pjene.

Dakle, našli smo prijatelje da je bez glutena, a zašto je to štetno. Sada moramo shvatiti što učiniti u slučaju netolerancije na gluten. Lijekovi za taj problem ne postoji. No, da biste dobili osloboditi od svih simptoma je moguće i hitno potreban.

Prije svega, potrebno je napustiti proizvoda koji sadrže štetne proteine. To je ono što sam napisao još jedan članak i razgovarali o tome namirnice bogate gluten.  Dao sam popis korisnih proizvoda. Razmislite o tome draga tebi kruh, kaša, nije li bolje da se vlakna iz povrća?