Kako korisno kruh: odabir, koristite u prehrani

To jest, jede tost za doručak, morate zadržati osjećaj sitosti na večeru. Ako jedete običan kruh, vjerojatno u nekoliko sati ponovno želite jesti.

Mit 2. Svi kruh korisne

Za proizvodnju kruha koriste različite materijale i različite tehnologije. Kruh od zrna dobiva se iz cijelog zrna, na koje se doda samo voda. Ova tehnika kuhanja se zove ekstruzije. Njegova suština je kako slijedi.

• Zrna se namaču u vodi. namakanje Vrijeme je drugačiji. Za heljde kruh dovoljno sirovina za natapanje za trideset minuta. A za izradu kruha od kukuruza žitarica su natopljene dvanaest sati. U zasititi vodom i rastu u veličini za to vrijeme zrna.
• Slanje masu zrna u istiskivanje. Uređaj za ekstruzijsko trenutna masa toplinskoj obradi. Ona doseže dvije stotine i sedamdeset stupnjeva. Pod utjecajem temperature vode isparava odmah, a svako zrnce doslovno izokrenut. Ovaj proces podsjeća na kokice.
• Misa se pritisne pod pritiskom. Evaporirani masa je podvrgnuto visokom tlaku. Dobivenu omekšala i izvučenim zrna sljepljeni.

Dakle, cijela zrna kruh sadrži ništa osim žitarica i vode. Oni ne soli, nema kvasca, bez masti. To je ono što su oni drugačiji od uobičajenog kruha, za proizvodnju koji koristi kvasac i margarin.

No, tu su i drugi kruh, kao dio tog cjelovitih žitarica ne. Oni izgledaju kao slojevima suhog kruha, krekera kolegama. I priprema, usput, slično tehnologiji kruha. U njihovoj strukturi tamo i kvasca i soli, i masti, a često se koriste čak i pojačivače okusa koji mogu dati „dijetalne proizvode” atraktivne okusa slanine ili sira. No, kao kruh od običnog kruha razlikuju se samo po nedostatku u sastavu vode. Za zdravlje i više dijeta hrana, nemaju odnos.

Mit 3. Ovaj kruh se može naći na površini reljefa u „zrna”

Doista, izgleda kao integralnog kruha. Ali ne samo da su se preporučuje uključiti u prehrani nutricionisti.

Tu je grupa proizvoda, koji se koriste za proizvodnju ne cjelovite žitarice, a oguljeni ili cijeli obrok. Oni su manji sirova vlakna sadržana u cijelosti žitarica, te uporaba brašna kruha manje. No, nema kvasca, a masti i prave ugljikohidrate su prisutni.

Oni također mogu dodati laneno, sezam - izvore masnih kiselina. Dakle, posteljina i drugi kruh od cjelovitog pšeničnog zrna može se koristiti u prehrani umjesto kruha.

Mit 4. Odaberite žitarica kruh određene vrste za izgubiti težinu

Na prodaju je širok raspon proizvoda. Smatra se da je gubitak težine je najbolje jesti kruha i nesanica ili pretjerana anksioznost trebali jesti riža kolača.

U stvari, to ne bi bilo razlike kakav žitarica proizvod proizveden. Kada je u pitanju cijela zrna kriške, njihov kalorijski sadržaj je praktički isti, bez obzira da li su oni izrađeni od riže ili pšenice.

Takav širok izbor proizvoda - više marketinški potez i sposobnost da se daju kupcu alternativni izbor.

To se ne odnosi raži male loafs. Cijelog zrna sirovine za njihovu proizvodnju nije u upotrebi, zbog osobitosti žitarica. Raž uvijek zemlju u brašno, pa ako vidite natpis na pakiranju „cijela zrna raži kruha”, znam da je to ništa više od proizvođača trik.

Mit 5: Proizvod je tako sigurno i korisno, da se može dati dojenčad

Proizvod je stvarno nevjerojatno koristan. To je bogata vlaknima, koja je temelj zdrave prehrane. Vlakna - sirova biljna vlakna, njihova naše tijelo ne može probaviti. To proizlazi iz crijeva nepromijenjenom istovremeno snimanje s drugim česticama hrane, toksina.

No, korisno - to ne znači da u potpunosti sigurna. U djetinjstvu, tijelo još nije u stanju nositi se s takvim grubim hrana poput cijelog vlakana. Do tri godine djetetova probavni sustav nije prilagođen za njega, tako da nudimo najviše mala djeca ne mogu biti kruha.

Mit 6. Produkt nema kontraindikacija

Štetu kruhova očituje u prehrani osoba s nepodnošenje glutena. Budući da je temelj proizvoda - gluten bogate žitarice, njegova uporaba će stimulirati crijeva iritacije i probavne probleme. No, u ovom slučaju moguće je uključiti u prehranu integralnim heljda hrskavih kriške. U heljde glutena ne.

Ona se također ne preporuča se koristiti proizvod za osobe s upornim proljeva. Oni su grubo biljna vlakna će izazvati daljnje kršenje crijeva i proljeva rada.

Uvjeti korištenja

Proizvod će cijeniti ljude koji gledaju njihove prehrane. Unatoč relativno visokoj kalorija, to je klasificiran kao: manje volumena - duži osjećaj sitosti. Osim toga, kruh nije u potpunosti apsorbira u tijelu i promicanje mršavljenja zbog niskog glikemijskog indeksa.

Glikemijski indeks namirnica - važan čimbenik u izboru zdrave prehrane. Visoki glikemijski indeks znači da kada proguta proizvod uzrokuje trenutno oslobađanje inzulina u krvi, čime se brzo apsorbira šećer. Dakle, naše tijelo probavlja uobičajenu kruh, kolače i slastice.

Hrana s niskim glikemijskim indeksom se probavljaju potpuno drugačije. Za njihovu probavu ne treba puno inzulina, kao šećer udara ne pojavljuju u krvi. Gušterača radi na pravi način rada, postupno šalju u malim količinama inzulina u krvi. Stabilna razina inzulina osigurava nikakve nagle napade gladi i želje da se hitno „nešto” za jesti.

Ona se temelji na ovim korisnim svojstvima kruh. No, kako bi se dobili maksimalnu korist od njih, važno je znati kako odabrati i koristiti ih ispravno.

izbor

Kada odaberete ne treba usredotočiti na ikonu gosta na pakiranju. U proizvodnji za dugo vremena ne koriste nacionalne standardne tehnologije usvojena u sedamdesetim godinama. Dakle, takva oznaka je proizvođač marketinški trik, ali ne ukazuju na kvalitetu proizvoda.

Značajke redovite kruh - samo u njihovom izgledu.

• Krhkost. Članci iz cijelog zrna ili grubom brašno treba biti krhki, hrskava. Istovremeno je važno da su dobro očuvani oblik i ne raspasti na rubovima.
• Jednolike boje. On kaže da je proizvod ravnomjerno propechen. „Rupe” se može pojaviti na površini. Ova praznina između susjednih zrna različitih veličina. No, tu ne bi trebalo biti puno.
• Cijeli paket. Kruh zadržao jako dugo. Cjelovite žitarice imaju rok trajanja od osamnaest mjeseci, i grubo brašno - do dvanaest mjeseci. No, rok trajanja pod uvjetom zapečaćenu ambalažu. Ako je rastrgan zrno može zasititi vlagu izvana. Kao rezultat toga, navlažite kruh i pljesniv.

„Studija sastav proizvoda prije nego što kupiti - savjetuje stručnjak tvrtka” Khlebprom „Alexander Romanov. - U okviru redovitih kruha ne bi trebalo biti kvasac, mast, boje, konzervansi. Savršeno sastav - zrna i vode ili s dodatkom sjemena lana, sjemenke sezama, suncokreta ".

Stavite u prehrani

Odgovarajući na pitanje, nego koristan kruha, nutricionisti sugeriraju njihovu pomoć u mršavljenju. No, jesti samo njih ili neumjeren iznos je nemoguće postići dobar rezultat.

• Ne više od pet kriške dnevno. „Jedite i do pet kriške dnevno, da bi dobili dovoljnu količinu vlakana - preporuča nutricionistkinja Ljudmila Denisenko. - S tim u probavu načinu potrošnje masti, tijelo će potrošiti do dvije stotine četrdeset i pet kalorija dnevno ".
• Odaberite pravu kombinaciju proizvoda. „Kruh, spadaju u skupinu” kruh i žitarice, krumpir, „- nastavlja Lyudmila Denisenko. - Dakle, oni dobro kombinirati s povrćem, kiselo vrhnje i maslac. Možete ih kombinirati u prehrani s jajima, mahunarkama i orašastim plodovima. No, kombinacija ribe, peradi, mesa, mlijeka i voća neće učiniti vaše tijelo dobro. "
• Jedite kao koristan predgiz ili umjesto jednog obroka. Pravilna prehrana uključuje pet obroka, od kojih je jedan možete zamijeniti kruha s povrćem. Ali, to je poželjno da ne planiraju takvu prehranu za večeru. Od kruha - izvor mnogih ugljikohidrata, oni obogatiti tijelo energijom, koja dolazi polako četiri sata. Nakon jela takav proizvod za večeru, nemate vremena za potrošiti energiju. Bolje je da ga ostavite u popodnevnim satima.
• Izbjegavajte kruh iz svoje prehrane. Na pitanje što kruh korisna za mršavljenje, nutricionisti odgovor - bilo cjelovite žitarice koje jedete umjesto kruha. Ovi proizvodi ne mogu se konzumirati u prehrani u isto vrijeme.

Spremite proizvod na hladnom i suhom mjestu, uz isključenje vlage. Možete kupiti dovoljan broj paketa, bez straha da će završiti rok trajanja.

Da li kruh korisno? Nutricionisti su jednoglasni po tom pitanju. Izuzetno koristan proizvod preporuča se uključiti u prehrani kao izvor duge, redovitih ugljikohidrata koje pružaju dugotrajnu osjećaj sitosti. Jedite ih za doručak i ručak, ali ne uključuju u prehranu u večernjim satima. Odaberite bilo koji kruh od integralnog brašna po ukusu.