Kako kuhati marinirana riba: izbor hrane i recepata

Riba - tradicionalni ruski jelo

Riba je ukusna i vrlo koristan proizvod. Je bogat proteinima, fosfor, esencijalnih aminokiselina, vitamina. Od njega možete kuhati ogromne količine hrane. Jela od ribe - važan dio ruske kuhinje.

Vrlo popularan među ljubiteljima Ruske kuhinje koristi ribu s roštilja, kuhana, ribu uho, kao i ribe marinirane. Ranije smo pisali kako kuhati pastrva u foliju u peći, i ovaj članak, mi ćemo vam reći kako napraviti ribe marinirane.

Priprema Tehnologija

Ne brinite ako ne znate kako kuhati riba marinirana. Recept je vrlo jednostavan, glavna stvar odabrati prave proizvode, i pripremiti ih ispravno. Najpopularniji ribe u umaku od rajčice, ali ponekad kuhari vole koristiti i zanimljive vrste ispuna.

Uz pripremu ribe, točnije, sa svojim rezanje, morate početi kuhati. U tu svrhu, to je najbolje da ga izgrade u filetima. Najpogodniji za ovo jelo se smatra bijelo meso riba: bakalar, skuša Pacific, razrokost, plava Whiting.

Smrznuti poluproizvodom trebaju prvi odmrzavanja i zatim nastaviti svoje rezanje.

Svježa ili odmrznuta kolač mješavina treba oprati, očistiti od ljusaka, a zatim odrezati glavu i rep. Zatim morate smanjiti trbušne šupljine, a zatim kroz rez za uklanjanje utroba. Nadalje je preporučeno da se rezovi duž kralježnice ribljih lešina i uklanjanje kostiju rebara fileta. Fileti treba izrezati na komade i dobro isprati.

U umaku od rajčice

Za kuhanje ribe u umaku od rajčice će trebati sljedeće proizvode:

• Riblji fileti (800 grama);
• Luk (4-5 komada);
• Mrkva (4-5 komada);
• Rajčice konzervirane u vlastitom soku (200 grama);
• Rajčica (3 žlice);
• Crni papar;
• sol;
• Lovorov list;
• Brašna i ulja za prženje;
• Ocat okus.

Priprema:

Za pripremu marinada, očistite povrće. Luk treba izrezati na tanke polu-kolutove i grubo naribati mrkvu. Tava mora biti zagrijana biljno ulje i pržiti ga malo povrća. Luk mora steći zlatnu nijansu.

Uz slobodan dio tavi potrebno je nokautirati pastu od rajčice i pržite ga malo, a zatim pomiješana s povrćem. Tava treba staviti konzerviranu rajčicu, dodati začine. Svi sastojci trebaju biti temeljito miješati i pirjati marinada pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok ne omekša. Spremni marinada bi trebao biti malo vlažna, tako da se riba može potopiti.

Treba dodati malo octa u marinadi nakon kuhanja. Važno je da ocat ne prekida okus drugih proizvoda.

Slani i valjane u brašno komadi ribe potrebno pržiti u tavi. Pržena riba za uklanjanje viška masnoće treba staviti na papirnati ubrus.

Dalje, morate uzeti dubok zdjelu ili posudu i staviti ga u ribi u jednom sloju, a zatim pokriti slojem ukiseljeno povrće. Nakon toga, drugi sloj položiti ribu i pokriti ga sa slojem povrća.

Kako potopiti jelo u hladnjak na oko 4 sata. Tijekom tog vremena, riblji fileti treba potopiti u marinadi.

Poslužite ribu može mariniranu kao zaseban jelo, ali je najbolje da dopuni svoju brokula i kuhani krumpir. Kako kuhati brokulu što već znate.

Senfa limun marinadu

Senf duhovit marinada ima vrlo specifičan kiselo-duhovit okus koji je sigurno će uživati ​​ljubitelji oštrim Little.

Za kuhanje ribe u senf-limun marinada će trebati:

• Riblji fileti (800 grama);
• Voda (0,5 šalice);
• Ocat (1 žlica);
• Gorušica (1 žlica)
• luk;
• limun;
• brašna
• Margarin (1 žlica);
• Lovorov list;
• Pepper.

Prije stavljanja riba marinirana, bez kostiju riblji fileti u brašno potrebne za pržiti u tavi, rastopiti margarin na njega ranije.

Za pripremu marinada potrebu za usitniti luk i limun na tanke kriške, staviti u lonac i dodajte vodu, senf, začini, sol po želji. Nakon vrenja marinadu traje oko 10 minuta pirjati njemu na laganoj vatri. Nakon kuhanja marinadu potrebno je dodati ocat.

Pržene ribe treba staviti u duboku zdjelu, ulijte marinadu. Poželjno je prije posluživanja jelo stajati na hladnom oko 4 sata.

Pod bijelim marinadi

Bijela marinada ima poseban okus. Riba ispod njega ispada vrlo ukusna.

Za pripremu ribe file pod bijelim marinada će vam:

• Šipke (600 g);
• Brašno (2 žlice);
• Suncokretovo ulje za prženje;
• peršin korijena;
• luk;
• Mrkve (2 jedinice);
• Korijen estragona;
• 3% octa (0, 5 šalice);
• Ribe bujon (1,5 šalice);
• Lovorov list;
• karanfil;
• šećer;
• sol;
• Mljeveni crni papar.

Slani riblji file komada treba uvaljati u brašno, a zatim popržite u tavi. Potrebno je nokautirati pržene ribe na papirnati ručnik i nakon 5 minuta, prebaciti u duboku zdjelu.

Za pripremu marinada treba nasjeckati luk, korijen estragona, peršina, naribati mrkvu. Povrće treba staviti u lonac, a zatim ulijte juhu, nakon dodavanja začina i kuhanje za oko 15 minuta. Ako vam se ne sviđa klinčić, unatoč svojim korisnim svojstvima, to ne može biti dodan. Potrebno je dodati juha octa prije uklanjanja tava od topline.

Nastala marinada zaliti ribu i stavite posudu u hladnjak. To će biti moguće donijeti na stol nakon 4 sata.

Kao što smo već spomenuli marinirana riba može biti hladna predjela i topla jela na vašem stolu za odmor. A što svečani stol potpun bez salata? Ako trebate ukusan i zadovoljavajući obrok, preporučujemo da kuhati salata s pilećim prsima i kukuruza. Ova salata je pravi naći, ako gosti iznenada spustio.

A ako se odlučite organizirati dan praznik ribe, onda ima dosta salate sa ribom. U ovom članku, Već smo pisali o jednom od njih: Mimosa salata sa roza losos. Ali ako nemate losos, ne brinite, to se može pripremiti sa bilo ribe.

Video koji će vam pomoći u budućnosti domaćice

Ilya Lazerson vam reći kako kuhati marinirana.

Korak po korak video recept za marinirana riba u pećnici.