Što je zamjena mliječne masti (zmzh) i da li je štetno za zdravlje?

Pozdrav, dragi čitatelji bloga. Jučer je prijatelj bio u supermarketu: Morao sam kupiti hranu za cheesecake desert. Dakle, kad smo ušli u odjelu mliječnih i rekla mi je jednom strogo proizvodi "Vidite sir umjesto sira ne uzeti. Tu je i to opasno zamjena!

Počeo sam pažljivo ispitati sve dostupne informacije o zamjena mliječne masti (ZMZH). Sve što sam naučila o ovom proizvodu, bio sam vrlo impresioniran. Tako sam odlučio podijeliti s vama svoja otkrića i zaključke.

Što je ovo

Ova smjesa dva biljna ulja. U proizvodnom okruženju je proizvedena na dva načina:

• po mućenje;
• Postupak pretvorbe.

To mogu biti izrađene od tradicionalnih područja našeg ulja: kukuruz, soja, uljana repica, suncokret i druge. Također u proizvodnji zamjena se mogu koristiti ulja tropskim i suptropskim biljkama: kokos, palma, itd Svaki takav pripravak tvori trigliceride i masnih kiselina. Na izbor ulja ovisi o pokazateljima kvalitete ZMZH.

Ne smije se miješati s pojmom trans-masti, jer to je druga priča i ne manje zanimljiv &# 128.578;

Zašto mi je potrebna zamjena

Oko 75% ljudi koji žive na našoj planeti ne može tolerirati mlijeko i mliječne proizvode. Takva alergija na hranu je najčešći u dojenčadi i djece. To obyasnyatcya nemogućnost metabolizira laktozu (mliječni šećer), zbog odsutnosti enzima laktoze. „Smjesa”, to je za njih i razvio ovaj zadivljujući. Sada ti ljudi mogu sigurno apsorbirati „mliječnih” proizvoda, a ne se bojati posljedica.

Slika prikazuje razine netolerancije na laktozu u svijetu. Oko 15% ljudi u Europi, 80% Afrikanaca i Latinoamerikanaca i do 100% Azijata ne mogu probaviti laktozu. Neki ljudi mogu tolerirati fermentiranih mliječnih proizvoda. Na primjer, jogurt ili tvrdog sira, gdje je niže razine laktoze. Za druge ljude, čak i mala količina mlijeka u kavi može dovesti do probavnih smetnji.

Video: Palmino ulje. Štete ili koristi? eksperiment

U stvari, pravi mliječnih masti ne može pripisati zdravoj prehrani

Činjenica je da je među njegovim komponentama zauzimaju veliki udio zasićenih masti. Opasnost od zasićenih masnih kiselina na zdravlje odavno dokazao. Ovaj „opasan” komponenta povećava količinu kolesterola, a to rješava na stijenkama krvnih žila. Nekontrolirano konzumiranje hrane s prirodnim mliječne masti može uzrokovati razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava. Osim toga, ova dijeta potiče pojavu dodatnih kilograma.

Umjesto toga, zamjena prirodna mliječna mast ima svojstva mnogo više zdrave prehrane

Usporedni karakteristike mliječne masti i ZMZH

* 2018 zahtjevi će biti još teže i trans izomera u ZMZH ne bedet više od 2%

U sklopu zamjene nemaju kolesterola, jer je napravljen od biljnih ulja. Ali to visoke razine polinezasićenih masnih kiselina (16 -19%). Ista količina prirodnih mliječne masti sadržavao 3% (u najboljem - 4%) polinezasićenih masnih kiselina. Dakle, čim se omjer komponente je mnogo korisniji ZMZH njen prirodni „brat”.

Područja uporabe

Prema tehničkom standardu (GOST P 53.507-2009) zamjena može koristiti u konditorskoj industriji:

• čokolada tijesto;
• širi;
• kiselo vrhnje proizvodi;
• sladoled;
• proizvodi od sira;
• kondenzirani proizvodi itd

laktoze mlijeka

No, mlijeko je „čist” od laktoze, proizvođači moraju u potpunosti promijeniti suštinu piće. No, proizvođač nije mađioničari. Oni nisu jedan pokret čarobnim štapićem za uključivanje kravlje ili kozje mlijeko piti hypoallergenic. Stoga se povrće „mlijeko”. Na primjer, u Tajlandu, puno sojinog mlijeka prodaje.

Hipoalergen mlijeko dobiveno od tih biljaka:

• soje;
• pšenica;
• raž;
• riže;
• orasi (kikiriki, orasi, indijski oraščić i slično);
• sjemenke bundeve;
• sezam, itd

Od kojih jednostavno ne bi mlijeko? Osim što u stolici ne mogu ga dobiti. Dakle, povrća „mlijeko” bogato polinezasićenim masnim kiselinama, kao ZMZH. Općenito, sastav piće je jednostavno nevjerojatna. Tada postoji veći broj elemenata: kalcij, magnezij, cink, željezo, itd

Povrće „mlijeko” je hypoallergenic i vrlo korisno piće

Korisnost i opasnost

I kao što je navedeno, „čudo smjesa” sadrži polinezasićene masne kiseline. I ova komponenta je vrlo važno za zdravlje. Osim toga, nema kolesterola, to je teško precijeniti.

I više hrane, koji se sastoji od ZMZH, imaju dug rok trajanja. Ako je zamjenski prirodna mliječna mast je prisutan u sir, mliječni proizvod trajno zadržava svoj okus.

I temperatura taljenja pri zamjeni je malo viša od one prirodne mliječne masti. Vjerujem da je to u redu, pogotovo ako ZMZH koristi za sladoled. Zamislite na trenutak: ljetne vrućine ... A vi uživajte u osvježavajućem hladnoću sladoleda koji se topi. Da, a isti desert mirisne i ukusne kao dijete.