Priprema sočne i meke mesa u pećnici

Savjeti za kuhanje govedine u pećnici

Prije nego što isprobate različite recepte za govedinu u pećnicu, te bi trebao uzeti u obzir neke trenutke kada pečenje mesa na neki način. Obično, to je učinjeno na roštilj u folije rukava ili lonac.

Osnovna pravila za ukusna jela:

1. Pravilno odabrana meso - ključ za uspješnu obroka. Nikada nemojte kupiti smrznute govedine, s mirisom ili komad različite sheme boja. Idealna kupovina - hladna komad bez jarko crvene i kremasti sloj masnoće.
2. Smekšati meso može biti crveno vino, kiselo vrhnje, ocat, paradajz paste.
3. Prije bilo kojom metodom prerade, meso je jasno iz oštećenja himena tetiva. Isperite ga, suha s posebnim ručnikom.
4. metoda rezanje je vrlo važno. Govedina je podijeljena samo preko žita.
5. Unaprijed potopiti u marinadi ili škropljenje bilja, začina ili masti prema receptu.

Kako ispeći meso u pećnici ovisit će o receptu, volumen temperature mesa proizvoda.

No, prosječna ograničenja i smjernice trebaju biti:

• dio mase 1 kg na 200 ° C 2 sata pripreme.
• 0,5 kg mesa na 180 ° C tijekom 1,5 sata peče.

Prilikom rada s folijom ili rukav mora imati na umu:

• Veliki komadi mesa (500 g) mora biti zatvorena u foliju kako bi se spriječilo curenje soka, a meso ne izgubi okus, miris i nije teško raditi.
• Dostupni mesni kosti ne bi trebalo viriti iz folije za očuvanje cjelovitosti i izbjeći razbijanje.
• Pecite u foliju komad govedine priprema bez dodanog masti.
• Ako gotovih proizvoda na navodne zlatno smeđe, a zatim za 10-12 minuta prije pečenja treba rasporediti foliju.

Najukusnijih marinade za govedinu

Sočna i meka goveđa u pećnici će se samo zahvaljujući marinada. Marinada - rasol u kojem meso je natopljena prije slanja pečenje. Zahvaljujući začina, daje cijeli jelo dodatni okus. Ponekad je bolje marinirati proizvod, a zatim ga pecite. Ispada najmanje akcije, s maksimalno okusa.

Od predloženih opcija će uvijek sočan govedina, pečena u pećnici u foliji komadu 1 kg.

soje marinada

• luk - 2 kom.,
• maslinovo ulje - 1 žlice. žlica;
• umak od soje - 3 žlice. žlice;
• . Sweet paprika - 1 TSP;
• papar u prahu - TSP ;.
• Sol. - 1 TSP.

Sa miješalica za mljevenje žarulje kašast stanje. Pomiješajte ih s umakom od maslaca. Ulijte začin sa soli. Ova marinada za natapanje meso za 30 minuta, a zatim prebacite u vrećicu za pečenje. Goveđa peći u rukavca u peći treba biti 2 sata na 180 ° C

Suhi zeleni marinada

• češnjak - 4 glave;
• peršin - 50 g;
• smjesa paprika - 1 TSP ;.
• sol - na okus.

Češnjak slomiti uz pomoć medija. Pour tome sitno sjeckani bilja, sol, papar. Sve mješavina i kaput s marinadom komad mesa, ostavljajući ga za 2 sata. Goveđa peče u pećnici na foliju, na 180 ° C 2 sata.

Marinadu senfa

• senf - 5, Art. žlice;
• Majoneza - 2 žlice. žlice;
• sol i papar - po želji.

Pereteret majoneza i senfa do uniformnosti. Uliti u smjesu soli i papra. Marinirati komad mesa za 30 minuta. Peći na 220 ° C, oko 10 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180 ° C, nastavlja pečenje tijekom 1,5 sata.

Slana-slatki suhi marinada

• šećer - 2 žlice. žlice;
• sol - 2 žlice. žlice;
• . Suhi senf - 1 TSP;
• Paprika - 1/2 TSP ;.
• crni papar - TSP ;.
• . Origano - 1 TSP;
• timijana. - 1 TSP.

Pomiješajte sve sastojke. Pospite ih komad mesa da upije njihov miris 1 sat. Zatim peče 1.5 sati na 200 ° C

Bilo marinada za govedine za pečenje u pećnici je izabran od osobnog ukusa sklonostima i raspoloživim proizvodima. Dodavanjem druge komponente, možete postići novi okus senzacije.

Klasična govedina recepti u pećnici

Bez obzira na opcije kuhanja mesa korištenjem pećnice tradicionalnog pečenja ispod sira kora ostaje jedan od svih. Nakon tog zlatnog kore (gratin) može sama postati poslastica. Kombinacija govedine sa suhim šljivama je ljubio po mnogo ljudi, što je dio antene u različitim nacionalnim kuhinjama.

Govedina na francuskom s krumpirom i sirom

Poznati francuski govedina u pećnici - ruski izum i ne odnosi se na francuskoj kuhinji. Njegova povijesna osnova je za nadmetanje teletina, sendviču gljive, krumpir i luk pod bešamel umaka. Širenje recept gljiva sada nema, zamijenjen bešamel vrhnje ili kiselo vrhnje i krumpir su postavljeni svaki put.

Potrebni sastojci:

• goveđi - 500 g;
• krumpir - 5 kom.;
• Luk - 1 kom;.
• Sir - 100 g;
• Kiselo vrhnje - 250 g;
• sol, mirodije - na okus.

Kako pripremiti:

Meso govedine izrezati na kriške preko vlakana, od kojih je svaki onda odbija. Meso sa soli i sezone sa začinima.

Krumpir izrezati na pločice, i nasjeckajte luk pola prstenje.

Sir samljeti pomoću plovak, a zatim pomiješati s kiselim vrhnjem.

U posudu za pečenje staviti slojeve proizvoda. Redoslijed i broj sastojaka može biti bilo koji. Ali obično, prvi sloj krumpira je da bude sol. Zatim nokautirati meso, pokriti ga s lukom, posuti sirom. Takvi styling proizvodi mogu napraviti jedan sloj ili dva.

Kuhanje govedina i krumpir u pećnici na 190 ° C oko sat vremena.

govedina tehnologija kuhanja može se razlikovati. Derivat ovom receptu su druge opcije lisnato meso u pećnici s rajčicama i sirom ili ispeći s gljivama.

Govedina sa suhim šljivama i mrkve s češnjakom

Kombinacija mesa sa suhim šljivama je klasičan. To nije samo nevjerojatno ukusna, ali i vrlo korisno. Varijante ove kombinacije skupa: pečenje kriške u posudama ispunjenim role zgrušavanja, shpigovanie jedan komad mesa. Drugi postupak će vjerojatno biti najzanimljiviji u njegovom izvršenju. I to se može izvoditi na bilo koji način, priprema govedina pečena u pećnici u foliji ili rukav, ili samo na lim za pečenje.

Potrebni sastojci:

• pulpa - 1 kg;
• šljive - 250 g;
• Mrkva - 1; PC.
• Luk - 1 kom;.
• Češnjak - 2-3 zubochka;
• sol i papar - za okus;
• zeleno - na zahtjev.

Kako pripremiti:

Goveđi ispiranje, brisanje, izrezati na dijelove.

Pari šljive s kipućom vodom za 12-15 minuta. Odvod vode i sušeno voće reže u trake debljine.

Češnjak narežite na pločama i tanke mrkve na kockice. Nasjeckajte luk pola prstenje. Hrpa zelene usitniti.

Pripremljena komad mesa po njihovoj cijeloj dužini kako bi duboke rezove nožem. Utikač formirana u „džepovima” od češnjaka, mrkve, šljive. Larded meso utrljati sol sa svim začinima po želji.

Folije rastrusit pola zelje s lukom kolutove. Stavite komad mesa i pospite ostatke mladi luk. Čvrsto omotati foliju. Da biste to učinili sa svakim dijelova. S ovom metodom kuhanje govedine s šljive peče u pećnici 40 do 60 minuta pri 250-300 ° C

Ukusna govedina u pećnici

Razni i povrća aditivi čine ga moguće provesti pokuse s govedinom, traže nove kombinacije okusa. Jednostavnost pripreme pojedinih jela oduševljava i originalne recepte zaslužuje naći se u sredini.

Varivo od povrća govedine

Čio brzi ručak za cijelu obitelj će napraviti lonac. Goveđi odresci u pećnici s tikvicama okreće sočna i mekana.

Potrebni sastojci:

• govedina 250-300 g;
• Mladi tikvice - 4 kom.,
• Krumpira - 3-4 kom.,
• luk - 2 kom.,
• povrće - grede;
• krema - 100 g;
• sol i papar - po želji.

Kako pripremiti:

Meso izrezati na komade veličine 1 * 1 cm. Puti povrće, voće pranja. Krumpir s tikvicama usitniti srednje kriške, grubo naribati mrkvu, luk izrezati na kockice, nasjeckajte povrće.

Svi proizvodi su stavili u zdjelu, začinite solju i paprom. Dodajte kiselo vrhnje, pa dobro izmiješati. Pisanje meso s povrćem skuhati 2 sata.

Zatim pomak proizvode u posudu za pečenje. Poravnati ih, pokriti folijom obrazac i pošaljite govedina s tikvicama u pećnici 60 minuta.

Krmenadle u pećnici

Prilikom odabira zdrav i hranjiv prioritet govedina. Kalorija 100g ovog mesa je samo 248 kcal, što je znatno manje svinjetine. I izbor ukusnih i hranjivih obroka za boravak na kotletima govedine u pećnici.

Potrebni sastojci:

• goveđi - 600 g;
• kuhanu - staklo;
• žarulja - 2 kom;.
• Jaja - 2 kom;.
• sol i papar - za okus;
• krušne mrvice.

Kako pripremiti:

Oprana i obrisala govedinu izrezati na komade. Lukovice i izrezati na 4-6 komada. Kroz mljevenje mesa s velikom sitom za mljevenje sastojke zajedno s rižom.

Dobivena masa voziti jaja, dodati soli i začina. Sve dobro promiješati i ostaviti da se odmori nadjev.

Uz ovaj recept možete kuhati ukusna govedina u pećnici u obliku kotleta, jer minimalni set dodatnih sastojaka uvijek daje pozitivan rezultat.

Toplina pećnicu na 200 ° C i formiraju pljeskavice stavi papir. Od ukupne mase uzeti malu količinu mesa, od kojih čini hamburgere bilo kojeg oblika. Svaki komad je bogato uvaljati u krušne mrvice.

Složite na pleh kolača, pecite ih 40-50 minuta.

Tradicionalni recepti govedina kulinarski svijet

Govedina jela u pećnici volio i popularni svugdje. Pečena goveđi odrezak zgazi daleko izvan svojih zemalja i pronašao mnogo navijača diljem svijeta. Juicy komad mesa goveda i prosio da se dobiva prema klasičnim kanonima.

Savršeni engleski pečena govedina s povrćem

Pečena govedina (rozbif) - to se peče u pećnici komad velikog mesa. Recepti za njegovu izradu, postoji mnogo, ali je jedan od najjednostavnijih je sočna pečena govedina s povrćem.

Potrebni sastojci:

• pečenica - 1,5 kg;
• luk - 2 kom.,
• mrkva - 2 kom.,
• celer - 2 štapića;
• češnjak - 1 glave;
• timijan, ružmarin, kadulja - 1 hrpa;
• sol i papar - po želji.

Kako pripremiti:

Povrće dobro oprati (ne može očistiti), izrezati ih u velike komade. Češnjak je podijeljen u klinčića, bez skidanja mahuna.

Opskrba zagrijanoj pećnici na 240 ° C

Na dnu dubokog pečenja razgraditi povrće. Top ih ravnomjerno rasporedili travu. Sve kišica s maslinovim uljem.

Govedina s povrćem u pećnici ne dijele prilikom kuhanja, i zadržati oblik komad mesa treba omotati uže za spremanje hrane ovalni. Pospite meso uljem, a zatim pažljivo izbrisati ga sa svih strana soli papra. Ležao na vrhu komad zelenog povrća.

Temperatura pećnice učvrstiti na 200 ° C, i stavi se na pečenje 1 sat. Nakon 30 minuta, preliti pečenje pečenje formirana na dnu posude s masti.

Goveđi spremni staviti na brodu, kako bi joj vrijeme za odmor za 15-20 minuta, nakon zaštitnom folijom i kuhinjski ručnik.

Juicy američki odrezak s umakom

Odrezak - tipično jelo koje je postao kultni za američke kuhinje. No, pravi odrezak nije ograničena samo na pečenje na visoke topline. Biftek u pećnici prilagođen željeno stanje postaje meka i sočna.

Potrebni sastojci:

• odrezak - 250 grama;
• suho crno vino - čaše;
• umak od soje - 3 žlice. žlice;
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• maslac - 10 g;
• sol i papar - po želji.

Kako pripremiti:

Komadi mesa vezati uže za održavanje oblika.

Pripremite marinadu: pomiješajte maslinovo ulje, soja umak, vino. Odrezak staviti u marinadu i ostaviti ga za 30 minuta do 4 sata.

Pripremljeni komad lagano osušite ručnikom.

Na vrućoj tavi za pečenje u minimalnom količinom ulja pržiti meso. To će biti dovoljno da zadrži vatru za 2 minute sa svake strane. Za okus soli i papra.

Pećnica se zagrije na 150 ° C Koliko se priprema meso u pećnici ovisit će o željenom stupnju nazdravljajući, jer varijante „krvi” i „jaki nazdravljajući” međusobno se razlikuju prema vremenu i temperaturnog režima. Za opciju „Medium Rare” će biti dovoljno staviti meso unutar 20 minuta.

Specifičnost ovog jela je začinjen umak. Ostaci marinada u tavi da ispari na pola. Dodajte prstohvat majčine dušice s 1 žlice. žlica umaka od višnje šljive. Umetnite komad maslaca, promiješajte smjesu dok se ne otopi.

Spremni staviti odrezak u posudu, natapanje njegov umak.