Pektin: koristi i štete

Jeste li znali da je pod oznakom E 440, često se javlja na raznim proizvodima, skriva pektin - prirodni polisaharid? Ova tvar je član slatkiša, želei, deserti, umacima i majonezi, a posebna vrsta citrusa pektin je vrlo cijenjena u konditorskoj industriji. Uglavnom, polisaharid nalazi u biljkama - naročito su bogate voća, korijenje i povrća. Njegova glavna funkcija - strukturiranje tkiva, dajući im ton, turgor, povećana otpornost biljaka na nepovoljne klimatske uvjete. Kakva je korist od pektina za ljude i da li je štetno za zdravlje?

Ovisno o namjeni korištenja i tekućeg pektina suho: suhe mase za hladna jela i tekućeg polisaharid koji se koristi za tople napitke i mješavine

U prehrambenoj industriji i kućnu uporabu dva tipa pektina:

1. tekući ekstrakt
2. suhi prah

Ovisno o vrsti materijala potrebno je koristiti ga ispravno. Suhog praškastog pektin i otopi u hladnom tekućinom, a tekući oblik pektin koristiti isključivo za vruće smjese. Prehrambene pektin niska - 100 g tvari sadrži samo oko 50 kcal. Međutim, imajte na umu da prilikom dodavanja proizvoda za deserte i slatka pića povećavaju njihovu kalorija sadržaj.

Jestivi tvari široko. U osnovi, to se koristi kao:

• bistrenje
• zgušnjivač
• sredstvo za želiranje
• stabilizator

Ovaj prirodni polisaharid se dodaje u proizvodnji marmelada, turska Delight, voćnih nadjeva i sladoleda. On daje proizvodu dobru konzistenciju i brtvi strukturu. Pektin se mogu naći u kozmetici (u kreme i gelovi). Analozi su pektin agar-agar, želatina ili kukuruzni škrob, ali korištenje pektina u svom prirodnom obliku je mnogo veća od njegove zamjene.

Da li pektin Štetno

S obzirom da pektin je prirodna tvar i sastavni je dio svih vaših omiljenih voća i povrća, donosi tijelo samo korist. Štetno ako se pektin za tijelo? Negativan utjecaj ovog polisaharida može biti samo u slučaju individualnog netolerancije i zasićenost pektina tijelo.

Predoziranje učinci proizvoda i popratne mogu biti u uporabi pektina u sastavu dodatke prehrani

Kada je mogućnost zlouporabe takve manifestacije:

• Mnogo nadutost, fermentacija
• alergija
• Povreda crijevne mikroflore
• grčevi u želucu
• proljev
• Osip, pogoršanje zdravlja

Štetno ako se pektin u naturi? Sigurno ne. Nemoguće je da jede toliko voća i povrća na koncentraciju pektina u tijelu premašila normu. Međutim, možete jednostavno pokrenuti s predoziranjem tvari, ako je u sastavu dodataka prehrani (BUD).

Zloupotrebe polisaharide ispunjen s malapsorpcije hranjivih tvari kao što su kalcij, magnezij, željezo, cink, i može dovesti do nedostatka u tijelu.

Pektin: Prednosti

Zbog prirodnost i sigurnost suštinu njegove primjene ne uzrokuju nuspojave i pektin mogu biti uključeni u prehrani trudnica i dojilja. Ne polisaharid i štetan za djecu - ali djeca do 6 godina treba konzumirati u svom prirodnom obliku, u sastavu voća i povrća.

Pektin - prirodni zgušnjivač i sredstvo za čišćenje tijela: uklanja štetne toksine i normalizira aktivnost probavnog sustava

Upotreba pektin je zbog svog sastava - sadrži masti i organskih kiselina. Kao dio tog materijala u kombinaciji:

• Dijetalna vlakna
• ugljikohidrati
• Vitamin PP Grupa
• disaharidi
• pepeo
• Natrij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo

Pektin je popularno poznat kao „uredan i sredstvo za čišćenje tijela.” On je nježan na probavni sustav i osloboditi zagušenja od štetnih tvari. U probavnom traktu pektin ne apsorbira, a prolazi kroz njega blago oslobađanje crijeva toksina i radioaktivnih metala. Zato pektin Preporuča se korištenje za ljude koji žive u zagađenim područjima i kontakt s opasnim tvarima.

Korištenje pektina za tijelo je u takvim svojstvima:

• Aktivira poremećen metabolizam
• Poboljšava crijevnu peristaltiku
• Čisti toksina, teških metala i spojeva štetnih
• To poboljšava proces cirkulacije krvi
• To smanjuje vjerojatnost od raka i bolesti srca
• To potiče gubitak težine
• Obnavlja stanice tijela
• prikazuje kolesterola
• Snižava razinu glukoze u krvi

Zbog adstrigentno i zaštita svojstvima pektina se koristi u čira, gastritisa kao protuupalno i analgetsko za lako. Obično koristi farmaceutska supstanca - topljive kapsule za lijekove proizvedeni na osnovi njega, kao i svijeće, želatinske tablete.

Koji sadrži pektin

Korištenje oko 15,25 g prirodnog pektina svakodnevno pomaže očistiti tijelo od štetnih naslaga i izazvati metabolizam u redu. Poznato je da je ova tvar pronađena u mnogim, ljubio po svim proizvodima, ali njegova maksimalna koncentracija u repe, breskvi, jabuka i naranči.

U povrće, gomolji, voće i bobice sadrže pektin u naravi

All-ruski statistički studija pokazala je oštar porast broja bolesti jetre. Nije poznato što je katalizator za ovaj problem. Ministarstvo zdravstva je s obzirom na 2 verzije. Pogoršanje stanja okoliša u zemlji i proizvodnju štetnih namirnica. Dok su se liječnici snažno preporuča da se provode prevenciju bolesti jetre i redovito ... pročitaj više >>>

Pektin također ima dio tih proizvoda: marelice, trešnje, dinje, krumpir, tikvice, mrkva, brusnice, ribiz, gooseberries, limun, kupus, smokve, persimmons.

Važno je zapamtiti da je maksimalna koncentracija tvari u tijelu i koru od voća. Korištenje pektina u pripremi džemova i pekmeza od voća ostaje na visokoj razini, čak i nakon toplinske obrade. No, preporučujemo svoj puni, wasteless obradu za vađenje maksimalnu korist.

U prehrambenoj industriji pektin se koristi kako bi:

• Konzervirano voće, nadjeve
• Marmelade, kolači, marshmallows, sljez
• Neke vrste kruha i tjestenine
• Margarin, majoneza, kečap
• Sokovi s pulp, voćnih napitaka
• fermentirani proizvodi
• sladoled
• sir
• Dijetetskih i dječja prehrana

Pektin također može vidjeti u sastavu kozmetičkih proizvoda, paste za zube i dezodoransa. Često se tvar koristi kao zgušnjivač i stabilizator u šamponima i losionima.

Postotak sadržaj pektina u slastice je vrlo mala, ali ih tretirati kao izvor tvari ne treba. Na primjer, napuniti tjelesnu dnevnu količinu pektina potrebno jesti oko 7 pakete marmeladu. Dakle, najbolji izvori ovog polisaharida su organski povrće i svoje omiljeno voće.