Ono što čini marshmallows: sastav bijelog i ružičastog bijelog sljeza

U ovom članku:

1. vrste marshmallows
2. Tehnologija proizvodnje bijelog sljeza
3. Sastav bijelog sljeza
4. Jesu marshmallows korisno kako ne bi naškoditi zdravlju

Sljez preporučeno od strane Instituta za medicinske znanosti za uključivanje u prehrani Snaga predškolske i srednjih škola objekata.

vrste marshmallows

Klasični sljez sastav ima ograničen sastojaka. Sastav proizvoda koje rade marshmallows, uključuju: vodu, šećer, mineralna voda, limunske kiseline i želatinu (pektin ili agar sirup). Sljez proizveden u obliku presvučenih i nepresvučenih (glavni proizvod za proizvodnju čokolade glazura ljuske -).

Postoje mnoge vrste voća marshmallow o sastavu punila. Budući da je jabuka, kruška, limun, maline ili višnje i krem ​​ili čokolada, marshmallows različitih vrsta voća i bobica pire. Kulinarski „rođaci” od marshmallows su: keksi „krembo” prekriven tučeno bijelaca i čokolade glazura, i kuha u tvornica slatkiša uvjetima.

Kada kupujete spreman sljez u trgovačku mrežu, poželjno je obratiti pažnju na boju slastice:

• • Kao dio bijelog bijelog sljeza sadrži manje štetan po zdravlje sve komponente, tzv umjetne boje.
• • Sastav ružičastog i bijelog marshmallow ne razlikuje se mnogo od onog bijelog bijelog sljeza, osim ružičaste boje, tako da je najbolje da se njihov izbor u korist bijelih poslastica.
• • Sastav marshmallows u čokoladi (zaleđivanje), kao i kokos pahuljice, obično drugačije visoko-kaloričnu, stoga nije prikladan za ljude, debeo. Osim toga, čokolada i kokos može biti uzrok alergijskih reakcija različitog intenziteta.
• • Sastav vanilije bijelog sljeza se ne razlikuje od ostalih marshmallows. Kako bi se poboljšala okus vanilije dodaje u receptu ili umjetni okus „vanilije”.

Iz onoga što je napravio marshmallows, ako se sastav svojih proizvoda je tako jednostavno.

Tehnologija proizvodnje bijelog sljeza

Marshmallows razlikuju u načinu dobivanja i manje razlike u formulaciji: mogu biti proizvedeni u prehrambenoj industriji ili pripremiti kod kuće.

Tehnologija konditorskih proizvodnja pektin sljez uključuje sljedeće postupke:

• • priprema sirovine (smjese šećera pire uz dodatak pektin, sirup, sirup), iz kojeg će se proizvesti konačni produkt;
• • davanje zefirnoy težine karakteristični oblik, a nakon sušenja-polukružne polovica;
• • zaprašivanje polutke zalijepljen sljeza glazura šećera.

Sastav bijelog sljeza

Proizvod je dobiven trituracijom masi bjelanjak i šećer pire uz dodatak. Dalje, tučeno smjesa primjenjuje jedno od sljedećih pomoćnih sredstava formativnih:

• • pektin - biljni polisaharidi, sredstva za zgušnjavanje, dobiven ekstrakcijom iz kiselog voća i šećerne repe,
• • sirup alge "agar-agar";
• • želatina koriste kako bi upoznali svim mliječi mase.

Ukratko, treba napomenuti da nutritivnu vrijednost bijelog sljeza zbog sadržaja u svom sastavu punila. Dakle, ako je osnova za pripremu marshmallow uzeti alge (bijela, smeđa i crvena, svijetlo žuta), a zatim brinuti previše kalorija u svakodnevnoj prehrani ne isplati. Sljez je izrazio algi guste teksture.

Ako kao zadebljanje proizvoda se koristi želatina treba tretirati proizvod s velikom pažnjom. Takav sljez lako prepoznati po karakterističnom viskozne konzistencije.

Sljez priprema se na biljnom pektin ima dobar utjecaj na ljudsko tijelo. Konkretno, smanjuje se razina se taloži na zidovima kolesterola plovila, Pridonosi uklanjanje toksičnih proizvodi organizam aktivnosti i metalne soli. Zbog voćni polisaharid povećan imunitet. Sljez pektin je svjetlo i ima karakterističnu konzistenciju kiselog okusa.

Jesu marshmallows korisno kako ne bi naškoditi zdravlju

Dovoljno je znati da je dio bijelog sljeza se procijenio opseg svoje korisnosti. S obzirom na trajanje termičke obrade proizvoda, neće naći vitamina (čak i uništene tijekom kuhanja!).

Dakle, visoke razine glukoze u bijelog sljeza pospješuje mentalnu aktivnost i biljnih vlakana i korisni elementi u tragovima pomažu poboljšati probavu.

Ne smije se zaboraviti da je nekontrolirano korištenje ovog proizvoda u hrani može dovesti do pretilosti.