Koje namirnice sadrže bjelančevine? Što vam se sviđa žvakati proteina?

Svi znamo da je za normalno funkcioniranje ljudskog tijela treba konzumirati protein.

Koje namirnice sadrže bjelančevine?

A što je proizvod sadrži, a što je dnevna doza? To su pitanja koja smo pokušati odgovoriti u ovom pregledu. Mi ćemo vam reći o svim namirnica od kojih možete dobiti dovoljno proteina kako bi se svaki dan osjećate fit i puni energije. No, prije nego što smo prešli na prijenos proizvoda koji sadrže proteine, reći nešto o tome što funkcionira dodijeljeni proteine ​​s metabolizmom energije u našem tijelu.

Funkcije proteina

Naše tijelo se sastoji od stanica, što je, pak, čine tkaninu. U tom slučaju, stanice rastu i dijele se neumoljivo, a za to bi se dogodilo, potrebno je građevinskog materijala, kao što ste vjerojatno već shvatili, u svojoj ulozi i djeluje proteina. Osim toga, svi metabolički procesi javljaju sa svojim sudjelovanjem. Stoga je potrebno kako bi se osiguralo da naše tijelo ne manjka korisnih tvari, inače koherentan sustav nužno ne uspije.

Gdje su proteini rezerve?

Prije svega, hrana koja osoba konzumira svaki dan. To je vrlo važno njihov oblik. Ako želite dobiti lako probavljiv protein, onda prvo morate razumjeti ono što proizvodi ga više, i što je najvažnije ono oblik proteina, biljnog ili životinjskog probaviti najlakše?

Što je bolje - biljni ili životinjski protein?

Znanost ne stoji još dug i naporan proučavajući kemijski sastav različitih proteina, znanstvenici su došli do sljedećeg zaključka. Priroda ne postoji proteina, asimilacija koja bi se mogla nazvati idealnim ljudsko tijelo. Ova činjenica uzimamo zdravo za gotovo, a mi ne bi bilo na strani hard-core vegetarijance ni konzervativac ljubitelje mesa.

Problem je sljedeći, glavna vrijednost proteina ovisi o putnicima aminokiseline. Kemičari su broje čak 150 vrsta aminokiselina koje se nalaze u prirodi. Njihove beskonačne varijacije, kako u pogledu količine i kvalitete i napraviti razne bjelančevine, koje smo spomenuli gore.

Svaki od njih je specifičan i jedinstven. Međutim, ti isti znanstvenici odavno dokazao da je čovjek dovoljno za normalno funkcioniranje 20 aminokiselina. Dakle, 12 od njih naše tijelo može sintetizirati sami, i 8 nužno mora doći s proizvodima. Sada smo odredili pitanje.

Koji proizvodi sadrže optimalan set proteina aminokiselina?

Da bi se razumjelo to, nutricionisti dijele na proteine ​​u nekoliko klasa.

Video: Kako izgubiti težinu na 70 kg: Kupite hranu za tjedan dana

Proteinske hrane - klasa №1

Ovaj razred uključuje proteine, čija je biološka vrijednost nije najviša. Oni u potpunosti nedostaju mnoge od esencijalnih aminokiselina, ali to je sastavni dio probavnog specifičnosti. Ti aminokiseline koje nedostaju, ljudsko tijelo se proizvodi na štetu tzv esencijalnih aminokiselina. Ova značajka je najvrednije.

Hrana koja sadrži takve protein - to mlijeko, mliječni proizvodi i jaja. Zato je tijelo i obnoviti protein „ispod njega” jaja, ovaj proizvod apsorbira gotovo 100%. Jaja inferiorni probavljivost proteina naći u svježem mlijeku i fermentirani. Jogurt, mekana jogurt i jogurt se koriste u tijelu za 90% i svježe mlijeko samo 83%.

Video: Špinat - ENERGIJA mnogi WATT!

Proteinske hrane - klasa №2

Ona se sastoji od proteina:

• govedina;
• riba;
• soje;
• repica;
• pamuk sjeme.

Omjer esencijalnih aminokiselina u tim proizvodima (aminograms) se na dovoljnu razinu. Međutim, to je daleko od idealne. Između ostalog, kada je potrošnja nije fenomen tzv naknadu. Tijelo ne nadopunjuju aminograms, što ga čini idealnim u svakom pogledu.

Proteinske hrane - klasa №3

To su proteini žitarica. Njihova biološka je mnogo gore nego u dvije gore navedene klase, a odnos između aminokiselina slabiji. Aminograms ti proteini nisu ispravljene od strane tijela.

Proteinske hrane - klasa №4

U ovoj klasi proteina, nutricionisti su želatina, kao i hemoglobina. Oni uobičajeno nazivaju neispravan, jer njihov je kemijski sastav nedostaju esencijalne aminokiseline, s biološkom vrijednošću nula.

Idealno proteina ne postoji

Na temelju svega gore navedene, istraživači su došli do jednoglasnog zaključka - idealnog proteina, u smislu ovladavanja čovjeka ne postoji. Dakle, temelj dobre prehrane je kombinacija proizvoda, što zauzvrat može se međusobno nadopunjuju (tj nadoknaditi manjak esencijalnih aminokiselina).

Video: Sirova hrana. Proizvodi od soje na sirovom hranom dijeta. Važno!

Ova tvrdnja je podržan od strane svih stručnjaka za prehranu. Međutim, i dalje postoji puno razlika. Neki vjeruju da je univerzalna kombinacija aminokiselina, kako u količini i kvaliteti, a tu je zamjenjivost na proteinima životinjskog porijekla. I oni pridonose punom apsorpciju biljna bjelančevina. Drugi vjeruju naprotiv da protein životinja ima malu vrijednost i koja je jasno inferiorni biljne hrane.

Rasprave o ovoj temi ne prestaje do danas. I pripadnici jedne i druge teorije dovesti mnoge argumente u prilog svoje točke gledišta. A mi jednostavno građani mogu samo odabrati sredinu - konzumirati proteine ​​i biljnog i životinjskog podrijetla.