Koristi i štete od ječma kaša, povijest nastanka žitarica

Što je ječam griz? Kako ga kuhati ispravno? Kako odabrati proizvod? Što je bolje koristiti? Saznajte više o svojstvima drži ječma kaša - korištenje proizvoda i oštetiti suptilnosti koriste u kuhanju.

sadržaj

Krupa u modernoj kuhinji
Koristi i štete

Kalorijska i nutritivna vrijednost

Kako kuhati

Ječam griz nazivaju ječam, jednogodišnja biljka s ogromnim izdržljivost u uvjetima rasta. On je u stanju da rastu posvuda: u hladnoj klimi sjeverne Rusije, u vruće - u ekvatorijalnom Americi. Iznimna otpornost na vremenske uvjete napravio prvi ječam žitarica, koja je započela pomoću ljude u hrani.

Spominjanje ječma kaša se može naći u spisima rimskog povjesničara Plinija Starijeg. Usjevi se uzgajaju na području Grčke, Egipta, Rimskog Carstva smatra osnovna hrana stanovništva. To jeli ječam kašu rimskih gladijatora, kao izvor brze energije i snage. Čak je i termin „Gladijator” ili hordearii znači „ječam ljudi”, što potvrđuje visok status proizvoda u drevnim kulturama čovječanstva.

Krupa u modernoj kuhinji

U svijetu modernih velikim poljima ječma uzgojenih svugdje XI stoljeću, dao način na druge žitarice. Povijest vrijednog kulturnog paradoksa. Zbog svoje visoke otpornosti na ekološke uvjete i dostupnost ječma griz vrlo jeftino proizvoda. Da bi dobio znatna sredstva da je nemoguće od njegove prodaje. Zbog toga, u srednjem vijeku, područje kultiviranog ječma podvrgnuti umjetnoj uništenja, zamjenjujući ih sa skupljim i cijenjena pšenice.

Zaista tragično je odlazak ječam žitarica iz područja suvremene Rusije, gdje ječam kaša služio kao osnova za stolom od ugrofinski narodi. Nakon svrgavanju slavenskog stanovništva u pšenici očistiti ne samo polje ječma, ali i značajan šumskog područja. To je rezultiralo naglim klimatskim promjenama u regiji, koja se preselili iz umjereno do hladni kontinentalni.

Ječam u malom volumenu ostao kao krmnog bilja, a većina pristupačne seljačke hrane. Stoga je stav prema njemu - kao bljuzgavice jednostavne seljačke vojske. Koliko imena skovao za to u proračunu za kuhanje! A „dio 16” i cerade kaša i šrapneli. Razlog - gubitak kulture njegovoj pripremi, gubitak razumijevanja od potrebne ječma kaše.

Ja sam studirao taj problem 13 godina u japanskom znanstveniku Yoshihie Hagiwara. On je analizirao svojstva 150 žitarica, i zaključio da nema više koristan nego ječma i vrednije za hranu nego kašu iz nje. Autor osnovao svoje zaključke o tim navodima.

Ječam kaša - proizvod ječma, podliježe minimalnim obrade. Ona zadržava najveći dio voća kože i najvrednije vlakana. Po broju svojih žitarica ispred zobeno brašno.
Ječam i ječma kaša - nije ista stvar. Iako proizvoda pripremljenih od jednog žitarica, prekrupa intenzivno polirati. Ona gubi značajan udio vlakana u proizvodnji. Više sličan sastav na ječam kaša od ječma griz. Potonji je podvrgnut drobljenjem bez brušenja.
Sastojci Žitarice uravnotežena. Osim toga, rekao je japanski istraživač koji nutritivnu vrijednost maksimuma među ostalim žitaricama. Razlog - maksimalna količina biljnog proteina, vlakana i minerala.

Prodaja ječam griz nije pronađen. Može se naći samo ječam i ječma. Ako planirate kupiti najviše koristan proizvod, odaberite yachku. Ona što je više moguće slični ječma u sastavu. Ili tamne boje biser. Takve jezgre reći o minimalnoj poliranje zrna za vrijeme proizvodnje.

preporučeno:

Koristi i štete

Kako vrijedna je kaša od ječma žitarica u prehrani, to govori dio žitarica.

Biljni protein - 11% po masi. To se apsorbira lakše od životinja, tako sapi brzo vraća energiju.
Celuloza - 10%, ali ta brojka ovisi o intenzitetu obrade jezgre. Što manje njihov uglađen, više vrijednih netopiva vlakna sirovu crijeva čista, otišli su.
Ugljikohidrati - 66%. Mnogi ugljikohidrati su važni za punu zasićenosti tijela i produljene sitosti. Oni se probavlja polako, bez da uzrokuje nasilno oslobađanje glukoze. Ovo svojstvo proizvoda može se preporučiti u kliničkoj prehrani ljudi s dijabetesom. Ječam kaša je neophodan za ljude koji se bave fizičkim radom intenzivno.
lizin. Vrijedni aminokiselina, koja se može dobiti samo iz hrane. To stimulira proizvodnju kolagena - osnovni građevinski materijal od kože, kostiju i zglobova. Lizin je uključen u stvaranje imuniteta.
mikronutrijenata. Proizvod ima ogromne količine kalij i fosfor. zadnji razini doseže 353 mg, koja se ne može ponuditi više od bilo jedan prehrambeni proizvod. Uz kalcij, željezo, bakar i druge elemente u tragovima, daje snagu kostiju koji su uključeni u hematopoeze sustav poboljšava stanje krvnih žila.

Korisni ne samo žitarice, ali i decoctions ječmenog zrna. Kada kuhanje žitarica dodijeljeno tvari gordetsin. On se smatra prirodni antibiotik koji je učinkovit u liječenju kožnih bolesti.

Bogata proteinima i vlaknima žitarica nema kontraindikacije za upotrebu. Da biste saznali više o tome i procijeniti svoj luksuzni ukus, dovoljno da znam pravi recept ječma kašu.

Kalorijska i nutritivna vrijednost

proizvod	ogrjevna vrijednost	proteini	masti	ugljikohidrati	glikemijski indeks
Ječam kaša na vodi	76 kcal	2,3 g	0,3 g	15,7 g
Ječam kaša s mlijekom	111 kcal	3,6 g	2,0 g	19.8 g

Kako kuhati

Pripremite se proizvod može biti na štednjaku, u pećnici. Vrlo jednostavno za pripremu ječmenog kašu u multivarka. Ona je u pitanju spremnost brže od drugih metoda. No, u svakom slučaju, stražnji dio je potrebno za pripremu.

isperite ječam. To će ukloniti prašinu iz jezgre.
Namočite u hladnoj vodi. Potrebno je namočiti zrnu 12 sati. Idealno ostaviti čašu žitarica za noć u litri hladne vode. Jezgre nabubri, ali ostati u formi. Nakon ovog treninga su dobili brže i postati čvrsta.
Kuhati mlijeko. Ječam okus savršeno upotpunjuje mlijeko i vrhnje. Stavite pahuljice u mlijeku i staviti da čamiti na laganoj vatri. Drevni recept sugerira da pirjati 6 sati na vodenoj kupelji. Značajno smanjuje vrijeme kuhanja multivarka. Ona dolazi ječam kašu za 40 minuta.
Koristite odgovarajuće proporcije. Od natečenih jezgre dobiti oštru ukrasi, ako ih sipati dvije šalice tekućine. Za viskoznog kaša koristiti 2 puta više mlijeka.
Dodaj maslac. Ječam voli ulje, a što je to, bogatiji dobiva okus. I dijetalna maslac može zamijeniti povrće.

Nadamo se da nema više pitanja, kako kuhati ječam kašu. I to je najvrednije obrok s luksuznim okusa redovito će se pojaviti na vašem stolu.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan