Kiseli kupus: koristi i štete

Tijekom zimskih hladnoća interventnom prehlade tamo nevjerojatna proizvod koji opskrbljuje tijelo s vitaminima i ne oslabiti imunitet. To kiseli kupus, omiljeno jelo mnogih ljudi. Što bi moglo biti više privlačan kupus, začiniti sa zelenim lukom i biljno ulje kao dodatak hrani za pire krumpir, pirjana ili pečeni krumpir? I iako mnogi ne znaju što je korištenje kiselog kupusa, ovaj puding je vrlo popularna kod odraslih i djece.

Kiseli kupus - ukusan i zdrav prilog, dio kategoriji proizvoda s „negativnih kalorija”

Sastav uključuje kiseli kupus te tvari:

• Vitamini P, B6, PP, B2, B1, C, E, A
• Beta-karoten
• Mliječna kiselina, octena kiselina, folna, nikotinska kiselina
• pektin
• Glukoza, fruktoza
• Dijetalna vlakna
• Kalij, kalcij, sumpor, jod, cink, željezo
• mineralnih soli

Kiseli kupus: kontraindikacije

Unatoč prednostima, nauditi kiseli kupus tamo. To je uglavnom zbog činjenice da je jelo sadrži veliku količinu organskih kiselina, koje u nekim slučajevima mogu dovesti do neželjenih reakcija organizma.

Ljubitelji hrane treba uzeti u obzir kontraindikacije zelje te u skladu s mjerom.

Od kiseli kupus sadrži sol, to se ne preporuča koristiti u sklonosti edem

Kontraindikacije kiseli kupus sljedeće:

• Čir i kronične bolesti probavnih organa
• Kamenje u mokraćnog sustava
• Povećana kiselost želuca
• Bolesti gušterače
• hipertenzija
• Sklonost žgaravice
• Gastrointestinalnog dispepsije (probavne smetnje)
• Djeca do 3 godine

Zbog sadržaja sumpora u gotovom proizvodu, upotreba kiselog kupusa može dovesti do nadutosti. Zlouporaba ukusne zalogaje može otkriti nepravilnosti u štitnjači, jer velike količine kiselog kupusa negativno utječe na unos joda.

Budite oprezni obrok pojesti visokog krvnog tlaka, kao i ljude koji su skloni oteklina, bolesti srca i krvnih žila. Kiseli poslastica sadrži puno soli i može dovesti do edema, povećanog tlaka.

Koje su prednosti kiselog kupusa

Tijekom kupus vrenju je aktivna razmnožavanje bakterija mliječne kiseline, koji su očuvane vitamina. Njegova primjena ima pozitivan učinak na probavu, obnavlja crijevnu mikrofloru nakon uzimanja antibiotika, trovanja hranom, i intoksikacije alkoholom.

Koje su prednosti kiselog kupusa za osobu? Ogromna količina askorbinske kiseline čini ovaj proizvod neophodan za vrijeme sezonskih bolesti.

Prema sadržaju vitamina C kiselog kupusa prelazi čak i limun! Zanimljivo, vitamin C zadržan, čak i kada toplinska obrada (npr prilikom pripremanja kupus iz kupusa).

Kiseli kupus - izvor askorbinske kiseline, neophodni za imunološki sustav jake

Prednosti kiseli kupus:

• Jača imunološki snagu, pomaže da se odupre prodiranje virusa i bakterija.
• Čisti tkiva od štetnih spojeva, toksina, troska.
• Vitamin B pomaže probaviti proteine ​​i da se nosi sa probavu masne hrane.
• Normalizira metabolizam i pH ravnotežu, poboljšati zgrušavanje krvi.
• Redovita konzumacija fermentiranog kupusa kao zaštita od probavnih organa ulkusne bolesti.
• Folna kiselina sudjeluje u obnovi oštećenih stanica i potiče stvaranje novih.
• Kupus sok, dobiveni fermentacijom, potiče dobar apetit, pomaže kod toksemije u trudnica.
• Promiče apsorpciju kalcija i fosfora.

Kiseli kupus je bogata karotenom, neophodan za zdrav vid i sprječava rak. Osim toga, ovo jelo preporuča se uključiti u prehrani dijabetičara, kao što su znanstvenici dokazali da upotreba proizvoda dovodi do normalizacije razine glukoze u krvi.

Glavna prednost kupusa fermentirani oblik je taj da je u stanju regulirati pH ravnotežu u tijelu - njenu kiselina vrijednost. Kada kiselost organizma stanica će se istrošiti, ljudski imunološki sustav znatno je smanjen. A u kupus previranja sadrži lužine potrebno za ispravljanje problema.

Kiseli kupus - jedinstveni proizvod, jer je pripravak sadrži prirodni organske kiseline, obavlja ulogu probiotika i prebiotika. Oni potiču probavne procese, poboljšati motor i sekretorni funkciju crijeva i pridonose stvaranju normalne mikroflore u dysbiosis.

Naše tijelo je stalno borba između dobrih i loših bakterija. Mliječna kiselina u kiseli kupus slanom vodom pomaže vratiti ravnotežu. Zašto je ona toliko cijenjena od strane ljudi koji pate od probavnih poremećaja.

Kiseli kupus za vrijeme trudnoće i dojenja

U svom sirovom obliku, ovaj kupus može uzrokovati trudnice nadutost, kolike, probavne smetnje. Kada fermentaciju ovi faktori su neutralizirani. Kiseli kupus je koristan za probavu u ranim i kasnim fazama, a šteta je minimalna. Dakle, ono što je korištenje kiselog kupusa za trudnice?

Zbog visokog sadržaja kupusa folne kiseline povoljno utječu fetalni razvoj, posebice nastanak neuralne cijevi i živčanog sustava u cjelini. Konzumiranje obroka eliminira buduću majku žgaravicu, toksičnost, jutarnje mučnine. Kiselo slana voda se preporučuje piti s hemoroidima, nedostatak željeza u krvi kao prevenciji anemije.

Tijekom trudnoće, kiseli kupus se može konzumirati, a tijekom dojenja - ne može

Liječnici postaviti još jedan uzrok zadah iz usta. Ispostavilo se da je uzrok kolonija parazita u tijelu brzo razvija ... pročitaj više >>>

Međutim, trudnice trebaju imati na umu kontraindikacije za kiseli kupus. Budući da je jelo sadrži puno soli na njega će morati dati kako bi se izbjeglo oteklina i povišenje tlaka.

U razdoblju dojenja je kontraindicirana primjena kiselog kupusa. Proizvod uzrokuje nadutost i grčevi u novorođenčeta, sadrži puno kiseline, utječe na još nerazvijen probavni sustav, pa sve dok dijete je 6 mjeseci majka će morati povući ove delikatese iz prehrane. Minimalni iznos dopuštene fermentirani kupus nakon toplinske obrade - kao aditiv u juhu, juha, glavnih obroka.

Kiseli kupus mršavljenje

U ljudskoj prehrani za mršavljenje kiseli kupus bi trebao biti prisutan nužno. Doista, ima nisku nutritivnu vrijednost te je poznat po „negativnom kalorija”.

No, svakako treba imati na umu da je kao samostalna jede kiseli kupus ne preporuča - ne može zamijeniti sve proizvode iz svakodnevne prehrane. Proizvod se mora koristiti u kombinaciji s proteinom hrane, složene ugljikohidrate, porridges žitarica vode.

Ograničenja treba nametnuti sljedećih proizvoda: krumpir, bijeli kruh, brašno, slatko, masti, alkoholnih pića. U kombinaciji s ograničenjima u hrani preporuča športske vježbe, saunu, ruski kupku.

Kako čuvati kiseli kupus

Ranije Kwasije kupus u velikim drvenim kadama ili bačve u kojima su pohranjeni proizvod i za zimu. u drvenim bačvama za spremanje nemoguće u modernim prostorima, ali u privatnoj kući kadom savršeno uklapaju u podrumu. Bilo je u podrumu na optimalnoj temperaturi za očuvanje korisnih svojstava kiselog kupusa za 8 mjeseci.

To je najbolje skladištiti kiseli kupus u drvenim bačvama, staklenim ili emajliranim posudama

Apartmani kupus pohranjena u staklenim ili emajliranim posudama u hladnjaku. Kupus treba biti pokrivena do vrha slanom vodom.

Plastični ili aluminijski pribora ne može uzeti za fermentaciju - metalnih oksida u postupku, i plastična daju jelu odvratnu okus.

Optimalna kiseli kupus temperatura skladištenja - na 4 stupnjeva. Kada zrak zagrijavanje i 10 ° C period skladištenja kupus je skraćen za 3-5 dana.