Što su složeni ugljikohidrati i koje su njihove karakteristike + popis proizvoda sa sporim ugljikohidratima i praktičan stol

Želim vam dobrodošlicu na moj redovitih čitatelja i novih pretplatnika. U želji da zadrži oblik ili izgubiti težinu često čini nas napustiti ugljikohidrata. No, prava odluka? Dijeta je uravnotežen samo kada je to i masti, i proteini i ugljikohidrati. Mnogi pod ugljikohidrata uključuje peciva, kolače i čokoladu. Mislim, prije svega polisaharide. Ovaj popis složeni ugljikohidrati iz hrane s glikemičkim indeksom stolom u nastavku.

To je ta proizvodi su vrlo važni za mršavljenje. A za dobru prehranu, kao dobro. Ograničite se na polisaharid ispravno. I apsolutno odustati ovu vrstu proizvoda uopće štetno. Svaki nutricionist će vam reći da složeni ugljikohidrati bi trebali biti uključeni u svakodnevnoj prehrani. Dakle, neka je shvatiti što ti proizvodi i kako su tako važni.

Vrste složenih ugljikohidrata

Kompleks ugljikohidrata se sastoji od tri ili više molekula čak i jednostavan ugljikohidrat. Oni se nazivaju polisaharidi. Često možete pronaći naziv: „uspori”, „korisno”, „dugo”, itd Za razliku od jednostavne - ove tvari ne uzrokuje nagli porast inzulina. Od njihovog propadanja mnogo sporije nego jednostavnih ugljikohidrata. Tijelo mora trošiti energiju da ih probaviti. Dakle, zasićenje traje nekoliko sati.

škrob

Ova tvar nije vrlo visok u kalorije, ali ima veliku energetsku vrijednost. Škrob uključuju mnogo dijeta. A sve zato što daje osjećaj sitosti, koji traje dugo vremena. poznati Dukan dijeta možete vidjeti Recepti koriste škrob.

Osim toga, proizvod ima mnogo korisnih svojstava:

• normaliziraju metabolizam;
• regulira razinu glukoze u krvi;
• Jača imunološki sustav;
• To smanjuje rizik od raka.

Većina škrob koji se nalazi u smeđe riže, krumpira, soje, graška, leće, zobi, heljda.

glikogen

To je složen materijal, koji se sastoji od lanca molekula glukoze. Ona pomaže u održavanju odgovarajuće razine šećera u krvi. Vrlo korisna i potrebna materijal za sportaše, kao i vraća mišićne mase. Ta tvar „uključuje” funkcije sinteze proteina. Nakon 3 sata nakon jela glikogen aktivno konzumira. Ako to ne učinite u teretanu, njegove rezerve će se izvoditi u 30 minuta.

To je vrlo važno za normalno funkcioniranje mišića napuniti zalihe tvari. U našim uobičajenim proizvodima, glikogen nije u svom čistom obliku u dovoljnoj količini. Najbrži način naše tijelo ga sintetizira iz jetre životinja. Osim toga on je i ribom.

pektin

Prije gotovo dva stoljeća, polisaharid je pronađen u voćnim sokovima znanstvenika Bracon. Zatim je identificiran i opisana korisna svojstva pektina. Oni su u stanju apsorbirati štetne tvari koje dolaze do nas s hranom. Smatra se da redovita konzumacija pektina omogućuje spremanje mlade dulje.

Pektini su debljine ljepilo. Vrlo često se koristi kao zgušnjivač, sredstvo za želiranje, stabilizator. Glavni izvor pektina - plod. Većina pektin u jabukama i narančama. On je također pronađen u marelice, šljive, kruške, dunje, trešnje, datulje.

U industrijskoj skali tvar pripremiti od biljnog obroka. Ona označava se kao aditiv 440. Nije potrebno da se boji - to je potpuno prirodan i zdrav proizvod.

celuloza

Polisaharid koji je uključen u većinu biljne hrane. Naši probavni enzimi ne mogu probaviti. Ali crijevne mikroflore i vlakno reciklira. Usput, potaknut rad probavnog trakta, potiče uklanjanje štetnih kolesterola. Osim toga, vlakna osigurava sitost, osjećaj punog želuca.

Bogat vlaknima raž i pšenica mekinje, gljive, mrkva, repa, brokula, kupus, itd

Zašto mono i polisaharidi potrebno

Ugljikohidrati obavljati osnovne funkcije u našem tijelu - energiju. Oko 60% energetskom tijelu sintetizira zahvaljujući poli-i monosaharide. I samo 40% proteina i masti. Sada kada ste razumjeli koliko je važno tih tvari?

Jednostavni ugljikohidrati se brzo napuniti izgubljene energije. Ali to je također brzo troši, a tijelo zahtijeva aditive. Za debljanje u prehrani uključuju i jednostavnih i složenih ugljikohidrata. Također, oni su nezamjenjivi, ako vodite aktivan stil života. Polisaharidi ili složeni ugljikohidrati dati tijelo energijom polako. Ne duže osjećaju glad.

Vrijednost polisaharidi, monosaharidi i vlakana u prehrani bi trebao biti 70% / 25% / 5%

tj najviše trebaju jesti složene ugljikohidrate dnevno. Jednostavni šećeri trebao biti 1/3 dnevne norme ugljikohidrata. Mnogi obrnuto, u snack na radu pijenja čaja s pecivom i slatkišima. Stoga je dodatnu težinu.

Za one koji žele izgubiti na težini svakako čitanje moj članak - koliko ugljikohidrati trebate dnevno za mršavljenje.

Upotreba polisaharida mršavljenje

Razlikovati jednostavne ugljikohidrate iz kompleksa vrlo jednostavno. Sve što slatkog okusa - brzo monosaharid. To je neprijatelj dijeti. Dakle, dok dijete takvi proizvodi su isključeni. Kako bi se zadržala svoje figure i svesti na minimum.

No, polisaharide proglasili slatkog okusa. Vrlo polako pretvaraju u energiju. razina šećera ne naglo rasti, kao što je tijelo ih pretvara u šećer postupno.