Kuhati ukusna juha sa svježim i kiselog kupusa

Komponente i značajke pripremu jela

U suvremenom klasifikaciji juha - je multi-komponenta juha punjenje, koji se sastoji od niza potrebnih elemenata:

• kupus - osnova juhe. Moguće je da se kuhati juhu od svježeg kupusa ili kiseli kupus. Ponekad je zamijenjen s loboda ili druge zelje.
• meso - glavni sastojak za dobitak i sitosti. Tradicionalno priprema od govedine, ponekad ptica, manje svinjetine.
• korijenje - mrkva, celer i peršin. Ove komponente daju juha nutritivnu vrijednost i prepoznatljiv okus.
• flavorful preljev - začini, luk, češnjak, kopar. S pripravkom aktivnih tvari, kao što olakšava punjenje veći apetit.
• kiselo preljev - rasol, jabuke, kiselo vrhnje. Kiseli okus juha - igrani juhe. Ova vrsta punjenja odražava suštinu jelo, dajući joj željeni kiselinu.

Glavna značajka bilo provodljiv: što su mršavi i jednostavan sastav, to je veća vještina potrebna u pripremi. U današnjem svijetu, svako iskustvo i vještine lako zamijeniti kuhinjski aparati. Juha od kiselog kupusa u multivarka su ukusne i mirisne, u selu kolibi, kao i proces čežnja jela, ova tehnika se može nositi s lakoćom.

Postoje različite varijacije jela u suvremenoj kuhinji. Može se pripremiti na razne juhe (meso, riba, povrće), uz dodatak rajčica ili rajčica, kuhati na štednjaku ili u pećnici na multivarka.

Klasični recept se sastoji od kiselog kupusa

Temeljni recept se sastoji od kiselog kupusa - je upotreba stalnih komponente koje daju okus i okus antene. Svi ostali recepti će biti varijacija od klasika.

Potrebni sastojci:

• meso - 500 grama;
• kupus (kiseli kupus) - 400 ° C;
• Krumpira - 2-3 kom.,
• mrkva - 2 kom.,
• luk - 2 kom.,
• peršin (korijen i povrće) - 1 kom;.
• kopar - 1 hrpa;
• celer korijen - 1 kom;.
• Češnjaka - 3 režnja;
• . Šećer - 1 TSP;
• sol, papar, lovor - na okus.

Kako pripremiti:

Juha za juhu od kupusa najviše se često kuha govedina. Za zasićenih mesa juhu pada u hladnu vodu, a ne staviti u ključanje. Kada je potrebno kipuće vode za uklanjanje pjene, tako da masnoća nije prekršaj.

Aroma scham dati korijene, tako da se dodaje u posudu u početnoj fazi kuhanja. Mrkva, luk (1 kom.), Peršin korijen i celer očistiti, izrezati na pola, a zatim staviti u juhu u vrijeme ključanja.

Bujon kuhati na laganoj vatri, svaki put uklanjanjem pjene, onda je siguran da biste dobili jasan. meso vrijeme kuhanja - minimalno 1 sat. Ako ga kuhati 2-2,5 sata, govedina će biti mnogo mekši, a juha će hranjivo. Bujon ocijediti, povrće, bacanje, a meso izrezati na komade i vratiti u lonac. Pour soli na okus.

Krumpir oguliti i kuhati cijeli u juhu. Kuhana gomolji lagano povući da se protežu i potom se vrati natrag.

luk i mrkve srednje veličine do smeđeg ulja. Prženje mrkva grubo protrlja, i na kockice luk.

Za kiseli kupus od kupusa nije okrenuo previše kiseli kupus, pritisnut sa slanom vodom. Zatim ga dodati u luk i mrkvu. Ulijte 2-3 žlice juhe i pirjati povrće 6-8 minuta.

Kada je povrće omekšalo, dodajte žlicu šećera, što neutralizira prekomjernu kiselost kupusa. Kuhano povrće pomak u juhu, kuhati 15 minuta.

Nakon dodavanja začina - 2-3 lovorov list i 6-8 papra. Češnja češnjaka s biljem nasjeckajte nožem. Zatim ih samljeti u mort dok glatka s komadom maslaca. Ovaj preljev će dodati karakterističan okus kupusa.

Prije podnošenja, kako kupusa uliti za najmanje 30-40 minuta.

Važno je imati na umu: kisela juha s kupusom tradicionalno dobiva bez rajčice. A juha ne treba kuhati, tako da je sve spremno na minimalnu topline.

Najukusnijih recepata juha od kupusa

Uvijek klasičan recept je osnova za sve vrste vrste juhe. Dodavanje novih sastojaka, mijenja jedan na drugoga, ljubavnica na taj način ostvario paletu okusa s gotovo identičnom sastavu proizvoda. Čak i male promjene u sastavu i načinu pripreme dovesti do stvaranja novih jela.

Umjesto kiselog kupusa došao juhu od svježeg kupusa. U starim danima u juhu za dodanih raznolikosti gljive, grah, jabuke i loboda. Sada, zajedno s uobičajenim dodacima se mogu naći vrlo originalne komponente: leća, rajčica, pa čak i votke.

Juha bogata (puni) od kiselog kupusa

Pripremite juhu od kiselog kupusa, tako da su gusta, bogatog hranjivim tvarima, i jednostavno dovoljno. Ova juha se zove bogati ili potpun.

Potrebni sastojci:

• meso - 700 grama;
• kiselog kupusa - 500 g;
• Bijeli gljive (suhe) - 5 kom.;
• mrkva - 1; PC.
• krumpir - 2 kom.,
• repa - 1; PC.
• luk - 2 kom.,
• peršin (korijen zelje +) - 1; računala.
• celer (korijen) - 1 kom;.
• kopar - 1 hrpa;
• kiseli gljive - stakla;
• lovorov list - 4 komada;.
• Češnjak - 5 zubochkov;
• sol i papar - po želji.

Kako pripremiti:

Govedina kuhati juhu od luka, mrkve, peršina i celera korijen. Put za okus papra, lovorov list.

Sušene gljive su uvijek prednatopljena. Bolje je ostaviti ih u vodi 1-2 sata. Swollen gljive kuhati za 1-2 minuta. Izlijte vodu, iscijediti gljive i izrezati na trakice.

Od pripreme juha puna kiselog kupusa, treba naglasiti. Kupus prevladati slane vode, stavite ga u posudu za pećnicu, nego u veliki lonac. Onda peći kupusa u 0,5 l vode sa komadića maslaca na 180 ° C tijekom 60 minuta.

Preostali povrće (repa, mrkva, peršin celer i korijen), u trake izrezati. Krumpir nasjeckati 1x1, a luk - semirings.

Sve povrće staviti na kupus i prelijte svoju juhu. Gljiva i mesa juha uzeti u jednakim omjerima. Ako je potrebno, dodajte sol po ukusu. Dodajte meso, izrezati na komade i ostavite juhu u pećnici 2 sata na 120-140 ° C

Sitno sjeckani svježe bilje i češnjak po želji dodati na kraju kuhanja. Zamotajte jela i dati kupus juha za 20-30 minuta. Prije punjenja u svaku pločicu preko kiselog vrhnja i marinirane kriške gljivica lai vrelišta.

Vegetarijanska juha s grahom

Juha s grahom će cijeniti i sljedbenici vegetarijanske kuhinje i onih koji drže ortodoksne stavove. Takva juha kuhana, bez mesa, ali grah sadrži biljni protein, tako da jelo dolazi iz vrlo srdačan.

A da bi juhu dodatne vitamine u razdoblju od posta je najbolje kuhati juhu od kiselog kupusa.

Potrebni sastojci:

• Grah - 1 šalica;
• kupus - 300 g;
• krumpir - 3 kom.,
• luk - 2 kom.,
• mrkva - 2 kom.,
• celer - 1 kom;.
• Češnjaka - 2 režnja;
• sol i papar na okus.

Kako pripremiti:

Grah natapanje otekline. Isperite i napuniti vodom nekoliko sati. Kada grah povećati za 2-3 puta, voda se ocijedi. Korizmeni juha može se staviti konzervirane grah. Stavite grah kuhati prvu minutu 30. Dajte joj doseg do pola.

Neznatno stisne slanom kupusa stavljanju u pećnicu jela, zaliti 200-250 ml vode i staviti gulaš u pećnici na 180 ° C pola sata, tj dok kupus je tender.

Posebno, pripremiti povrća bujon. Luk i mrkvu za 1 kom., Celer, peršin korijen i 2 režnja češnjaka i čisti rez. Udio povrća u tavi, dodati vodu i dovesti ih do kuhati. Grašak piment i lovorov list juha će dodati okus. Kuhati 40 minuta povrća bez jakog kuhati, nakon čega je juha od napora, i odbaciti povrća.

Očišćene krumpir izrezati na kockice i poslati u juhu. Uz grah iscrpljen, sipati grah na krumpir.

Naribati mrkvu i sitno nasjeckati luk, a zatim lagano pržiti ih u ulju.

Spojite zazharku i pirjani kupus u pećnici s povrćem juhu. Kuhati posna juha pirjati još pola sata.

Juha u multivarka s piletinom i jabuke

Multivarka - idealan alat pripremiti ukusnu i nježnu juhu. Svaki model „kaljenjem” mod omogućuje vam da brzo donijeti proizvode kuhati i na nižoj temperaturi za nastavak muka.

Potrebni sastojci:

• pile - 400 g;
• kupus - 400 g;
• jabuke (kisele) - 2 jedinice,.
• Luk - 1 kom;.
• Mrkva - 1; PC.
• Krumpir - 4 kom.,
• lovorov list - 2 kom;.
• sol i papar na okus.

Kako pripremiti:

Ovo je brz recept za kupus juha sa svježim kupusom. Koristi peradi znatno skratiti vrijeme kuhanja, a potrebna jelo kiseline daju odgovarajuće jabuke razreda - semerinka ili antonovka.

U početku, potrebno je pripremiti povrće. Tanke pola prstenovi nasjeckajte luk. Za jabuke izvadite koru i sjemenke. Mrkva s jabukama grubo rešetku.

U zdjelu Multivarki ulijte suncokretovo ulje. Apsorbirana luk, mrkva, jabuke i gulaš pod pokrićem u „prženja” mod za 20-25 minuta.

Oprati, zatim osušite pile. Možete uzeti bilo koji dio njega: na batak, butina fileta. Meso izrezati na kriške, obrezivanje viška masnoće i kože uklanjanje. Tada je juha je jednostavna, bez dodatnih masnoća.

Ogulite krumpir, izrezati na srednje kocke njega. Rasturati kupus na tanke trake.

Do zazharki ležao peradi komada, krumpir i kupus. Sve lagano sol dodaj lavrushku i papar. Ispuni u čašu vode na maksimalnu razinu.

Kuhanje juha na programu „kaljenjem” za oko 90 minuta. Pola sata kasnije, kupus juha sa svježim kupusom će biti spreman. Poslužite ih sa začinskim biljem i vrhnjem.

Proljetna juha sa svježim začinskim biljem

Kuhati juhu od svježeg kupusa ili kiseli kupus - to je lako. No, pripremiti izvrstan obrok od uobičajenog zelenila, potrebno iskustvo i vještine. Zelena juha - omiljeno jelo od proljeća, jer je u tom razdoblju postoji velika količina svježeg bilja: kopar, peršin, mladi luk, špinat, kopriva.

Potrebni sastojci:

• meso - 500 grama;
• špinat i loboda - 300 g;
• luk i mrkve - 2 kom.,
• peršin - 1 kom;.
• kopar, peršin, vlasac - 1 snopa;
• Crni papar i sol na okus.

Kako pripremiti:

Tradicionalno, zeleni kupus kuha u mesnoj juhi. Bolje da se govedina prsa, ali to može biti zamijenjena s mršavih svinjetine ili peradi.

Napravite juhu od autohtonog i mesa. Kuhana govedina s lukom, mrkvom, peršin korijen. Kuhati juhu 50-60 minuta, svaki put uklanjanja diže pjenu.

Granatirale krumpir izrezati na kockice, to sipati u juhu.

Špinat Isperite i vkinut kratko u kipuću posoljenu vodu, tako da je postao mekan. Za odvod vode, obrišite špinat kroz sito.

Spasserovat luk i na kockice mrkve nosi. Pirjajte povrće za 2-3 minuta. Unesite ribani špinat, dobro izmiješati, dodati 100 g špinata juha, a zatim staviti u trajanju od 10 minuta. Povezivanje zazharku juhu.

Loboda s drugim biljem dobro isprati pod tekućom vodom. Sve usitniti, a zatim uliti u juhu. Jelo sa soli i sezone sa papar na okus. Za 5-7 minuta da donesete posudu dok se ne učini, onda će mu dati zakuhati prije posluživanja.

Dnevna juha sa svinjetinom

Koncept „svakodnevno” nije povezan s procesom kuhanja, i na kraju potrošnje. Bilo koja vrsta vodljivi i žutilo nakon kuhanja u toplinu potrebnu da bi hladnoće za 24 sata. Zatim jelo zagrijava i služio za stolom.

Potrebni sastojci:

• svinjski rebra - 1 kg;
• kiseli kupus - 500g;
• rajčice - sklop 1 (250 c);
• luk - 3 kom.,
• krumpir - 3 kom.,
• mrkva - 2 kom.,
• češnjak - 1 glave;
• lovorov list - 2 kom;.
• kopar - 3 grane;
• sol i papar na okus.

Kako pripremiti:

Ovaj dnevni recept koji se sastoji od kiselog kupusa malo tradicionalna, ona se razlikuje po prisustvu ili odsustvu korijena rajčice, što se događa u juhi je izuzetno rijetka.

Rebra su dobro isprani, izrezati ih na komade. Dodatni komadi slanine smanjiti za buduće zazharki.

Kuhati vodu, umočen u svojim rebrima. Ponovljeni kipuće vode pažljivo prikupiti sve podići pjene. 1 mrkva cut 1-2 puta, dodati ga u posudu, staviti lovorov list.

Kako bi se poboljšala okus juha jedna luk izrezati na pola i brzo ispeći u „roštilj” mod u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Takva karamelizovany luk dodati u juhu.

Kuhati meso 60-90 minuta. Zatim uklonite kuhano povrće i lovor i tekućinu za odvod.

Krumpir izrezati u male kocke, ispunite ga u tavi s juha i mesa.

Rajčica u vlastitom soku sipati u duboku zdjelu s yushkoy. Prelijte ih sjeckani kopar. Češnja češnjaka sjeckani, dodajte ih u rajčice. Malo začina čili paprika. Tolkushkoy samljeti sve sastojke, tako da nije bilo većih komada rajčice.

Izrežite preostale luk pola prstenje. Masne obrezivanje rubovi grije s vrućim tavi. Čvarci ležao, a na masti brzo popecite luk. Kada je mijenja boju i omekšati, dodajte rajčice sa začinima izlizane. Sve pirjati 7-10 minuta ispod peke, a zatim prebacite u posudu.

Kiseli kupus preliti sa slanom vodom i usitniti na brodu, jer je u juhu ne bi trebala biti duga vlakna. Prelijte kupus u posudu i pustite da prokuha.

Nakon 15 minuta, juha sa soli, dodati 3-4 graška crni papar. 2-3 žlice kupus kiseli krastavac, ako je potrebno, zakiseliti jelo. Scham spremni ostaviti za 30 minuta, ali je bolje da se ohladi njihov dan.

Savjet pravila za kuhanje kupusa

Kanonski recept juha od kupusa je uvijek dobro slijediti. No, moderne tehnologije i potreba za različitim jelima napraviti promjene u već dobro uspostavljena receptima. No, postoji nekoliko pravila kako bi juhu u bilo kojoj činidbi ostali juhu.

• Koristi se kiseli kupus (kiseli kupus) za posuđe ne smije biti mekana. Mora osjetiti oštrinu i gustoću.
• Kako kuhati ukusnu juhu od svježeg kupusa jelo treba dodatno punjenje pržene brašna.
• Bijela juha juha je jedna od glavnih komponenti. Kuhati juhu moguće kao meso i povrće juhu, ali uz dodatak dodatnog korijena.
• Da bi se postigao učinak „čami u pećnici” jelo je potrebno da se kuhati na laganoj vatri sa sporim kuhati.
• Tipično, juha odjeveni s kiselim vrhnjem i kiselo kupusa na više prikladan vrhnje.