Marshmallows kod kuće

Marshmallows - popularni poslastica poznata čovječanstvu za dugo vremena. U staroj Grčkoj, vjerovalo se da je recept predstavljen ljudi bogu zapadnog vjetra Zephyr, u njegovu čast, a ime je dobio desert. Međutim, u tim sive vremena za pripremiti ga miješanjem meda i bijelog sljeza djeluje kao zgušnjivač.

U Rusiji, kuhana svoju verziju dobar. Debeli pekmez od jabuka pomiješati s medom kao desert zamrznuo, što je izrezati na komade i dobro suši na suncu. Ime ovog slatkog bombona, a to je ona postala prototip uobičajena za nas bijelog sljeza.

U 19. stoljeću, trgovac, inženjer, izumitelj, vlasnik voćnjaka jabuka Ambrozije Prohorov - koji je izumio dodati klasični bombona bjelanjak. Tada to postaje bijela, postaje krući i elastična. Delikatesa, proizveden u postrojenju Prohorov brzo osvajaju Europu. Pokušavajući ga igrati, francuski slastičari su dodani nije običan proteine ​​i tučeno. Nastala masa je slatko elastična struktura i postao poznat kao „francuski marshmallows.”

Tijekom godina, marshmallows stekao razne boje, mirise i okuse zbog pojave svih mogućih boja i okusa. A za ukras sada se koristi ne samo šećer u prahu, ali i oraha mrvice, čokoladna glazura.

Moderne marshmallows ima četiri glavne komponente vezanja: prazne ili voćne kaše, šećer (su zamijenjeni med), proteina i želatinske ili prirodni analogne na agar-agar. Zahvaljujući prirodnom sastavu proizvoda ukupne kalorijske 321 kcal na 100 g Slažem se, za desert, ta brojka je vrlo skromna.

Zephyr RAMS preporuča jesti male djece i školske djece u periodu aktivnog rasta i povećane aktivnosti mozga. To je zato što je bogata pektinom, koji poboljšava probavu i stimulira aktivnost mozga.

Domaći marshmallows - recept sa slikom

Ukusna domaća sljez ne mora biti bijela. Kuhani recept naveden u nastavku će se liječiti zrak da imaju blagi nijansu grimizne i privlačan miris ukusnih ljetne bobice. I sam proces njegove izrade treba vam više od pola sata. Priprema ukusan, prirodan bijelog sljeza s minimalnom količinom jednostavnih sastojaka:

• 3 žlice čista i hladnu vodu;
• 4 žlice šećer;
• 1 šalice malina;
• 15 g želatine.

Korak po korak vodič:

1. Nešto unaprijed pripremi želatina, to ispijanje u određenom količinom čistog vodi-
2. Berry lagano kuhana, zatim melje u kašu kroz fino sito-
3. U tavi, miješati malina pire i šećer, promiješati, dovesti do kuhati, a zatim izvadite masu sa slatkim vatre.
4. Kad se maline pire da se ohladi, da mu se pridruže natečene želatinu, miješati temeljito do homogene mase. Sada psihički pripremiti svoje ruke kako bi se osiguralo da će imati najmanje 15 minuta da umutiti želatine smjesu od malina sa mikserom, dok ne postane poput mekog prozračnom pjenu.
5. Blanketed odabrani iz folije tako da pokriva dno i malo proširiti izvan prirubnica. Možete uzeti silikonski kalup, premažite ga s biljnim uljem. Ulijte sljez uz obrazac i pošaljite nam ga preko noći u hladnjaku (8-10 sati) kako bi se zgusnuo.
6. Sada sljez spreman, to je moguće izvaditi iz kalupa, izrezati na komade podijelio ukrašavanja orasi, kokos, čokolada i služiti.

Marshmallows kod kuće od jabuka

Get Shorty marshmallow jabuku gotovo isti kao i kupnju, osim da će biti više ukusna, korisna i nježan. Budući da je napravljen s ljubavlju!

Za pripremu jabuka sljez pripremiti:

• Umak jabuka - 250 g obavlja neovisno pekarskih jabuke, nakon što spreman oguljeni i jezgre su tlo zajedno s vanilin šećera (vrećica) i šećera (staklene);
• šećer (sirup) - 450 g;
• protein - 1 kom;.
• agar - 8g;
• hladna voda - 1 šalica;
• praškasti šećer - malo padding.

postupak:

1. Pre-natopljene agara u hladnoj vodi. Kad ona buja, zagrijava do kompletnog otapanja. Dodajte tome šećera (0,45 kg), kuhano sirupa preko srednje topline, bez zaustavljanja miješanje. Sirup je spreman kada preko ramena nož počne skidanje šećera niz. Dajemo ga da se malo ohladi.
2. Dodaj u voćne kaše polovicu proteina, umutiti, dok se smjesa ukrasiti. Sada stavite drugu polovicu proteina i nastaviti tući dok paperjast mase.
3. Dodavanje agar sirup, ne zaustavlja se zamah, dok smjesa ne postane bijela, prozračna i pahuljasto.
4. Ne ostavljajući očvrsnuti, prebacimo u tijesto vrećicu i čine zefirki. Budite spremni za činjenicu da će prilično mnogo brinuti o pružanju prikladan spremnik.
5. Zephyr je potrebno dan da se osuši na sobnoj temperaturi. Za ukrašavanje, koristiti šećer u prahu ili rastopljenu čokoladu u vodenoj kupelji.

Kako kuhati marshmallows na želatinu?

Dobivenog u skladu s recept sljeza sigurno može smatrati niske kalorijske obroka, ako je dopušteno dijeta. To će biti savršeno u kombinaciji s dodacima kao što su sjeckanim orasima, bobicama u pekmez. Istina slično aditiv, unatoč povećanju obilježja okusa, smanjiti vrijednost proizvoda za gubljenje težine.

sastojci:

• jogurt - 4 šalice;
• Kiselo vrhnje 25% - čaša napuni do;
• želatina - 2 žlice. l.
• šećer - 170 g;
• hladnu vodu - 350 ml;
• vanilija - 1 paket.

Postupak za pripravu bijelog sljeza s želatine:

1. Tradicionalno, možemo početi s namakanjem želatinu u malo hladne vode. Nakon što oteklina, dodajte preostalu vodu, staviti na vatru, miješati dok se ne postigne potpuno otapanje.
2. Uklonite želatinu od vrućine, daj da se ohladi;
3. Spremni za dulje mućenje? Veliki, počnimo. U roku od 5-6 minuta, umutiti jogurt, kiselo vrhnje, i obje vrste šećera. Sada polako kapati uvesti želatina, i dalje oduševljeno whisking oko 5 minuta.
4. To bi trebao dobiti mekani, bijeli masu koja treba da se izlije u kalup i staviti u hladnom 5-6 sata. Kada je desert hladi, izrezati ga na dijelove komada, klinove.

Video: sljez recept kod kuće

Kako bi mu stvaranje originalnosti, ne možete rezati nožem, a obični obrazac za kolačiće. Vjerujemo da je ova opcija sljez cijeniti ljude koji ne mogu živjeti bez slatkiša, ali su prisiljeni sjediti na dijeti.

Sljez recept kod kuće sa agar-agarom

Agar-agar - zgušnjivač prirodnog porijekla, nastalo od algi na Pacifiku. Nutricionisti preporučuju slastičari i dodao kako je za želiranje elementa, budući da je aditiv se troši vrlo rijetko djeluje učinkovito i ima niži sadržaj kalorija od bilo sličnih proizvoda.

Video: Zephyr + kod kuće. Jednostavni recepti sljez

Pripremite sljedeće proizvode za kućnu bijelog sljeza s agar-agar:

• 2 velike jabuke, ponajprije stupanj „Antonovka”;
• 100 g svježi ili zamrznuti borovnice;
• 2 šalice granulirani šećer;
• 1 protein;
• cup hladnu vodu;
• 10 g agar;
• šećer za glazuru za raspoznavanje.

Priprema:

1. Za početak, pripremite jabuke. Da biste to učinili, očistiti voće oguliti i jezgru, izrezati na 6-8 kriške.
2. Stavite jabuke u mikrovalnu na velike snage. Vrijeme kuhanja ovisi o individualnim karakteristikama svakog uređaja. Obično, činjenica da su jabuke mekane treba 6-10 minuta.
3. Potopna agar hladne vode tijekom 15 minuta.
4. Svježe ili smrznute borovnice postane homogena pire pomoću miksera, a zatim prošao kroz blisku sito sito. Trebat će vam težinu od 50 g dobivene;
5. Dajemo jabuke da se ohlade i nositi se s njima, kao i sa borovnicama - poslati u blenderu, a zatim samljeti kroz sito. Mi izabrati 150 g voća mase.
6. Primjenom mješalice, pomiješati obje vrste pire od 200 g šećera na niskoj brzini.
7. Stavite namočen u vodu agaru u vatru, kuhati, dok se to težina neće nalikovati žele. Dodajte preostali šećer.
8. Sirup se kuha oko 5 minuta, dok se ne dohvata žlicu će početi „šećera trag.”
9. Slatko voće pire dodajte bjelančevine i početi naš omiljeni mućenje 5-7 postupak minuta. Nakon rezultata mase treba ukrasiti i povećanje volumena.
10. Postupno sipati u tankom potok u budućnosti naše marshmallow sirup. Umutiti masu ne prestaje ni minute 10. Nadalje uljepšati i značajno povećanje volumena. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri odabiru radne sposobnosti.
11. Dobivena masa se širi u tijesto vrećicu. Uz to, formiranje uredan zefirki male veličine. U tom procesu, možete koristiti različite mlaznice oblika.
12. Naše voće sljez na agar-agar potrebno je na dan da konačno cool. Ukrasite marshmallows može biti u prahu šećer ili čokoladu.

Kako napraviti doma marshmelou?

Marshmelou - slatkoća, slično kao u okus i izgled obilježja sa marshmallows. U konačnom obliku rezani u male kocke ili kocke izrađen u obliku srca, cilindri, posipan sa smjesom škroba i šećera u prahu. Služio zraka zefirki kao odvojeni liječiti ili kava, sladoled, deserti. Od tih proizvedenih slatkiša ljepilom i jestivih ukrasa za novogodišnje blagdane.

Posebno popularan marshmelou uživa u Sjedinjenim Američkim Državama, mnogi ljudi pogrešno vjeruju čak i svoj rodni američki desert. Tu zefirki prihvatio da se na piknike i pečena ih, nanizani ih na ražnjić na otvorenoj vatri, a zatim prekrivena nježne ukusna karamela kore. Takav je moguće ponoviti kod kuće, koristeći vatru iz plinski štednjak.

Ako ste savladali tehniku ​​kuhanja marshmelou samostalno, rezultirajući desert će premašiti kupnju po svojoj nježnosti, mekoću i arome.

Za pripremu početnu verziju žvakanja bijelog sljeza s Baileys i tamne čokolade kuhati:

• šećer - 2 šalice;
• voda - 1 šalica;
• svježe želatina - 25 g;
• h. l. sol;
• vanilija šećer - 1 paket, može se zamijeniti s 1 TSP .. ekstrakte;
• Baileys - stakla;
• Čokolada - 3 pločica 100 g;
• invertni sirup - 1 šalica (može zamijeniti smjesu 120 g šećera, 20 ml svježeg soka od limuna, 50 ml pročišćene vode)
• pola čaše škroba i šećera u prahu;

Postupak za pripremu izuzetne ženske dobar:

1. U nedostatku in-house invertni sirup kuhajte sami, pomiješajte šećer, limunov sok i vodu. Svodi na minimum topline, pokriveno oko pola sata. Spremni sirupa će nalikovati tekućeg meda. Mi to treba da šećer, koji je dio naše marshmelou ne počne kristalizirati. Mi smo mu dati vremena da se ohladi.
2. Ispuniti želatinu pola čaše hladne vode, ovisno pola sata za oticanje. Mi smo ga zagrijava na vatri dok se potpuno ne otopi i nakon tog vremena.
3. U posebnoj posudi mješavine šećera ima subst invertni sirup i sol i pročišćena voda stakla. Mi staviti smjesu na vatru, dovesti do kuhati, stalno miješajući. Nakon vrenja, miješajući zaustaviti i nastaviti pirjati na vatri 5-7 minuta.
4. Želatina otopina je ulivena u prikladnoj posudi za miješanje dubine. Postupno sipati vruće sirup u to pripremljen u prethodnom stavku. Beat smjesu s mikserom pri maksimalnim brzinama od oko četvrt sata, dok se smjesa pobijeli i ne povećanje volumena nekoliko puta.
5. Dodavanje vaniliju i Baileys, umutiti par minuta. Dajte budućnost marshmelou kul.
6. Izlije sljez pokriven s masom u obliku folije. Poravnati na vrhu spremnika lopaticom, pokriti s plastičnom folijom ili foliju i staviti u hladnjak preko noći doći stanje.
7. Posebno prosijati kroz sito i miješati s škrobnim prahom. Dio smjese proširila na stolu, stavi ga na smrznutom marshmelou, vrh pritrushivaem isti prah.
8. Koristeći oštar nož, koji je vjernost preporučiti nauljena, smanjiti naš zrak marshmallows na potpuno proizvoljnim komada, od kojih je svaka valjanih u mješavini šećera i škroba.
9. U vodenoj kupelji rastopiti čokoladu, svaki zefirku polovica navedene u ovom slatkom mase i širiti se na jelo. Čokolada treba dati malo vremena da očvrsne, nakon čega je spreman za upotrebu.

Domaći marshmallows - video recept

Autor popularne video blogu će nastaviti naš marshmallow temu i reći vam kako kuhati ovaj popularni slatki dom. Nastia će vam reći o:

• razlika između različitih tvari za tvorbu gela;
• da li je moguće prigotvolenii sljez zamjena jabuka domaće strane tržišta;
• kako kuhati za sljez sirup, agar-agar,
• Značajke miješanja sastojaka;
• verzije gotovog ukras bijelog sljeza.

Kako kuhati marshmallows kod kuće - savjete i smjernice

1. Kada se koristi protein mogu pobijediti bujne dodavanjem malo soli odabranom sljezova izvedbi. Spremnik u kojem je premlaćivanje trebao biti savršeno čista i suha.
2. Spremište za kućnu marshmallow odabrati suh i hladan.
3. Boning spreman sljez u šećer u prahu - ne samo ukras, ona pomaže poslastica ne drže zajedno.
4. Za pripremu umaka od jabuka preporuča se koristiti razne jabuka „Antonovka”, kao najviše bogate pektinom.
5. Ako zamijenite neke od sirupa šećerne, život na početnu marshmallow trajati oko tjedan dana. Srednji, čak i osušio desert će biti mekana i prozračna.
6. Zalog idealan oblik bijelog sljeza - dugo i kontinuirano batine. U tom slučaju, da ga vodi vlastitu lijenost je strogo zabranjeno. Potrebno vrijeme whisking sastojaka u svakoj od faza je napisan potpuno uzalud.
7. Sljez dati svijetao i zanimljiv kolorit je moguće pomoću običnog boje hrani.
8. Ako bi domaći marshmallow kreme na to će biti savršen, prozračan i nježan temelj torte.
9. Za oblikovanje tanke kore na bijelog sljeza, potrebno je da se osuši na sobnoj temperaturi jedan dan.

Desert, koju prodaje u trgovinama ima idealnu oblik, ukusan miris, lijep paket, ali u ovom kraju svojih svojstava. Uostalom, većina proizvođača, čime se povećava vijek trajanja i uštedu na prirodnim sastojcima, postiže se samo povećati kalorije i smanjiti korištenje proizvoda. Savjetujemo vam da majstor tehnike kuhanja bijelog sljeza vlastite. Pogotovo jer ovo nije velika stvar!

VAŽNO !!! Saznajte koliko kalorija su u svom receptu kalorija kalkulator