Belevsky bombona kod kuće - jednostavan recept

Dobro jutro, prijatelji! Danas ćemo pripremiti kod kuće Belevsky bombona jabuke. Sjetite se riječi Puškina „bombona nije dobro bez tebe, dušo moja ...” Ona prekriven legendi, rekao je da je pred njom svakodnevno dostavljaju stolove kraljeva i careva. Da li je to istina, ali možda i ne, ne znam, ali se zna da je u Rusiji prije revolucije, te u Europi, ovaj desert je bio omiljena poslastica a vrijedi mnogo novca.

U sovjetskim vremenima, mi samo čuo o tome. Ali tko je to pokušao? Jedinica. Da, ljudi iz grada Belev. Sada možete kupiti okvir koji sam nedavno učinio. Ali ... malo skupo, da budem iskren. Pa je odlučila da je vrijeme kako bi naučili kako napraviti sama desert.

Belevsky bombon jabuka kod kuće

O povijesti nastanka paste od jabuka sam govorio vrlo detaljno, Pročitajte ovdje, ako ste zainteresirani. U Rusiji su tri poznata proizvodnja središte ruske nacionalne desert. A najveća slava od njih zaslužuje tijesto od Belev, u Tula regiji. Recept divni paste od jabuka izmislio i doveo u život u obitelji trgovac i uzgajivač PavloviÀa Ambrose Prokhorov.

Prohorov obitelj sačuvana legenda da je prije tri stoljeća, njihov predak provodi Beleva u Saint - Petersburg kore. I on je primio dubinsku analizu car Petar Veliki 5000 srebro. Novac Prohorov se koristi za kupnju zemljišta na obalama Oke, i tamo postavio veliki jabuka voćnjak tisuća antonovok.

Za dugo vremena, obitelj je zaradio na koji je sušena jabuka i sušeno voće prodan u vojsku. Moguće je da je to samo legenda, ali realnost je da je njegov potomak, P. Ambrose Prohorov, nastavio rad svoga djeda, a on je počeo proizvodnju Belevsky pasta, koja je, kao i mnogi danas poznati jelo izumio slučajno.

Kuća Prohorov volio pečeni jabuke. Jednom sam pekla ih toliko da postoji vrlo mnogo. A jedan od ukućana ponudio da ih brisati, dodati šećer, tukli bjelanjaka i suho u ovom obliku.

Sušene jabuke ploče zalijepljene zajedno mokru težinu, i došao tako iznenađujuće poslastica da par godina, 1884. godine, pod nazivom Belevsky, Prokhorovskaya bombona osvojio prvu medalju. Usput, postoji Bjelev paste muzej, koji je do sada ostao prvi paket desert.

Recept Belevsky paste od jabuka kod kuće

To je šteta, ali posebni recept Belevsky paste, za koji je to učinio u tim starim danima, nisam našao. Možda zato što je pravi recept tajna. Kuharica Helena Molokhovets opisuje pripremu, a navodi se da je 2 šalice jabučnog pirea morate uzeti 1 šalicu šećera.

U drugom slučaju, našao sam stare časopise, taj postotak je isti. No, količina proteina označen svugdje drugačije. U Molokhovets 2 - 3, ali postoje i 1 protein u 2 šalice šećera. Kopanje u Internet i našla recept koji je u potpunosti uređen za mene, količina svih sastojaka samo stane na rad u standardnoj posudu miješalice i pečenje u modernom pećnici, ovdje je:

Uzmi:

• umak od jabuka, gotove - 500 gr.
• Proteini - 1 kom.
• Šećer - 200 gr.

Kako kuhati marshmallows kod kuće:

1. Pecite u pećnici Antonovka neka jabuke ohladiti i utrljati do glatke kaše. Vagati to i mjeri šećer mas.
2. Sada početi whisking nastalu pire u mikseru kada masa postane bujne, tipa proteina, i nastaviti tući dok se cijela masa ne povećava volumen za pola.
3. Mali dijelovi, počnite pisati šećer, svaki umutiti služi za otapanje šećera kristala.
4. Udaraca pečenje ili pečenje papirom i raširena Dobivena rovnenko mas jabučna sloja 1 centimetar. No, prije toga, staviti par - tri velike žlice u frižider - oni će ići na izjednačavanje vafla.
5. Belevsky suše tijesto na 70 stupnjeva (ili čak manje, tako da je proces bio prirodan), s malo otvorenim vratima. Dok kuhani će trebati sušenje za 4 - 6 sati. Zatim ostaviti za neko vrijeme stajati prvi u pećnicu isključen, a zatim na stolu. Uklonite pergament (lagano navlažiti tako lako ukloniti).
6. Izrezati sloj u trake podmazati lijevo kaše i spojiti jedni s drugima u parovima. Opet posushite 2 sata u pećnici, ali na obje strane. Gotovi bombona ne jako pridržavati rukama, dobro savijena. Dajte ga malo ustati, natrljajte sa šećerom u prahu i role roll.

Ja pokupiti za vas video u kojem ćete vidjeti korak po korak recept Belevsky paste od jabuka. Budite zdravi, siti i radostan, draga moja. S ljubavlju ... Galina Nekrasov.