Francuski Charlotte recept sa jabukama i modernim varijacijama

Francuska pita od jabuka je klasičan kolač, gdje umjesto test koristi kruh ili peciva namočenu u maslac, jaja ili mlijeko smjesu. Glavna razlika između ove Charlotte da voće i bobice ne ometa tijesto kao u ruskom izvedbe, te su sastavni nadjevom.

sadržaj

Tradicionalna francuska charlotte
Recept multivarka
S keksima, jagoda i mascarpone

02:00

200

6 obroka

jednostavan za pripremu

Tradicionalna Francuska Charlotte

Klasična Francuska pita od jabuka s jabukama, koji je pripremljen na temelju bijelog kruha, bilo je, vjerojatno u XVIII stoljeću i bio je nazvana u čast kraljice Charlotte (supruga kralja Georgea III). Na prvi pogled, pogača kruha može činiti čudno, umjesto uobičajenog nas tijesto. Ali vjerujte mi, Francuzi znaju puno o kuhanju!

Trebat će vam:

jabuke, slatke i kiselo - oko 7 komada (1,5 kg);
šećer - 100 grama (ako su jabuke kiselo, šećer može trajati i više);
maslac - 300 grama (1.5 naslaganih);
mlijeka - 120 ml;
bijeli kruh ili kruh - 2 role;
kukuruzni škrob - 2 žličice;
vanilija šećer - 1 vrećice (vanilija ili stezni).

Tradicionalni Charlotte na francuskom priprema

Rastopiti u gustoj tavi 50 grama maslaca i staviti da se jabuke, oguljene i izrezati na velike kocke. Ključati na srednje topline 7 minuta pod poklopcem.
Dodajte šećer. Na zahtjev, osim jabuke, možete staviti staklenku konzervirane breskve ili marelice. Grožđice također neće biti suvišno. Kuhajte još 10 minuta, dok jabuke su slični kandiranog voća.
Umiješajte škrobno mlijeko i bez čekanja za sedimentacije, ulijte smjesu u tavu. Smanjite vatru i kuhajte još oko minutu, stalno miješajući. Na to punjenje je spreman, možete ga ukloniti iz topline.
Otopite ostatak ulja. Pripremite kruh: izrezati na tanke kriške, kao u zdravicu, a odvod u pećnici ili u tavi (samo malo, ne vodeći do smeđe).
Umočiti kruha ghee i lagano postaviti ih na donje kalupa preklopa (tako da se materijal za punjenje izlije). Od kruha i uži kriške i staviti ih na rubovima obliku okomito, također preklapaju.
Sada širiti jabučnu nadjev i izgrađen preko njega drugi sloj kruha (sjetite se da kruh previše potopiti u ulju).
Francuski pita od jabuka ispeći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko sat vremena. Prije posluživanja, pustiti da odstoji oko 15 minuta Pored torte, možete se prijaviti sladoled, kreme ili slatku skuta.

Za okrugli oblik dobro pristaje narezane kruh - zahvaljujući zaobljenim rubovima, to će biti gušće složenom protiv zidova. No, za pravokutni tavi će biti više prikladan za korištenje američki sendvič kruh - to je kvadratnog oblika i, za razliku od uobičajenog kruha već izrezan na ploške jednake debljine.

recept multivarka

Ako - majka velike obitelji ili samo vrlo zaposlen čovjek, francuski Charlotte recept se može pojednostaviti nešto, a istovremeno će biti manje ukusna i mirisna. Brzo kuhati francuski Charlotte vam pomoći multivarka i staklenku pekmeza.

Francuski Charlotte u multivarka Trebat će vam:

bijeli kruh - 1 glava;
mlijeko - 1 šalica;
svaki jam - 1 posuda (ili će stati);
maslac - 20 grama;
šećer - 100 grama;
Jaja - 3 komada;
šećer u prahu, cimet, muškatni oraščić - na okus.

priprema

Izrežite ploške kruha proizvoljna, pre-cut koru s njom.
Za sušenje u pećnici (ili samo uzeti malo ustajale hljeb).
Stavite kruh u posudu, zaliti mlijekom i staviti na laganoj vatri. Kriške kruha potrebno je da se protežu na lopatici.
Dodajte maslac i miješajte to sve par minuta. Nakon što trebate provaliti u smjesu od jaja i šećera. Cimet - neobavezno. Mijesiti u homogenu masu. Dakle, možete dobiti dovoljno jednostavan tijesto.
Nauljite posudu Multivarki maslaca ili margarina i staviti pola tijesta. Ulijte ga zaglaviti i zatvoriti drugi sloj tijesta.
Zamijenite „pečenje” način za barem 40 minuta. Poslužite posuto šećerom u prahu, kokos, orasi (posebno dobro prilagođen za it marelica pekmez).

preporučeno:

S keksima, jagoda i mascarpone

Ovaj drevni recept francuske Charlotte uključuje korištenje bijelog kruha i jabuka. Kasnije, on je skovao varijanta s kolačićima Savoyardy koji ne zahtijeva toplinske obrade. Takva pechenyushki možete kupiti u trgovini ili ispeći sami (vidi, pa čak i više zanimljivo). Unatoč velikom broju namirnica, francuski pita od jabuka s jagodama pripremljene brzo i jednostavno.

Francuski Charlotte sa NE Trebat će vam:

brašno - 40 g;
Jaja - 4 komada;
šećer - 130 grama;
krumpirov škrob - 40 g;
krema (35-40%) - 200 ml;
jagode - 400 grama;
mascarpone sira - 250 grama;
limunova kora - 1 TSP;
mlijeka - 100 ml (pola šalice);
šećer u prahu - 110 grama;
Sol - prstohvat;
kokosa - 30 grama.

priprema

Prvo, pripremite tijesto Savoyardy. Pomiješati dvije trećine šećera soli i limuna.
U zasebnu zdjelu umutiti bjelanjke dok ne krut vrhova (uzeti Smrznuta jaja kako bi bolje tučeno) i dodajte kuhani ranije limuna šećer. Sada proteini potrebni pobijediti teške vrhove.
Tući žumanjke dok svjetlo pjene (mućenje traje oko 7 minuta) i dodati ih u žumanjke.
Prosijati brašno sa škrobom i vsypte u smjesu od jaja. Lagano promiješati sa špatulom dok uniformi.
Uz pomoć tijesto vrećicu (ili plastičnu vrećicu s rupom) čine kolačiće na pleh sa pergament i pospite ga šećerom u prahu i ostataka. Uzeti duljinu od oko 7 cm i debljine 1 cm.
Savoyardy Pecite oko 12 minuta u pećnici na 180 stupnjeva. Ne previše Browning ih, inače će biti krut.
Sada pripremite kremu. Da biste to učinili, pobijediti Mascarpone sa šećer za glazuru oko pola minute, zatim dodajte kokos.
Umutiti, u posebnoj posudi u ohlađenu krem krute maksimuma i miješa ih slatke Mascarpone.
Nakon što su sastojci spremni, možete generirati, u stvari, Charlotte. Za to će vam trebati plijesni, širi prema gore ili jednostavno duboka zdjela. Neke žene koriste kalup za tortu utora - u tim utorima samo dobro postavljeni kolačića. Pokrivaju cijeli obrazac s plastičnom folijom (to vam pomaže zatim pažljivo izvadite kolač).
Dip kolačići u mlijeku i rasporedite na dno i oko rubova obliku. Umjesto mlijeka, možete koristiti sok od limuna, rum ili liker (naravno, ne koristite alkoholnih sastojaka, ako je desert će imati djecu).
Rezati oprane i obsushennuyu kriške jagoda. Izliti na dno kalupa malo manje od pola-pola kreme od sira bobice, zatvorite tijesto sloj (također natopljene).
Onda opet, vrhnje, jagode, kolačići. Ostavite neki Mascarpone u ukras.
Pokrivaju cijeli strukturu s plastičnom folijom i trgovine u hladnjaku 3 sata ili više.
Uklonite oblik hladnjaku, izvadite foliju i spretan pokret Flip pita od jabuka na ravnu ploču. Ukrasite ostaje vrhnje i jagoda komada. Također možete dodati metvice lišće i kokos.

Francuski Charlotte recept s jabukama iz osamnaestog stoljeća, malo toga promijenilo, a to govori sama za sebe. Iznenadite svoje goste s tradicionalnim kolač, a kako bi bili sigurni, mnogi će htjeti saznati tajne ove prekrasne, kao i sama Francuska, desert.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan