Što voće i povrće može biti zamrznuta za zimu? - pretinci (video)

sadržaj

• Prednosti smrznutog povrća
• Zamrzavanje značajke
• Tajne blanširanje
• Sorte zamrzavanje
• Trening
• Što zamrznuti?
• Kako zamrznuti različite povrće?
• Kako zamrznuti svježe bilje?
• Tajne smrznutih bobica i voća
• Zanimljiva mješavina

Zamrznuto povrće jednako koristan kao svježe. Oni zadržavaju značajan dio vitamina i hranjivih tvari, koji se može dobiti čak i zimi. Važno je da znate točno: ono povrće može biti zamrznuta u zimi, kao i najbolju opremu smrzavanja, što će pomoći zadržati dobre proizvode i njihov okus.

sadržaj

• zamrzavanje Značajke
• Kako zamrznuti različite povrće?
• Kako zamrznuti svježe bilje?
• Tajne smrznutih bobica i voća

Prednosti smrznutog povrća

Svježe povrće, nesumnjivo zdravije od smrznutog, koje zadržavaju blagotvorno svojstva maksimuma, ali zaostaje za svježom hranom na broj pohranjenih elemenata u tragovima i vitaminima.

Zamrzavanje ima sljedeće prednosti:

• Ona zadržava više hranjivih tvari u odnosu na toplinske obrade.
• Ekonomičan način za pohranu, jer bez šećera, začina i soli.
• To ne zahtijeva kuhanje.
• Uštedite vrijeme.
• Zamrzavanje povrća su mnogo jeftiniji od konzerviranog. Nemojte se zabrinjavati trajanja skladištenja. Pravilno zamrznuti proizvodi zadržati svoju kvalitetu za godinu dana. Međutim, ne dva puta izlagati smrznuto povrće.

Savjet! Kada zamrzavanje je najviše izložen zubu hladnog vitamina C.

zamrzavanje Značajke

Prije nego što se odlučite što voće i povrće može biti zamrznuta u zimi, morate upoznati s nijansama smrzavanja. Na temperaturi od -6 stupnjeva povrće su pohranjene par tjedana, na -12 - 5-6 tjedana, a na -18 može se čuvati i do godinu dana.

Za povrće i voće ne čine bezobličnu masu sljedeće pravila učinkovito zamrzavanje morate slijediti:

• Za liječenje odabrane cijelog voća i povrća, bez i najmanjeg oštećenja na koži.
• Proizvodi moraju biti jako dobro oprati, osušiti i izvadite sjemenke i jame.
• Određene povrće su podvrgnuti blanširanje, koja je kuhana za nekoliko minuta.
• Za dugoročno temperatura skladištenja ne smije rasti više od -18 stupnjeva.
• Nije potrebno zamrznuti suzne bobice i neke vrste salate.
• Bobice se mogu rastaviti na jednom sloju, a zatim pokrenite brzo smrznuti. Produkt je u vreći.
• Povrće je također u početku zamrznuti u slojevima.

Savjet! Kupnja smrznuto povrće, obratiti pažnju na njihov sastav. Mnogi proizvođači kako bi se svjetlost je upisan u proizvodima prehrambenih dodataka.

Tajne blanširanje

Stručnjaci kažu da bez blanširanje povrća čak i pri niskim temperaturama može sazrijevati i mijenjati izgled. Bez preliminarni vruće radni može biti zamrznuta luk, brokula i paprika.

Blanširati povrće može biti kako slijedi:

• Lonac je biran vode. Unutar cjedilo set.
• U cjedilo puta povrća.
• Kapacitet se spušta u vodu.
• Morate pokriti poklopac lonca.
• bljedilo vrijeme varira od 2 do 5 minuta. Tada su proizvodi pakirani u vrećice.

Savjet! Ako se paket dobiva zrak, čak i pri niskim temperaturama povrće može pokvariti.

sorte zamrzavanje

Dvije vrste mraza može se koristiti u kući:

• Eksplozija zamrzavanje sastoji se u stavljanju sušeno voće i povrće, na niskoj temperaturi hladnjaka. Kada se to način rada koristi se „brzo zamrzavanje”. Kada tekućina oštra hlađenje nema vremena da se pretvore u velike kristale koji može spasiti većinu mikronutrijenata.
• U suhom metodom, povrće i voće su prošireni tanki sloj i staviti u zamrzivač. Kad su otvrdne, oni se pakiraju u vrećice i stavi u zamrzivač.

Savjet! Smrznuta hrana ne treba prati, budući da voda može pokvariti okus.

trening

Prije zamrzavanja povrće je važno pripremiti ispravno. Proizvodi potrebno odabrati zrela samo s cijelom površinom. Povrće treba ne samo dobar čist i oprati, ali i temeljito suha i ukloniti mahune, sjemenke i stabljike.
Gredica od zelje treba biti namočen u vodu nekoliko puta s njom kako biste uklonili ostatke zemlje. Onda to treba oprati pod tekućom vodom i osušite.

Savjet! Povrće može ugasiti nakon zamrzavanja, prženje i kuhanje. Ako se povrće kuha za dijete, najbolje je da ih pripremi za par ili odabrati konvencionalne kuhanje. U tom slučaju, proizvod je postavljen gore značajan dio vitamina.

Što zamrznuti?

Zamrzivač je potrebno primijeniti različite spremnike koji moraju biti suhe i čiste. Povrće treba biti dobro izolirana od bilo zraka prihoda i kontaktiranje s drugim proizvodima.

Možete pokupiti kompaktne plastične posude, koje su vrlo povoljno, ali je potrebno puno prostora za njih. obični plastične vrećice ili posebna za takav postupak također se koriste za zatvarače, što je naročito izdržljivi.

S konvencionalnim paketima na njihov dnu pažljivo odstraniti višak zraka nakon punjenja voća ili povrća.

Kutije soka, plastične čaše i boce koriste za zamrzavanje tekući proizvodi i mješavine kaše.

Svaki paket mora biti zalijepljen komad samoljepljiva traka s markerom natpisom napravio. Potrebno je navesti vrstu proizvoda i datum zamrzavanja. Također je pogodan za korištenje popisa proizvoda koji se nalaze u hladnjak sa praznim datume. U tom slučaju, popis bi trebao biti podijeljen u kategorije.

Moramo se sjetiti da, kada se u zamrzivač za velike količine svježe hrane, s porastom temperature zraka. Stoga je potrebno koristiti ne više od 1 kg proizvoda 8 litara komore.

Savjet! Za stvaranje zatvorenu vrećicu preporuča se koristiti trakom ili posebne stezaljke. Dijelovi za zamrzavanje mora biti mala, tako da nije potrebno odmrznuti spremnik s obzirom na malu količinu proizvoda.

Kako zamrznuti različite povrće?

Pogledajte što se povrće može biti zamrznuta u zimi može biti u videu na dnu članka. Da različitog voća i povrća zahtijevaju poseban pristup.

babura paprika

Paprika podvrgnuta zamrzavanje češće, jer je ukusna i zdrava berbu. Moguće je pripremiti cjelinu, nakon uklanjanja sjeme i jezgru. Također, ovo povrće može se izrezati na pola prstenje ili kocke.

Imajte na umu da paprika ima bogatu aromu, tako da mora biti čvrsto zatvorena u paketu. Jer, u suprotnom, svi proizvodi su natopljene njegov miris. Za obradu treba odabrati mesnate sorte.
Kada zamrzavanje paket, rezanje mora ležati ravnomjerno. Za ovaj paket morate poravnati malo. Također je potrebno koristiti spremnike.

Savjet! Prije upotrebe povrće treba odmrznuti u hladnjaku. Odmrznuti proizvodi brzo izgubiti značajnu količinu vlage, kao i ukus.

rajčice

Rajčice ispred izratka se mora dobro isprati. Zamrznuti najbolje odgovara i prst šljiva rajčice. Oni se mogu zamrznuti cijeli. Za ovaj proizvod sloj se stavlja na pladanj ili tavi, a prethodno zamrznuta, a zatim spoje u paket. Veliki povrće može se izrezati na nekoliko komada.

Rajčica se također može pripremiti pire krumpir. Da biste to učinili, zdrobiti ih u posudu ili gumiran na ribež. Smjesa je izložena u plastične posude ili boce, a vrh je pričvršćena film.

Savjet! Za kuhanje hrane nakon zamrzavanja traje duplo manje vremena nego svježe.

krastavci

Krastavci također može zamrznuti. Stoga je potrebno odabrati mlade povrća promjera 5 mm sa malom sjemena. Oni se mogu koristiti za salate. Žetva se obavlja na sljedeći način. Krastavac kriške rezati, izložio u vrećice i staviti u zamrzivač.

Savjet! Povrće treba staviti u kipuću vodu ne odmrzne. Također, ne pohraniti smrznutu hranu predugo. Njihov ukus se mijenja.

Cvjetača i brokula

Brokula trebao biti podijeljen u florets, a zatim potopiti pola sata u slanoj vodi. To će uštedjeti povrća i ličinke kukaca. Proizvod se zatim ispere s vodom i stavi se u kipuću vodu tri minute. Nakon toga brokula treba držati nekoliko minuta u hladnoj vodi i staviti u tankom paketa sloja.
Karfiol je također podijeljen u florets i spustio se u slanoj vodi. Blanširanje prije smrzavanja izvodi.

Savjet! Možete zamrznuti cijelu glavu kupusa. Da biste to učinili, to treba staviti u zamrzivač bez ambalaže, a zatim prebacite u paketu.

Tikvice i patlidžan

Tikvice prije nego što smrzavanja treba oguliti i sjemenke i izrezati na kocke. Onda oni mogu koristiti za variva i juhe.

Patlidžan je bolje rezati na kriške. Proizvod je puna soli pola sata ukloniti gorčinu. Zatim sok je iscrpljen i pogubljen blanširanje u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon tog rezanja pomiče u hladnom vodom i osušen. Na brodu je postavljen sloj mjehurića. To mora biti zamrznuta u roku od nekoliko sati, a zatim je proizvod prošao u pakete.

Savjet! Možete zamrznuti pečena patlidžan. Da biste to učinili, oni se čuvaju u pećnici, a zatim pročisti iz kože. Odmrznuti povrće za jaja i salate.

Repe i mrkve

Cikla savršeno pohranjen u podrumu. No, za spremanje zimsko vrijeme, možete zamrznuti malo ribana repe. Povrće mix raspada u posebne kalupe za led ili tankom sloju u paketima.

Mrkva za zamrzavanje je bolje odabrati slatko i mlade. Juhe povrće izrezati na krugove i smrznuta. Za prženje - utrljava na ribež. Mali korijeni se mogu zamrznuti cijeli.

Savjet! Za jedan zamrzavanje povrća su se raspršili i nemaju takvu mat razredi.

grašak

Svježi grašak ne mogu biti pohranjeni duže od dan nakon prikupljanja. To bi trebalo biti jasno iz mahuna i umočen u kipuće vode za pola minute. grašak zatim ohladi i zamrznuti u jednom sloju. Tada mraz je postavljen u torbi.

Savjet! To je nemoguće steći u trgovini iskrivljen pakiranje smrznutih proizvoda.

Značajke zamrzavanje gljiva

Gljive prije zamrzavanja bolje kuhati. Međutim, oni smanjenje veličine i da će zauzimaju malo prostora. Osim toga, od kuhane izradak lakše kuhati jelo.
Bukovača i ploče se mogu rezati i zamrznuti. Ove gljive su pohranjeni za dugo vremena. Oni mogu biti dodan u umacima, zhuleny ili ispeći pite.

Savjet! Ako naglo smanjiti struju, ne paničarite, a sve povući iz zamrzivača. Povrće i voće može trajati 5-6 sati bez ikakvih promjena.

Kako zamrznuti svježe bilje?

Možete zamrznuti bilo povrće za zimu. Prije samog postupka, on bi trebao biti zamrznuta za sortiranje, oprati i osušiti papirnatim ručnikom. Dalje, sitno sjeckani povrće i prikazuje na pakete. Dijelovi mogu se proširiti u spremnike ili plastične čaše. Prije zamrzavanja bilje preliti sol.

To je pogodan za korištenje biljnih kocke za umake i juhe. Oni se pripremaju na sljedeći način. Kalupi za led postavljaju sjeckani bilje i napuni vodom. Tada kocke može biti uklonjena i pakirani u vrećice.
Smrznuti bilja moraju se prijaviti.

Savjet! Kocke može pripremiti čaj od trava: matičnjak, malina lišće, struja i mente.

Tajne smrznutih bobica i voća

Voće i bobice se mogu zamrznuti ne samo suhu metodu, ali i da ih pripremi sipati sirup ili šećer. Plodovi mogu biti pohranjeni za 8-12 mjeseci. Zamrzavanje preporuča se koristiti vreće s zip-lock kopča.
Voće treba da zamrzne u brzo smrznuti. Pojedini smrznuti slojevi postupno puni u paketima.

Savjet! Breskve se mogu zamrznuti bez šećera. Da biste to učinili, oni moraju unaprijed postavljeni u limun vodu. Voda i limun su uzeti u omjeru od 4 do 1. marelice i šljive prije zamrzavanja potrebno je povući kosti.

zanimljiva mješavina

Povrće potrebi osigurati odvojeno. Možete kuhati popularni smjesu.

Možete koristiti sljedeće opcije:

• Smjesa povrća i gljiva. Međutim, smrznute mrkve, gljive, kukuruz, grašak, luk, papar i riža.
• Meksički smjesa koja se sastoji od mahuna, kukuruz, patlidžan, crveni grah, mrkva, celer i grašak.
• Kako pripremiti povrće u ruralnim sredinama treba zamrznuti zajedno kukuruz, krumpir, mrkva, mahune, brokula i mrkva.
• Lecho uključuje paprika, paradajz, mrkva, tikvice i luk.
• Paprikaša sastoji od tikvica, rajčica, mahuna i paprika.
• Za variva trebao biti smrznute mrkve, zeleni luk, cvjetača, grašak i kopar.
• Borscheva predsklop obuhvaća mrkva, repa, kupus, rajčica, luk i.

Biljna mješavina odmah proizvesti bez otapanja. Juha smrznuta položi u kipućoj vodi, i smjesa se pirjano na tavi ili para.

Koristeći tehnike pravilno zamrznuti, možete pripremiti veliki broj voća i povrća za zimu, ali i uštedjeti vrijeme za pripremu mnogih jela.