Kuhanje ukusna Svinjska koljenica na najboljim receptima

Značajke i korisna svojstva hrane

Svinjska koljenica - odličan proizvod za kulinarske kreacije. vruće drugi kuhar uglavnom iz stražnje noge i prednje ide u juhu i žele. Pravi gurmani znaju da svinjski but nakon pravilnog kuhanja postaje ukusna poslastica. Marinade, umacima i raznih začina daje nezaboravan okus mesa.

Jela od svinjskog zgloba pečena s povrćem u pećnici - najbolje i najviše izbalansirana opcija. Vrlo se dobiva ukusno i nadmetanje svinjetina svitak. Bogata juha je vrlo hranjiv i koristan.

Recepti Svinjska koljenica su vrlo raznolike. I cijeniti ovaj proizvod, morate ga pripremiti barem jednom u nekom od omiljenih opcija.

Recepti svinjetina koljenica u pećnici

Za izvrstan ručak ili večeru za 2 osobe će biti dovoljno jedno svinjetina koljenica. Uostalom, pripremiti ukusan Svinjska koljenica u pećnici ponekad dovoljno da se i minimalni set proizvoda. Jedini nedostatak - duge kuhanja. Uostalom, kože i vezivnog tkiva potrebno dugo vremena da bi ih mekom. No, rezultat je vrijedan svih napora.

Pečena koljenica sa povrćem

Često restorani služe dobro kuhana ili pečena svinjsko meso s kostima. To dovodi u zajedničkom posudu i svaki prekida njezine dijelove. Ali, to je vrlo lako samo kuhati Svinjska koljenica i kod kuće.

sastojci:

• svinjski kutni - 1 kom;.
• sol, papar, začini - okus;
• povrće - krumpir, brokula, mrkva, bundeva, rajčica, luk, patlidžan, češnjak.

Kako pripremiti:

Kuhanje svinjetina koljenica s kostima u pećnici na bilo koji recept - dugotrajan proces, jer noga zahtijeva dugo kuhanje.

U početku priprema Shank: struže, isperite i osušite.

Sol i papar te dobro izmiješati biranih začina. Češnjak je podijeljen u klinčića. Svinjskog noge da se rezovi pod svim češnjaka klinčić. Zatim premažite meso dobro sa svih strana u smjesu soli. Post stopala potopiti i apsorbirati Sol 15-20 minuta.

Pećnica se zagrije na 180-200 ° C Shank je zamotan u foliju i pecite oko sat vremena. Prvih 10 minuta u pećnici lijevo na maksimalnu toplinu, a nakon njegove kravate.

Tijekom preliminarne prženje pripremiti povrće. Sve što trebate oguliti i izrezati na komade, a svaki od povrća je oko 3 cm. Sastav povrća može varirati. Možemo ograničiti krumpir i mrkvu, ali još uvijek možete dodati paprike, mahune, gljive i prokulica. Što više prikladan u ovom receptu, pa ovdje su idealni za obje svježih i smrznutih proizvoda. Sve povrće pomiješajte u velikoj zdjeli te ih sol.

Polu-noga dobiti iz folije. Inače ravnomjerno rasporediti povrće i vrh s mesom. Okupljeni u foliju soka škropili proizvoda.

Nadalje koljenica svinjetina pečena u pećnici s povrćem čak 50-70 minuta. Da li poklopac nije potrebno.

Ready meso izrezati na dijelove i poslužite s povrćem.

Svinjska koljenica u rupu

Svinjska kutni pečena u rukavca - jedan od najjednostavnijih pripravci tijelom. To ne zahtijeva stalno praćenje i daljnje toplinske obrade prije pečenja. Noga u rukavu sa senfom okus će predstaviti ukras stola.

Potrebni sastojci:

• kost svinjskog - 1 PC.
• češnjak - 1 glave;
• senf - 400 g;
• sol, papar i začini - po želji.

Kako pripremiti:

Jednostavnost izvođenja nije utjecala na okus jela. Kao začin je bolje da se origano, kurkuma, ružmarin.

Isprani i pročišćen Shank čine duboke rezove. Možete rezati kožu okrugli - to će dati spektakularan pogled gotovih jela.

Senf konvencionalna samljeti sa soli, paprom i začinskim biljem drugom suhom. Temeljito kaput nogu sa svih strana i staviti na hladnom mariniranja. Možete ostaviti 1-2 sata, a može se ostaviti na cijelu noć, samo bolje mesa natopljen senf okus.

Maksimalna peći zagrijavana na 250 ° C Češnja češnjaka rastaviti i očistiti ga. Neki rezovi osovina ubacite cijeli češnja češnjaka. U paketu za pečenje staviti zglob i prelijte preostali češnjak klinčić. Čvrsto vezati krajeve paketa. Stavite ga na pleh i poslati u pećnici.

Svinjska kutni pečen u rukavcu 2 do 4 sata, ovisno o željenom rezultatu i veličine. Bez prije vrenja je bolje produžiti proces pečenja, a zatim meso će biti lakše odvojiti od kosti. Nakon prvih 15 minuta kuhanja vatru u peći, možete malo skratiti i ostaviti čamiti potkoljenicu. Ako izrezati vrh paket 30 minuta prije kraja kuhanja, osigurat će se zlatno smeđe na stabljici.

Pečena svinjetina kutni, rezati Spirala kože, otvorit će na suzni ureza i da će biti više mirisne. Takva varijanta može pirjati koljenica pećnica manje nego inače.

Popularni recepti u kulinarskom svijetu

Čio svinjetina uživala mnoge narode. Tradicionalni lov divljih životinja i razvijena poljoprivreda u Europi dovela je prisutnost u svakoj zemlji tradicionalnih jela trna. Njezin pržena, kuhana i pečena s pojedinim obilježja. No, najukusniji noge su dobiveni u „piva” zemalja: Češke i Njemačke. A to se može kombinirati bolje s pivom, kao mali komad dobre svinjetine.

Kuhana svinjetina koljenica u Češkoj

Posjet Češkoj, donosi svakih turističkih suvenira, atrakcije fotografije, omiljene bocu piva i nezaboravan gastronomski doživljaj pečenog svinjskog buta - tradicionalno jelo s pivom. Na povratku svi žele kuhati svinjsko koljenica u Češkoj kod kuće iznenaditi voljene. I stvoriti klasični recept kod kuće je ugriz.

Noga Češka ne samo da kuha meso u pivu, ali i ispravne posluživanje jela s odgovarajućim ukras.

Temelj obroka:

• svinjski kutni - 1 kom;.
• Tamno pivo - 2 litre.

• mrkva prosjek - 1 kom;.
• celer - 1 kom;.
• češnjak - 1 glave.

začini:

• lovor;
• pimen;
• klinčić;
• kumin;
• sol.

ukrasi:

• kiseli kupus - 1 kg;
• Bow prosjeku - 1 kom;.
• meso juha - 200 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• korijander i kumin.

Za umak:

• Zrna senf - 1 žlice. žlica;
• med - 1 žlica. žlica.

Budući da izravno noga divlje svinje je teško naći, to se lako može zamijeniti domaće svinje zglob. Glavna stvar koja noga nije čekinja s dobro katraniziran kože.

Korak po korak procesa kuhanja:

Korak 1 - drška predtretman

Noga pažljivo struže nožem i dobro isperite. Stavite ga u veličini posude. Prema tradicionalnim receptima kuhane Svinjska koljenica u pivu, pa napunite ga potpuno tamno vrsta opojnih pića.

Iako je pivo u pitanju čir, kuhati neko vrijeme za juhu povrća. Mrkva, luk i celer, oguliti i izrezati na srednje komade. Češnja češnjaka rastaviti, jasno je svaki od mahuna.

Čim pivo počne kuhati, izvadite iz nje sve nastaje pjena. Prelijte povrće u posudu, posolite i dodajte razne začina za okus. Kuhanje zglob na laganoj vatri 2 sata. U sredini kuhanja, okrenite nogu, tako da je proces pripreme odvijao glatko.

Korak 2 - Priprema ukrašavanje

Nasjeckajte luk pola prstenje i pirjajte dok ne transparentan. Kiseli kupus ocijedite od slanom vodom i staviti na luk. Kuhati povrća uz stalno miješanje. Da kupus sipati malo juhe i dodajte kumin sa korijanderom. Nastavite pirjati, pokriveno 30 minuta.

Korak 3 - pečenje krak

Na kraju kuhanja, kutni izaći iz tave i ostavite da se osuši i ohladi malo. Pripremite umak za svinjetinu. Med Senf pomiješati s 2 žlice. žlica juhe i piva kaput s nogama u umaku sa svih strana.

Topline peći na 160-180 ° C Na pleh ravnomjerno se širi iz kupusa gulaš, stavite gornji zglob. Prelijte meso pivo juhu i stavite u pećnicu na 30 minuta. U pravilnim vremenskim razmacima treba zalijevati nogu juha umak i ostatke.

Kao prilog možete koristiti pire krumpir.

Kuhati svinjsko koljenica u multivarka Češkoj recept, morate promijeniti malo tehnologije. Noga u pivu ne pivo sa začinima i marinirane najmanje 6 sati. Kuhati meso u multivarka u „Multipovar” mod 120 minuta bez prilog. Pješke samo je malo maslinovog ulja i pivo marinadu. Na kraju kuhanja kako pokoriti 20-30 minuta „ostatak” u zdjelu Multivarki.

Mirisna Svinjska koljenica na bavarskih

Kontinuitet i ispreplitanje kulinarskih tradicija zajedničkih svim susjednim zemljama i regijama. Nijemci kao i Česi vole svinjetinu s pivom. Razne recepti su slični njemačkom jednom - za jela potrebno samo svježe namirnice.

Potrebni sastojci:

• svinjskog buta od 1 - PC.
• pivo - 250 ml;
• Pileća juha - 200 ml;
• češnjak - 50 g;
• lovorov list - 1 kom;.
• borovica bobice - c 2;
• pimen - c 2;
• Tekući dima - 7 ml;
• sol - na okus;
• Pasta od rajčice - 90 g;
• Med - 100g;
• šećer - 10 g;
• Luk - 1 kom;.
• Mrkva - 1; PC.
• Bugarski papar - 1 kom.

Kako pripremiti:

Za razliku od svojih susjeda, Česi Bavarci ne samo kuhati potkoljenicu, pa čak i posebno marinirana. Dakle, potrebno je najprije pripremiti marinadu za svinjski koljenica sa povrćem i začinima.

Lonac 5 L paradajz paste razrijedi s 3 žlice. žlice biljnog ulja. Popecite 5 minuta na laganoj vatri. Ulijte 1 litru vode, dodajte sol i šećer, dodati lovor, borovica bobice, granatama češnja češnjaka i papra grašak.

Sve povrće i oprati. Mrkva usitniti veće komade, a luk pola prstenje. Paprika očistiti od stabljike i membranama, izvadite sjemenke. Paprika izrezati na velike komade proizvoljne. Na vrućim tavi pržiti povrće na svijetle smeđe. Zatim su stavili u lonac u marinadi od rajčice, i dovesti sve do kuhati.

Svinjska koljenica dobro očistiti i isprati. Da li je u 4-5 stopala dubokim urezima. Ovo je kako bi se osiguralo da proces kuhanja marinadu dobro soaked nogu i iznutra.

Kuhanje svinjetina koljenica u pećnici na bavarskom recept se sastoji od 3 faze: pred-pečenja u pećnici, probavu u marinadi, konačni pečenje u pećnici.

Početku krak pečena 30 minuta u pećnici na 220 ° C Zatim ga staviti u posudu s marinadom. Dodajte umak na pivo, pileća juha i tekućeg dima. Ključati kutni na laganoj vatri 3 sata.

Kuhani i ukiseljene nogu stavi na lim za pečenje i premažite sa medom dobro. Konačno, na dršku ispeći sjajnih zlatnih smeđe 15-20 minuta na 220 ° C

Poslužite s tradicionalnim njemačkim prilogom - kiseli kupus i hren.

Ostale ukusne opcije za kuhanje

Uvijek je moguće preinačiti u obitelj dijeta jela od svinjskog koljenica. Vrhunska kvaliteta mesa će biti otvoren ne samo za pečenje, ali i pomoću noge na razne načine: peciva, meso složenaca, juha i gulaša.

Rola svinjskog koljenica bez pečenja

Ništa se ne može usporediti s domaćim jelima. A self-made rola svinjskog koljenica je puno mekša i sočnije svinjetina.

Potrebni sastojci:

• krak svinjetine - 2 kom;.
• žarulja - 2 kom;.
• Mrkva - 1; PC.
• lovorov list - 2-3 kom;.
• Češnjak - 3-4 režnja;
• sol i papar - po želji.

Kako pripremiti:

Noge dobro oprati, ukloniti višak dlaka i ostrugati preostali višak. Postavite cijeli koljenica u tavi i pokriti s vodom. Voda samo treba pokriti meso i sve. Dovesti vodu na čir. Uklonite nastalu pjenu te vezati vatru na minimum.

Luk i mrkvu očistiti. Veliki povrće izrezati na pola.

Juha sa soli, staviti povrće u njemu cijelosti. Dodajte lovorov list i biber u zrnu: crna i piment.

Kuhanje svinjski zglob od 2,5 do 4 sata. Trajanje probavu mesa ovisi o njegovoj veličini.

Kuhana noga bi ga iz juhe i stavite ga da se ohladi na čistu gazu ili tanke pamučne tkanine. Napraviti rez duž kosti. Pravilno kuhana mesa tenderized, ali ne prekuhano. Pažljivo izvadite kost i meso izravnao po gaze.

češnja češnjaka, sitno sjeckani i ravnomjerno rasporediti preko mesa. Ako je potrebno, dodajte sol i papar. Zatvori koljenica uske role i siguran u gazu. Stavite ga u zdjelu, a na vrhu staviti težinu od 2 kg. Uklonite sve u hladnjak na 6-8 sata, ali to je najbolje za noć.

Tanko narezane hljeb i sa senfom. Ovaj recept je ukusna kuhana svinjetina koljenice ne manje od pečene mesa.

Juha koljenica Svinjetina u multivarka

Domaće juha - srdačna i ukusan jelo. Juha sa svinjetinom - dvostruko zadovoljstvo i ukusna. Najpopularnija juha od svinjskog zgloba - grašak. Unatoč specifičnog okusa, ovo jelo ima visoku hranjivu vrijednost.

sastojci:

• Dimljeni kutni (male) - 1 kom;.
• grašak - 200 g;
• krumpir - 2 kom.,
• Mrkva - 1; PC.
• Luk - 1 kom;.
• celer - 1 kom;.
• peršin - 30 g;
• sol i papar na okus.

Kako pripremiti:

Za više mirisne juhe najbolje pušili nogu.

Graška prethodno namočene u vodi tijekom 1-2 sata. Prije kuhanja vode isprazniti. Ako koristite graška pahuljice je namakanje nije potrebno.

U zdjelu stavite dimljeni nogu, dodajte grašak i sipati svu vodu. grah i

kuhati zajedno oko sat vremena. Tada se tijelo i Rob meso od kostiju. Izrezati ga na komade i vratiti u posudu.

Pripremite povrće: oprati, oguliti i usitniti. Krumpir izrezati u male kocke, mrkve i luk na male kockice. Nasjeckajte celer.

Za grašak i meso, dodajte pripremljeno povrće. Kuhajte sve 20-25 minuta. Sol i papar na okus. Kuhajte još 10-15 minuta. Dajte juhu malo stajati u zdjelu, a prije posluživanja pospite peršinom plićaku.

Korisni savjeti za pripremu

Nekoliko savjeta o tome kako kuhati Svinjska koljenica, tako da je rezultat premašio očekivanja:

1. Prilikom odabira meso treba biti vođena od strane mladi životinje. Starost ne smije biti stariji od 2 godine.
2. Za pripremu svinjetine koljenica u pećnici koristi više mesnate drškom straga, ali prednji je idealan za žele.
3. Ako koljenica kuhana s kožom, onda je to apsolutno potrebno pažljivo rukovati.
4. Preostala vlakna mogu biti zalijepljeni ili cut-off stroj.
5. Važno je zapamtiti da je meso s nogu omekšaju tek nakon dugog toplinske obrade. Stoga Svinjska koljenica pečena u pećnici, prethodno se kuhana juha smanjiti trajanje pečenja. Takva metoda neće isušiti meso u pećnici.