Priprema domaće pizze sa svojim rukama

Povijest prve pizza na svijetu

Danas kao i svaki školarac zna kako kuhati pizza kod kuće, teško je zamisliti da je prije jednog stoljeća o ovom jelo vrlo malo ljudi zna.

Unatoč činjenici da je pizza tradicionalno povezana s talijanskom kulinarske tradicije, ovo jelo ima drevne korijene, krajevi koje su izgubljene. Čak iu izvorima 500-a prije Krista. e. spominje konkretne komada kruha s datumima i sir, koji je pripremio vojnici tijekom kampanje. Platon u svojoj „Republike”, opisuje rad grčkog kružnog kruh torta s lukom, bilje i maslac. Ove prototipovi se nalaze u mnogim drugim drevnim kuhinje - etrurski, rimski, itd

Temeljna razlika između sadašnjosti tih tableta je nedostatak pizza rajčice. Ovo povrće je poznato da Europljani tek u 16. stoljeću, a čak i tada se smatralo otrovne. Prvi ga jesti i koristiti kao sastojak postali siromašni stanovnici. Pizza popularnost raste samo svojim izgledom na stolovima plemića. Na pragu 20. stoljeća, u čast jednog od njih, Margaret Savojski, nazvan najpoznatija pizza na svijetu.

Svjetska slava jelo dobila preseljenje u Ameriku iz Italije. Prva pizzerija otvorena je 1905. godine i od tada njegova popularnost naglo je porastao. U 40 je bilo američka verzija pizze - s visokim stranama.

Ali, naravno, autentični pizza znalci mogu uživati ​​samo u svojoj domovini - Italiji.

Nijanse kuhanje ukusna pizza

Da biste dobili savršenu pizzu, trebate obratiti pozornost na nekoliko detalja:

1. Glavna tajna - kako kuhati pizza tijesto. Idealna za to brašno - od meke pšenice (zrno), koji sadrži gluten i osigurava dovoljnu elastičnost. Raznolikost može biti najviša ili prvi. Također možete kombinirati različite i vrste brašna. Radi lakšeg dosljednosti, potrebno je unaprijed prosijan.
2. Za bolje težine gore, bolje je raditi na kuhanom vodom temperature oko 35 ° C
3. obično sastoji od kvasca u tijesta. Te se doda kao razrijeđen u vodi, te se suši.
4. Prvo morate mijesiti masu bez soli, a tek onda ga uvesti, razrijeđen s vodom. Ako se istodobno dodaje sol s kvascem, oni ne mogu ustati.
5. Tijesto treba biti ometati dugo i pažljivo, tako da je ispalo elastična. Slijedi ga držati na toplom mjestu najmanje deset minuta.
6. Za pečenje u Italiji koristi peć na drva na temperaturi iznad 400 ° C, vrijeme kuhanja u ovom slučaju je 2-4 minuta. Može napraviti pizzu za 10-25 minuta kod kuće u električnoj ili plinskoj pećnici, a na ploči - 10-15.
7. Tanka pizza je hrskava, ako prije dodavanja punila ga držati u zagrijanoj 200 ° C peći za nekoliko minuta.
8. Mnogi kuhari prihvatili ruku ispruži elastičnu bazu na željeni oblik, tako da ne oštetiti strukturu. No, sasvim je moguće koristiti oklagija.
9. Ulje se primjenjuje na ruci, ne dopustiti da proizvod staviti na njih.
10. Pizza recept kod kuće - pitanje kreativnosti. Međutim, kako se ne bi propustiti u eksperimentima s preljevima, važno je imati na umu nekoliko stvari. Sklad okusa daju pet osnovnih sastavnih jedinica: tijesto i Sir sous- frukty- povrće i meso ili ribarske bilja i začina. Oni bi trebali kombinirati vješto. S slano tijesto se ne može kombinirati slatko punila, i obrnuto. Slani punila nisu prikladna za kardamom, limuna i šafrana.
11. Sir je odgovoran za završetak okusa, koji povezuje sve elemente u jednu akord.
12. Bogatstvo okusa parmezana najbolje otkriva na jednostavan, klasične pizze. Meso - piletina, svinjetina, slanina - u skladu s duhovit kozjeg sira. Za povrće, odaberite slani sir. Obilje bilja i kiselim umakom od rajčice osvježiti osjetljivu ricotta.

Ako planirate kuhati pizzu u pećnicu sa mozzarellom, stavite to bi trebalo biti za 3-5 minuta dok ne omekša.

originalni recepti

Postoji mnogo mogućnosti za pizza tijesto. To sve ovisi o osobnim preferencama i iznos od vrijeme. Talijani se odnose na ovaj element, i strogo u skladu s jasnom formulacijom.

Na temelju klasičnog

Naručite pizzu kod kuće ispalo najbolje što možete, mijesiti tijesto u toploj sobi i pripremiti unaprijed sve što je potrebno:

• 500 g brašna
• 1 žlice. žlica ulja (maslinovo);
• 5-7 g kvasca;
• 1 h, L sol.

Proces kuhanja je kako slijedi:

1. Otopi kvasac u kipuća voda. U drugoj posudi se otopi sol.
2. Prosijanog brašna staviti na čistu ploču, a pripremljen u centru, napraviti udubljenje. Nježno sipati u maslinovo ulje i razrijeđena kvasca. Pizza kod kuće ne mogu podnijeti puno buke. Počnite polako mijese tijesto prstima ili vilicom pridaje brašno iz kornera u tekućini. Kada je homogena masa, prikupiti ga i mijesiti dok ne postane elastično i više ne drže rukama. Proces traje oko 10 minuta.
3. Otopina soli za dodavanje mase, te miješanje, dodati još malo vode da se postigne željeni stupanj elastičnosti.
4. pribor zid kako bi tijesto podmazan, staviti na test krug, zamotajte čaj ručnik i ostavite 1-2 sata na toplom mjestu. Možete ga staviti u pećnicu, zagrijanu na 35 stupnjeva. Pričekajte dok se tijesto diže na 3 puta. To bi trebao biti lako ispadaju kada tipping kapaciteta.
5. Dobivena masa je podijeljena u četiri dijela. Sada je potrebno da se odmah ispeći. Provjerite je li pećnica zagrijava do 250 ° C
6. Distribuirati oblik težine. Podmažite umak i stavite nadjev. Za razliku od restorana, punjenje pizza ne bi trebao biti u izobilju u kući, jer u tom slučaju je vrlo teško pratiti je li sve propeklos dobro. Kada porumeni kora jelo koje se poslužuje.

Snack debeli tijesto

Pizza debeli tijesto ne manje popularan nego mali. Ovaj izvrstan obrok, mnogi radije još veći zbog činjenice da je moguće dodati više punila.

500 grama brašna potrebno je uzeti 12.5-20 grama kvasca. Mijesiti tijesto i tanka. Nakon sat vremena odmora, roll ploču i opet idemo na godišnji odmor za 3 sata. Tek tada možete započeti proces pečenja na namašćenom pečenje oko 15-20 minuta.

To je važno! Sjeti se da umak dolje nakon puštanja suhe sastojke, a zatim mokro. Isparavanje vlage iz njih može povećati vrijeme kuhanja.

Ako volite tijesto s osjetljivom strukturom, dodajte pire krumpir u iznosu od 10% od ukupnog broja.

Naravno, to nije pizza tijesto u žurbi, i svaki put dati toliko vremena za kuhanje za mnoge nedopustivo. No, moguće je da se pripreme za buduću uporabu pohranite u zamrzivač u filmu hrane Koloboks ili ploče.

Ukusna ideje za preljevima pizza s umakom od rajčice i sira preljevom omogućiti da kuhati pizza kod kuće:

• Škampi sa slanom vodom, mješavina talijanskih bilja, dimljenog lososa, kaparima. Vrh posuti s limunom i maslinovim uljem.
• Kuhana pile, slanine slojevi, konzervirane ananas, paprike, vruća smjesa paprika, sol.
• krumpir kriške obložene u smjesi francuskih bilja i ulja iz maslina, kriški kobasice.
• Mljeveno meso, ukiseljene paprike, salata luk.
• Konzervirana tuna, crveni luk, masline. Pospite s maslinovim uljem i sokom od limuna.

Ovo tijesto, uključujući, omogućit će vam da uživate u poznatu preklopljena pizza. Pržiti bilo svježe gljive i špinat u umaku od rajčice s češnjakom i bosiljkom. Stavite zajedno s mozzarellom srednjeg lima i preklopite na pola prstohvat završava kao Patty. Peći 10 minuta.

Kefir tijesto u tavi

Ako trebate brzo kuhati pizzu, doći će do spašavanja od recepata bez kvasca. Brže ćete dobiti kada koristite posudu.

Uzmite šalicu jogurta, sode bikarbone (na vrhu noža), jaje, žličica šećera, pola šalice brašna. Od tog iznosa bit će objavljena oko tri porcije.

Budite oprezni s nadjevom, to će morati položiti brzo.

Ukusna pizza kod kuće će se pretvoriti u sljedećih komponenti:

• Sitno sjeckani masline, narezane kobasice, paradajz prstenje, paprika, rukolom i škropljenje sira durum.
• Dimljena piletina, kapare, jalapeno paprike, mozzarella, bosiljak lišće i origano.

Pripremiti kefir smjesu s sode, kovanog jaja, brašna i soli.

Na zagrijanoj površini ulju i jednoliko raspodijeli dobivenih masa tave. Sloj tanji je bolje napraviti, tako da je proizvod bolji propeklos. Koristite pan promjera 26-28 centimetara. Pržiti do zlatno smeđe na dnu. Dvije lopate pažljivo okrenite tortu i odmah smanjiti toplinu. Promazhte kečap s četkom.

Imajte na umu da u ovom primjeru, prvi od umaka od sira je kako bi se spriječilo lijepljenje brzo.

Pospite masline, tanko narezane salame ili pršut (talijanski pršut grču).

krumpirovog tijesta

Pripremite ukusnu pizzu može i krumpirovog tijesta.

Vi samo trebate:

• 1 žlice. l. brašna
• 1 žlice. l. kiselo vrhnje sa klizačem;
• 350 grama krumpira;
• češanj češnjaka;
• začin na okus.

Sitno sjeckanog krumpira mijesiti brašno, pritisnut češnjak i jaje. Smjesa treba obratiti debljine.

Prisolit i stavi na zagrijanoj tavi sa uljem. Svađa 5-7 minuta, dok se ne formira se kora. Flip, pržiti još nekoliko minuta. Premažite površinu od senfa i bilo umakom od rajčice. Stavite nadjev.

primjeri:

• Tanjuri rajčice pržene luk, sitno sjeckani papar, duhovit kobasice i sir kriške različitih sorti.
• Razgradnje vlakana kuhano meso, sjeckani pršut, marinirane gljive, zeleni luk.

Pizza na švedskom

Za ovaj recept potrebno je Zagrijte pećnicu na maksimalnoj snazi. U mnogim pločama je standardni - 275 stupnjeva.

2,5 šalice (400 grama), brašno se miješa s prahom žličica za pečenje i 3 žlice maslinovog ulja. U procesu miješanja uliti malo vode malo.

Dobivena com izboru podijeljeni u tri dijela, ili odmotati cijelosti. Temelj rasprostire se na pobrašnjenu pleh.

Kuhati pizza brzo i ukusno mogu s preljev koji se sastoji od pire rajčice u vlastitom soku s malo origana i mljevenim češnjakom klinčića. Se nanosi na podlogu sa četkom.

Prvi postavio sireva. Na vrhu tanke kriške ukiseljeno krastavac, kiseli luk, paprika i mesnih proizvoda - kobasica, kobasica, dimljenog mesa, kriške kuhane mesa.

Pečenje u pećnici se čisti. Ova pizza će biti spreman za oko 10 minuta. Budite oprezni.

Dijetalna pizza za zdravu prehranu

Nakon zdrave prehrane - nije razlog da se uskratiti sebi poslastica. Uostalom, što je osnova za pizzu kod kuće na štetu jasnoće komponenti omogućuje podešavanje sadržaj kalorija hrane konzumira.

Smanjiti broj kalorija možete uz pomoć ovih tehnika:

• Zamijeniti pšeničnog brašna za sačme. Ali to, naravno, promjena okusa.
• Potražite najmanje masnu sir pizza.
• Odaberite korisne punila - piletina, plodovi mora, sir.
• Ako nemate problema sa želucem ubrzava metabolizam, čak i uz pizzu - s oštrim papra.
• Budući da se tijesto se dodaje najmanje masti, sočnost može se postići dodavanjem sočne povrća.

Dakle, pizza sa svojim vlastitim rukama može biti dio bilo koji način ishrane, jer sadrži puno proteina i vlakana i niske masnoće.

Osnova za proizvodnju mekinja, 1 pile (200-300 g), iz jednog jajeta (ili dva proteina), začina - češnjak, bilja i soli. Sve dovesti do homogenosti u blenderu, a zatim proširila na obrascu, posut krušnim mrvicama (ili lagano nauljeni) i pecite u vrućoj pećnici 10 minuta na 180 C.

Ova pizza tijesto recept idealno biti dovršen punjenje pasiranu rajčicu s dodatkom adzhika ili Tabasco umak, paprika, nekoliko vrsta luk, nemasnog sira i kukuruza.

Postoji bezbroj načina kako kuhati pizza lisnato tijesto za svačiji ukus i prigodu. No, očito da su vrijedni da ih probati! Dobar tek!