Kuhanje boršč za najukusnijih recepata

Značajke kuhanje i raznih jela

Ruska juha od kupusa iz njegove ugledne prisutnosti Burak, rajčica i da svježi kupus. Sa samo ujedinjuje Bjeloruski cikle cikla, krumpir i mrkvu. Ali i drugi slavenski kuhinja su na meniju samo nacionalna juha. No, takav komplet povrća, bogata okusa i boja sheme jela naći nigdje drugdje.

U formiranju boršč značajnu ulogu odigrao proizvoda koji se uvoze iz drugih zemalja. Dakle, krumpir, kupus i rajčice pridonijeli stvaranju novog jelo koje je došao zamijeniti slavenske juhe, juha od školjaka.

Sada je teško pronaći jedan recept za klasičnu boršč, t. Da. Ovo jelo je tako čvrsto uspostavljena u svim regijama Ukrajine, gdje se kuha za dugo vremena u tradicionalnim receptima koji su specifični za određenu regiju. Na primjer, u Lviv, odaberite juha bez kupusa, te u Kijevu vrlo često ga kuhati na govedine ili ovčjeg juhu, a Poltava voli kuhati od ptica.

Najčešće kuhano juhu sa svježim kupusom, ali svaka žena ima svoje tajne i obiteljske recepte. Sve to pokazuje veliki izbor jela koja se mogu pripremiti od raznih komponenti mene i svaki put i donosi nešto novo.

Boršč recepti su vrlo raznoliki, jelo je povrće ili vegetarijanac, s gljivama ili grah, repa ili loboda. Vi nikada ne možete usredotočiti na jednom obliku, a svaka žena sigurno zna kako kuhati najmanje tri vrste boršč: redovne, uz grah i zeleno.

Pristalice stroge dijete nužno zapitati: koliko kalorija su u boršč?

Unatoč svim različitim sastojcima, kalorija boršč je 30 kcal za vegetarijanska jela do 168 kalorija za boršč na kosti juha s loboda. Prosječna stopa uobičajenih jela od mesa varira od 48-54 kcal.

Da bismo razumjeli zašto svi vole juhu, tek toliko da ga kuhati.

Stajanje klasičan recept za boršč sa repa

Svaki Ukrajinski boršč recept je savršen u smislu da nije potrebno da se pridržavaju jasno definirani volumen proizvoda. Svaki odabire broj komponenti na vlastitom nahođenju. Ova juha - ovdje je sve moguće! No, tehnologija pripreme jela bilo koje vrste općenito isti. Nakon upoznavanja s jednostavan recept crvenom boršč, dovoljno jaka da sigurno nastaviti do osvajanja drugih recepata i kuhati juhu od bilo koje složenosti.

Potrebni sastojci:

• svinjski rebra;
• krumpira;
• mrkva;
• kupus;
• repa;
• luk
• rajčice;
• zeleno;
• sol;
• lovor;
• paprika;
• češnjak.

Ukrajinski prastarih recept, gdje je juha je napravljen od ogromnih kostiju s mesom i vyvarivayas za nekoliko sati ostavili u prošlosti. Masne komada slanine ili „zatolchku” prerijetko stavlja u posudu. No, to ne znači da je juha gubi iz tog njihovog primitivnog stanja. Kombinirajući sve tradicije antike, bolje pripremiti juhu od svinjskog rebara: postoje kosti i meso s masti.

Kako pripremiti:

Rebra dobro oprati i saviti u tavi. Prelijte meso s hladnom vodom i staviti na vatru da lagano vrenje. Nakon pojavit će se 20-25 minuta pjene, koja bi trebala biti obvezno ukloniti. Meso je potrebno soli. Za više zasićenih okus vkinut preporučeno u nekim pan grašak crne ili klinčića, lovora i cijela češnjaka klinčića. kipuće vrijeme meso ovisit će o odabranom komad svinjetine.

Pripremite sve ostale sastojke. S povrćem oguliti i oprati ih. Krumpir izrezati na srednjim kocke, luk sitno isjeckati.

Izrezati u trake svijetle i sočne cikle.

Mrkve su najbolji rešetki.

Rasturati glava kupus s tankim prugama.

Dati više zasićenih jelo boja gotovo uvijek koristiti sok ili rajčica. No, može potrajati i svježe rajčice. Rajčica ili izrezati u male kocke ili nasjeckati miješalica.

Na tavi popržite luk dok lijepo porumeni. U istim popecite mrkvu.

U zasebnoj tavi pirjati sjeckani cikle. Kad je malo primnetsya, dodati tava smjesu od rajčica i kuhajte povrće nekoliko minuta zajedno.

Spreman da se meso iz posude i rastaviti na dijelove, uklanjajući sve kosti. Izbaciti iz tave već nepotrebno papar i češnjak.

Da stavi u kipuću juha kupusa. Kao provri dodajte krumpir. Malo kasnije, staviti mrkvu i luk.

Nakon nekoliko minuta u posudu dodati repe odijevanja.

Povratak na lonac za pirjanje paušalnom mesa. Ako je potrebno, dodajte sol po ukusu.

Veliki hrpa zelene ispiranje. Dugo i teško ukloniti noge, a ostatak narežite na male komadiće i dodajte u tavu za 3-4 minuta prije kraja kuhanja.

A sada glavna tajna: Ukrajinski boršč bi trebao biti dobar pivo, barem 2-3 sata. No, najukusnije to će biti sljedeći dan, kada je služio vruće s kiselim vrhnjem i svježim češnjakom krafne.

Možete povećati bogatstvo okusa i recept za kuhati juha s repom i paprike.

Najukusnije boršč recepti

Osim klasičnih recepata boršč, postoje mnoge druge jednako ukusni recepti, od kojih je najbolje ćemo vam predstaviti u nastavku.

Borsch s grahom u multivarka

Multivarka - nezamjenjiv alat u stvaranju raznih jela, posebno grah. Nakon obroka u davna vremena dugo propadala u peći te se kuhati grah dobro. Sada kuhati juha od povrća s grahom je mnogo jednostavnije, što ne utječe na okus. Nedostatak mesa zamijeniti velike količine vlakana.

sastojci:

• Grah - 1 šalica;
• kupus - glave;
• Mrkva - 1; PC.
• krumpir - 5 kom.;
• cikla - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• sok od rajčice - 1 šalica;
• povrće - 1 hrpa;
• sol i papar - po želji.

Kako pripremiti:

Grah prethodno ispiranje i potopiti u vodu za bubrenje. Nakon isušen vode, ispran zrna. Podijelite Multivarki grah u zdjelu i napunite svježom vodom, tako da pokrije grah (2-2,5 L).

„Vruće” način, a sve dovesti do kuhati i kuhati grah za 40 minuta. Za praćenje grah ne kuhati, a ostao netaknut. Bolje da ih se malo nedovoljno kuhanog.

Od gomolja krumpira izvadite kožu i izrezati na kockice, a glava kupus kineski štapići za hranu.

Pripremite nadjev. Ogulite luk, mrkva i cikla. Povrće izrezati ili rešetku i pržiti. Ulijte sok od rajčice i kuhajte sve od nekoliko minuta neko vrijeme.

Za polu-grah preliti krumpir i kupus. Sezona sa soli i začina po želji. Kada preljev za boršč će biti spreman, to također može dodati u zdjelu Multivarki.

u „kaljenjem” modu Borsch u multivarka pripreme oko 60 minuta.

10 minuta prije kraja kuhanja staviti u posudu i sjeckani zeleni compacts češnjaka.

Pisanje boršč za 30-40 minuta i može poslužiti.

Zelena juha s loboda i jaja

Juha bez kupusa, ne takve stvari događaju? Naravno, to je mnogo ljubljeni zeleno boršč. To je bitno i vrlo korisno u proljeće, kada je mlada loboda, koja daje jelu ugodnu kiselost. U zimi, možete pripremiti juhu od konzervirane zelene.

Budući da je jelo se priprema bez „težak” sastojci (kupus, repa, grah), povećati hranjivu bogatstvo, a juha je bolje da meso. No, meso ne razbiti osjetljivu okus loboda, to je najbolje pripremiti ovu juhu s piletinom.

sastojci:

• pile - 400 g;
• Krumpir - 4 kom.,
• loboda - zrake;
• kopar i peršin - greda;
• Jaja - 4 kom.,
• Luk - 1 kom;.
• Mrkva - 1; PC.
• pasta od rajčice - 1 žlica. žlica;
• soli na okus.

Priprema:

Perad ispiranje i napunite vodom do oko 5 litara. Stavite kuhana, redovito uklanjanje diže pjenu.

Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Dopusti im da se ohladi i nasjeckati. Nasjeckajte krumpir na kocke srednje veličine.

Od preostalih povrća i rajčica pripremiti nadjev. Luk i mrkvu isjeckati na rende. Suncokret ulje pržiti luk dok ne promijeni boju i dodati ga je mrkva. Dobri SRJ. Sipati razrijeđene rajčica s vodom, pažljivo promiješati. Kuhajte u tavi 4-5 minuta.

Loboda i druge zelje slomiti. Kockice krumpir prelijte meso sa solju i juhe. Nakon 5-7 minuta nakon vrenja, dodajte sjeckani bilje i kiselkaste. Dajte im kuhati 5 minuta i staviti u punjenje lonac i narezane jaja.

Dajte kuhati boršč posljednji put. Loboda juha uliti za 30-40 minuta.

Juha s kiselim kupusom

Recept juha s kiselim kupusom nalikuje ruskom juha od kupusa, gdje je ovaj sastojak je neobavezno.

sastojci:

• meso - 400 grama;
• Kiseli kupus - 250 g;
• krumpir - 7 komada,.
• luk - 1-2 kom.,
• Mrkva - 1; PC.
• cikla - 1 kom;.
• pasta od rajčice - 4 žlice. žlice;
• povrće - 1 hrpa;
• sol - na okus.

Priprema:

Meso oprati i izrezati na komade. Napunite ga s vodom i staviti gulaš.

Sve povrće očistiti, isprati i izrezati. Krumpir - srednje kocke, mrkva i repa - Julienne, luk - male kockice i nasjeckajte bilje.

Pirjajte luk i mrkvu. Dodaj u njih razrijeđeni pastu od rajčice i kuhajte 2-3 minute sve.

Za juha s kiselim kupusom okrenuo svijetle narančaste boje, repa treba ostaviti bez daljnje toplinske obrade.

U gotovom juhu staviti krumpir. Nakon provri dodati repe.

Kiseli kupus ocijedite višak tekućine iz te dodajte u tavu zajedno s umakom.

4 minute prije kraja kuhanja, uliti u posudu s kopra i peršin, dodati soli i začina na okus.

Juha pirjana u pećnici s gljivama

Zašto ne samo kuhati juhu i jesti to nije tako ukusna kao jelo autentična? Budući da je samo tijekom infuzije dobiti konačne nota okusa koje daju najviše užitka. U starom procesu klonulost produžiti infuziju zamijenjen u peći. U današnjem svijetu, to pomaže da bi pećnicu.

sastojci:

• goveđi - 400 g;
• kupus - kom.;
• Krumpir - 4 kom.,
• Mrkva - 1; PC.
• Luk - 1 kom;.
• cikla - 1 kom;.
• gljiva - 200 g;
• Masti - 100g;
• celer - 50 g;
• Rajčica - 3 žlice;
• povrće - 1 hrpa;
• sol, češnjak, začini - na okus.

Priprema:

Kada se koristi suhi gljive, oni bi trebali biti unaprijed potopiti i prije upotrebe dobro isprati i ocijedite višak tekućine iz.

Od mesa kuhati juhu. Tijekom tog vremena, pripremite povrće i preljev za boršč. Kupus, mrkva, repa i celer kineski štapići za hranu. Luk i nasjeckajte povrće i krumpir izrezati na kocke.

Izrežite komad masti i grijana s njim u vrućim tavi. U formirana masnoće popržite luk, mrkva i repa. Rajčica razrijeđen s hladnom gljiva juha i sipati ih u posudu. Kuhajte povrće, poklopljeno 10 minuta.

U tavi uliti krumpir, gljive i celer. Kad su kuhati, dodati kupus. Kuhati juhu za 3-5 minuta. Nakon toga, zaliti cijeli sadržaj u loncu ili u lonac.

Put na benzinskoj postaji. Soli na okus, dodajte papar, lovor i ostale začine.

Kuhajte juhu u pećnici na 100 ° C oko sat vremena. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati začine i češnjak, prošao kroz tisak.

Post za boršč knedle sa češnjakom i vrhnjem.

Ako želite kuhati vegetarijanska juha s gljivama, slanina treba zamijeniti biljnim uljem, a meso juha na gljive. Da bi se to, tekućinu u kojoj su natopljene sušene gljive, soja dvostrukog sloja gaza i dodati ga u tavu napraviti.

Što trebate znati pravilno kuhanje

Svaka domaćica ima svoje obiteljske tajne kuhanja ovo jelo. Neki savjeti su vrlo koristan i praktičan želja kuhari koji su znati kako kuhati ukusna juha.

Osnovni popis savjeta:

1. Za kvalitativnu i zasićenih masnih juha pravilo postoji meso napuni hladnom vodom i staviti na vatru da prokuha. No, meso za salate pripremaju na još jedan način: on je bačen u kipuću vodu. Dakle, metoda kuhanja mesa ovisi o tome što to košta u prioritetnu - ili mesa juhu.
2. Uskrsli u procesu vrenja pjena može pokvariti okus i boju podloge. To uvijek treba pucati. U tu svrhu, nakon svakog gliser mora zaliti hladnom vodom.
3. Prilikom kuhanja mesa treba napomenuti da je ptica biti spreman mnogo brže od bilo koje druge vrste. No, kosti moraju kuhati najmanje 2 sata. To treba uzeti u obzir pri odabiru mesa za boršč.
4. Vrlo često, jer se zakiseljavanje slatke boršč koristiti ocat. Glavna stvar je da je ne pretjerati.
5. Dodaj novi note jelo će žlica šećera ili kriškom limuna.
6. Crvena boršč je zasićen boju samo kada se koristi u kuhanju sočan i svijetle repe. I to bi trebalo biti potrebno ugasiti prije stavljanja u lonac, jer je to proces koji pomaže očuvanju boje.
7. Prednost kartica krumpir i kupus ovisi o vrsti povrća. Tipično, krumpir, a zatim kupus. No, ako koristite mladi Kachan kupus, onda to ide nakon krumpira, tako da ne kuhati, a zadržala svoj hrskavost.
8. Za juha od povrća s grahom i gljivama ispostavilo ukusna i zasićene, boba, sušene gljive, svakako upiti za nekoliko sati. To je najbolje učiniti preko noći.
9. Kada koristite Sorrel Treba napomenuti da je tijekom kuhanja uvelike je smanjen u volumenu. Dakle, za boršč je uvijek potrebno uzeti veliku zelenu zraku.
10. Jaja u zelenom juhu se može dodati na tri načina: da ih kuhati i izrezati u male kocke i staviti u rez doza ploče jedinica popolam- pažljivo umutiti u čašu i sipati tanak potok u juhu za jaja mreže.
11. Podnošenje na stol - važan element služi i završni akord u pripremi boršč. Juha iako je samodostatan, ali to je tradicionalno pravi Ukrajinski će mu kiselo vrhnje, knedle sa češnjakom, narezane tanke kriške slanine, hrpu votke za posebne goste.

Borsch - velika samostalna jelo. Zbog svog sastava je aktivno njeguje tijelo, a dajući estetske i gastronomski užitak.