Marmelada od crvenih ribiza, recept za zimu

U ovom članku:

1. Jam crveni ribiz: osnovni recept
2. prilagođene recepte

Jam crveni ribiz: osnovni recept

Velika prednost ovog bobica je da je zbog visokog sadržaja pektina u mliječi ne treba dodati agar-agar i ostale geliranje. Dakle, popis sastojaka je vrlo jednostavan:

• • crveni ribiz - najmanje 6 stakla;
• • šećer na okus (izračun količine prikazane u nastavku);
• • voda 50 ml.

Da bi se dobila bistra i ujednačenu džem crveni ribiz na ovaj recept za zimu, potrebno je iscijediti sok od svježih ribiza. Ali, to mora biti učinjeno vrlo pažljivo. Za početak, bobice bi trebao biti jako dobro oprati, očistiti od stabljika i suha. Kako ne gubiti vrijeme da se osuši, morate neko vrijeme da ih prebaciti suhom kuhinjskom krpom u drugu.

Zatim, iz potrebe da se istisnuti sok od bobica, najlakši način da to učinite pomoću sokovnika. Ako nemate ovaj uređaj, potrebno je kako bi slomili bobice u stroju za meso i stisnuti nježno pomoću fino sito ili gaza. Za pekmez crveni ribiz je lijepa, nema potrebe da se držite za pire od strane znatiželjnih. Trebam ga grožđicama sok bez pulpe.

Zatim morate dodati sok jednaki količina šećera. To znači da je za svaku čašu soka šalice šećera padne. Izradak treba staviti na vatru, zaliti vodom i kuhati dok se šećer ne otopi. Zatim, potrebno je ukuhati pirjati sve do trenutka kad se žlica u dnu posude neće ostati na površini staze. To znači da je pekmez crvene ribizle na zimu spreman.

To mora biti sterilizirana kipuće preliti bankama i role poklopac, okrenuta i pusti da se ohladi na sobnu temperaturu. Ako predmet obrade priprema ispravno, onda hladi to će zgusnuti i želiranje, dok preostalih transparentan.

prilagođene recepte

Prva neobična recept može nazvati zastoj u redcurrant bez kuhanja. To vam omogućuje da spremite najviše hranjivih tvari u soku ribiza, međutim, nije uvijek moguće. Da bi ga, morate uzeti malo drugačiji proporcije hrane - jedna litra soka je 1,25 kg šećera.

Šećer treba miješati dok se potpuno ne otopi, a ako se proces je odgođen, smjesa se lagano zagrije. No, to nije nužno rezultat šećera još uvijek ne otopi. Kada se to dogodi, trebate samo ispuniti nastalu sirup u sterilizirane staklenke i čvrsto zatvoriti kapron poklopcima, staviti pekmez crveni ribiz na recept u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi, se ne zgusne.

Za takve slučajeve, kao i za kuhanje manje slatkog proizvoda, žele ili mješavine sokova ribiz voće pektin nije dostatno, koristite želatinu. 500 grama soka uzeti 10 grama želatina, i dobre kvalitete. Džem crveni ribiz želatina mora uspjeti ako je korištenje ove tvari u obliku ploča, a ne labav.

Želatina izlije na vodu 10 g 100 g vode. Kad ona buja, to mora otopiti u vodenoj kupelji koja se zagrijava do potpunog otapanja u vodi. Zatim se prebaci u vrući sirup i miješajte brzo, proizvod se izlije u bankama. Ako je papir zaglavljen priprema hladni način, još uvijek ima malo topline (40-50 stupnjeva Celzija), koji se miješaju sa želatinom.

Na primjer, zastoj ima predivan okus narančaste do crvene ribizle. Na 6 šalica ribizla sok uzeti 1 šalice soka od naranče. Ostatak procesa donošenja isti kao i za osnovnu recept. Jelly je nešto lakši, sa svjetlom citrusa arome i okusa malo neobično.

Da bi posebno korisne pripreme za zimu, možete napraviti džem od crvenog ribiza i malina. U tu svrhu, tri čaše crnog ribiza traje jednu šalicu maline. Za takve razmjere zahtijeva malo više šećera po litri soka od pola kilograma šećera. Potrebno je da se smjesa zgusne do željene konzistencije.

Znajući kako kuhati pekmez od redcurrant, možete eksperimentirati s metodama rada. To možete učiniti sve uobičajeni način, ali onda nekoliko loncima praznine zahtijevaju znatna ulaganja rada. Ako postoji pravo opremu, možete nagomilati na ukusne i zdrave mliječi s malo ili bez ikakvih komplikacija.

Dakle, da biste dobili sok od bobica, možete koristiti sokovnik. No, kuhati sirup može biti bez posude. To je lako kuhati pekmez crvene ribizla u multivarka, za „jam” modu. Samo u većini modela, ovaj način rada automatski se uključuje za sat vremena, tako da je potrebno isključiti uređaj nakon dvadeset minuta ruci. Zanimljivo je da je funkcija „pekmez” često se javlja u kruh stroj, to je također moguće koristiti.

Ovaj pekmez od redcurrant dati recept za zimu će oduševiti ukućane, njegove karakteristike slatkog i kiselog okusa u kombinaciji s sirovog proteina i slastica, peciva. Ovaj pekmez se može jesti s palačinkama ili fritule, pa čak i koristiti kao umaka za govedinu ili igri, ako je pekmez kuha na klasičan recept.