Okus Pojačivač - štete i opasnost

• Koje su pojačivači okusa
• pojačivača okusa Harm
• Koje su pojačivači okusa
• pojačivača okusa Harm

Ipak, prije dva desetljeća o bilo pojačivače okusa i slyhom nije nečuveno, ali danas ih se može naći u svim proizvodima koji su zapakirane u polietilenske hrane, a ne samo. Kemijski sastojci vreba pod naslovom „E”, može značajno produžiti rok trajanja hrane i poboljšati okus. A što su oni opasni za tijelo?

Koje su pojačivači okusa

Ljudska okus pojačivača i konzervansi su E 620-625 i 640-641 E brojevi.

Video: Pokušajte kobasicu bez aditiva u hrani

Oni uključuju:

• asparaginska kiselina i njen soliton
• dinatrij gvanilat;
• ribotides;
• dinatrij inosinate;
• većina drugih proizvođača koristi pojačivač okusa nazivaju natrijev glutamat.

Video: mononatrijev glutamat. Vred.mpg

Ovaj materijal ima komponentu proteina i izbočena porijeklo mnogih namirnica - meso, riba, celer. Ali najviše od svega toga u alge kombu, od kojih je u svoje vrijeme da se glutaminske kiseline. Moram reći da to nije odmah naviknuti na učinci na nepce, ali kada je otkriveno sposobnost da komuniciraju s molekulama proizvoda, čime se povećava i produžava aftertaste, natrijev glutamat čelik proizveden na industrijskoj razini.

Uz to, ne samo postao poboljšati okus, ali i da ga oponaša, dodajući ovaj proizvod kombu obradu alge u nisko-kvalitetnih proizvoda. Svatko zna da je više je proizvod, slabiji postaje njezin okus i aromatičnih svojstava. No, ako dodate malo glutamata, oni skočio s novom snagom. Dijetetski suplementi vire pojačivače okusa dodaju se smrznuto meso i nekvalitetan proizvoda s dugom pohranu. Bez njih, bez ikakvih troškova, nitko pripremljena hrana, čips, krekeri, začin za juhe.

pojačivača okusa Harm

Pokusi na štakorima s monosodium glutamata u vremenu provedenom od strane mnogih znanstvenika. U 70-američki neurophysiologist Ivan Olney je fiksna

Video: Galileo. Rollton

oštećenje mozga u ovih životinja, a japanski znanstvenik H. Oguro pretpostavili da je aditiv negativno utječe na mrežnicu očiju štakora. Međutim, posljedice se ne mogu ispraviti pomoću ovog aditiva u stvarnom svijetu, tako dugo dok štetni za ljudsko zdravlje, pojačivači okusa su tako u samo ime. Šteta za tijelo, oni mogu izazvati, a to ne treba poduzimati nikakve eksperimente koje je potrebno samo malo nagađati.

Ako ti dodaci su pojačivač arome, logično je pretpostaviti da će ljudi jesti u jednom trenutku mnogo veći dio hrane nego ako ga pojede bez korištenja takvih aditiva. Stalno prejedanje, on riskira da postane talac viška težine. Kao što smo vidjeli u slučaju mnogih naših sugrađana, a ne samo, vole brzu hranu, polu-gotovih proizvoda i drugih prirodnih proizvoda nije baš.

Doista, zašto pružaju prirodni pojačivač okusa svježe meso? Njegov sretni i dobro jesti. Ali i rezanci krumpir kaše brzog pripravka koji se sastoji od krutog škrob, palmino ulje, masti, jer takav užitak ne jesti.

To dodan na njihovu konja dozu papar, arome, boje i pojačala, koji su, kao prvo, značajno povećavaju sadržaj kalorija proizvoda, a kao drugo, povećati apetit, uzrokuje osobu da jede sve više i više, i na taj način dobiti na težini. Naravno, to neće naškoditi iz jednog vrča od rezanaca, zbog glutamata sadrži minimalnu količinu, a ako proizvođača i htio da ga tamo više jesti da bi bilo nemoguće, jer „pereglutamatennaya” hrana nejestivo kao i slano. Ali, ako jedete ovaj put na redovnoj osnovi, tu će biti zarazna, kao neutralan okus hrane već će vidjeti svježe. Kao rezultat toga, sve gore su moguće nuspojave, od alergija i doradu gojaznost.

Koje su pojačivači okusa

Pojačala mirisom često pomiješana s pojačivačem okusa, koji ne samo poboljšati postojeće kvalitete proizvoda, ali i da prikriva okus i miris niske kvalitete proizvoda, kao što je pokvareno meso ili ribu. Okusi su E 620-637 klasifikacija. Oni uključuju:

• kaliya- glutamat
• maltol;
• dinatrij inosinate;
• etilmaltol.

Danas koriste arome mogu biti:

•  prirodni;
• identičan prirodnim;
• imaju umjetne podrijetla.

Potonje dvije su jedinstveni u prirodi i rezultat su ljudske aktivnosti. Pa čak i prvi, koji su izvedeni iz prirodnih proizvoda - voća, povrća i drugih, ne može se smatrati apsolutno siguran za čovjeka su izlučene iz hrane tijekom kemijske reakcije te su zapravo mješavina mnogih dijelova sa svojstvima.

Pojačalo okus i miris stabilan u uobičajenim uvjetima proizvodnje i skladištenja. Za mnoge od njih je opasnost visoka temperatura ili vlage. Maltol i etilmaltol poboljšati voćni i kremasti okus. Često se dodaju slastice, ali oni pojaviti, barem u gastronomskim proizvodima. Na primjer, niske masnoće majoneza oštrine oni čine više glatka i omekšati oštrinu octene kiseline.

Ove komponente čine niske kalorijske jogurt, majoneza i sladoled deblji, obogaćivanje i usklađivanje njihov okus. Maltol daje slatkoću saharin i ciklamat, dok eliminira njihovu neželjenog okusa.

pojačivača okusa Harm

Kao što je već spomenuto, pojačivači okusa i odiše okusa zovu „pojedi me” kupci „uzeti još jedan.” Oni potiču korisnike da se vrati za ovaj proizvod opet i opet. O njihovi zdravstveni rizici tek počinju govoriti, jer istraživanja u mnoge od njih još nisu gotovi, a proizvođači su već u punom korištenju njima u njihovom poslovanju.

Neki zabranjeni u nekim državama i naselili drugdje, jer svi vladari različitih pogleda na zdravlje nacije. U svakom slučaju, ne bi trebalo ugroziti svoje zdravlje, a možda prođe policama s robom. Bolje izgled za sve prirodne proizvode, kupuju ih od pouzdanih dobavljača i poljoprivrednicima da se pripreme svoj dom-based kuhinje.