Glutamat (MSG), natrij: koristi i štete

Danas je teško zamisliti praktične hrane, konzervirane hrane, kobasice i začina, bez aditiva. Oni trebaju bojati ne uvijek - neke od njih ni na koji način štetna za tijelo, dok drugi može dovesti do trovanja. Jedan od najpopularnijih dodataka - MSG. Na ambalaži može sakriti pod drugim imenima: pojačivač okusa, umami, veytszin, okus i označen kao E-621. Ima li koristi od ove materije, a što šteti natrija proizvođači glutamat skrivanje?

mononatrijev glutamat - sol glutaminske kiseline, bijeli kristali, lako topljive u vodi

Po sebi, glutaminske kiseline (a osnova za dodatak hrani E 621 umami) - je ne-esencijalna amino kiselina u prirodi. On je prisutan u malim količinama u gotovo svih namirnica koje sadrže bjelančevine: u sir, jaja, mlijeko, kukuruz, meso (10 do 40). To biološki aktivna tvar koja je, kada se proguta, pruža lanac za prijenos impulsa stanica.

Djelovanje aditiva E-621 s obzirom na mukozne stimulacije receptora osjetljivosti (okus receptora). Ovaj efekt je nastavio za 20 minuta nakon konzumiranja tvari. umovi Utjecaj temelji se na činjenici da je jezik receptora postali osjetljiviji, ali to je zbog toga prirodnog okusa dosadno i čini čovjek je previše blag, to nezadovoljavajući.

Kao aditiv ima „juha” okus, pa to je naširoko koristi u proizvodnji mesnih i ribljih proizvoda.

Priroda ne daje nam za poboljšanje okusa, dovesti ljude do veće potrošnje hrane. Površina ljudskog jezik raspoređena u nekoliko zona, od kojih je svaki receptora doživljavaju i identificirati specifičan okus. Jezik traje 4 klasičnih okusa - kiselo, slano, slatko, gorko. Isto tvar natrijev glutamat opaža cijelu površinu ljudskom jeziku.

No, potrebno je znati da svaki okus također signalizira da nas kvaliteti hrane koja se konzumira, na primjer, kiseli okus pokazuje nezrelost proizvoda, slatko kao svoje zrelosti. Bitter može govoriti o opasnostima od hrane.

I dodatak monosodium glutamat mijenja okus i lako obmanuti potrošače prevariti njegova očekivanja u pogledu kvalitete proizvoda. Beskrupulozni proizvođači lako bilo loše kvalitete hrane može prikriti ovaj umjetni dodatak. To je zbog toga što su neki članovi želio postaviti ograničenja o uporabi glutamata na teritoriju Ruske Federacije.

Informacije o sadržaju pojačivač okusa je potrebno da se spominje na etiketi proizvoda. No, taj zahtjev još nije obavezno, a mnogi proizvođači ne prijavljuju svoju prisutnost, ili označiti kao e-621 aditiva.

Ogroman sadržaj ove pojačivač okusa u snack proizvoda - čips i krekeri, napustiti mnogi od kojih može biti vrlo teško.

MSG: šteta

Kada glutaminska kiselina - koji se pojavljuje prirodno tvar, oštećenja mononatrij glutamata isključeno? Ovaj argument se koristi od strane proizvođača koji koriste masovno aditiva, čime širi svoje poslovanje i povećanje profita. Zapravo blagotvorno na tijelo mogu biti prirodni glutamat, ne utječe na liječenje.

Industrija hrane koristi sintetički aditiva, koji sastav je daleko od prirodne. E 621 ima sredstva za održavanje svojstva, održava dugoročnu kvalitetu za pohranu hrane. To poboljšava okus ne samo konvencionalnih proizvoda, ali i maske miris starog ulja, upaljen hrane, pa čak i propadaju mesa! Uz ovaj dodatak može lako prikriti lošu kvalitetu sirovina.

Hrana s prirodnim glutamata definiran nas kao hrane bogate proteinima, jer glutaminska kiselina je vezni protein komponenta. Tako umjetnom MSG spojeni koji izgovara okus pojačan okus bilo proteinski proizvod. Posebno mnogo toga u proizvodnji kobasica. Uostalom, u današnje kobasicama često se priprema od sirovina koje ostavlja puno da se željeni. A to pojačivač okusa, jer prikriva da je proizvod je percipiraju nas izuzetno ukusna.

Mononatrijev glutamat je dio brze hrane, kobasice, poluproizvoda

Utvrđeno je da je mozak vjeruje tijelo ima pojačivač okusa E621 unos proteina, tako da tijelo mora raditi proteina koji se zapravo događa. Kao rezultat toga, tijelo zahtijeva sve više i veće dijelove proteina, tako da je krug zatvoren na stalnoj nezadovoljstva. Mononatrijev glutamat također značajno smanjuje razinu glukoze u krvi, od koje na kraju pojačava osjećaj gladi.

Stoga je razumljivo i tako visok popularnost brze hrane restorana širom svijeta. Prema riječima stručnjaka, to je mjesto gdje postoji jasna zloupotreba pojačivača okusa.

Osobito popularan MSG stečena u zemljama Azije i Istoka. Čak i izraz „kineski sindrom restoran”, u kojoj štetni učinci pojavljuju od česte uporabe ove kuhinje - tahikardija, slabost, prekomjerno znojenje. Također je alergijske reakcije kao što su crvenilo lica i vrata.

Dodatak E-621 je otrovan, zarazna, što dovodi do pretilosti i utječe na mnoge organe

Što je šteta natrij glutamat? Popis opasnih učinaka na tijelo je super:

• Ova otrovna tvar! Redovita konzumacija dodataka uzbuđuje moždane stanice, te u adolescenata i djece može uzrokovati nepopravljive štete na živčani sustav.
• Mononatrijev glutamat poboljšava okus, ovisnost, to je jaka aroma. Čovjek stalno piti proizvode ove tvari dalje ne mogu bez aditiva. On će uvijek radije jela s jačim okusom. Formirana ovisnost uzrokuje konzumirati više štetnih proizvoda sa E-621, a njihovo dugoročno korištenje dovodi do blokiranja nepce.
• To uzrokuje ozbiljne bolesti. To uključuje oštećenje bubrega, astma, alergijske bolesti, čir želuca, poremećaje probavnih. Mononatrijev glutamat ima negativan utjecaj na vid, dovodi do poraza strukturu mrežnice, čak i ona svibanj izazvati glaukom.
• Djeca i trudnice dodatak kontraindicirana! Odrasla osoba ne preporuča se koristiti više od 1,5 g aditiva po 1 kg tjelesne težine.
• To dovodi do pretilosti i kardiovaskularnih bolesti. Budući da hrana s MSG je zarazna, a to je teško dobiti dovoljno, tako da je konzumacija hrane s glutamata dovodi do tjelesnih potreba za velikim brojem „nezdravom” i monotono hrane i to je prvi uzrok prekomjerne tjelesne težine i loše srce.
• Kvarovi se pojavljuju na endokrini sustav, metabolizam, ravnoteža između pro-oksidansi i aktioksidantami.

Ovaj aditiv ima štetan učinak na tijelo

Nedavno je počeo prodavati potpuno novi tretman za aktivaciju i rast obrva i trepavica od poznate Sunce Pharmaceutical Industries farmaceutske tvrtke. Razvoj vrijednost u jedinstvenom molekule Incell koji stimulira proizvodnju keratina i jača kosu na razini korteksa. Vodeći trichologists reći da je u ovom trenutku - to je najučinkovitije sredstvo ... pročitaj više >>>

Izbjegavajte prekomjerno uzimanje natrijevog glutamata. Zasićenost dodatak uzrokuje opijenost cijelog tijela, tešku dijareju, crvenilo kože, aritmije, mučnina i povraćanje.

Aditiv E 621 reproduciraju do industrijskih metodom nužno vitamina ne sadrže, te u slučaju viška tvari natrij soli nakupljaju i položiti u tijelu.

Mononatrijev glutamat tijekom trudnoće i dojenja

Tijekom trudnoće, sve namirnice koje sadrže monosodium glutamat, su opasni za žene i djeteta. Tvar je u stanju prodrijeti kroz posteljicu i negativno utjecati na formiranje fetusa živčanog sustava. Tijekom fertilnoj ženi treba smanjiti uporabu proizvoda koji sadrže E-621 i zasititi prehrane samo prirodnim proizvodima.

U bilo kojoj fazi laktacije štetnih produkata koji sadrže sintetski aditiva je kontraindicirana u žena. Uz dodatak majčinom mlijeku uzme dijete i može izazvati nepovratne promjene u svom razvoju.

Informacije Pojačivač okusa i mirisa E 621

Mononatrijev glutamat: korištenje

Već dugi niz godina, znanstvenici pokušavaju pomno ispitati utjecaj aditiva na tijelu. Otkriveno je da je uporaba monosodium glutamat je. Međutim, korist, a ne naškoditi osobi će dobiti, pod uvjetom da osnovni uvjet: MSG mora biti od prirodnog porijekla i da djeluje samo u malim količinama! Natrijeva sol može se proizvesti čak i kada je tijelo i akumulirati svoj nedostatak.

Sir, meso, kupus, plodovi, gljive, rajčica, grašak sadrži organski dodatak, a u potpuno siguran iznos. Općenito, gdje god postoji protein, glutaminska kiselina je prisutna, jer je jedan od 20 aminokiselina od kojih se proteini.

Prirodni natrijev glutamat ima pozitivan učinak na seksualne funkcije. Poboljšava aktivnost mozga, što rezultira u ton organizam, ublažava depresivna stanja.

Dokazati takve korisne osobine kada se koriste mononatrij glutamata u malim dozama:

• Korištenje monosodium glutamat ima pozitivan učinak na crijeva. Aditiv poboljšava proizvodnju endrogennogo gastrina - tvar koja potiče dijeljenje aktivne stanice u sluznicu želuca.
• Primjena natrij glutamata očito hipertenzivnih bolesnika. Osobe s ovim dijagnozu preporučljivo je smanjiti potrošnju soli (natrijev klorid), koji može biti zamijenjena s ovog aditiva poboljšava okus svježih jela.
• Potrošnja E-621 dijeli nakupljanje amonijaka u tijelu i pretvara ga u druge soli koje se ne donose štetu.
• E-621 je materijal koristi za liječenje gastritisa sa niskim kiselosti, nekih oblika bolesti živčanog sustava.

Službeno MSG aditiv dopušten u mnogim zemljama, uključujući Rusiju, te se smatra sigurnom za tijelo kada se konzumira u malim količinama. Dopuštena brzina je 10 g / kg.

Znanstvenici još uvijek puno brige o ovom umjetnom tvari. Neki znanstvenici, jer je učinak navikavanje i onda, ovisno o aditiva počeli ravnati se droge, napustiti što je praktički nemoguće. Okusite zadovoljstvo jedan od najjačih i većina dostupnih osobe. Neki stručnjaci usporediti opseg takvog jakog okusa zadovoljstvo seksom.

Ipak, znanstvenici tvrde da je učinak navikavanje na hranu koja kušati poboljšane glutamata ne postoji, ali ne toliko jaka da ravnati svoju ovisnost o drogama i alkoholu. I dobili osloboditi od neprirodnog „„efekt previše ukusna hrana moguće. Iako je u početku pokazati snagu volje.

Dakle, ako ste se odlučili za kategorički isključuje pojačivač okusa u svojoj moći, a organska hrana će činiti bljutav i okusa, dok god se ne dogodi čišćenja nepce. Nakon toga dodatak narušava naš ukus privremeno.

Pokušajte kuhati kod kuće, po mogućnosti od prirodnih proizvoda

Za uživanje u okusu prirodnih namirnica, bez žrtvovanja svoje zdravlje, potrebno je preispitati svoju prehranu u korist odabira samo zdrave prirodne hrane. Potrebno je isključiti određene kupljenih proizvoda koji sadrže pojačivače okusa i prestati jesti junk food, pretilost i ovisnost.