Visoka omlet - san svake domaćice. Zbog svoje konzistencije i zraka mekog okusa i uvijek se jede s užitkom i djece i odraslih. Slični složenci - visok i bujna - vidjeli smo u vrtiću i školskim kantinama: oni ne podmiruju ni biti hladno na tanjuru. Pripremite isto pod silom svakog vlasnika - dovoljno je znati tajnu fluffy omlet od iskusnijih kuhara.

Tradicionalno visok omlet pečen u pećnici - zbog jedinstvene propekaniya jela sa svih strana i ostvariti poroznosti i sjaj. Međutim, za pripremu zraka omlet u tavi je lako, jer ovo jelo vam je potrebno da se kuhati, pokriveno na laganoj vatri, a izbjegavati hlađenje da se jela s debelim strane. Osim „škola” složenci može se kuhati omlet sufle - također ukusno jelo, od kojih je visina se postiže kroz temeljitu mućenje proteina.

6 kuhanje tajne

Kako kuhati raskošan omlet u tavi s mlijekom? Slijedite savjete iskusnih kuhara.

  1. Nemojte dodavati brašno omlet: dosljednost postaje mekša i lakša. Klasični jelo ne sadrži brašno - njen sjaj se postiže odgovarajuće formulacije i pripravu uvjeta navedenih u nastavku.
  2. Slijedite 50/50 princip. Da bi jelo gore, da se količina mlijeka jednak broju jaja masa. No, nemojte pretjerivati: višak tekućine u lonac će izazvati suprotan učinak.
  3. Koristite posudu s debelim dnom, bolje je - od lijevanog željeza. Više masivne jela, bolje na pari jelo. Radije jelo s visokim stranama i ispuniti ga omletnoy težine ne manje od jedne trećine.
  4. Uvijek kuhati ispod peke i ne otvaraju se u procesu kuhanja. Time će se izbjeći štetni za razliku pompe jela temperature. Moći kontrolirati postupak kuhanja, koristiti poklopac od prozirnog materijala.
  5. Uzeti sloj omletnoy težina ne manje od 3 cm. To će omogućiti jelo ustati na 4-4,5 cm., Dok je temperatura od jela ne dolaze blizu sobe na omlet ne pada, držite ga za par minuta ploče. No, ne pretjerati, ili hladna omlet Utvrđuje.
  6. Da okrenuo omlet i opal zraka, ne sadrže u svom sastavu aditiva (Meso, sir, povrće) više od 50%. Višak sastojci kako bi jela više dosljednosti teška, gusta i podsjećat će ukusna, ali stan „palačinka”.