Domaći kruh

Kruh u svim svojim varijacijama - je najčešći proizvod u svijetu. To je važan izvor ugljikohidrata i bitni dio naše prehrane za više od jednog tisućljeća. Nedavne studije su pokazale da su ljudi počeli peći kruh prije najmanje 30.000 godina.

Prvo gladni kolektori zrna koristi se kao pohranjene izvor hrane. Njihovi triturira kamenje, razrijedi s vodom i koji se koriste u obliku kaše. Sljedeći mali korak je da jednostavno dovoljno puding može pekli na vrućem kamenju. Postupno, s otkrićem kulture kvasca, praška za pecivo i brašna u svom sadašnjem obliku čovječanstvo je naučio peći bujne i mirisne kruha.

Stoljećima, bijeli kruh se smatra puno bogatih, a siromašni su zadovoljni jeftiniji siva i crna. Od prošlog stoljeća, situacija se dramatično promijenila. Visoka hranjiva vrijednost ranije prezirao gornji sloj vrsta pekarskih procijenjena je na temelju zasluga. Bijeli kruh, zahvaljujući koordiniranim radom zdravstvenih promotori su postali više ignorirati.

Postoje mnoge varijacije tradicionalnog pečenja, ali najviše mirisne i koristan je domaći kruh. Sastojci koriste:

• kvasca;
• brašna
• šećer;
• voda.

Video: Kruh recept! Bijeli kruh peći! Domaći kruh recept! Pečenje kruha kod kuće!

Kruh bogat skup korisnih elemenata u tragovima, vitaminima i mineralima, ali vrlo visok u kalorije: 100 g gotovog proizvoda sadrži 250 kcal.

Ukusna kruh kod kuće - korak po korak recept fotografijama

Ukusna domaći kruh možete ispeći ne samo u kruh stroj. I to ne nužno u skladu s već poznatim receptima kao kanon. Na primjer, kruh u sjemenkama piskavica, sezamom i kardamom zadovoljit će i zloglasni gurmane.

sastojci:

• kardamom,
• brašno,
• piskavica sjemena,
• sezam,
• jaja,
• mlijeko,
• brzo kvasac,
• sol,
• šećer.

Priprema:

1. Za početak toplo, ali ne vruće mlijeko širi brzo kvasac. Kao takva, ona je ostavljena da stoji najmanje dvadeset do trideset minuta.

2. sljedeći korak: sipati u kvasca drugi dio toplog mlijeka i izlije u sol, šećer u prahu, kardamom i jaje. Rezultirajuća smjesa se dobro promiješa.

3. Zatim dodajte brašno. U ovoj fazi - bilo koji broj, da se vrlo tekući tijesto.

4. Čim se smjesa će se povećati u veličini i raste, dodaje dovoljno brašna, tako da možete zamijesiti tijesto vrlo gusta.

5. Nakon ponovnog gnječenje tijesta hljeb obrazac i ostaviti ga za sobom. U međuvremenu, razbiti žutanjka u čašu i miješati temeljito.

Video: Recept za savršen kruh u pećnici u obliku slova bijeli kruh domaćeg kruha. Tijesto za pečenje kruha (kruh)

6. Jaje hljeb tijesto obložene budućnost.

Video: Domaći kruh - sve Bude slast! - Broj 55 - 1. dio - 17/05/2014 - Sve će biti u redu

7. Zatim se smjesa kruha posipati sezam i piskavica sjemena.

8. Konačno, pećnica se zagrijava do temperature dvjesto dvadeset stupnjeva i poslati ga u obliku kruha s maslinovim uljem.

9. Nakon četrdesetak minuta, temperatura Bates do stotinu i trideset ili čak i manje. Kao takav, kruh se ostavi dok kuhani, a zatim izvaditi i ostavi da stoji, cool. Tek nakon toga je spremna za korištenje.

Kako napraviti domaći kvasac kruh - klasičan recept

Kruh prema receptu dobije se zaista klasični: bijeli, okrugli i aromatski.

Pripremite sljedeće proizvode:

• 0,9 kg brašna;
• 20 g soli;
• 4 žličice bijeli šećer;
• 30 g kvasca;
• 3 žlice. voda ili prirodno sirovo mlijeko;
• 3 žlice suncokretovo ulje;
• 1 sirovo jaje.

postupak:

1. U prikladnom veličine spremnika prosijati brašno, ručno miješati s soli i šećera.
2. U međuvremenu pomiješajte s visokim banke kvasac sa toplim mlijekom ili vodom, dodajući ulje.
3. Kombinirajte sve sastojke i mijesiti tijesto, pola šalice brašna se može dodati tijekom ovog procesa. Činjenica da je tijesto postalo glatko, nestao kvržice obično traje najmanje 10 minuta. Zatim pokriti čistom krpom i staviti u toplinu za par sati, da je uskrsnuo.
4. Kad određeno vrijeme prolazi, tijesto treba „spustiti” učiniti nekoliko rupa sa drvenom žlicom ili oštricom noža, otišao nagomilanih ugljičnog dioksida. Zatim ostaviti tijesto za jedan sat.
5. Mi okupiti tijesto u kuglu, vođenje od rubova prema sredini. Potom proširila na čistu pečenje (po mogućnosti masti, tijesta poštuje) ili papir za pečenje. Dajemo pola sata iskušavanje.
6. Za podmazivanje površinu hrskavim kruhom jaja budućnosti, po želji Pospite ili sezam.
7. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 50-60 minuta.

Recept kruha bez kvasca u kući

Lush kruh može dobiti ne samo od strane kvasca, za ove svrhe koristiti jogurt, kefir, krastavac i fermentira svih vrsta.

Za pripremu kruha, pripremu hrane:

• 0,55-0,6 kg brašna
• 1 žlice. voda;
• 60 ml suncokretovog ulja;
• 50 g bijelog šećera;
• 2 žličice kamene soli;
• 7 žlica kvasac.

postupak:

1. Prosijati brašno kroz blisku sito sito, dodati šećer na nju i kamene soli. Zatim dodajte ulje i umijesi rukom.
2. Rezultirajuća smjesa se daje navedena količina kvasca, dodati vodu, mijesiti, sve dok se tijesto neće zadržati u rukama. Zatim pokriti čistom krpom i ostavi na toplom mjestu najmanje 2 sata da bi uspon tijesto otprilike 2 puta.
3. Nakon toga dobro udario i prebacimo u obrazac. Izaberite dovoljno duboko zdjelu, tako da nakon polaganja i dalje ostao margin prostor, jer je kruh će ustati. Mi ostaviti za drugu pola sata, a zatim poslati u vrućoj pećnici. Mirisna kruh pecite 20-25 minuta.

Kako ispeći raženi kruh doma?

Raženog kruha pečena ne čisti raženog brašna, pomiješana s pšenice. Posljednji test daje mekoću i gipkost. Za pripremu raženog kruha potrebno vam je sljedeće proizvode:

• 300 g pšenice i raženog brašna;
• 2 žlice. Topla voda;
• 1 pakiranje suhog kvasca (10 g);
• 20 g šećera;
• 1 žličica sol;
• 40 ml suncokretovog ulja.

postupak:

1. Pomiješati kvasca s toplom vodom, soli i šećera. Mi smo ih ostaviti na četvrt sata, tijekom kojih je formirana površina iznad tekućeg kvasca „kapa”. Dodajte maslac i miješajte.
2. Prosijavaju i miješaju obje vrste brašna, lijevaju se u smjesu i kvasca mijesiti tijesto. Pokriti s plastičnom folijom i staviti u toplu, ostavite barem sat vremena.
3. Zbog sat isteka, ponovno umijesiti tijesto, prebacimo u oblik i ostaviti za dokazivanje daljnjih 35 minuta, opet zatresao u plastičnom folijom.
4. Mi smo stavili budućnost raženog kruha u peći, gdje se peče 40 minuta. Za okus i prije pečenja posipati površine kima.

Kako kuhati smeđa kruh kod kuće?

Pecite ovaj kruh mogu biti u kavu pećnica i kruh. Jedina razlika je tehničke karakteristike procesa kuhanja. U prvom slučaju će morati napraviti svoj vlastiti pivo i zamijesiti tijesto, a drugi - samo baciti sve sastojke u aparat i dobiti spremni okusom kruha.

Crni kruh, među kojima su voljeli mnogi i „Borodino”, pripremljen je koristeći starter kultura. Kako ispeći kruh, pripremite sljedeće proizvode:

Na kvasca ostaviti čašu raženog brašna i gaziranu mineralnu vodu, te nekoliko spoonfuls šećera.

Za tijesto:

• raž brašno - 4 šalice,
• brašno - 1 šalica,
• pola šalice glutena,
• kumin i tla korijandera na okus
• 120 g smeđi šećer
• 360 ml, tamno pivo
• 1,5 šalice raž kiselog tijesta,
• Sol - 1 žlica

postupak:

1. Počnimo s pripremom kvasca, za ovu mix polovicu navedenog iznosa brašna i mineralne vode sa šećerom, mi ćemo pokriti sva voda namočenom krpom i ostaviti za par dana. Kada će fermentira i na površini pojavljuju mjehurići, dodati preostali brašno i mineralnu vodu. Rezerva za još 2 dana. Kada se kvasac da fermentira, moguće je staviti u hladnjak, gdje je bolje nastaviti.
2. Neposredno prije kuhanja crni kruh, izvucite starter iz hladnjaka, dodati na njega nekoliko žlice brašna i mineralne vode, pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom na 4.5-5 sata.
3. Refluks navedeno u receptu količini kvasac u preostale tekućine može se nadopuniti mineralnu vodu ponovno napuniti i 40 g raženog brašna. Nakon što fermentira, vratiti u hladnjak. Kao takav, starter će i dalje za oko mjesec dana.
4. Sada možemo nastaviti s pečenjem. Prosijati brašno i miješati, dodati gluten, ispuniti ih fermentira, a zatim dodajte pivo, šećer i sol. Nastala Tijesto treba biti mekano i nije teška.
5. Mi pomak tijesto u zdjelu, pokriti filma, ostavljajući na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
6. Onda je vrijeme da se izdignu iz formiranje tijesta hljeb, koji pospite kima i korijandera, prebacimo u oblik i ostaviti pola sata za dokazivanje.
7. U vrućoj pećnici za kruh će se peče oko 40 minuta.

Ukusna domaći kruh u pećnici bez kruha za kavu - korak po korak recept

Kruh recept sa kefir će biti pravi blagodat za sve neprijatelje kvasca tortu. Pripremite sljedeće proizvode:

• 0,6 litara jogurta;
• pšenično brašno - 6 šalice;
• 1 žličica sol, sode bikarbone i šećer;
• kumin po želji.

postupak:

1. Prosijati brašno, dodati nju sve suhe sastojke, uključujući kumin, miješanje i lagano zagrijava izlije jogurt.
2. Mijesiti krut tijesto.
3. Mi pomak tijesto na namascenu list, gdje je i formiraju hljeb.
4. Made in vrhu kruh je bolji rezovi pomoći propechsya.
5. Pečenje kruha s budućnosti je staviti u zagrijanu pećnicu na 35-40 minuta.

Kiselo tijesto kruh kod kuće

Osim kao što je opisano u receptu crnog raženog kruha kvasca, budite sigurni da ga iskušaju grožđica kiselo tijesto, koji će biti spreman u samo 3 dana:

1. Kaša u mort i nekoliko grožđica. Pomiješati sa vodom i raženog brašna (po pola šalice) i žličice šećera ili meda. Dobivena smjesa je prekrivena s vlažnom ručnikom i staviti u toplinu.
2. Sutradan se filtrirati kvasac u sebi domeshivaem 100 g raženog brašna razrijeđenog s vodom do konzistencije podsjeća smjesom teških krema, ponovno postavljen na toplom mjestu.
3. Posljednjeg dana starter je spreman. Podijeliti na pola, polovica koristiti za pečenje, a drugi domeshivaem 100 g brašna raž. Voda opet miješajte dok dosljednost kiselo vrhnje i skrivaju se u hladnjaku.

Domaći kruh - savjete i trikove

1. Prilikom pripreme tijesta ili pustite da se ohladi, inače dosljednost kruha će biti pregusta. To će se peče i kroz slabo probavlja.
2. Opara je spremna, kad je volumen je udvostručen, a pojavljuju mjehurići na površini.
3. Spremnost kruha kaže boja i različiti zvuk pri odvodom na dnu korica.
4. Da biste dobili savršenu hljeb, izvadite kruh iz pećnice pažljivo. Prirodno ohladi pružajući puni pristup kisika na cijelu površinu, uključujući dolje, na primjer, na rešetki.
5. U skladu s uvjetima koji su pohranjeni domaći kruh i do 4 dana.

VAŽNO !!! Saznajte koliko kalorija su u svom receptu kalorija kalkulator