Mijesiti tijesto za ukusne pite

Vrste Pyrozhkov ispitivanje i njihove značajke

ispitivanja recepata za pite su podijeljeni u dvije vrste: sa ili bez kvasca. Kvasac - umijesi od strane pekarskog kvasca. Oni lutaju, osloboditi ugljični dioksid koji podiže zameshennuyu masu, što je više i više razraditi.

Lisnato tijesto zove blag. U njemu pyshnoty funkciju obavlja druge komponente. Ovaj jednostavan tijesta pita raste zbog hidratiziranog sode, prašak ili dodane posebne metode za miješanje.

Obje vrste tijesta (kvasac i bez kvasca) može biti bogat ili ne.

Tijesto za pite umijesi s maslacem, šećerom i mlijekom. Nesdobnoe - umijesi u vodi s najmanje šećera slatkiše i biljnih masti. Nadalje, Pyrozhkov bez kvasca tijesto je podijeljen u varenje, čudan (ovisno o tome koji komponenti i kako se umijesi).

Mi ćemo govoriti o različitim receptima i kako kuhati ukusna tijesto za pite.

Kako umijesiti tijesto za pite sa kvascem

Kvasac tijesto za pite - zrak, veličanstvenim. Postoje recepti za pite i skuhati bez njega, s brzo kuhanje ili dugotrajno gnječenje.

Dajemo oparny tradicionalni dizanog tijesta recept za pite, koje se umijesi tijesto, a zatim tijesto nakon što ga je zadržao topla uklapa i gnječi dugo vremena. Ovaj recept kvasac gnječenje je bolje koristiti za slatki kolač.

Recept za napitak

Kuhanje s napitak traje nekoliko sati. Ispada delikatne slastice, vrlo prozračan tijesto za pite. Dajemo recept kako bi tijesto za pite, koje se umijesi tijesto na bazi sirovog komprimiranog kvasca.

Tijesto je tijesto koje se stavi na 30-50% brašno (ukupna količina iz recepture).

Poduzmite sljedeće sastojke:

• čaša mlijeka
• 2 žlice šećera;
• sol.

Mlijeko lagano zagrije (do 30-35 ° C) i stavljamo šećer, sol.

Dalje, trebamo:

• 50 g komprimiranog kvasca;
• cup brašno (za 200 g).

Mijesiti tekućinu (kao fritule). Poklopac kapacitet c / b spužvica platno stavi u toplinu.

Nakon što je njegova glasnoća će se udvostručiti (to je oko 3 sata), vraćamo spužvu na stol i dodajte sljedeće proizvode:

• 5 jaja;
• 50 g rastopljenog margarina.

Zatim stavimo u 400 g brašna i mesim hladnom (bez tekućine) tijesta. Sljedeća serija je staviti u posudu i staviti natrag u toplinu. U to vrijeme, kvasac bakterije troše šećer i proizvodi ugljikov dioksid (mjehurića). To je razlog zašto je serija raste.

Kada se masa dobiva se preko ruba posude, što je srušen (ruke mijese). Dakle, ne dvaput. Treći put tijesto se ukloni iz kante i valjane.

Kada stvari je napravio pite, oni su s obzirom na laž na pečenje 15-20 minuta. Oni su malo podigli, sve više razraditi. Tek tada ih staviti u toplu (200 C) pećnicu.

Brzo kuhanje bez spužve

Rapid kvasca tijesto za kolače umijesi na suhog kvasca (tzv termofilne, oni imaju veću aktivnost nego sirovom komprimiranog kvasca u paketima).

Ova metoda pripreme pite nazivaju bezoparnym. Dajemo popularni fast food recept bez kiselog tijesta kvascem:

• 300 ml (1,5) čaše toplog mlijeka - tekuću bazu, vodom (voda dobivena pečenje i ukusan ali mlijeka će biti dough-);
• 2 žlice. žlice šećera;
• 1 žlice. žlica suhog praškastog kvasac.

Ove komponente se miješaju. Ako se tekućina lagano se zagrijava (do +35 ° C), šećer i kvasac „raspršiti” brže. Zatim dodajte nekoliko žlica brašna i, nakon miješanja, pružaju stajati na vrućini. Ako imate male kvržice u 15 minuta će se otopiti, tijesto će steći homogenost, pojavljuje malu količinu mjehurića.

Zatim dodajte sljedeće proizvode:

• biljno ulje - treći stakla ili 70-80 ml;
• sol;
• brašno - pola kilograma.

Mijesiti masu, tako da se ne zaglavi na rukama. Mi ostaviti još 15 minuta, a vidi kako je serija raste. Tada možete početi oblikovanje i pečenje.

Bez dizanog tijesta za pečenje ukusan

Drugi recept je brzo miješanje bez tijesta s kvascem, koristi se kao osnova za jogurt. Kvasac u receptu manje.

Priprema se na sljedeći način:

• 1 čajna žličica suhi kvasac razrijeđen u malo vode (četvrtina šalice).
• U 200 ml jogurta (1 čaša) doda se otopi kvasac, ostavljena da stoji na toplom mjestu 10 minuta.
• Stavi šećer (st.lozhku), sol (h, žlice) i 100 ml biljnog ulja.
• Stavite brašno (dvije i pol šalice), mix, postavljen za 1 sat u toploj kutu za podizanje.

Ovaj recept je pogodan za razne ukusan pečenje. No, ako dodate više šećera da dobijete slastice.

Kako odabrati temelj za test: prženja ili pećnicu?

Tijesto za pite pržene razlikuje od miješanja za pečenje pećnice mekoću i količina brašna. Brašno za prženje uzeti malo manje, što je rezultiralo vrlo meko tijesto koje se teško razvaljati. Okrugli gredice za pite pruži ruku. Sami kolači pržene u vruće ulje.

Tijesto za pečenje učiniti više „cool” (dodati još brašna i uklonio s valjkom). Ona se diže snažno, to proizvodi visoke mekane rog kolače.

I još jedna razlika: Tijesto za pite vjetra često čine maslac (s dodatkom maslaca, margarina, jaja, šećer). Fried pite - najviše nesdobnye.

Kvasac tijesto krafne se miješa na osnovi bilo kvasca: kemijska ili zbijenom. Osnova je voda ili mlijeko. Šećer se dodaje u malim količinama (do 2 žlice) za apsorpciju glukoze kvasac se izolira slatkoće i ugljičnog dioksida (mjehurića). Ispada tijesto za slanim pitama s gljivama, sirom, mesom.

Ispeći u slast, dodati 5-6 žlice šećera 500-600 grama brašna. Tada je dio slatkog komponente osigurava djelovanje kvasca bakterija, a dio - formira slatkog okusa. Takve stvari su u pripremi kolača s voćem, džem, kondenzirano mlijeko ili drugih slatkih nadjeva.

Što da se kvasac: pritisnuta ili sušeni

Tradicionalno, naše bake peku pite na prešanog (live) kvasca. Moderne recepata na bazi suhog kvasca komponenta (kao što je kvasac u prahu SAF-Levyur, SAF-moment). Oni su praktično u skladištu (vrijeme isplativosti ne računa se u danima, mjesecima).

Oni mogu biti uobičajena (aktivni) ili velike brzine. Normalno suhi prašak otopi u toplom tekućine. Brzo prah se stavlja samo u suhe sastojke (brašno, ili cijela jaja u prahu, vrhnje u prahu).

Za prijenos babushkinyh recepte u suvremenom izvršenju pomoću sljedećih odnosa:

Vrećica suhog kvasca u kojem 11 g ili 2 žlice komponente praška zamijenjen sa svježim kvascem paketa 1 (50 g). Ova količina prikladna za pečenje kruha muffins ili 1 kg brašna. To je, za 500 g brašna 1 žlica potrebna Suhi kvasac (25g mokri ili pritisnut).

Kako napraviti tijesto za kolače bez kvasca

Teorija prehrane potvrđuju da krše kvasac bakterijska crijevna ravnoteža zdrave crijevne flore. Stoga beskvasni tijesto korisno od dizanog tijesta (osobito u suhom trenutak kvasca).

Ako želite izgubiti težinu, zamijenite kvasac proizvode svježe iz izbornika.

To ne samo da će utjecati na slici, ali će se vratiti zdravlje crijeva, podešavanje probavu, poboljšavaju probavljivost hrane.

Značajke gnječenje bez kvasca

Beskvasni tijesto za pite često priprema se na temelju jogurt i soda. Soda ugasi kiseline od jogurta, tvori mjehurića plina koji podižu težinu brašna i čine ga pahuljasto ukusni.

Osim jogurta, kiselog vrhnja koristi, pa čak i pivo. Takve stvari se priredi ukusan pržene pite.

Osim toga, kolači bez kvasca može se kuha u vodi. Ovaj recept se koristi vrenje ili vrlo vruće vode kuhanog brašno. Ova metoda naziva krema tijesto.

Lean i brz na kefir

Dajemo lisnato recept za kuhanje na jogurt za brzi domaće kolače. To mršav tijesto za pite je super za dijetu: ne sadrži nikakvu mast ili ulje. Osim toga, ovaj recept - prvak vrijeme kuhanja. S njim brzo tijesto za pite u 15 minuta postaje svakodnevna kulinarska remek-djelo.

• U kefir 200 ml (1 šalica) dodan je soda (1 TSP), dok mjehurići soda ( "ugašena").
• Dodajte nekoliko jaja, soli (pola TSP), promiješati i staviti brašno (1 šalica, ovaj 200 mg).

Maslac i ukusna kefir

Pečenje zahtijeva veću količinu masti i jaja. Dajemo dva ukusne recepte s kefir.

Prvo - manje bogatih, manje masti u njemu, on se koristi za pržene pite.

Drugi recept sadrži više peciva komponente stoga koriste za peći za pečenje.

Tijesto za pržene pite na kefir:

• Brašno (3 šalice) i kruta mast (100 g margarina, namaze, maslac) se miješaju na brodu (Nož). Također, moderni uređaji (hrana procesor) može se koristiti za miješanje.
• U smjesu se doda sol (1 mala žlica) spremna za raspadanje (1 čajna žličica i), a smjesa se razrijedi s jogurtom (250 ml ili 1 šalicu).
• Umijesi masu i staviti na hladnom mjestu tijekom 30-40 minuta.

Tijesto za pite vjetra na kefir:

• Miješati 1 žličica sode bikarbone i 250 ml (poklopac) jogurta, soda ugasi se dobije mjehuriće. To također dodati soli (pola žličice).
• Topi u tekuće stanje krutu mast (maslaca ili margarina - 200 g 1 paket).
• Pomiješajte kefir s puno rastopljeni masti.
• Dodavanje brašna (500-600 mg ili 2,5 -3 šalicu) i izgnječi.
• Mi smo stavili u vrećicu iu hladnjak za 1,5 - 2 h. Dolazimo do tada, razvaljati i oblikovati tortu.

Najviše jednostavan test na vodi

Ovaj recept se priprema na vodi i pod nazivom krema. Za recept upotrebom 3 šalice brašna (oko 600 mg), topla (nedavno temperaturu ključanja vode + C95, 1 šalica ili 200 ml), dvije žlice maslaca, soli.

Choux tijesto za pite pripremiti za pržene pite kako slijedi:

• Sipati kipuća voda u čašu i miješati soli u njemu.
• Brašno posute slajd i napraviti udubljenje u sredini.
• Mijesiti tijesto i pustiti da odstoji 15-20 minuta.

Možete koristiti spremnik. Sipati brašno u zdjelu i napunite ga u vrućoj vodi. Mijesiti prvo sa žlicom, a zatim (kad masa postane gusta) - ruke.

Gdje i što za pripremu: tava, pećnica, kruh za kavu

Moderna kuhinja vam omogućuje da kuhati, ne samo u pećnici ili na tavi, ali u multivarka, kruh za kavu, mikrovalna pećnica. Korekcija je potrebno ako je recept za miješanje za pečenje u pećnici ili mikrovalnoj pećnici? A razlika između pite kuhanje u krušnoj kavu?

Tijesto za kolače na peć - tradicionalna sdobny izvedbi uljem, masti, šećer, jaja i dovoljne količine kvasca (1 jušna žlica na 500 g brašna). To je tradicionalni kolač rog sa zlatnim vrh, porozne strukture i vrlo blagog okusa.

Tijesto za kolače pripravljene u posudu s manje peciva sastojaka (jaja, maslaca, šećer), često se koristi umjesto mlijeka - voda ili jogurt. To nesdobnoe tijesta pogodne za slatke i ukusan pečenje.

Tijesto za pite na kruh kavu je pripremljen prema receptu pića. Da biste to učinili, koristite funkciju „test” (samo gnječenje bez kuhanja), ili neku drugu funkciju za pripremu kruha prije grijanja. Ako je kruh stroj nije u funkciji „test”, morate paziti na vrijeme na svoje vlastite.

Za gnječenje samo suhi kvasac se koristi u kruh stroj. Prijesan prešani vrsta neprikladne (oni imaju nižu aktivnost, koja je potrebna za povećanje vremena zadržavanja).

Staviti u kantu sastojaka: prvo - tekućina (voda, ulje, jaja), zatim - čvrstog i skupno (brašno, kvasac, šećer). Peć bez vašeg kontinuiranog sudjelovanja miješa sastojke, zadržava unaprijed određeni iznos od vrijeme (podesiva programa, također je regulirano temperature holding - prostoriju ili zagrijan do +40 ° C) i pruža vam ready-made tijesto dolazi za daljnje pečenje. Vi samo trebate oblikovati kolače i staviti ih u pećnicu.

Težina recepte vam omogućiti da odaberete najviše ukusna, najprikladniji način za pripremu receptu pržene pite ili vjetra. Jesti i kuhati sa zadovoljstvom!