Gruzijski polifonija i recept chakhokhbili

O starog kapitala

Narodna povijesno pamćenje i verbalne kronika zemlje - kategorije koje pomažu mali narodi sačuvati svoju kulturu, identitet i tradiciju. Apstraktni pojmovi, ali borba protiv asimilacije jasno i kavkaski narodi nisu izgubljene. Ova misao mi je došla ovdje iz kojeg razloga. Pozivajući se na mcheta, Gruzijci su uvijek pod stresom - je bivši glavni. To je naivno vjerovati da su događaji u prirodi dvjesto - prije tristo godina. Ništa od vrste. Ispada, mcheta - kapital - samo do V stoljeća prije Krista. Gruzijci također govoriti o tome kao da je čuo za vrijeme svojih baka. Naglasio poštovanje vlastitoj povijesti, osjetio sam u svakoj priči i pripovijedanju. Kao da briše granicu između prošlosti i sadašnjosti, oni sudjeluju od najstarijih manifestacija u zemlji. Mislim da Gruzijaca i jedinstven.

Video: Kako napraviti chakhokhbili Piletina recept jednostavan jelima od piletine, gruzijski kuhinja

Ili možda to pomaže samu prirodu? Na primjer, pogled na mcheta sa visokim planinama (Usput, tu je hram VI stoljeća Jvari) jednostavno oduzima dah. Grad je sagrađen na ušću dvije rijeke boji. I svaki gruzijski zna romantične linije ruskog pjesnika Mihail Ljermontov:

„Gdje, šljive, glasan,
Ruke oko drugoga, kao dvije sestre,
Jet Aragvi i Kura ... "

o Tbilisiju

Jako draga mjesta gdje se turskih kupelji. Tako su nazivali samo ruski, jer Turci nisu tamo uopće. Samo musliman kupola, oslikane zgrade i sama naprava kupke - čisto turski.

I područje oko njih je vrlo zanimljiva: uske ulice su izvučeni u planine, starih kuća s elegantnim balkonima, bore se za svaki inch tla, te su blizu jedna drugoj. Iz daljine se spajaju u jednu, kaotičnom redu i nalikuju crtani vlak sa šarenim automobilima. Idi prilično teško, jer je rast je previše strm. Evo, tu su i brojni Gruzije, židovske i armenske crkve. To ukazuje na različite vjeroispovijesti, od davnina naseljen grad.

U osnovi Tbilisi time potiče njegov razvoj. I Gruzijci znati i zapamtiti o tome. Udoban mali park u blizini kupališta nalazi se mali znak - kamen ptica. To je mjesto gdje se povijest grada. Prema legendi, kralj Vakhtang I Iberia lov ptica shot jojobe. Psi mu je donio plijen - bilo je toplo. Ranjene ptice pala na proljeće sumpora, koji tuku iz zemlje. Vakhtang Gorgasali odlučili na tom mjestu sagraditi grad i nazivaju ga Tbilisi ( „tpili” - toplo).

Lokacija u gradu je vrlo povoljna: to je bio na raskrižju važnih trgovačkih putova. Došli smo ovdje da bazrobu (bazar) iz Azerbejdžana, Irana, Turske, Armenije, Rusije. Mnogi ljudi ne mogu artikulirati specifičan, usne zvuk: križ između „B” i „F”, a ime kapitala iskrivljena s vremenom. Tbilisi - tzv grad stranaca.

Samo gdje se tuku Sulphur Springs, sada izgrađena javna kupališta. A u blizini, na vrhu planine, je spomenik Vakhtang Gorgasali, on pokazuje bojni jahač na moćnom konj.

o tosta

U Gruziji, tost vrlo ozbiljno, to je neka vrsta ritualnog obroka u svakom društvu, krugu obitelji svi su strogo brojevima. Ne možete samo piti, ne možete Ukratko, to je nemoguće prekinuti TOASTMASTER. Općenito, puno neizgovorenih konvencijama.

Budi gospodar ceremonije u čast Gruziji i odgovorno. Mislim da je nemoguće naučiti. Potrebno je da se osjetljivi ljudi oko, atmosfera blagdana, izabrati prave riječi, da ih tkati u tkivo javnog nastupa, pokupiti nit razgovora, brzo reagirati i improvizirati u letu, i, naravno, da se pije. Držite 10-11 obveznu tost, ne može svatko (vino ima opojan).

Gruzijci se smiju kad kažem da je toster u Rusiji - angažirao, koji već razvija scenarij, odabire glazbu, itd A onda dobiva veliku nagradu ... Bijelci ne razumiju, a ponekad činilo mi se da jednostavno ne vjerujem. Njihovi zdravice - ne čitanje poezije na papiru, nije reprint scenarij, producirao Interneta. Ja bi dao takvu definiciju: gruzijski tost - to je spontano, senzualan, emocionalno stanje pojedinca, utjelovljena u govoru. Treba napomenuti da su gotovo svi Gruzijci može biti gospodar ceremonije, to je - dio njihove kulture. Usput, riječ „TOASTMASTER” - došla nam je iz Gruzije jeziku. Iznenađujuće je da TOASTMASTER u Gruziji izabran na različitim blagdanima: rođendane, vjenčanja, dolaskom gostiju, dobar posao i što mi je na pamet najviše - čak i na tragu (ako je potrebno 7 ili 9 zdravice i vino za tu prigodu izabrao jedan rod i vrlo jak ).

Svečani stol prvo tost je uvijek za mir. Tada - za domovinu, pak, ovisno o situaciji, podići svoje naočale za roditelje, djecu sreću, za publiku, itd Uvijek zdravicu za mrtvima, onda zveket čaša i pića, i živ ... Objašnjava to ovako: dok god smo u ovom svijetu, živi i naša sjećanje na one koji više nisu na ovom svijetu.

U mom slučaju - uvijek dodiruje riječi za prijateljstvo ruskom i gruzijskom, za dvije zemlje i njihove zajedničke budućnosti. Posljednja tost obično - hvala Bogu.

Pulsirajući, glasan, proširena blagdan Gruzijci - je kaleidoskop uzoraka, promjena raspoloženja, pjesme i plesa, neponovljiva jela i nevjerojatne valovi topline i brzinu.

o polifonije

Nakon što smo dobili s jedne iznenađujuće obroka. Moj prijatelj me je doveo do Tbilisi School of Music. Tu okupio veliku grupu (uglavnom muškarci) za velike gostoljubivo stol. Toastmasters - Poštovani Radnik kulture u Gruziji, skladatelj David Kevlishvili. On zna svoj posao, bio je izuzetno šarmantan, zanimljiv, mobitel. Brzo i snažno progovorio gruzijski i ruski, šali, posute anegdote, on se nasmijao, zaraziti svatko sa svojim raspoloženjem. I vrijeme je da se pitaju da li ja to razumijem.

U mladosti je radio u Moskvi kao glazbenik, pa sam znao nevjerojatan broj pjesama kao obitelj, kao i ruski. Svirao je na sve što je dao off glazbeni zvuk. Kada stupnjeva blagdan počeo rasti, on je počeo pjevati. U svom repertoaru su grad i stare romanse, gruzijske nacionalne pjesme, šansone, pjesme ruskih skladatelja, pa čak i couplets. U jednom trenutku, on je počeo pjevati zajedno s drugima.

Naglašavam da je pjevanje u Gruziji - to je obično isključivo muško zanimanje. Nikad nisam čuo za ženu pjevati. Jednom je pokušao, ali sam naglasio osramoćena neistine - svečano pjevanje ljudi neće. Gruzijski polifonija - poseban vokal tehnika uz uporabu blizu jedna drugoj tonova. Standardna Pjesma u Gruziji izvršen uglavnom tri glasa. A onda, na blagdan, prvi put sam čuo capella trehgolosie. Trojica muškaraca, koji su se sastali po prvi put u mom životu, pjevaju kao da probe svaki dan i na turneji s nekim jasnim repertoara. Usput je bilo troje Davida (ili Dato -. Abbr) Jedan od njih je i dijete u jednoj niti naučio svirati violončelo i Soso Pavliashvili. I naljepnice na malim riječ prijateljima odmah prozvan trio melodije s njihovim imenima: „Sami DatvEbi” (tri medvjeda). Mnogi ljudi za stolom bili impresionirani ovom pjesmom (Što možemo reći o meni!)

Usput, dečki Tbilisi - posebna kategorija Gruzijaca. Oni se osjećaju nevjerojatnu ljubav prema svom gradu i njegovoj atmosferi koja je sačuvana od prošlog stoljeća, romantičnom raspoloženju od glavnog grada, malo južno od paralize ritam. Sve to se odražava u njihovoj pjesmi. Važno je napomenuti da je 2001. godine, UNESCO je prepoznao gruzijsku pjesmu remek usmene i nematerijalne baštine.

U glazbenom blagdana sam pokušao chakhokhbili. Danas moja djevojka Tbilisi nudi recept za ove nacionalne jelo.

Video: Chakhokhbili Piletina / Gruzijski Kulinarstvo / Chakhokhbili / jednostavan korak po korak recept

Chakhokhbili po Alena Vatiashvili

Naziv jelo dolazi iz gruzijske riječi „jojobe” - fazana. To je nacionalna ptica od Gruzije, od samog početka, i nije chakhokhbili. Recept za tada proširila po Kavkazu. Uzmi fazan je dosta teško, tako da ćemo pripremiti chakhokhbili piletine.

Trebat će nam:

• 1 hen prosječna veličina;
• 3 luk;
• 1 žlice. l. maslac;
• bilja: peršin, cilantro, origano;
• 2 žlice. L paste rajčica ili 0,5 l letcho rajčice i papar;
• sol;
• Bugarski papar i gorko;
• 2 režnja češnjaka.

priprema

Piletina izrezana na komade, oprati, sol i papar.

U tavi se zagrijte ulje i popržite meso sa svih strana dok ne pola.

Fino nasjeckajte luk.

Mi smo ga pomiješati s mesom i nastaviti kuhati na srednje jakoj vatri.

Nakon 10 minuta, doda se 250 ml vode i pileće skladištu, poklopca s poklopcem i kuhati 15 minuta. Ne zaboravite promiješati.

Zatim dodajte 2 žlice. žlice rajčica nasjeckanim papar i doda se 750 ml vode. Ali ispada ukusniji ako se potroši 0,5 L gotovog letcho.

Zaspati zelje i kuhajte još 15 minuta.

Pet minuta dok kuhani dodajte nasjeckani češnjak.

Spread na jelo.

Chakhokhbili jede vruća. Mogu biti posluženi uz ukras - krumpir ili tjesteninu.

- Gemrielad miirtvit! - Dobar tek!