Kako kuhati Ratatouille - recept

Ratatouille je preveden od francuskog. «Ratatouille» znači meshatperemeshivat hranu. Ovo jelo izvorno izumio poljoprivrednika i spreman je od običnih vrtnih povrće: tikvice, rajčica, paprika, luk i češnjak. Kasnije je dodao da je patlidžan.

Video: Brzo Ratatouille: Video recept

Postoje mnoge varijacije izradu ovog zanimljivog i dosta jednostavnih jela. Uz neke možete vidjeti odmah.

Klasični recept za Ratatouille

To uključuje sljedeće sastojke:

• 1 kom. i crvene žute paprike (slatka naravno);
• 230-250 g svježe rajčice;
• samo 1 medij patlidžan;
• 3-4 režnja češnjaka (ovisno o želji);
• Medij luk;
• tikvice srednje veličine;
• nešto više od 100 grama svježih gljiva;
• 60 ml.olivkovogo ulje;
• 45 ml.vody;
• 30 ml.tomatnoy paste;
• mljevenog papra.

Na kraju jelo potrebno je ukrasiti rvanymrezanym bosiljak i naribani parmezan.

Oguljene paprike, patlidžan, tikvice i rajčice izrezati na kocke. Nasjeckajte češnjak, luk izrezati na ploške i gljive - traka.

Pripremiti veliku posudu, poželjno lijevanog željeza, i topline u ulju, a zatim i češnjak luk i patlidžana gasiti dok ne omekšaju, miješanje, to će se 3-4 minute.

Sada, dodajte tikvice s paprike. Nakon par minuta, ulijte tijesto rajčice razrijeđen s vodom. Kad je povrće kuhati na srednje jakoj vatri, smanjiti ga malo i pokriti poklopac lonca. Kuhajte težinu 10-12 minuta.

Nakon toga slijedi gljivama s rajčicama - dostaviti ih u lonac. To je vrijeme da se prijave začina - papar (na svoj ukus). Nastavite pirjati, miješajući povremeno, za 12-14 minuta, ili jednostavno provjeriti status povrća - kada postanu mekana, jelo je spremno.

Poslužite dijelova, svaki se uređena vrh bosiljak i posute sirom (parmezanom), kao što je spomenuto na početku.

„Planina” Ratatouille - recept

U ovom receptu su sastojci manje, nego više začina:

• 2 crvene paprika;
• 1 žuta paprika;
• Morkovin par;
• žarulje pare;
• nekoliko režnja češnjaka;
• 2 rajčice;
• 90-100 ml.rastitelnogo ulje;
• na grančice timijana, ružmarina i bosiljka;
• Nekoliko grančica peršina;
• -sol i feferona u prahu, kao i obično, na okus.

Sve komponente su proizvedene? Možete početi.

Luk i mrkvu očistiti, oprati i izrezati na trake. Oguljene češnjak fino rezanje. Zeleni što su ružmarin, bosiljak, timijan i peršin dobro isprati, tresući vodu sa njima kao sitno izmrviti. Isprani rajčice osloboditi od peteljki, a zatim ih ispuniti s kipućom vodom nekoliko sekundi, uklanjanje kože i prosječne izrezane kriške. Operite paprike, izvadite jezgre i izrezati na trake.

Zagrijte duboku tavu, ispunite ga s uljem. Prvo, počnite luk, malo kasnije - papar. Kad su malo zapeče, malo soli. Dalje, pan mrkva lišće, nakon što je „sloj” sol i papar i češnjak. Također baciti bosiljak s ružmarinom i majčinom dušicom.

Razrijediti 100-120 ml.goryachey težinu vode, a zatim pokriti s poklopcem i kuhajte buduće Ratatouille oko 20 minuta na laganoj vatri ispod. Jedan od još uvijek neiskorištene sastojaka - rajčica, slati na ostatak sastava za 10-12 minuta. I kuhati dok potpuno ne kuha.

Prije posluživanja svaku posudu s Ratatouille ukrasite nasjeckanim peršinom.