Jaja: koristi i štete

Za mnoge jaja su postali toliko poznati proizvod u prehrani da su njihovi štetni i ljekovita svojstva razmišljanja nije tako često. Doista, prije nego što su jaja su prepoznali korisne dijetetski proizvod, a sigurno su bili dio medicinske i dječje hrane, tako da do sada povezane s hranom su koristan za zdravlje.

Traditionnaya pečena jaja je vrlo čest jelo

Jaja su štetne

Prejedanja jaja i njihovo uključivanje u prehrani s određenim zdravstvenim problemima može čak biti i opasno.

šteta proizvoda je kako slijedi:

• Žumanjak je bogat kolesterolom. U malim količinama je potrebno za organizam, ali njegova prekomjerne može dovesti do pretilosti, pojave kolesterola plakova, srčanih problema.
• Jaja ovomukoidnog obuhvaća - protein koji je snažan alergen. On je bio taj koji izaziva različite reakcije, većina osip i dijatezu u djece i odraslih.
• Kada koristite sirovih jaja je vrlo visok rizik od infekcije salmonelom - opasna zarazna bolest. Stoga je poželjno koristiti proizvod nakon toplinske obrade.

Pilići na farmi peradi često dovoljno da spriječi epidemija se daju antibiotici, tragovi koji su tada otkrivene u jajima.

Proizvodnje jaja mogu sadržavati i različite dodatke koji su dovedeni kokoši

Korisna svojstva jaja

Jaja su izvor mnogo potrebne tijelu vitamina, minerala i vrijednih tvari. Oni sadrže:

• Vitamin A - potreban za prikaz na zdravlje mišića i kostura, kože ljepote i kose, usporava proces starenja.
• Vitamin B1 - od vitalne je važnosti za rast i razvoj, zdravo srce i živčani sustav, normalnu probavu.
• Vitamin B2 - podržava normalno funkcioniranje štitne žlijezde, regulira formiranje crvenih krvnih stanica, osigurava zdravu kožu i kosu.
• Vitamin B6 - odgovoran je za proteina i metabolizam masti, neophodan je za zdravlje jetre.
• Vitamin B12 - potreban tijelu za formiranje krvi i funkcioniranje živčanog sustava.
• Vitamin D - je neophodan za apsorpciju kalcija i fosfora, normalnu hormonsku metabolizmu
• Vitamin E - osigurava normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava, podržava imunološki sustav.
• Kolin - poboljšava pamćenje, normalizira metabolizam ugljikohidrata, zdravlje živčanog sustava.
• Folacin - normalizira krvni pripravak, aktivno sudjeluje u metabolizmu aminokiselina i formacije.
• Biotin - promovira normalan metabolizam proteina i cijepanje šećera je najvažniji sudionici u sintezi kolagena - što je protein bitno za mišiće, kožu i kosu
• Kalcij - neophodan za zdrave kosti i zube element u tragovima.
• Fosfor - potreban za zdrave zube i kosti, enzima propis obrazovanja.
• Cink - bitan za normalno funkcioniranje seksualnog i reproduktivnog sustava u ljudi koji su uključeni u obradu vitamina E i sintezu važnih hormona. Sadržaj cinka u odnosu na druge proizvode životinjskog podrijetla u jajima najviše.
• Lizozim - moćan agens s antibakterijskim djelovanjem.
• Nezasićene masne kiseline (linolna, linolenska kiselina, oleinska kiselina) - reguliraju funkciju srca, podržava zdravog živčanog sustava.

Jaja sadrže više tvari za organizam

Prednosti jaja

S takvim visokim sadržajem elemenata u tragovima za ljudska jaja imaju sljedeće korisna svojstva:

• Imaju visoku hranjivu vrijednost, može se brzo zasititi i ne osjećam glad.
• Lako probavlja i nema negativan učinak na probavu.
• Ubrzajte metabolizam i održavanje zdravlja mišića zbog niskog sadržaja ugljikohidrata.
• Može spriječiti razvoj tumora, pridonose borbi protiv stanica raka.
• Podrška vitalnost i energiju.
• Pridonijeti poboljšanju vida i prevencije bolesti oka, održavanje zdravlja kostiju i zubi.

Jaje 1 sadrži 75 kalorija. I gotovo sve masnoće sadržane u žumanjku. Na istom proteina potrebno je manje od 0,05% masti. Dakle, bjelanjak (odvojen od žumanjka) je relativno nisko kaloričnu hranu. Posebno se koristi od strane onih koji žele smanjiti težinu. Jaje protein ima visoku biološku vrijednost, jer to uključuje sve esencijalne aminokiseline.

Proteini bez žumanjka posebno nizkokalorien

Velikih studija kardiologa iz pet zemalja, koji traje više od tri godine, posvećen problemu visoke smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti, došao na uživanje. Senzacionalna otkrića objavljeni su na web stranici rosminzdrava. Znanstvenici su uspjeli otkriti korijen problema. U 70% osoba starijih od-limit razinu ... pročitaj više >>>

Jaja su naširoko koristi među onima koji se bave sportom - bodybuilding, jer to je izvor proteina. U jedno jaje sadrži oko 6 grama visokokvalitetnih proteina.

Jaja u kozmetika

Također, jaja se koriste u kozmetici kao hranjivih maski za kožu i kosu.

Neki ljudi koriste žumanjke umjesto šampona - za pranje kose. Zahvaljujući vrijednim tvarima sadržanim u ovom proizvodu, kosa postaje gušća, steći raskoš i sjaj.

Bjelanjak ima zatezanje svojstva, pa primjenom njegov učinak na kožu - restrikcijskih proširene pore, zdrave kože i glatkoća.

Maska od jaja imaju na kožu hrani, vlaži i adstrigentno djelovanje

Jaja - hranjiv i vrlo koristan proizvod, a čija prisutnost u prehrani je vrlo važno. Prema sadržaju različitih hranjivih tvari, ovaj proizvod ima vodeću poziciju, ali svi oni su potrebni, kao tijelo, svatko mora odlučiti na individualnoj osnovi. Najvažnija stvar u korištenju ovog proizvoda - u skladu s mjerom te ih koristiti samo svježe.

Probava jaja u želucu ne traje više od 3 sata, sa meko kuhana jaja se probavljaju brže nego tvrdo kuhana jaja.

U nedostatku kontraindikacije mogu jesti jedno jaje svaki dan, ali s povećanjem razine kolesterola u krvi korištenja proizvoda treba smanjiti na 3 tjedno maksimum. No, ipak, poželjno je utvrditi mogućnost i količinu potrošnje jaja trebaju se temeljiti na zdravstveno stanje, vlastito blagostanje i ravnotežu moći.

Sirova jaja - koristi i štete

Neki ljudi misle da je sirova jaja kuhana korisno, jer nakon što je toplinska obrada uništava većina vitamina i vrijedne tvari. Međutim, upotreba sirovi produkt puna salmoneloze pa toplinska obrada je uvijek poželjno.

Da bi se izbjegla opasnost od opasnih bolesti jaja treba termički obrađenih

Umjerena konzumacija jaja, njihova pravilno skladištenje i rukovanje kako bi zaštitili sebe od neugodnih bolesti.

Alergije mogu pokušati ići na jajima, gdje je ovomukoidnog sadržaj je izuzetno nizak.

vrste jaja

Kada je u pitanju jaja, obično znači piletinu. Međutim, hrana konzumira i druge vrste proizvoda:

• Prepelica - svijetlosiva ili blago smeđe maslinovo speckles. Obično teže manje od 12 grama, ali na sadržaj vitamina, aminokiselina i fosfora superioran u odnosu na piletinu 5 puta. To je dio kliničke prehrane u slučaju problema sa štitnjačom, želuca i crijeva, zatajenja srca.
• Turska - malo veći od piletine, imati svjetlo bež boje, ponekad s svijetlo smeđe speckles. Vrlo visok u kalorije, ali sadrže jod i kobalt, što značajno poboljšava imunološki sustav, stimuliraju mozak, poboljšati stanje kose i noktiju.
• Goose - veliki bijeli ili žućkasti ton. Bogate kalijem, koja sadrži fosfor i sumpornih spojeva nužne za zdravu kožu. Stimuliraju aktivnost mozga, pomaže očistiti tijelo od toksina i održavanju normalne hormonalne razine preporuča se trudnicama za normalno formiranje živčanog i krvožilnog sustava fetusa. Imaju specifičan miris i okus, pa potrošnja je bolje da se jajašca mladih ptica jesti travu.
• Patka - veliki, bijeli, s posebnim mirisom i okusom i gušći nego što je piletina strukture. Sadržavati više masnoća, pa ih koristiti s oprezom.
• Biserke jaja - malo manje od piletine, kruškoliki, boja ljuske varira od svijetlo žute do tamno smeđe, bijele i žumanjak gusta. Vrlo bogata vitaminom A, također zahvaljujući gustom ljuske može sigurno jesti sirovo.
• Noj - vrlo velika (može doći do težine od 1 kg) krem ​​ljuske. Karakterizirane su ekstremno niske kalorijske i mnogo aminokiselina. Oni mogu biti pohranjeni za 3 mjeseca.
• Još jedan prilično rijedak proizvoda - Pheasant jaja. Oni su nešto manji od kokošjih jaja, imaju sive ili zelenkaste boje. Su izuzetno visoke kalorijske (700 kalorija u odnosu na 155 kalorija u kokošjim jajima) te se preporučuje za jačanje imuniteta i prehrambene terapije u periodu oporavka.

Prepelice jaja često se koristi u kliničkoj prehrani

Pravila izbora i skladištenja

Pri odabiru jaja, treba obratiti pažnju na nijanse sljedeće:

• Jaja moraju biti identične u težini i veličini, s gustom, jasan i glatke ljuske bez pukotina i deformacija.
• Prilikom kupovine svakako obratite pozornost na oznake u trgovini. Obično se sastoji od dva znaka, od kojih prva predstavlja period skladištenja ( „D” - dijeta, ne skladištiti dulje od 7 dana, „C” - stol, rok trajanja od 25 dana), a drugi - po težinskoj kategoriji ( „1” - 55-65 °, "2" -. 45-55 c "3" -, c 35-45, "O" (selektivno) -, c 65-75, "B" (najviša kategorija.) - 75 gr ,
• I danas, za proizvodnju jaja obogaćena selenom.
• Jaja ne bi trebao imati tuđ mirise, tako da treba obratiti pozornost na hranu, uz koji su ležali.
• Ljuska mora biti mat - pokazatelj svježine jaja.
• Kvaliteta kokošjih jaja ne upuhivanjem trese i prilično težak: stari proizvod je lakše, jer je sadržaj počinje smanjivati.
• Ustajali jaje spusti u slanoj vodi, cura, svježe i - past će na dno.
• Sadržaj proizvodu ne treba širiti, protein mora biti jasno i transparentno, žumance - čak i bez crvenkastim inkluzije.
• Zadnja prilika da vide u svježini proizvoda - čišćenje nakon kuhanja jaja ako su svježe, ljuska će otići uz velike poteškoće.

Spremite proizvod treba biti na temperaturi od 7-13 °. Na nižim temperaturama, jaja su pohranjene dulje vrijeme, ali može izgubiti neke prehrambene vrijednosti.

Jaja treba odabrati najvišu kvalitetu, vođeni preporukama danim gore

Oni bi trebali biti propisani oštar kraj: membrana na suprotnom rubu je prozračan i dozvoljava da se sadržaj ostanu svježe duže.

DODATNO

Jesti jaja

Jaja treba položiti u hladnu vodu nakon vrenja, okrenuti na sat i kuhati na laganoj vatri

Zaštitite sebe i zadržati blagotvorno svojstva jaja će pomoći sljedeće savjete:

• Opere proizvod treba samo prije kuhanje (prirodni zaštitni sloj plašta će zadržati dulje svježina jaja).
• Stavljajući ih u kipuću vodu nije poželjno - to može ispucati.
• Skuhajte jaja treba biti na laganoj vatri (ne više od 80 °).
• Ubrzati i poboljšati kuhanje proizvoda može, ako se dodaje u vodu prije kuhanja 2 žlice. žlice soli.
• Kuhanja kuhana jaja - 10-15 minuta, jaja - ne manje od 8 minuta, kuhana jaja - ne manje od 4 minute.
• Proizvod ispiranje u hladnoj vodi nakon kuhanja jaja daju lijep izgled, i olakšavaju uklanjanje ljuske.