Kao sol, alkohol i kiselog kupusa u zimi na obali

• Koristi i štete od kiselog kupusa
• Korisni savjeti prije kuhanja
• Klasična fermentacija recept banka
  
• Kao sol klasičnog recept u slanoj
• Klasični recept za ukusnu marinadu i brzo
• Kupus s rajčicom u staklenke za zimu
• Mariniranja kupus s repa u bankama
• Kupus s jabukama banaka
• Kupus banke s brusnicama i medom
• Mogu li dodati sol rano kupus?
• Kako kiseliti cvjetaču u zimskim banaka
• Kao i brokule sa soli za zimu
• Kalorija praznine s kupusom

Kupus - Korisne povrća biljke s visokim sadržajem vitamina C i minerala. Kako kiseliti kupus u zimskim bankama? Za uspješno kiseliti kupus u kući, ne zahtijevaju skupe sastojke. Kiseljenje - jednostavan način za buduće očuvanje prirodan način, na temelju fermentiranih u vlastitom soku. Kada kiseljenje je voda.

Svaka žena ima isoljavanja kupus recept uz dodatak nasjeckanog Antonov jabuke ili mrkve, lingonberry ili brusnica, itd Postoji još jedna varijanta kupusa berbe zimske banke - .. kiseljenje.

Glavna razlika od fermentacije je brže kuhanje uz dodatak kiseline (octa). Za usporedbu, soljenje traje 3 do 7 dana (ovisno o receptu) za mariniranja - od dva sata do dva dana. No, hrskavi ukiseljene fermentirani kupus koristan komad.

Koristi i štete od kiselog kupusa

Fermentirani kupus hranjive tvari pohranjene u 2 puta bolje od konvencionalnih svježeg povrća. Gredica su potrebne u zimi iu proljeće kada nedostatak vitamina. Povrće sadrži veliku količinu vitamina C (75 mg klipovi te do 50-52 mg po 100 g listova), mineralima (kalij, fosfora i kalcija).

Umjereno konzumiranje slane kupusa ima pozitivan učinak na probavne procese, a sadržaj vlakana - na crijevne mikroflore. Vitamin C - pravi prijatelj imunološkog sustava, doprinosi njegovom jačanju.

Kiseli kupus ne preporuča da se ljudi s ulkusne bolesti i duodenumu, zatajenja bubrega i problema s gušterača. Bolje je da se isključiti iz prehrane kiselog kupusa s povećanom kiselosti želučanog soka.

Korisni savjeti prije kuhanja

Karakterističan kriza omiljeni pravi znalci preoblikovati se dobiva samo iz jesenskih i zimskih sorti bijelog povrća. Ljeto kupus ne odgovara kategorički. Ako se uzme krivi temelj za pripremu, bez začina, dodatni sastojci i jedinstvene recepte neće spasiti situaciju. Dakle, da fermentira kupus na svjež je samo iz kasnih sorti povrća.

Za kiseljenje kupusa preporučujemo sljedeće vrste: Belorusskaya 455 Factory, The Gingerbread Man, Biryuchekutskaya 138, F1 atrija, Dobrovodskaya, F1 Megaton, Merchant supruga.

1. Što je veći kupus izrezati i bere, bolje hranjive tvari sačuvano.
2. Ne koristite iodized soli u kiseljenje.
3. Preci bere povrće za zimu u lunarnom kalendaru. Prema narodnoj poduzeti da se bolje pripremi za mlađaka.
4. Idealno mjesto za spremanje izradak - staklenke ili drvene bačve, primila posebnu čišćenje izbjeljivač rješenje s opetovanim pranjem s vodom prije kuhanja. Ne koristite velike aluminijske limenke. To će pokvariti okus.

Za usitnjavanje pomoću povrća striptizeta. Ako volite kupus tanko rezanje, koristiti posebne rende ili hrane procesor (sa ograničenom vremenu).

Klasična fermentacija recept banka

SASTOJCI:

• Kupus - 2 kg,
• Mrkva - 1 kom,
• Lovorov list - 2 komada,
• Sol - 40 g
• Crni papar (grašak) - na okus.

Korak po korak PRIPRAVE:

1. Da fermentira kupus ukusan i brzo se posebna povrća rende. Ja oguliti mrkvu i utrljati s velikim, za mrkvu na korejski. Sličan postupak se izvodi s kupusom.
2. Spread sjeckani povrće u veliki lonac. Pažljivo, uz primjenu truda pomaknuo od obične kamene soli. Dodaj razbijena u male čestice 2 lovor list.
3. miješa se ja i patiti kupus i mrkva sok na obrazovanje. Da ne bude u zabludi s količinom soli, pokušajte okus.
4. Povrće smjesa se razgrađuje od strane banaka, a ne na vrhu. Ostavljam slobodnog prostora za tekuće proizvodnje.
5. Uspostavljen je banka, stavljanje duboku ladicu dno. S vremena na vrijeme probija kvasyaschiysya proizvoda drvenim štapom (može biti obični japanski, pod nazivom „štapići za jelo”). Dovoljno je 1-2 puta na dan. Ova jednostavna akcija je potrebno preusmjeriti stvaranje plina.
6. Banke napustiti kuhinju čuva na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Završetak procesa fermentacije određuje nestanak blatnjavom vodom i pjenom na vrhu uređaja.
7. Pokriva staklenu posudu poklopcem. Šaljem u hladnjak na jedan dan.

Grickalice na stolu, ukrašeni svježim lukom i začinjena suncokretovog ulja. Dobar tek!

Kao sol klasičnog recept u slanoj

SASTOJCI:

• Kupus - 3 kg,
• Mrkva - 400 g,
• Voda - 2,5 l,
• Sol - 5 žlica
• Šećer - 3 velike žlice,
• Koromač sjemena, kumin - na okus.

FAZE Priprema:

1. Bijelo povrće pažljivo mojih hladnom vodom. Uklanja gornji listovi od oštećenja. Grubo isjeckati. Mrkva zemlju kroz ribež.
2. Spojim dva glavna sastojaka u dubokoj posudi. Lagano promiješati i prominaetsya.
3. Sam pomak na obali. Nije puno zbijen povrća smjesu. sam dodan u svaku vretena kim i koromača sjemena.
4. Ja sipati vodu u posudu. Dodajte sol i šećer, kuhajte na štednjaku. Donesi na čir i otapa sve kristale, staviti hladan.
5. Nakon 10-15 minuta, preliti vruću tekućinu na vrh. Ja pokriti na vrhu višeslojni gaze. rezerve banke u kuhinji za 48 sati. S vremena na vrijeme soljenja potrebno „smetati” (Pierce) drveni štap. Učestalost tretmana - 2 puta na dan.
6. Nakon 48 sati, preliti rasol iz limenke u čistu posudu. Stavio sam na štednjaku. Sipati šećer i dovesti do kuhati opet. Malo ohladi, izlije u otopinom soli staklenke. Zatvorite poklopac i ostaviti na kuhinjskom stolu dok kul.
7. Izađem soljenja u hladnjaku. Nakon 3 dana, pokušajte ukusna izradak i ponudio domaćinstvo.

Video recept

Klasični recept za ukusnu marinadu i brzo

SASTOJCI:

• Kupus - 1 kg
• Mrkva - 1 kom,
• Ocat 9 posto - 4-5 velike žlice,
• Voda - 500 mL
• Šećer - 5 žlica
• Biljno ulje - 5 velike žlice,
• Sol - 1 žlice.

PRIPREMA:

1. U lonac vode stavi šećera, biljno ulje i izlije izlije sol. Ja dovesti do kuhati pod poklopcem. Ukloni iz topline i ostavite da se ohladi.
2. Usitnjavaju kupus i mrkvu na posebnom ribež. Mješoviti. Povrće napunite staklenku.
3. U malo mlake, ali vruće sipati ocat soli. Neugodnost. Smjesa se izlije u povrća. Čeka marinirajte 4-5 sati je dovoljno.

Kupus s rajčicom u staklenke za zimu

Za predsklopa treba zrelih rajčica srednje veličine s gustom strukturom.

SASTOJCI:

• Povrće belokochannaja - 10 kg,
• Rajčice - 5 kg,
• Sol - 350 g,
• Celer, komorač sjemena, trešnja i ribizla lišće, ljuta paprika - na okus.

PRIPREMA:

1. Moje povrće. Povrće Shinko. Srednje rajčice potpuno napustili.
2. Širenje u veliku zdjelu isjeckan kupus, nakon - rajčice. Pospite lišće ribiza i višnje za okus, celer i kopar. Ovaj jedan sloj. Ja barem tri.
3. Ja pokriti posudu na vrhu čistom krpom. Pritisnem opterećenje. Pazi za oslobađanje od soka i fermentacija proces. Te bi trebao čekati 3-4 dana.
4. Peraja završio smjesu u staklenke. Stavio sam da se ohladi na 12-16 sati.

Proizvod je spreman za jesti!

Korisni savjeti. Kako ubrzati kiseljenje može se pripremiti u posebnom fiziološkom otopinom. Po litri vode treba 2 žlice soli i 150 g šećera. Pour slanom otopinom proizvod. Čeka 2 dana.

Mariniranja kupus s repa u bankama

SASTOJCI:

• Kupus - 2 kg,
• Repa - 500 g,
• Mrkva - 1 kom,
• Češnjak - 1 češanj,
• Voda - 1 litra
• Šećer - 150 g,
• Sol - 2 velike žlice,
• Crni papar - 10 grašak,
• Lovor - 3 list
• Tablica 9 posto ocat - 150 g,
• Suncokretovo ulje - 3 žlice.

Korak po korak PRIPRAVE:

1. Rezanje povrća. Ne pokušavam da rasturati kupus previše sitno. Mrkva i repa pretvorene u prah pomoću posebne Slicers. Ovaj praktični kuhinjski alat će vam pomoći napraviti male klinove. Ja izrezati češnjak u male komadiće.
2. miješa sam sastojke u dubokoj zdjeli.
3. Pokrijte ga ispirati pod toplom vodom i sterilizirati staklenke.
4. Proširenje mješavinu svježeg nasjeckanog povrća u staklenke. Pritisnem lagano.
5. Priprema marinadu na ploču, doda začina u vodi. Da bi se postigla prozirna boja. Na kraju kuhanja dodajte ocat.
6. Prelijeva rasol o bankama. Ja začepiti poklopci, cool na prirodan način. Ja pomak izradak u hladnjaku. Nakon 2 dana, možete otvoriti i jesti.

kuhanje videa

Kupus s jabukama banaka

SASTOJCI:

• Kupus - 2 kg,
• Mrkva - 400 g,
• Jabuke - 4 stvari,
• Šećer - 70 g
• Sol - 70 g
• Piment - 10 grašak,
• Crni papar - 20 grašak.

FAZE Priprema:

1. Pretvorene u prah kupus i mrkvu pomoću posebnog plovak. Dodati sol i šećer. Dobro promiješa, laganim pritiskom.
2. Davanje papra i lovorov list. Još jednom sam gnjavi povrće sa začinima.
3. Ja jabuke. Nježno izvucite jezgru. cut sam čestica.
4. Spread povrće na obali. Bit pritisnem, po sloj stavi jabuka. Ponovite nekoliko puta dok se potpuno ne napuni. Iznad ostaviti 5 cm izolirati sok tijekom fermentacije.

Korisni savjeti. Da bi se spriječilo curenje soka, zamjena za svaku staklenku dubokoj posudi. To može biti instaliran u staklenim posudama jedan veliki pladanj.

5. Ostavite prazno za 3 dana. Ujutro i navečer probija povrća smjesa za izlaz plinova pomoću nepotrebnih drveni ražanj.
6. Nakon 3 dana, preoblikovati instalirati u hladnjaku. Autentični dati četiri dana, ne zaboravite s vremena na vrijeme koristiti drvo drvo.
7. Gotov proizvod je pohranjena na hladnom mjestu - podrum ili hladnjak.

Korisni savjeti. Kiseli kupus serviran na stolu, dodajući sitno sjeckani luk i čestica Mochenov jabuke. Najbolje se može izlije biljno ulje. Ispada nevjerojatno ukusna.

Kupus banke s brusnicama i medom

Umjesto šećera u receptu koristi prirodni zaslađivač - med.

SASTOJCI:

• Kupus - 1 kg
• Mrkva - 2 komada srednje veličine,
• Med - 1 velikom žlicom,
• Sol - 20 g
• Brusnica - 15-20 bobica,
• Lavrushka - 1 komad,
• Suncokretovo ulje - 2 velike žlice,
• Crni papar - 5 grašak.

Korak po korak PRIPRAVE:

1. Moj kist i kupus. Uklonite prljave lišće. Rasturati povrće, koristeći oštar kuhinjski nož. Budite oprezni! Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, koristiti zgodan povrća rende.
2. Mrkva oguliti, a zatim gumiran na ribež.
3. Začinjen kupus u zdjelu. Stavi sol. Temeljito miješati rukama, pritiskom na dolje lagano.
4. U smjesu dodati kupusa druge sastojke. Mješoviti.
5. Unaprijed pripremljeni kontejneri širiti povrće. Ja zabili po tolkushkoy. Ja sam učinio u kuhinji najlona pokriva više rupa. Pokrivanje nove banke „zakryvashkami” i poslati u hladnjaku.
6. Dan kasnije, ukloniti posudu i Pierce fermentirane smjese štap za oslobađanje plinova.
7. Za dovršetak priprema potrebnu 7 dana. Jedan ili dva puta dnevno, posegnite za izratka i puknuti. Ovo je vrlo važan aspekt kuhanje!
8. Nanese na ploče predjelo, zalijevanje biljno ulje i dekoriranje brusnice.

Korisni savjeti. Možete dodati svježe brusnice pripremiti jelo ili soli sa kupusom i mrkvom, što sudionika fermentacije.

Mogu li dodati sol rano kupus?

Pickle kupus je ranije moguće. Žetva neće biti pun zamjena za ukusni i hrskavi grickalice, pripremljen od kasnih sorti, ali u slučaju velikog prinosa mladog kupusa, vaš trud i radi u zemlji neće biti izgubljeno uzalud.

SASTOJCI:

• Povrće Young - 8 kg,
• Voda - 8 litara
• Hren - jedan veliki korijen,
• Češnjak - 100 g,
• Cikla - 300 g,
• Peršin - 1 hrpa,
• Šećer - 400 g,
• Sol - 400 g

FAZE Priprema:

1. Pripremam glavni sastojak za kiseljenje. Pažljivo izvadite gornji i moje plahte, ako postoji oštećenje. Uredan klipa.
2. Rasturati kupus s velikim i dobro nožem tla. Ja pomak u odmjernoj kapaciteta.
3. Čisti češnjak. ubacio sam se u male čestice. S cikle oguliti i zemlju na grube ribež.
4. U velikom emajliranih posuda raširenih povrća. Prvo, kupus, zatim repa, vrh dodavanjem sjeckani češnjak i peršin. Ponovite slojevi nekoliko puta.
5. Stavio sam na tanjur s vodom tavi. Stavi šećera i soli. Ja dovesti do kuhati, miješajući temeljito do potpunog otapanja sastojaka.
6. Odem da se ohladi slanoj vodi. Zatim ulije u caklini zdjelu. Spustim veliki poklopac, pritisnite prema dolje na vrhu teškim predmetima. Odem u kuhinju po 2 dana.
7. Soljenje sam pomak u čiste staklenke. Zatvorim vrh plastičnim poklopcem i staviti u hladnjak. Nakon 3-4 dana, ukusne gredici spreman za upotrebu.

Kako kiseliti cvjetaču u zimskim banaka

SASTOJCI:

• Kupus - 1,5 kg
• Cikla - 1 komad srednje veličine,
• Mrkva - 1 stvar,
• Češnjak - 3 režnja,
• Pimen - 3 grašak
• Crni papar - 6 grašak,
• Voda - 1,5 l
• Šećer - 100 g,
• Sol - 100 g

PRIPREMA:

1. Karfiol je oborio u pojedinim florets. Moj pažljivo pod tekućom vodom.
2. Ja oguliti mrkvu i slomiti na ribež.
3. Pakiranja povrće banke (ili uzimanjem jedna velika), začinite nasjeckanim češnjakom.
4. Kuham slanoj vodi. Kuhati vode sa šećerom i soli. Titra na banke.
5. Odem da se ohladi u kuhinji. Nakon uvučeno u hladnjaku 3-4 dana.

Napomena. Ako sipati povrće smjesa ohladila sa slanom vodom, vrijeme kuhanja će trajati najmanje 6-7 dana.

Video recept

Kao i brokule sa soli za zimu

SASTOJCI:

• Brokula - 2 kg,
• Voda - 1,5 l
• Mrkva - 1 stvar,
• Suncokretovo ulje - 1 žlica,
• Šećer - 8 velikih žlica,
• Sol - 4 žlice,
• Češnjak - 4 klinčića,
• Peršin - 1 hrpa,
• Lovorov list - 2 mogućnosti,
• Crni papar - 5 grašak.

PRIPREMA:

1. Analizira brokulu u male florets. Sam pomak u spremnik.
2. Rasturati kupus, mrkva, ubacio sam se u kriške. Usitnjene biljke i nasjeckani češnjak. Stavio sam na brokuli. Mješoviti.
3. Priprema marinadu s paprom, lovorom, solju i šećerom u tanjuru.
4. Pakiranog povrća od strane banaka. Ja sipati vruće marinadu, pokriven s poklopcem.
5. Odem u kuhinju za 2-3 dana. Jednom dnevno, otvorim poklopac i promiješati sadržaj.
6. Nakon soljenja uredan prazno u hladnjaku.

Kalorija praznine s kupusom

Proizvod - niske kalorijske. Kalorijska ukiseljene i kiseli kupus 100 grama 20 kcal marinirana - oko 60-70 kcal. Većina - ugljikohidrati. Nemojte se bojati uzimajući masnoće, jesti ukusan i ukusan komad. Da bi se izbjegla nadutosti (nadutost problema) da ne bi trebali prejesti. Obratite pažnju na mjere i domaće grickalice će donijeti mnoge prednosti za tijelo.

Pripremite se za zdravlje!