Kako ispeći svinjetinu u pećnici, tako da meso je nježan i sočan

Izbor i priprema mesa

Prije kuhanja, biti svjesni da je svaki posebno jelo zahtijeva poseban komad strvine. Dakle, za pečenje, na primjer, savršena vrata, ramena, leđa dijela i šunke. Također je na početku odlučiti želite li svinjskog kriške pečene u pećnici ili, na primjer, jedan veliki komad.

Za jelo je posebno ukusna, probajte kupiti svježe meso. To bi trebao biti gust i vlažan na dodir, blijeda ružičaste boje. Tijelo mast mora biti bijele, žute ulje pokazuje stara i tvrda mesa. Usput, kada kuhanje mast ne može ukloniti, tako da jelo će ispasti najviše sočan.

Mnoge domaćice postoji sasvim logično pitanje: „Koliko svinjetina pečena u pećnici” da biste provjerili spremnost jela, pažljivo ga probadaju s nožem ili vilicom. Ako vam se čini jasan sok, meso je spremno za konzumaciju.

I dok se meso peče da je vrijeme za jesti grickalice, među kojima su posebno zanimljivi načini Cezar salata s piletinom. Također možete mijenjati u izborniku večeru razne krastavaca, na primjer, kao što je Jaja od zelene rajčice u zimi. Nemojte se bojati eksperimentirati!

Svinjski u foliju

Trebate:

• Komad mesa 800 g.
• mrkva;
• 2 češnjaka;
• bijelog vina staklo (preferirano suhog);
• Papar, sol.

Iz komad svinjskog kosti i ukloniti višak masnoće. Nakon što staviti u caklini posudu bijelog vina i grašak papar, origano, timijan, lovor, te smjesu mesa. Marinirati meso na temperaturi od 26 stupnjeva nije manja od par sati.

Marinirana mesa suha i utrljajte sol i začini (crna i crvena paprika, đumbir u prahu, paprika). Da svinjetina ispalo više mirisne, dopušteno je u gornjem dijelu da bi par ureza.

Nekoliko listova folije, stavite unakrsno sa sjajnom stranom prema gore. U centru staviti sitno sjeckani češnjak kriške i mrkva prstenova. Layer povrće treba slijediti oblik i veličinu komada mesa. U dobivenu povrća jastuk odgovara svinjetina, a potom sve čvrsto, ali blago omotanim u foliju.

Meso sat ide u pećnicu, zagrijanu na 220c. Gornja kora je toasty, deset minuta dok lagano kuha otvoriti gornji dio folije.

Svinjetina u pećnici s šljive i krastavaca

Trebate:

• Svinjskog mesa 2,3 kg.
• Par krastavaca (svježe);
• Nekoliko slatkih šljiva;
• Nekolicina sjeckani kopar;
• 150 ml octa;
• 1 žlica balsamico octa;
• Čl. bijelog vina (poželjno suho);
• 2 žlice maslinovo ili biljno ulje;
• Desetak papra;
• 3 kardamom zupčanik;
• Cimet štap;
• 1 žlica šećer;
• 1 žličica komorač;
• 1 žličica korijandera;
• Sol i papar. / Li>

Zagrijte pećnicu na 220c.

Nasjeckajte u komorača mort i korijander, a zatim dodajte pet grašak papar kat žličicu soli i funta mase. Sipati maslinovo ulje i miješati.

Svinjski utrljati začin na sve strane, staviti u posudu s debelim zidovima, 30 minuta, umjesto u pećnici.

Tanki prsteni izrezati krastavci u posudu pomiješati ih sa soli, kopar, papar, pola žličice šećera i 2 žlice vinskog octa. Sve dobro promiješati i ostaviti na nekoliko sati.

Samljeti sa kardamom morta.

U maloj tavi, staviti cimet stick, vino i balsamico octa, papra, šećera i slomiti kardamom. Smjesa se dovede do refluksa i ispuniti se ispere šljive.

Povucite svinjetina iz pećnice, prelijte meso sa vinom i pokriti folijom. Smanjite temperaturu pećnice na 190 ° C i vratiti se u mesu. Nakon četrdeset minuta, uklonite foliju i kuhati meso za još pola sata.

Spremni pečena svinjetina u pećnici na tanjuru, izrezati na dijelove i poslužite uz šljive i krastavaca.

Svinjski s gljivama harmoniku krumpir

Trebat će vam:

• Svinjski 500g.
• Sir 200g.
• Rajčice 2 kom.
• Krumpira gomolji 5 kom.
• 3 vlasac;
• Sol i papar.

Izrežite na kriške sira na 3-4 mm kriške rajčice, češnjak - narezane.

U komadu mesa preko svaki centimetar obavljati plitke rezove. Sol i papar, ne zaboravljajući ureze.

Svaki rez staviti komad sira, rajčice i češnjaka. Zamotajte u foliju svinjskog mesa, staviti na tavi i pecite sat vremena na 180 C. Nakon laik svinjski pečeni komad u pećnici, na velikom jelo.

Mali krumpir, isprati i osušiti. Stavi u sredini dubok rez se proteže duž svakog kruga krumpira. Pola s kore - hat gljiva, a drugi bi trebao imati oblik nogu, odsijecanje sve nepotrebno.

Gljive mast s biljnim uljem i podsolite. Vlastite noge umočiti u mješavinu suhih trava i pecite u pećnici.

Dame, zapamtite da večera ne bi trebala biti ograničena na drugu posudu. Dakle, pravi domaćice znaju da je uvijek prikladno da bude desert, na primjer, sir složenac recept u vrtiću. Slažem se, to je uvijek lijepo vratiti na moje djetinjstvo!

Ništa manje ukusna dopuna večera će biti jaka pića. Savjetujemo vam da provjerite članak na pripremi Meada kod kuće. To je vrlo zanimljiva i neobična aperitiv.

faze Foto kuhanja mesa sa suhim šljivama i krastavaca

U tim slikama - svinjetina pečena u pećnici, korak po korak recept. Jelo je posebno fin. Veliki recept za blagdanskog stola.

U tarioniku i začina, a zatim ih dodati na maslacu

Utrljajte meso s mješavinom začina i ulja, staviti u zagrijanu pećnicu

Šljive, sipati u vruće marinadu i ostaviti da nabubri

Fino nasjeckajte bilje

Izrežite krastavac, pomiješati s octom i šećerom

melju kardamom

Cimet, ocat, kardamom, papar i šećer napraviti marinadu za šljive

Izvadite meso iz pećnice, pospite ga s vinom i pokriti folijom

Od gotovih jela

Video o tome kako ispeći u pećnici svinjski vrat

Poznati kuhar dionice Julia Vysotsky s publikom njegov recept za pečene svinjetine.

Video o tome kako pripremiti ukusnu svinjski „harmoniku” pečena u pećnici.