Zanimljivo - izvan naše zemlje Vinaigrette pod nazivom „Ruska salata”. Doista, prema klasičnom receptu salata, salata sadrži sastojke za tradicionalne ruske zemlje. A kiseli kupus, na primjer, rijetko nalaze izvan Rusije. Dakle, ljubitelji ruske kuhinje i ruskih tradicija sigurno mogu nazvati Vinaigrette tradicionalni ruski jelo!

Povijest vinaigrette



Ime „vinaigrette” salata pojavio u vrijeme vladavine Aleksandra I. Kao što je opisano u Wikipediji, palača kuhinja jednom na radu ruskih kuhara gledao čuvenog francuskog kuhara Antoine Careme. Kad je vidio nepoznato da mu salatu da je kuhar izli ocat, a zatim upita: „vinaigrette”, što na francuskom znači „ocat» (vinaigre). Ruska je kuharica mislio da je Francuz rekao ime jelo. Oni kimnuo glavom, kažu da, to je „vinaigrette”. Oni tvrde da je to kako je meni kralj ima novu posudu s istim imenom.

U ruskoj klasičnoj vinaigrette sadrži: repa, mrkva, krumpir (prethodno skuhane i ohlađene), kiseli krastavci i kupus, luk. Svi sastojci - u otprilike jednakim omjerima. Samo Luka dodaje malo više, i mrkva - manje od drugog povrća. Odjeveni Vinaigrette tri posto ocat, biljno ulje, sol i crni papar. Važan detalj - u klasičnom ruskom salatom svakako dodati sitno sjeckani tvrdo kuhano jaje. Također, možete staviti malo salata od haringe. U ovom slučaju, nije potrebno dodati kiseli kupus, kao i smanjiti količinu krumpira i luka.