Krem sir kod kuće

Dobro jutro, prijatelji! Danas ću vam pokazati kako napraviti sir kod kuće od objekta. Kada pogledam u trgovini s njegove strane, osjećam loše - solidnu kemiju i štetnosti. Pa ipak, da bi domaći sir lakše nego ikad, i to brzo, tako da ćete biti iznenađeni čitajući recept. I što je najvažnije - to će ispuniti sve zahtjeve zdrave prehrane.

Usput, povijest sira je neobična po tome što je dvije švicarskih znanstvenika koji rade u vojnoj industriji u zemlji. To se dogodilo 1911. godine kada je Fritz Stettler i Walter Gelber vojska izvela kako bi se stvorili sir koji će imati dug vijek trajanja. Znate li što jesti kada Švicarski vojnici u kampanjama? Oni su uobičajeni sir fondi, koji je prekriven plijesni prebrzo, što ga čini neprikladnim za dugoročno skladištenje.

Topljenog sira obroci su zainteresirani za američki trgovac James Kraft, kao i bilo koji sir je uvijek potreban posebni uvjeti za skladištenje i transport, prolaznim i trgovci često trpio velike gubitke. Da, i previše otpada u prodaji: osušio sir morali rezati.

Bez razmišljanja, Kraft počeo topi bilješki i sve neprodanog sir preko roka trajanja. Zatim ga zatvoriti u staklenke i prodati.

Proizvod, koji se također zove Kraft sir, donijela mu je mnogo novca, ali to je izazvalo mržnju i zavist u ovom sira prodavača. Oni su zahtijevali da prodavač nazvao ga kao nešto drugo: reciklirati, oporabiti ili balzamirano.

Mi se ne ide na topljenje ostataka i otpadaka i kuhati kod kuće prekrasnim sirne mase i mlijeko.

Krem sir kod kuće - recept

Ako želite napraviti kod kuće ste uključili proizvod svih pravila, pročitajte savjete o pripremi topljeni sir:

• Sir mora biti suha i ne previše masna. Prije nego što počnete kuhati, iscijediti ga dobro, ili za vrijeme kuhanja će se početi odvojenim serumu i sve što će se pokvariti.
• Vijeće je također prije kuhanja izdržati 1,5 sati, pogotovo ako je sir vrlo svježe.
• Neke domaćice se preporuča napraviti krem ​​sir u tavi i u lonac, miješajući drvenom lopaticom, i napraviti sir u vodenoj kupelji.
• Ako se tijekom kuhanja počnete dobivanje ni sir, samo sir, zatim dodajte sode bikarbone - to može biti učinjeno pravo u procesu. Shvatit ćete da gotovo odmah, sir trebao početi topiti. Soda, dodajte malo, tako da ne pretjerate - iznos soda također ovisi o kiselog vrhnja.
• Ne uznemirujte se ako vam svježi sir, a nakon hlađenja, ponovo staviti na vatru, dodajte malo sode i doplavte. No, soda dodajte pažljivo - ne pretjerivati.
• Jaje, kao što sam napisao, možete sigurno ne stavi, to nije uvjet za recept. Ako obratite pažnju na sadržaj kalorija jela, čak i maslac se može izbjeći i zamijeniti na povrće.

Krem sir kod kuće - klasičan recept

Ovaj recept da napravite topljeni sir na okus isti kao u trgovini.

Trebamo:

• Mlijeko - 1 litra.
• Jaja - 2 kom. (No, u klasičnom receptu krem ​​sir jaja, tako da je moguće i bez njih)
• Skuta - 1 litra.
• Maslac - 100 grama.
• Soda bikarbona - žličicu bez vrha.
• Sol - 1 žlice.

Kako kuhati skuta krem ​​sir:

1. Ulijte mlijeko u lonac i zagrije na blizu ključanja (mjehurići treba ići). Put do 1 kg. sir, dobro promiješati. I tako, stalno miješajući, čekaj, kad će biti ograničena, to će se dogoditi nakon 3 - 5 minuta.
2. Preklopite sir na gaza, presavijeni na pola i ostaviti da kapa dolje serum (bolje objesiti).
3. Rastopiti u veliku tavu maslac, dodati bikarbone i soli i jaja. Po želji, možete dodati različite začine - papar, kurkuma u prahu, komorač, paprika i još orasima - po vlastitom nahođenju.
4. Stavite skutu u posudu i kuhati 10 minuta - 15, pri čemu je promiješati kontinuirano. Umiješajte potrebno je da se masa od držati na dno lonca, a kako kažu, to ovisi o intenzitetu agitacija broja rupa koje su formirane u rastopljeni sir.
5. Kao rezultat mase prestaje biti sličan sir, postaje gusta i istezanje. Kada se masa počne zaostajati zidovi tavu može biti uklonjena - pripremljeni krem ​​sir.
6. Zatim skinuti s vatre i stavite masu u kalup i pokrijte s poklopcem na vrhu ne stvara film. Pričekajte da se ohladi i stavite u hladnjak. Recept je napisan, što je 4 - 6 sati, ali mnogi ne treba - stvrdne prije.

Krem sir kod kuće - recept od sira i čokolade

Nabavite pravi čokoladni krem ​​sir.

Trebamo:

• Sir - 200 gr.
• Kakao - prah - pola žličice.
• Soda - pola žličice.
• Šećer - 1 žličica.

Kako kuhati domaće krem ​​sir:

1. Preklopite sir u tavi, dodajte sodu i kakao u prahu, promiješajte i ostavite stajati 10 minuta.
2. Reakcijska smjesa se prebaci u vodenoj kupelji, kuha 5 - 7 minuta.
3. Neposredno prije kraja kuhanja staviti šećer, koji se može zamijeniti s medom po želji.
4. Ulijte vrhnje sir na obrascima i pustiti da se stvrdne, bolje je u hladnjaku. Količina kakaa može se povećati ili smanjiti prema želji. S puno vas će imati neki proizvod više čokolada okus.

To je sve recepte, nemojte se bojati. A s dodatkom eksperimenta, ako proizvođači tako da ne poštuju ono što će izaći iz situacije i pripremiti sami postali svježi sir kod kuće. Usput, kondenzirano mlijeko iz mlijeka Također sam rekao kako se pripremiti - klikom na link, naučit ćete recept.

Našao sam video za vas s još jednim receptom za kuhanje. Uživajte apetit, draga moja. S ljubavlju ... Galina Nekrasov.