Zaslađivač: šteta ili korist

Danas, popularnost umjetnih sladila raste tako brzo da je njihova upotreba podsjeća na kakav modni trend. Glavarina napuštanje tradicionalnog (repe ili trske) šećera aktivno promovira u znanstvenoj literaturi iu medijima: sve ukazuje na njegovu neporecivu štete. Smatra se da su zaslađivači su u mogućnosti da postane punopravna okusa, ali više siguran i bezopasan na slike. Međutim, prije nego što nastavite s uobičajenim rafiniranih sladila, treba ocijeniti njihovu korist i štetu.

Postoje različite vrste zaslađivača osim tradicionalnih vidoh šećera koji se koriste za priopćavanje slatkog okusa

Sladila i sladila se mogu kupiti u drogerijama i robnim kućama u odjelima prehrambene i dijabetičke hrane.

vrste zaslađivača

Ako niste upoznati s analozima šećera, i nikad neka kupi, to ne znači da ne jede, jer kao slatki aditivi mogu biti prisutni u različitim proizvodima prehrambene industrije. Da bi se utvrdilo toga, morate znati kako je kod E označiti te aditive, te pažljivo proučiti sastav naljepnici na proizvodu kupili.

Više koristan i siguran smatraju prirodne zaslađivače. Najnoviji umjetna sladila kao inferiorna njima kalorija samo malo. Međutim, beskrupulozni proizvođači koriste neznanje kupaca može izdati sintetički proizvod dodatka povrća. Stoga je važno znati vrste i imena najpopularnija u današnje vrijeme sladila.

Za prirodnih dodataka uključuju:

Ksilitol (E967) - koristi se za pripremanje napitaka i gume za žvakanje.
Sorbitol (E420) - dobiven od sorbitol i kamenih voća.
Izomalt (izomalt, maltitol) (E953) - nova generacija aditiv ima probiotička svojstva. Sintetizirano iz saharoze.
Stevija - izvod iz Južne Amerike stabla, najsigurniji zamjena, iako je okus je malo zaostaje za ostatkom aditiva.
fruktoza - izrađena od voća i bobica, najviše nutritivne sladilo.

Manje poznati prirodni zaslađivači - tsitroza (izveden iz kože agruma), eritritol ("šećer dinja"), Glikorizin (ekstrahira iz sladića (sladić)), i taumatin monelin (na bazi prirodnih sladila protein). Neki nisu uobičajene zbog činjenice da je njihova proizvodnja je prilično skupo, ali učinak nije u potpunosti razumio.

Umjetna sladila - je:
Aspartam (E951)- najpopularniji i jeftin nadomjestak.
Acesulfam (E950)- dodatak s puno kontraindikacija.
Saharin (E954)- najviše u pitanje, ali vrlo popularna zamjena.
sukraloza - slatko produkt (do 600 puta slađi od šećera).
Ciklamat (E952)- Pogodan za pića.

Razlika između ove dvije skupine sladila u njihovoj energetskoj vrijednosti. Prirodni posjeduju različite stupnjeve kalorija i ne uzrokuje nasilno oslobađanje inzulina u krvi za razliku od rafiniranog šećera, kao garazdo odcijepi sporije.

Navedene aditivi smatraju se rezolucija u Rusiji (u nizu drugih zemalja, neki od njih zabranjen).

zaslađivači Tablica kalorija

Da li zaslađivač je štetno

Korištenje umjetnih sladila može imati sljedeće negativne učinke:

• Debljanje, prikladno istom postupku uz korištenje saharoza (trske ili šećerne repe).
• Neki dodaci mogu uzrokovati želučane smetnje.
• Određene sladila može imati negativan utjecaj na srce i krvne žile.
• U nekim slučajevima, šećer zamjenika pogoršati simptome zatajenja bubrega.
• Broj aditiva nije prikladan za teške fenilketonurija - poremećaja metabolizma.
• Kalcij i sulfa sladila su zabranjena za trudnice i dojilje i djecu, kao stimulans učinak na živčani sustav.
• Nakon opsežne studije pokazale karcinogene učinke određenih nadomjestaka šećera, pri čemu su oni zabranjeni u pojedinim zemljama (npr natrij ciklamat, saharin, i tako dalje.) - tako da odabir aditiv treba biti iznimno pažljivo u sebi.
• Umjetni zaslađivači nisu probavljaju u tijelu i ne može se izvesti iz njega na prirodan način.

Trebali bi biti svjesni - neki šećer zamjenika može biti opasna za zdravlje

saharin

Prvi od umjetnih sladila, koja su se pojavila prije više od stotinu godina. Na 300-400 puta slatkoću, koja ima rafinirani šećer. ima "odbijajući" metalni okus. Smatra se da to uzrokuje akutni cholelithiasis. Može izazvati nastanak tumora. - u visokim dozama uzrokuju rak mokraćnog mjehura. U SAD-u i Kanadi se smatra karcinogen i zabranjen za upotrebu.

aspartam

Vrlo popularan i čest umjetni zaslađivač. Koristi se u više od 6000 različitih proizvoda. On se masovno koristi u ugostiteljstvu, dio lijekova, uključujući i dječje vitamini, dijeta pića.

Aspartam je 200 puta slađi od šećera, ali se od njega razlikuje u vrlo niske kalorijske

All-ruski statistički studija pokazala je oštar porast broja bolesti jetre. Nije poznato što je katalizator za ovaj problem. Ministarstvo zdravstva je s obzirom na 2 verzije. Pogoršanje stanja okoliša u zemlji i proizvodnju štetnih namirnica. Dok su se liječnici snažno preporuča da se provode prevenciju bolesti jetre i redovito ... pročitaj više >>>

Proveli su brojne rasprave o šteti od aspartama. Činjenice staviti sve na svoje mjesto - on postaje otrovan kada se zagrije. Prema tome, aspartam treba izbjegavati u jela, izložen toplini ili kuhati. Slično tome, u vrućim zemljama, ili bilo kojim drugim područjima visoke Temperatura zraka aspartam počinje raspadati.

Već na 30 ° C, u njegove dekompozicije formaldehida (rak razred A), metanolom (vrlo toksičnog u velikim količinama) i fenilalanina (toksične u kombinaciji s drugim proteinima). Slijedom toga, kao rezultat mnogih eksperimenata potvrdio da je s produljena upotreba ovog zaslađivača je loša probava, mučnina, vrtoglavica, lupanje srca, glavobolje, alergije, depresije, zujanje u ušima, nesanica, čak može dovesti do raka mozga (zbog negativnog učinka njegova funkcija). Konkretno, to treba izbjegavati trudnice i djecu.

Suklamat

Može izazvati alergiju (dermatitis).

sorbitol

Prirodni zaslađivač izvedeni iz voća. 53% visoke kalorijske šećer, pa nisu prikladne žele izgubiti na težini. Ona ima laksativni učinak. To ima određene kontraindikacije i preporučena doza iznosi ne više od 30-40 grama dnevno. U velikim količinama (više od 30 grama odjednom) može izazvati mučninu, nadutost, crijevna uzrujan i želučanih funkcija, kao i razina povećanja krvi mliječne kiseline.

ksilitol

Često se koristi u pastama za zube i gume za žvakanje, a za razliku od šećera ne pogoršati stanje zuba. To je više od sorbitola laksativ i choleretic učinak. Ali, to je opasno, jer u većim dozama prijem može razviti upala žučnog mjehura (kolecistitis), pa čak i raka mokraćnog mjehura.

fruktoza

Može uzrokovati poremećaj kiselo-alkalne ravnoteže u tijelu. Suvišak fruktoza može izazvati bolesti jetre i kardiovaskularni sustav. Od fruktoze izravno jetre - to bi moglo uznemiriti svoju funkciju, što uzrokuje metaboličkog sindroma.

Sladila za mršavljenje

Mnogi uglavnom prebacivanje na sladila zbog prekomjerne tjelesne težine (u želju za mršavljenje), ili zbog zabrane konvencionalnim rafinirani šećer - bilo zbog bolesti (dijabetes, itd.)

No, potrebno je imati na umu da je korištenje umjetnih sladila može dovesti do suprotnog učinka u želji da izgube težinu. Uostalom, ako je ljudsko tijelo dobiva šećer - tu je razvoj inzulina i razinu šećera u krvi čime se smanjuje. Isti proces događa u korištenju niske kalorijske sladila - tijelo pripremljena za obradu ugljikohidrate, ali nisu primili. A kada bilo koji od drugih proizvoda ugljikohidrata dobila - onda tijelo počinje sintetizirati veću količinu inzulina, čime se formira masnih rezervi.

Šećerni hrane povećati apetit i lako mogu izazvati prejedanje, i, naravno, debljanje

Osim toga, bilo slatka hrana stimulira apetit, što naravno može naknadno utjecati na debljanje. Tako visok strast slatko početku može izazvati debljanje, pretilosti, a zatim dovesti do dijabetesa (iako ponekad obratno). Stoga, promocija te proizvode kao dijetalna i dijabetičke ponude je vrlo kontroverzna. Niske kalorijske reklamiraju pun daljnje debljanje.

Mnogi prirodni zaslađivači imaju dovoljno visoko-kaloričnu, tako da bi trebao uzeti u obzir kada ih odaberete za dijete. Prirodni su niske kalorijske sladila mogu pomoći mršavljenja zbog niskog sadržaja kalorija. Na primjer, stevia i eritriol nema energetsku vrijednost i ne utječu na razinu glukoze u krvi (ne sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata). Osim toga, stevija ima slatki okus je toliko intenzivna da bi se zadovoljile potrebe slatkog potreban minimum.

Unatoč navedenim nedostacima, šećer može biti štetna za zdravlje samo u slučaju nekontroliranog i prekomjerne uporabe.

Ako ih koristiti u razumnom i ne prelaziti dnevnu dozu, oni neće donijeti posebnu štetu na tijelo. Iako je to još uvijek, vjerojatno se može pripisati prirodna zamjena za šećer.

Sladila imaju sljedeće pozitivne učinke:

• Smatra se da oni pomažu da se smanji težinu i držati ga za dugo vremena.
• To ne utječe na razinu glukoze u krvi, pa se koristi za pacijente s dijabetesom.
• Prirodni zaslađivači različite stupnjeve slatko - kao manje slatkog i više (Kategorija intenzivne). Sladila koja su intenivnymi (npr stevia) je puno slađi od šećera, a može se koristiti u vrlo malim dozama. Ove zamjene za slatkoćom znatno višoj od šećera, pa je za slatki okus im je potrebno dodati vrlo malo.
• Neki sladila imaju sredstva za održavanje svojstva: ona omogućava da proizvod ostane više prikladan za korištenje.
• Smanjite rizik od kvarenja zuba. Prirodni zaslađivači mogu aktivno suprotstaviti mikroorganizme koji uništavaju zube koji su pridonijeli njihovu uporabu u formulacijama pasta za zube. Zaslađivač ksilitol i sorbitol ima pozitivne učinke na zdravlje zuba, drugih sladila također relativno bezazlene u usporedbi sa šećerom.
• Također, ksilitol i sorbitol imati laksativni učinak i često se koristi za zatvor. Važno je ne prekoračiti preporučenu dnevnu dozu - ne više od 50 grama.
• Većina alternativa je mnogo jeftinije od trske ili šećerne repe.

Izbor zaslađivač treba provoditi strogo individualno: Svaki aditiv percipiraju tijelo na različite načine.

indikacije

Prijem sladila preporučuje se u sljedećim slučajevima:

• Težine, pretilost;
• Šećerna bolest od oba tipa;
• Kaheksija (teška troši);
• dehidracija;
• bolesti jetre;
• Proteina i ugljikohidrata.

Od prijem sladila treba izbjegavati teške srčane insuficijencije, patoloških faze dijabetesa formiranje dekompenzacije mliječne kiseline u mišićima (mliječne acidoze) i plućnog edema.

Saznajte što su kontraindikacije prije korištenja bilo koje sladilo

Koje su najbolje sladila

Kao i sa svime što postoje i pristaše i protvniki umjetna sladila. Mnogi smatraju da sintetički dodaci za mršavljenje, u obliku bez kalorija i potpuno izlučuje. Međutim, to nije.

Znanstvenici su jednoglasno došli do zaključka da je sustavno korištenje bilo kojeg sintetičkog zamjena dovodi do sloma hormonska ravnoteža tijela.

Kako biste izbjegli negativan utjecaj sladilo u tijelu, preporuča se pažljivo proučiti sve značajke proizvoda i obratite se liječniku o prikladnosti njegove uporabe i prihvatljivog dnevnog unosa.

Najvažnija stvar na korištenje umjetnih sladila - umjerenost. Mnogi u uvjerenju da je zaslađivač ne utječe na težinu ili zdravlje, početi da ih zlostavljaju, što može dovesti do neugodnih posljedica.

Osobito je važno shvatiti da je najbolje da koristite prirodne zaslađivače, što je stevia i drugi. Ili oni koji stvarno želi odustati rafinirani šećer, možete koristiti med ili javorov sirup, kandirano voće, sušeno voće, koje osim slatkog okusa bogate vrijednim tvarima za tijelo i potpuno sigurna za zdravlje. Uporaba kemijskih sladila mogzhet negativno utjecati na zdravlje organizma.

Sušeno voće, kandirano voće i med nadomjesci mogućnosti industrijske slatke

DODATNO

Prihvatljivi stopa primjena sladila

Zbog niske cijene umjetnih zaslađivača, aktivno se koristi u raznim područjima prehrambene industrije. Sladila su proizvedene u obliku tableta, pilula ili prašaka. Mnogi traže da ih dodati na sve zaposlene slastica i pića, ali to je u svakom slučaju nemoguće.

Svaki zaslađivač ima svoje stope preživljavanja na potrošnju, koja je veća ne preporučuje:
fruktoza - Sigurnost u korištenju ne više od 30 grama. u sutki-
sorbitol - ne više od 40 gr.-
Stevija - ne više od 35 gr
ksilitol - ne više od 40 gr
saharin - ne više od 0,6 Gr
sredstvo za zaslađivanje - maksimalna doza dnevno - 0,8 GR
aspartam - ne više od 3 gr.-
acesulfam - najviše 1 g. po danu.

Strogo u skladu s dnevnom dozom bilo prilikom uzimanja zaslađivača

Treba napomenuti da su mnogi šećera zamjene prodaju pod trgovačkim imenima kao što su „Novasvit”, „Sukrazit”, „Sladis”, „Sweet Neyge», «Slatka jedan» ili «od Splenda”. Prije kupnje zaslađivač, pažljivo pročitajte upute za uporabu ili etiketi proizvoda kako napraviti pravi izbor.