Kako pržiti piletinu u tavu s kore, kriške, majoneza i drugih načina

Pozdrav, dragi čitatelji mog bloga! Imam pitanje - da li vi znati kako to pržiti piletinu na tavi pravo? Ne žurite odgovoriti „da”. Samo u slučaju da piletina jelo dolazi s lijepim kore i mesa sočne.

Video: Meso na francuskom - dobro, vrlo ukusna !!! | Teletina Orloff recept, engleski Titlovi

Za sve ostalo, želim podijeliti s vama tajne kuhanja najpopularnijih svjetskih jela - pržena piletina.

Kako odabrati piletinu u trgovini

Uspjeh jelo je u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti mesa. Da ne ispadne clanger Kad je odabran, slijedite moje upute korak po korak:

• prvo - obratiti pažnju na boju. Pileći ne bi trebao biti žute, a još više s modrim primjesa. Vi ne želite staviti u posudu, „stara dama”. Za kvalitativne dijelove životinjskih proteina treba birati mladu ljepotu. Ona ima svjetlo - ružičasta koža bez bjelkasti ploča.
• drugo - isto oguliti i isto ploča. Potonji ne bi trebao biti na sve. Ni bjelkaste ili ružičaste, br. Koru mora biti čista i suha.
• treći - piletina dužni „biti u formi.” Pritisnite prema dolje i vidjeti kako se ponašati u mesu. Ako se trag nije uspravio, onda je to znak - ostavite ovu lešinu na mjestu. Ako se meso brzo će se vratiti u svoj prvobitni oblik - tako da je sve u redu. Ova ptica je spreman postati vaš kulinarski remek-djelo.
• četvrta - okus. Ako je „okus” počinje puniti diljem trupu, na prilazu, pokretati vratolomnom brzinom. Ako ne, onda ne ustručavajte se miris mesa. Naravno, nije potrebno predstaviti sebe pas - Bloodhound, koji se na stazi. Dosta dah razumjeti - ne uvredljiv miris nije. Tada truplo može se provesti na blagajni.
• peti - odabrati rashlađeno meso, a ne smrznute. Inače, riskirate nakon piletina će pasti sve led bergs, suočavaju s nizom problema. Na primjer, ispada da nije pink. Ili to miris iz nje, tako da bi bilo poželjno biti kremiran, a ne pržiti.
• i na kraju, - Nemojte povlačiti s kuhanjem. Bolje samo da bi prijatelji trupa s tavi. Ili početi proces pripreme za prženje. Ako želite poslati u hladnjaku neko vrijeme, zatim ga izvadite u posudu. Optimalna temperatura skladištenja 0 - 4 ° C

Izaberite marinadu za prženje

Naravno, prije pečenja piletinu marinirajte bolje. Ona natopljena mirisima začina i okusa nevjerojatna dogoditi. Dakle, nekoliko riječi o metodama i načinu korištenja marinada.

majoneza. Nisam pobornik kuhanja piletina s majonezom, ali to marinada je jedan od najčešćih. Mislim da se ne treba ništa objašnjavati. Ako ste kuhanje majoneza sam kod kuće, zatim ga popuniti sa svojim omiljenim začinima i svježim začinskim biljem. Tako da će igrati vrlo različit ukus.

šlag. Moja omiljena i win-win. To daje mekan i kremast okus mesa. Umjesto toga, možete dodati prirodni jogurt bez šećera. Iako je moguće isprobati i šećer &# 128.578;

umak od soje. Uz to marinada je najbolje da ne pretjerate. Umak od soje - koncentrat sol. Dakle, u ovom slučaju - manje je bolje.

češnjak. Piletina sa češnjakom. Njihovo prijateljstvo je testiran tijekom godina i toliko jela da, ako je glas broju, glave će se vrtjeti.

ruzmarin. Apsolutno je win-win. Hen + okus bomba ružmarina.

Smjesa paprike. Vjerujem joj više od bilo koje pojedine vrste papra. U smjesu nakon brušenja nevjerojatan okus. A ona čini jedinstven doprinos konačnom rezultatu.

med. Dovoljno kontroverzni sastojak prženja piletine. Kombinacija je zaista impresivna, ali je suptilnost ovdje. Prilikom zagrijavanja med gubi svoja blagotvorna svojstva. Osim toga, postoji percepcija da jer počinje proizvoditi hidroksimetilfurfurala. I to je kancerogen. Nemojte zaboraviti da se radi o kori, koji postaje već „neprofitabilnih” pilinga.

senf. Senf boja daje meso bogato je boje. Vrlo šarene izgled s salata zelje i bijele riže.

kurkuma - boja zlatnog sunca. Uživam kuhati s ovim začinom. Dovoljno je ostaviti meso za 20-30 minuta i to promarinuetsya. Da, kurkuma je prirodna boja, stoga budite oprezni s njom na poslu.

Video: Valjci pita kruh sa piletinom i gljivama

ulje. Postoji mnogo mogućnosti za: maslac, suncokret, kukuruz, sezam i druge sorte. Svatko voli svoj omiljeni ulje. Još jedna zanimljiva kombinacija maslaca i povrća. Svojevrsno pikantan nagovještaj kremasti okus gotovog jela.

Video: SHASHLYK bez napuštanja doma

Kako pržiti piletinu na tavi

Izbor je, meso u marinadi pripremiti glavno - prženje.

1. Stavite posudu na visoke topline. Grijani.
2. Ulje pour sloj debljine 3-5 mm. Bolje rafiniran suncokret. Potrebno je da se zagrije. Odrediti spremnosti za moguće žuljeve ili pucanja svojstvo ulja u tavi.
3. Stavite piletinu na površini tave. Molimo budite oprezni. Kako bi se izbjeglo dobivanje ulja, proširio je meso od sebe.
4. Kako dobiti lijepu koricu, meso treba biti pečen na sve strane. Pričekajte do zlatno smeđe i promjena smjera. Učinite to bolje uz pomoć kuhanje kliješta. U - Prvo, to je zgodan. U - drugi, meso nije oštećen i zadržava integritet. Ja obično okrenuti 3 puta, tj, pržiti sa svake strane puta.
5. Kada prženje piletina je važno da ne pokriva poklopac pan inače možete reći zbogom na zlatnom kore. Potrebno je da je sočan i da ga pržiti. Poklopac može biti pokrivena samo kada je dobro i lijepo kora.