Uskršnji kolač: klasični recept i ukusne varijacije

• Stari „baka” recept
• Uskršnji kolač na svježeg kvasca - Video
• Kolači na suhog kvasca
• Torta u multivarka
• Ukusna Uskrs kolač u multivarka - Video
• Proizvod općenito izbora za ukusne kolače
• Kuhanje Savjeti za Uskrs pečenje

To nije daleko svijetao i vrlo radostan praznik - Uskrs. Za ovaj dan je tradicionalno prihvaćeno da se boje i boje jaja i, naravno, za pećnice uskršnje kolače. Ovi veliki slatki kruh prekrivena ukusnom glazurom, ne treba brkati s ničim. Ako želite izbjeći razočarenja i da se stvarno ukusni kolači, koristiti za pripremu klasične recept za kolače.

Međutim, čak i klasici imaju svoje varijacije, tako da možete odabrati najpovoljniji izbor za vas.

Stari „baka” recept

Najukusnije Uskrs kulichiki - one koje je kao dijete bili smo jeli naše bake. Možete jednostavno vratiti sjećanja na djetinjstvo i pripremiti točno iste kolače za svoju djecu, ako koristite „baka” recept, koji je opisan u nastavku.

Poduzmite sljedeće sastojke prije kuhanja:

• pilećih jaja - 4 komada;
• maslac - 200 g;
• mlijeka - 600 ml;
• Šećer - 400 g;
• brašno - 1,5 kg;
• svježi kvasac - 100 g;
• . Sol - 1 TSP;
• bilo pomoćna sredstva za svoj ukus (grožđice, suhe marelice, kandiranog voća, ribane čokolade, i tako dalje).

  

  

  

  
  
  

Osobitost ovog recepta - to je svježi kvasac, jer je prethodno korištena samo takav. Međutim, ako ne možete pronaći sirovi kvasac ili nisu navikli da ih koriste, možete ih zamijeniti s 30 grama suhih. U tom slučaju, trebate koristiti aktivni nego brzo suhi kvasac, što značajno mijenja postupak kuhanja. Kada su svi proizvodi su pripremljeni, što je potrebno za podešavanje na pozitivan način i početi.

1. Od ukupne količine mlijeka drugoj posudi topline da se otapaju 3 žlice šećer i potom razrijedi kvasac. Ova mješavina treba pustiti na miru dok se kvasac obilježje „kapom”.
2. U ovom trenutku, grijemo maslac i dati ga malo vremena da se ohladi. Tada je, preostale mlijeko, šećer, jaja i soli nježno uvesti približava masu kvasca. Svi proizvodi trebaju biti temeljito miješati dok ne postane glatko.
3. Sada možete početi uvoditi u brašno. Odvojiti od ukupnog iznosa 1300 g brašna i početi ih uključiti u tijesto u malim obrocima.
4. poslije toga testa potrebno je formirati loptu, pokriti ga s krpom (ili običnom plastičnom folijom), izvadite na toplo mjesto i pričekajte dok se da će se povećati volumen za pola.
5. Kada se tijesto je pogodno, treba ga staviti na stol, koji je prethodno izlijeva preostalo brašno. Zatim, tijesto treba biti obmyat i dodati grožđice ili druge sušeno voće.
6. Možemo samo podijeliti tijesto u broju oblika. Ne zaboravite da treba uzeti samo malo više od polovice obliku.
7. Kada se tijesto je malo stane u formi, to bi trebao biti obložene sa žumanjka i poslati u vruću pećnicu (prethodno zagrijana na 190 stupnjeva).

Teško je sa sigurnošću reći koliko dugo će ispeći kolače, jer sve ovisi, prije svega, o njihovoj veličini, a kao drugo, na svom pećnici. U prosjeku, velike kolači se peku oko 1 sat i 20 minuta. Njihova spremnost da uvijek možete provjeriti uz pomoć drvenog štapa. Ako se bojite da Undermountain torte, staviti na dno pećnice kapaciteta s vodom. Budući da je donji dio kolača neće gorjeti.

Uskršnji kolač na svježeg kvasca - Video

Kolači na suhog kvasca

Suvremeni tempo života utječe na sve, uključujući i klasičnim receptima jela za dugo vremena poznato. Čak i tradicionalni kolači mogu biti pripremljeni na suhog kvasca, a za mnoge to je puno više zgodan.

• Maslac - 200 g
• Suhi kvasac - '15
• Šećer - 1 šalica.
• Kokošjih jaja - 2-3 komada.
• Brašno - 1 kg.
• Mlijeka - 300 ml.
• Grožđice - 2 šalice.
• Sol - malo patiti.

Za ovaj recept kulichiki primiti otkaz, preporuča se koristiti masne ulje (82%). Umjesto grožđica možete koristiti bilo koje drugo sušeno voće ili ne stavi nikakve aditive u kolače. Osim toga, možete ih dodati u tijesto malo vanilije ili vanilin šećer na svoju pekaru pretvorio još mirisne.

1. Za početak pripreme grožđica, ako namjeravate koristiti. Za to grožđice zaliti kipuće vode za 20 minuta, a zatim ocijedite i osušite.
2. Treći dio mlijeka treba zagrijati i razrijediti ga suhi kvasac. U ovom trenutku to bi trebalo biti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici da se rastopiti maslac.
3. U veliku zdjelu, kombinirati prosijano brašno sa šećerom, soli i preostalog mlijeka. Svi ti sastojci trebaju biti temeljito izmiješano, a zatim uliti u kvasac mješavine na njega. Daljnja ispitivanja trebaju ponovno dobro izmiješati i ostaviti da se „odmori” za 1-1,5 sata na toplom mjestu bez propuha (ne zaboravite da ga pokrije).
4. do tijesto prikladne žumanca treba odvojiti od proteina. Žumanjke i grožđica treba unijeti u tijesto i dobro tući proteine, a tek onda dodati u tijesto u malim obrocima. Sada opet treba tijesto, pokriti i ostaviti još 40 minuta.
5. Pre-kuhar forma nije potrebno, jednostavno ih papirom za pečenje. Tijesto treba ispuniti obrasce prije dođu do rubova oko 10-12 cm. U oblicima da bi trebao stajati još pola sata.
6. Stavite u zagrijanu predsklopa trebati 180 stupnjeva peći. Ovaj recept kolači peku oko 1 sat i 20 minuta.

Iz ove količine sastojaka imat ćete oko četiri srednje kolač. Nakon što su se ohladi, možete ih ukrasiti po želji.

Torta u multivarka

Recept za uskršnje kolače Classic se može prilagoditi i za multivarka, jer je ova moderna kuhinja uređaj je odavno postao bitan atribut kuhinjama mnogih domaćica. Kolači, kuhana u multivarka, zar neće popustiti svojim „braće” van iz pećnice, ali problem s njima je mnogo manji. Dakle, ako ste dovoljno sretni da posjeduju ovaj stroj, slobodno ga koristiti u pripremi za Uskrs.

• Suhi kvasac - '15
• Brašno - pola kilograma (ili nešto manje, ovisno o tome koliko će se tijesto).
• Mlijeka - 100 ml.
• Šećer - 150 g
• Jaja - 3 kom.
• Maslac - 100 g
• Biljno ulje - 3 žlice. žlica.
• Sol - pola žličice ..
• Vanilija -, 1 TSP.
• Grožđice (opcija) - 100 g

  

  

  

  
  
  

sastojci za liječenje ovaj recept će vam trajati više od 20 minuta, ali ne zaboravite da je bilo potrebno da bi se, test će potrajati nekoliko sati, tako da uvijek početi kuhati kolače unaprijed.

1. Mlijeko bi trebalo biti malo zagrijati i rastopiti kvasac u njemu. U ovom mix želite dodati prstohvat šećera uzet iz ukupno i 2 žlice brašna. Sve sastojke morate dobro izmiješati i ostaviti 15 minuta. Tijekom tog vremena, pojavljuje mješavina pjene.
2. Proteini koji se odvojiti od žumanjaka i poput soli i polovici šećera do pahuljasti pjene. Žumanjke bi trebao biti za mljevenje drugu polovicu šećera do bijele. Prvo skuhati miješati s žumanjke, a tek onda pažljivo unijeti proteina i dodajte vaniliju.
3. Predsklop Moramo uvesti male porcije brašna. Rezultat bi trebao biti mekana i elastična tijesto. Ako se lijepi za ruke, staza je biljno ulje (tijesto će im trebati masti).
4. Tijesto treba staviti na radnu površinu i dodati rastopljeni i ohlađeni maslac. Nadalje, to bi trebalo biti jako dobro mijesiti. Da biste dobili ukusan kolače, mijesiti tijesto vam je potrebno najmanje 10 minuta. Umiješajte tijesto rezervnu toplu dva sata, pa je povećana volumena.
5. Dva sata kasnije, tijesto mora obmyat i dodajte kipuće vode pari grožđice.
6. Zdjela Multivarki morate prethodno podmazan. Tijesto ne smije zauzimati više od jedne trećine u zdjelu.
7. Prvo morate uključiti način rada za grijanje za 20 minuta. Dalje, ne otvarajte poklopac, morate stajati test za 40 minuta u miru.
8. Nakon tog vremena, možete imati tortu ispeći. Za ovu multivarku potrebno 60 minuta da se stavi u batch načinu rada. Slijedeći test spremnosti kolači i dopech željenu količinu vremena (oko 40 minuta više).

Ukusna Uskrs kolač u multivarka - Video

Proizvod općenito izbora za ukusne kolače

Uskrsni kolači da se stvarno ukusno, ne samo slijedite recept sve stavke, ali i pažljivo pristupiti izbor proizvoda. Svaki sastojak igra važnu ulogu.

• brašno za kolače moraju biti suhe. Prosijati ga kroz sito barem dva puta prije kuhanja, to će učiniti vaš kolače kao visoka i bujna.
• Ako koristite „live” kvasac, oni će sigurno biti svježe. Stari kvasac, kao i one koje imaju potopiti u hladnjak, osušio i oštećeno vremenom, nisu pogodne.
• Pažljivo izaberite šećer. On bi trebao biti u redu, a uz minimum nečistoća.
• ulje, mlijeko, jaja - sve te proizvode moraju biti svježe i dobre kvalitete. Kolači - to nije palačinke, koje već možete staviti podkisshee mlijeko.
• Smatra se da je u tradicionalni kolači moraju biti bilo aditiva. To može biti grožđice, suhe marelice, suhe šljive ili druge sušeno voće. Netko tko voli staviti tijesto orasima (bademima, orasima, kikiriki i tako dalje), a neki vole čak i čokolade.
• Možete koristiti šafran, ako želite da vaše torte je karakterističan žućkastu boju. Međutim, ako koristite jaja sa jarko narančasta žumanjke, šafran, bez sasvim moguće učiniti.
• Ako se odlučite za korištenje vanilije ili vanilin šećer, u svakom slučaju, ne pretjerivati ​​s tim sastojkom. 
  Činjenica da višak vanilin može dati neugodan gorčinu iz koje se već ne pomaže.

Kuhanje Savjeti za Uskrs pečenje

Prije nego što počnete kuhanje svečane torte možete samo pročitati neke od nijansi. Svi ovi mali i naizgled beznačajan potezima igraju važnu ulogu za dobar rezultat, tako da ih ne zanemariti.

• Vrlo je važno naći pravu konzistenciju tijesta. To ne bi trebao biti previše curi, kao i kolači neće ustati, ali je krut tijesto - razlog da kolači će biti čvrsta i samo jedan dan zacherstveyut.
• Uzmite si vremena za gnječenje. To je vrsta testa da je „ljubav ruke”.
• Tijesto je vrlo bojati nacrte i voli toplinu. Pokrijte kuhinjska vrata i zatvoriti ga sve otvore, pobrinite se da je temperatura kuhinja je bila oko 25 stupnjeva.
• Za kolač ne zaglavi na oblik, mora se podmazivati ​​i pospite krušnim mrvicama. Najlakši način za podijeliti pećnici kolača u kalupima. U tom slučaju, dno treba staviti komad podmazan papirom za pečenje.
• Ako vidite da je kolač je još vlažna, ali gornji već počinje gorjeti, pokriti ga s list pergamenta ili običnog suhog papira.
• Izvadite kolači od oblika najlakši toplo, ali ne vruće.

Međutim, glavni tajna je kuhati uskršnje kolače s ljubavlju i dobrom raspoloženju. To je stav će vam pomoći za pripremu takvih kolača koji će oduševiti sve svoje najmilije.