Uskrsni kolači - recepti i tehnike kuhanja

• Klasična uskrsni kolači - recept
• Klasična Uskrs kolač - recept №1
• Uskrsna torta recept №2
• Sočna skuta Easter (kolač)
• Recept za Uskršnji kolač bez kvasca

Nemoguće je zamisliti Uskrs bez mirisnih, ružičast kolača. To oni donose u našu kuću neusporediv svečanoj atmosferi, daju osjećaj topline i udobnosti. Postoje mnogi recepti za kolače ili kako se često naziva Uskrs, koji sakupljaju u jednom članku je nemoguće. Stoga smatramo samo nekoliko, po našem mišljenju najuspješniji.

Klasična uskrsni kolači - recept

Okus klasične uskršnjih kolača, sigurno je poznato svima od djetinjstva. Njihovi recepti uglavnom razlikuju samo u broju sastojaka i načina pripreme.

Klasična Uskrs kolač - recept №1

Trebat će vam:

• oko 1,3 kg brašna (može ići i 1 kg, točan broj će ovisiti o kvaliteti i raznolikosti);
• pola litre moloka-
• 60 g komprimiranog kvasca (ostavi se da se zamijeni 11 grama suhog);
• 6 jaja;
• Standardna ambalaža maslaca (margarin može biti zamijenjen);
• 250 grama šećera;
• 250-300 grama grožđa;
• Žlica vanilin šećer.

Na glazuru - 100 g šećera, prstohvat soli i dva jaja bijelaca.

Priprema:

Zagrijte mlijeko tako da je samo malo zagrijati, staviti ga u pire drhtaj i dobro promiješati, čekati da se otopi, zatim dodati 0,5 kilograma pre-prosijan brašno. Dobivena masa se nalazi na toplo mjesto i pokrijte pamučnom krpom ili ručnikom. Kao opcija može se sipa u prikladnu posudu veličine sa toplom vodom i staviti ga u jela s testa. Nakon otprilike pola sata iznos težine trebao biti udvostručen.

Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Potonji, dodajte prstohvat soli i umutiti ih u pjenu. Kaša žumanjke s uobičajenim šećera i vanilije. U dolazi tijesto, stavite žumanjke sa šećerom smjesi, promiješati, dodati rastopljeni maslac, miješati, unesite proteina pjenu i opet promiješati. Ostatak brašna prosijati, od kojeg ga dijeli jednu ili dvije čaše i staviti na stranu sve dok ga na stranu. Brašno se povezati s pivo i početi gnječenje tijesta, postupno dodati brašno po potrebi, da se stavi na stranu. Kao rezultat toga, trebali izaći prilično nježan, mekan, ali ne držati ruke i tijesto. Stavite ga na toplom mjestu bez propuha minuta na 60, a za to vrijeme je u redu da biste dobili gore.

Operite grožđice, a zatim ga popuniti s četvrt sata tople vode. Nakon toga ocijedite grožđice sa svim vodom, ulijte ga u narednom se tijesto za kolače, promiješati i ostaviti ponovo. Kada se diže dobro, ispunite ga i treći namašćenom obliku. Ako koristite konvencionalni kositra ili željeza limenki konzervi za konzervirane hrane, prvo ih treba postaviti na dno, pogodan za veličine krugova pergament papir, i sa strane - pravokutniku pergament veće visine obliku tri centimetra. Nadalje, svaki poklopac kalup platno ručnik ili foliju i ostaviti ih na ovaj način, sve dok se tijesto neće ustati.

Toplina pećnicu na 100 stupnjeva, stavite ga u konzerve i pecite 10 minuta. Zatim povećati temperaturu pećnice na 180 stupnjeva i potopiti u njemu za oko 25 kolači kuhanje Ovaj mod je prikladan za srednje kolača, ako ste se odlučili učiniti više vremena za kuhanje može se povećati. U tom slučaju, kolač spremnost testira s čačkalica ili utakmica štap treba držati pekarskih proizvoda, ako je onda ostat će suho - kolač je spreman.

Glazura za kolače

Zamah malih proteina s malo soli. Kad su dobri sapunica, sipati šećer i tući dok stabilne vrhovi mase. Nanesite ga na još uvijek tople torte i ukrasite s prahom.

Uskrsna torta recept №2

Trebat će vam:

• 250 mililitara moloka-
• od 400 do 600 grama brašna;
• šećer u prahu;
• 35 grama komprimiranog kvasca;
• cup šećera;
• žlica vanilin šećera;
• 125 g ulja;
• 40 grama kandirano voće i grožđice;
• 4 jaja.

Priprema:

Prvo što trebate napraviti pivo. Da biste to učinili, lagano zagrijte mlijeko, mijesiti kvasac u njemu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim sipati u pola šalice mlijeka puno šećera i postupno ući u nju na prvi jednu šalicu brašna, a zatim u cjelini ili pola. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti mješavinu koja nalikuje dosljednost tekućeg kiselog vrhnja. Budite sigurni da pokrije posudu sa svojom krpom i stavite ga na toplom mjestu bez propuha mjestu.

Uzmite tri tenkovi u jednoj od tih četiri odvojena žumanjka, dvije druge staviti na dva proteina. Jedan od kontejnera, pošaljite proteina u hladnjaku, to će biti potrebno kasnije. Poput žumanjke s preostalim šećerom, otopiti maslac i ohladi na sobnu temperaturu. Iako je hladno umutiti sa prstohvatom soli dva proteina.

Brew, porast u iznosu od najmanje dva, preliti smjesu jajeta i sipati vanilija šećera, promiješati. Zatim postepeno počnite tipkati dijelove brašna i proteina pjene, stalno miješajući mase. Kad sve proteine ​​u testu i brašna i dalje, preliti rastopljenim maslacem, dobro izmiješati, a zatim postupno početi uvoditi u brašno. Kad se masa postane dovoljno gust, počnite mijesiti rukama, ako je potrebno, dodajte još brašna. Tijesto će biti spreman kada on više ne drže u rukama, a to bi trebalo biti prilično mekana i elastična. Stavite ga na toplom mjestu bez propuha mjestu oko sat vremena.

Potopiti u vrućoj vodi s kandirano grožđice za pet minuta, a zatim ocijedite vodu. Njihov broj treba, kako je navedeno u receptu, ali ako tih proizvoda su stavili više težine tijesto, kao rezultat, ne može rasti ispravno i Uskrs kolač neće bujna.

Kada se volumen tijesta udvostručiti, mast veliku ploču s biljnim uljem, izvadite tijesto iz posude, malo Punch, dodati na njega mješavinu grožđica s kandiranog voća i mijesiti dobro. Podmazati oblik biljnog ulja i ispuniti svaki jednu trećinu, svitak u glatku ispitivanja loptice. Ako koristite limenke ili konzerve, prvi vystelit svoj pergament, kao što je objašnjeno u prethodnom receptu. Pokrijte oblik tkanine, pričekajte dok se tijesto diže dobro i gotovo u potpunosti ih ispunjava. Zatim pošaljite kalup u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva nekoliko minuta do četrdeset ili pedeset.

Spremni kolač još vruć, izvadite iz kalupa. Da neće iskriviti ili opal, stavi ga na stranu i malo hladno stalno okreće. Na lagano ohlađeno uskršnje pečenje, nanesite glazuru. Kuhanje preporuča se kao što slijedi. Umutiti dva u hladnjaku proteina, kada pjena diže dovoljno dobro, početi postupno dodajte šećer u prahu prosijano (to može potrajati od 200 do 300 grama). Nastavite tući dok ne dobijete puno glatke sjajnu glazuru, na kraju ga, dodati malo limunovog soka.

Sočna skuta Easter (kolač)

Ovaj kolač bi trebali biti po ukusu onih koji ne vole suho tijesto i preferira natopljene pite ili torte. Još jedna prednost ovakvog skuta Uskrsa je da je potrebno minimalno vrijeme pripreme.

Za pripremu ovog Uskrsa, trebat će vam:

za tijesto

• gotovo četvrtina šalice zagrijanog mlijeka
• pola žlica šećer;
• žlica brašna (s klizačem);
• 25 grama komprimirani kvasac.

za tijesto

• 2 + jedan žumanjak jajeta;
• 50 grama ulja;
• 2 šalice brašno;
• 250 grama sira;
• 2/3 šalice šećera i isto toliko grožđica.

Sve sastojke za tijesto mix, pazeći da se kvasac potpuno otopi. Stavite ga na toplo propuha mjesto za 20-30 minuta (težina bi trebala biti povećana na tri ili čak četiri puta). Zatim isperite i upiti su grožđice, po želji, može zamijeniti polovicu marelice. Petnaest minuta kasnije, ocijedite vodu iz nje i stavite na čistu krpu da se ukloni višak vlage.

Ukloni iz jednog bjelanjka i stavite ga u hladnjak. Umutiti žumanjak s nekoliko jaja i šećer dok bijela. Spread skuta, ulijte ga u rastopljeni maslac i jaje masa, dodati vanilin, para soli uhvatila, dobro izmiješati, dodati spužvu i ponovno promiješati. U samom smjesi prosijati brašno, dobro pomiješa, izlije grožđice i ponovo pomiješati. Kao rezultat toga, trebali izaći ljepljive tijesto, koja je, iako teško, ali pomiješan sa žlicom. Ako je tijesto izlazi vodenast, dodajte brašno (ako ne, top cvijet pite).

Ulje kalup, ako je potrebno, pokriti pergament. Napunite ih do polovice tijesta, pokriti krpom ili folijom i stavite na toplo propuha mjestu nekoliko sati, ako je jako toplo 28 stupnjeva ili više, može biti dovoljan i pol. Nakon povećanja volumena testa dvaput, stavite kalup za 10 minuta u pećnici, prethodno zagrijani na dvjesto stupnjeva, ako je to vrhunac će brzo ispeći, pokriti ih sa folijom. Zatim smanjiti temperaturu na 180 i više pecite kolače 40-50 minuta.

Provjerite glazura za kolače. Ukloniti ovaj protein iz hladnjaka, bućkalo, zatim izlije oko 120 ° C. kotač šećer, tući ponovno dodati na težini žlice soka od limuna. Nastavite tući dok ne postane pahuljasto i sjajna.

Još jedan vrući kolači kaput glazura, a zatim ukrasite na svoju vlastitu.

Recept za Uskršnji kolač bez kvasca

Kolači za Uskrs recepte koji ne sadrže kvasac, ne može se nazvati tradicionalni kolači za našu regiju, međutim, oni mogu postati pravi spas za domaćice koje nemaju puno vremena ili koji ne vole dugo vremena „messing oko u kuhinji.” Nudimo vam kuhati tortu Simnel, koja se obično poslužuju se za Uskrs u Engleskoj.

Trebat će vam:

• paket omekšan maslac (200 g.);
• 200 grama šećera;
• 5 jaja;
• žličice prah sode;
• 200 grama brašna;
• 20 grama narančine kore;
• 250 grama ušećeren;
• 100 grama pržene i mljevene badema (može se zamijeniti oraha);
• 8 žlica badema ili naranče liker (umjesto njih mogu uzeti sirup citrusa).

Ulijte kandirano voće liker i ostaviti ih za pola sata. Umutiti maslac sa mikserom zajedno sa šećerom kako bi se dobila pjenasta masa. Zatim, još uvijek whisking, dodati na njega jedno jaje. Sada pomiješati brašno s praškom za pecivo i sipati u masu ulja, promiješati, staviti bademe i ponovno promiješati. Zatim dodajte tijestu i kandirano naranče polet

Za kolač i propeksya i njegove sredine ne ostane vlažan tijesto bolje se nalazi u obliku rupom u sredini. Ulje obrazac, ispunite ga s tijestom za sat vremena u pećnici postavljen na temperaturi od 180 stupnjeva. Zatim smanjiti temperaturu na 160 tortu pokriti folijom i inkubiranje ga u pećnici jedan sat. Gotova uskrsni kolači mogu biti ukrašen zaleđivanje. Pripravak po bućkalo nekoliko proteina, a zatim dodavanje tome patiti limunske kiseline ili limunov sok par žlice i 250 grama šećer u prahu.