Sumac - korisna svojstva nevjerojatna istočni začina. recepti program

Sumy (ili Sumac) - to je vrlo popularan začin na Istoku. Ima boju tamnocrvena i kolač, malo opor okus.

Miris ona nije posebno izražen. Posebno popularan začin ruj na muslimanske i židovske kuhinje.
S obzirom na činjenicu da je ovaj začin ima gorak okus, često se koristi kao limun.
I zahvaljujući njemu tamno crvena boja - što je boja u jela od mesa, ribe i povrća.

Istočna začin ruj

Suma je (lat. Rhus) - rod kombinira oko 250 vidovkustarnikov i mali stabala obitelji sumach (lat. Anacardiaceae).

Opis ruj biljke i što učiniti začin?

Sumac je začin napravljen od tla crvenim bobicama, koje su prikupljene iz malog grma, često se naziva i „Octena drvo” zbog svojih jedinstvenih svojstava.

Ove bobice sazrijevaju normalno do kraja rujna.

Postoji više od 250 vrsta Sumac. Glavni dio njih raste na Kavkazu, Bliskom Istoku, Srednjoj i Srednje Azije i Mediterana.

No, hrana se može jesti samo nekoliko vrsta. Ostatak bobice smatraju otrovne. Toliko da čak i lišće ove grm može izgorjeti kožu.

Biljka foto ruj

Korisna svojstva začina ruj

Sumac - vrlo koristan začin koji je vrlo cijenjena u kuhanju, ali ne samo zbog svoje intenzivne rubin boje i kiselog okusa.

Imam ovaj začin je jedna vrlo vrijedna osobina !!!

Njegova najvažnija karakteristika imovine smatra se dugo vremena za održavanje kondicije i svježinu jela u toplinu, što je posebno vrijedno u zemljama s tropskom klimom.

• On je vrlo bogata raznim uljima i kiselina, dakle smatra se da je dobar antioksidans. Dakle, nužno je u medicinske svrhe.
• Tvari koje su sadržane u list ruj izlagati hemostatic svojstva, protuupalna i diuretik akcije.
• U narodnoj medicini, puno recepata koristeći ovaj začin za liječenje proljeva, reume, gihta, paraliza, pa čak i prehlade.
• Ako praha ruj pića, s razrjeđivanjem u vodi, moguće je izbjeći tako opasnih bolesti kao skorbut, tumora i dizenterija.
• On pridonosi brzom čišćenju tijela od toksina, podešava probavni sustav, pomaže kod dijabetesa.
• Kada je problem upale grla ili usta preporuča piti vruće infuzija svježe bobice.
• A iz sušene kore i lišća ove grm pripremaju ljekovite masti protiv opeklina i svih vrsta čireva.
• Savršeno Sumac sa gubitkom snage i iscrpljenosti.
• Često, ovaj začin dodaje se blenda.
• Kada soli teških trovanja metalima ruj pokazao se odličan za detoksikaciju agent i preporuča od strane liječnika.

Kako koristiti i gdje dodati Sumac?

Sumac je vrlo svestran i pronašao svoj put u nekoliko područja.

U kuhanju, što se koristi u uobičajenom kuhanju, te buduću uporabu u konzerviranje.

• Iran i Turska, prizemlje ivy škropili jela od riže, u Egiptu, Libanonu i Siriji, te bobice skuhati i dobiti infuziju iskusnih jela povrće i meso.
• Uočeno je da dodavanje začina za jela od mesa gotovo u potpunosti ukloniti nelagodu u želucu.
• Ovaj začin je uobičajeno da koristite kad kuhate povrće, meso i jela od ribe, kao i razne salate, marinade. Savršeno Sumac i peradi jela, da mahunarke i jela iz raznih žitarica.
• Istočna jelo hummus (pire slanutak) ne može učiniti bez dodatka začina.

Još jedna vrlo originalna jelo, koje se koristi Sumac - umak od jogurta ili jogurta, serviranog s mesom, kuhani na roštilj ili roštilj.

• Kotleta od svinjetine ukusa i steći pikakntny ostrinku ako okus ruj, kim i svježe mljeveni crni papar.
• Često je učinjeno jednostavno mješavinu tla sumac i vode, i zdjelu DIP komada lepinju ili kebab.
• Shawarma, kebab i shashlik bez cilantro, luk i začine ovaj bordo ne radi!
• Pospite odresci savršeno marinirana roštilj ili grill začin to prije prženja.
•  Sumac naširoko koristi iu proizvodnji kobasica, pašteta, punila i usitnjeni, sirevi, pića i slastice.
• Svi ljubitelji neobičnih i originalnih okusa dodaju Sumac u svojim sendviča. Da biste to učinili, jednostavno ga posuti obilno na vrhu.
• Koristite ovaj začin pri kuhanju pilav, riža, grah varivo i kuhano krumpir.
• Svi ljubitelji dimljene slanine će uživati ​​u novom okusu svojih omiljenih poslastica, ako stavi na komadina od crnog kruha i posuti ruj.

Video o otrov ivy i njegovim blagotvornim svojstvima

Svakako pogledajte ovaj koristan video o otrovnog bršljana i da ćete saznati više o ovom zanimljivom orijentalnih začina.

Što ide začin Sumac?

Njegovo divno svojstvo da to ide dobro sa začinima kao što su sjemenke sezama, muškatni oraščić, timijan, korijandera, ljuta paprika, Zira, klinčići i drugi.

 Kako provjeriti kvalitetu začina

Ako kvaliteti začina ruj, to će imati duboku boju trešnje.

Smatra se da je dublje i „Trešnja” boja mljevenog ruj, bolje je začin.

Ako boja nije tako bogat, tako začin dolazi na kraju svog vijeka trajanja.

Kako čuvati Sumac?

Držite ovaj začin mora biti u zatvorenoj posudi, po mogućnosti izrađene od keramike, bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Recept iz kuhara - Pečena janjetina s paprom i sumac

Trebat će vam:

• lamb - 300 g
• Bugarske paprike - 3 kom
• krumpir - 3 kom
• Suncokretovo ulje - 2 žlice
• Luk - 1 kom
• sol
• mljeveni crni papar na okus
• začin ruj - na okus.

Ispostavilo se vrlo lijep i svijetao jelo sa zanimljivim okusom koju i ti zagrijati i popraviti raspoloženje!

Video-recept umak Turski -zakuski s ruj

I u ovom video - receptu ćete naučiti kako kuhati ukusna umak turski -zakusku s sumac i ostalih komponenata.

Kontraindikacije za korištenje začina

Iako toliko pozitivnih osobina, ovaj začin je još uvijek treba koristiti s oprezom. Ona ima nedostatke.

• Ruj kontraindicirana u osoba s čir želuca i teških oblika gastritis.
• Ne možete ga i oni koji imaju povišen probleme zgrušavanja krvi i stvaranje tromba koristiti.
• Oprez treba biti oni koji su poremećeni metabolizam ugljikohidrata.

Budite sigurni da stavite staklenku otrovnog bršljana na svoju kuhinju, a vi ćete zauvijek postati fan toga i uživati ​​njegova čarolija okusa poštovati.

Dodaj Sumac u kuhanju i Dobar tek !!!!

Pokušajte prave indijske organskih začina, bilja i začina !!!