Najbolji recepti i savjeti o tome kako pripremiti ukusan patlidžan u tavi

Pozdrav svima. Volite li patlidžan? Volim jako puno. U ljudi, ovo povrće je poznat svima se zove „mala plava”. To je istina samo djelomično. Od zrelih boja povrća može biti blijedo lila i tamno ljubičasta. A čak i bijeli. No, najukusnije plavo-crna. Idemo danas govoriti o tome kako kuhati patlidžan u tavi.

Vi znate da je u pripremi ovog povrća ima svoje tajne? Unatoč jednostavnost jela da zaista dobiti ukusan, kuhati ih trebate ispraviti. Idemo shvatiti koliko vam je potrebno za prženje malo plavo, dobro što su oni. I naravno proći kroz najukusnijih recepata.

Zrela je bolje ne koristiti. Isto tako, ne možete ih jesti sirove. Oni sadrže opasne tvari - solanine. Ovaj otrovni glycoalkaloids koji je dio velebilje obitelji biljaka. Trovanje uzrokuje mučninu, proljev, povraćanje, otežano disanje može dogoditi. Tijekom kemijske toplinske obrade za gotovo uništen. I to je bolje da ga ne riskirati.

Korisna svojstva i kalorijska

Volim te povrća zbog svog okusa i niske kalorijske. Sirova patlidžan ima samo 24 kalorija na 100 g, ali kad ulje za prženje, i oni apsorbiraju kalorija sadržaja povećava do 107 kalorija na 100 grama češnjaka i rajčice bit će 132 kalorija. Naravno, većina mogućnosti niske kalorijske - kuhana, pečena i žaru patlidžan. Zato je aktivno koristi u prehrani hrane.

Video: Kako kuhati patlidžan. Jela od patlidžana kuhati jednostavno i ukusno!

Jedinstvenost „mali plavi”, u koje oni sadrže puno vitamina i minerala. Od vitamini - C, vitamina B, B2, PP i karotena. Mineralne tvari - natrij i kalij, magnezij, kalcij i fosfor. Kao i željeza.

Video: Patlidžan, vrlo ukusna recept

Ako redovito jedete patlidžan može sniziti kolesterol. Stoga povrća korisni za prevenciju i liječenje ateroskleroze. Kalij savršeno jača srčani mišić. Također su uključeni u zamjenu za vodu.

„Sinenkie” su korisni i u tom izlazu soli mokraćne kiseline. Dakle, oni su uključeni u prehrani bolesnika s gihtom i jezgre. Također je korisno za zatvor, bolesne jetre, bubrega. Regulirati metabolizam lipida, ravnoteže tekućine i elektrolita. Oni su pokazali za one koji pate edem i, ako imate problema s probavom.

Svestran jelo patlidžana

Ako ste pročitali recepte različitih zemalja, patlidžan se naći gotovo svugdje. To se može kuhati, kuhati na roštilj, peći, pecite. Neka jaja ili salatu. Povrće može biti zasebna jelo, a može biti prilog uz meso.

Video: Pa, vrlo ukusno predjelo od patlidžana u svakoj prilici

Prije kuhanja savjetovati ih potopiti u vodu sa soli, kako ne bi okus gorak. No, kao što praksa pokazuje, sada prodaju ne gorke sorti. Ipak potopiti „malo plave” troškove. Stvar je u tome da kada prženje povrća upija dosta ulja. To je svakako ukusna, ali oh kako nije korisno.

Ako su komadi povrća za dugo namakati u slanoj vodi - ulje se zatim apsorbiraju dosta. Pržite u keramičkoj ili teflon tavi pada nekoliko kapi ulja. Dobiti vrlo prehrani jelo.

Kako pržiti patlidžan u tavi

Za većinu jela „mala plava” izrezati na krugove. I listovi uz povrće. Optimalna debljina 0.7-1 cm. Možete izrezati na kockice, 1 cm u veličini, previše.

Video: Patlidžan i rajčica recept - kuhati

Pržena povrće s obje strane. Različite recepte može biti različit vrijeme kuhanja. U prosjeku pržene kriške ili listova 5-7 gužvanja sa svake strane. Ako se blokira na prženje traje do 10 minuta. Gulaš „mala plava” malo duže - 15 minuta.

Kako pržiti patlidžan u tavi sa češnjakom

U najjednostavnijem receptu pržena patlidžana s češnjakom. Da biste to učinili, izrezati ih na ploške. Češnjak se ekstrudira na povrće, dobro podmazati kriške. Kratka kriške na obje strane u brašno. Peel s „mali plavi” ne rezati. Dakle, oni će biti dobro zadržati oblik. Ako rez kože, povrće se brzo pretvoriti u kašu i više pogodna za patlidžana kavijara.

Spread kriške potrebno u dobro vruće ulje u tavi. Svaka strana povrća saute 5 minuta. Držite se lako. Ovisno o raznolikosti i zrelosti vremena mogu malo povećati. Kada je jelo je spremno, na vrhu po želji, možete posuti peršinom.

Kako ugasiti patlidžan u tavi

Ako ćete staviti van s češnjakom i rajčicama, zatim kuhanje put malo duže. Od rajčice ispuštaju puno tekućine, i moramo učiniti ispario. Patlidžan kriške izrezati i prije namočene u vodi. Tada sol i papar na okus. Rajčica također izrezati na kolutiće. Spread povrće na toplom rešeto. Dodajte češnjak. Biljna mješavina mora pokriti poklopca.

Pirjajte na srednje jakoj vatri, miješajući povrće svakih 5 minuta. Općenito, morat ćete kuhati četvrt sata. Na kraju kuhanja poklopac otvoren i za par minuta varivo bez njega.

Patlidžan u tijesto

Povrće kuhano s jajima, odnosno njegov protein. Ovo je naša tijesto. „Mali plavi” oguljeno, narezano na kriške, sol i papar. Proteini umutiti brašno i začina. Pomicanje zagrijava preliti ulje. Krug povrća umočen u tijesto i prže 7 minuta na svakoj strani.