Pekmez Rabarbara: recepti sa narančastom, koristi i štete, kako kuhati

U ovom članku:

1. Rabarbara pekmez: koristi i štete
2. pekmez Rabarbara: klasični recepti
3. Recept za rabarbare džem s bananom
4. pekmez Rabarbara: recepti sa naranče i limuna

Rabarbara pekmez: koristi i štete

Govoreći o uporabi i opasnosti džem od rabarbare, prije svega treba napomenuti da ona sadrži vitamine B i P, askorbinsku kiselinu, vitamin E, karotin. Kvantitativan odnos vitamina nisu inferiorni šećer, katehini, rutin, pektin, jabučna kiselina. Rabarbara pekmez za zimu potrebno je pripremiti jer su svi korisna svojstva biljke nisu izgubljene nakon toplinske obrade, i zato su izvor ljudsko zdravlje.

Korištenje rabarbare pekmez sa naranča, limun, banana ili na vrt bobica je da ona odražava razumno korištenje dobro na poslu kardiovaskularne i probavnog sustava, pojačava imunitet i ubrzava regeneraciju kože, povećava otpornost organizma i virusnih zaraznih bolesti. Med-smaragdno rabarbara pekmez s limunom i sprječava srčanog i moždanog udara.

Kuhati rabarbara pekmez za zimu može biti u bilo kojoj količini. No, ne bi trebalo biti oprez. Ako je „pretjerivati”, ova poslastica može uzrokovati proljev. Ako je došlo do zastoja u malim obrocima, učinak će preokrenuti - od laksativ, ona će se pretvoriti u sredstvo za fiksiranje.

U principu to je jasno što je korištenje rabarbare džem. Šteta slatko jelo može donijeti samo ako se prejesti ili napraviti od starih perespevshih peteljkama, agresivnim zasićene s oksalnom kiselinom.

Osim toga, to se ne preporuča koristiti takav zastoj za osobe koje pate od sljedećih bolesti:

• • Patologija probavnog trakta.
• • krvarenja želuca.
• • crijevna opstrukcija.
• • bolesti uzrokovanih poremećajima u metabolizmu kalcija.
• • Proljev.
• • Bubrežni kamenci.
• • dijabetes mellitus.
• • giht.
• • reumatske groznice, peptički ulkus.
• • Hemoroidi.
• • Upalne bolesti bubrega i mokraćnog sustava.
• • Peritonitis.
• • Kolecistitis.

S izuzetnom pažnjom jesti rabarbara džem s naranče ili limuna za osobe koje su sklone alergijskim reakcijama na agrumima, trudnice, djecu.

Sada prijeđite na glavnoj stvari: kako kuhati rabarbara pekmez. Opcije i razne recepte. Da spomenemo samo najpopularnije one.

pekmez Rabarbara: klasični recepti

Ono što je interesantno rabarbara? Recepti za pekmez od ove biljke mogu biti vrlo različite. Ali jedna stvar u bilo kojoj od opcija ostaje nepromijenjena - rez, opere pod tekućom vodom stabljike treba očistiti od tanke kože, tako da nisu krute. Nakon toga proizlazi treba izrezati u male ili velike (kao što je netko poput) komada i koristiti ih na odabrani recept rabarbare pekmez za zimu.

Dakle, izvorna verzija. To je vrlo jednostavna: 1 kg oguljene i izrezati stabljika treba uzeti istu količinu šećera. Imajte na umu da je udio 1: 1 se održava u gotovo svim receptima - to je još jedna značajka rabarbare.

Koraci za izradu džem od rabarbare su kako slijedi:

1. U tavi dodati rez stabljike. Napunite sa šećerom.
2. Odvojite izradak na jedan dan da se kandirano rabarbara sok.
3. Pomiješajte mase, staviti na štednjak, okrenite najmanju vatru.
4. Budući da je do zastoja vrenja kuhajte 15 minuta, ne zaboravljajući povremeno promiješati ga.
5. Vatra se gasi, dajući pekmez da se ohladi.
6. Spread na čistu, suhu posudu. Zatvaranje pergamentu ili kapron kapke.

Ako kuhati pekmez rabarbare tako brz način je poželjno pohraniti u hladnjaku. Za prosječnog način za pohranu, možete koristiti drugu recept ili kuhati rabarbara zastoj u multivarka, pogotovo ako stabljike su u mogućnosti da se okupe malo.

Za jednu karticu u kupu Preporuča se 0,5 kg šećera i rabarbara peteljkama. Proizlazi pripremiti standardnu ​​metodu, i ostaviti popuniti sa šećerom u posudu za 4 sata, stao na sok.

Nakon soka je dovoljna za pomak težine biti multivarku. Kuhati rabarbara zastoj u multivarka potrebno točno jedan sat, u „kaljenjem” modu. Da pjene tijekom kuhanja ne izlazi iz pokrova ventila je bolje ostaviti otvoren.

Gotova pekmez razlaže u vruće sterilizirane staklenke, roll up.

Recept za rabarbare džem s bananom

Ako želite nešto originalno, možete kuhati rabarbara džem s bananom. Recept jednostavan, ali proces je produžen do 2 dana. Međutim, nerazdvojenim stajati za štednjakom nije potrebno.

Započeti rabarbara, kao i obično, izlivena šećer (omjer 1: 1). Čaša vode ulivena odozgo. Staviti na štednjaku kuhati i nakon vrenja u minimalnoj topline 5 minuta, uz miješanje lagano. Pjena ne bi trebao biti uklonjen. Ostavite na „poluproizvoda” u ovom obliku do sljedećeg dana.

Na drugi dan u ohlađenu pekmeza vratio u peći i grije. U međuvremenu, očistiti i izrezati na kolutiće 1 kg zrelih banana. Ulijte ih u tavu s rabarbara, nježno miješa. Kuhati rabarbara pekmez i maksimalno banana od 15 minuta, skinuti na kraju pjenu, nježno izmiješana masa, koja je u to vrijeme je da dobije tamnu boju meda.

Spread gotovog, još vrući džem u sterilizirane staklenke. Zapečaćene poklopci za očuvanje.

pekmez Rabarbara: recepti sa naranče i limuna

Tko ne zna kako napraviti džem od rabarbare s narančaste, ja ću biti iznenađeni kako je ovdje sve jednostavno i jasno. Šećer treba potrošiti 1,5 kg + torba pektina, rabarbara stabljike trebaju uzeti 1 kg naranči pol - 0,5 kilograma.

Rabarbara, kao u klasičnom receptu, oguliti, izrezati, zaspati za nekoliko sati šećer. Naranče oprati vrlo pažljivo, bolje četkom. Striptizeta ili rende ukloniti svoje kore.

Prazna sok, kandirano rabarbara staviti na tanjur. Dobro zagrijati uz minimalne topline, ne zaboravite da se miješa. Prije nego što kuhati pekmez od naranče i rabarbare na, morate dodati koricu. Pustite da zakuha i dalje zadržati vatru 15 minuta, miješajući debeli zakuhati.

Dok džem je kuhan, potrebno je ukloniti iz pulpe narančasto-bijeli film pregrade, izvadite sjemenke. Izrežite meso uredne trokute. Ulijte u pekmez od naranče, pričekajte kuhati i kuhati još 15 minuta. Za tijesto ne spali, potrebno je promiješati stalno.

Gotova pekmez treba zaliti na net banke, dok je još toplo. Roll ili bliski čepovi (sterilizirana!), Odmah. Banke ne trebaju okrenuti, ali spremište u smočnici trebaju prenijeti tek nakon konačnog hlađenja proizvoda.

Postoje i drugi recepti za rabarbare pekmez s naranče, ali kao što je gore opisano - najviše jednostavan i istovremeno sigurno. A što je s druge agruma? Budimo iskreni - recepti za rabarbare pekmez s limunom može iznenaditi, molim te, umiri jednostavnu tehnologiju.

Razmotrimo najjednostavniji opciju, naime, kako kuhati džem od rabarbare i limuna u jednom koraku. Rabarbara (1 kg) se izlije šećer (1 kg) preko noći. Ujutro stabljika Neka sok mix. Dodaje se u masu 125-150 ml vode.

Jedan limun oprati, ukloniti veseliti rende, meso izrezati u male komadiće. Kosti i bijeli zidovi ukloni u procesu rezanja. Sve se prelije u spremnik s rabarbara.

Nakon vrenja, kuhani pekmez rabarbara limuna za 45 minuta na minimalnoj vatri. Vruće gotovih proizvoda od zapanjujućih boja meda se ulije u bankama i role. može se dodati po želji tlo đumbir, vanilin, cimet ili anis. Začini daju JAM prekrasan miris i bilješke ljutog okusa.