Su konzervansi su štetne za zdravlje i da je takvih aditiva

Pozdrav, prijatelji. Danas ću vam reći o ovom čudovištu. Tako je naš „gost” doživljava mnoge. Ne, ne, mi ne govorimo o dinosaurima i stanovnici dubokog oceana. Usred današnjeg članka će se sačuvati ono što se nudi zajedno razumjeti.

Video: Najviše štetnih i sigurne hrane aditiva i bojila sa slovom E. opasnija?

Što je konzervansi i što rade

Da bi razumjeli ovo pitanje, neka nam se da je u početku, što čini proizvod propadati. Svaki dnevni proteina (a ovdje govorimo ne samo o mesu) je rodom. Dakle, tu se javljaju prirodne procese koji u konačnici dovode do kvarenja proizvoda. Promjene kemijskog sastava i strukture proteina naziva nazvani. Završna faza autolize - truleži, propadanja i daljnja stupanja na promet u prirodi ciklusa.

I to je vrijedno napomenuti da je autolize - nepovratan proces. I on dolazi uskoro, ako ne i držati hranu u zamrzivač. Ako smo proizvod počinje da trune, onda nema konzervansa i drugih znakova neće pomoći. Da, neki dobavljači, obrtnici uspjeli ukloniti odvratno miris i strašna okus bilješke pokvariti proizvod. Istina, svi ti Ukoliko se ne štedi potrošača od teškog trovanja.

Ali ne može uvijek sve držati u zamrzivaču. I ovdje može pomoći konzervanse - to su tvari koje povećavaju radni vijek prehrambenih proizvoda. I oni to postigli inhibirajući mikroflore. Međutim, konzervansi još promijeniti okus proizvoda. No, moji prijatelji, ne mislim da je to neki fantastičan veze. Ponekad su to najčešći prirodne tvari. To uključuje sol, ocat, šećer, itd Usput, u početku su ti dodaci sama.

S razvojem prehrambene industrije postao je potrebno da bi proizvod bez promjene njegove karakteristike okusa. I pojavio se u svjetlu sintetičkih konzervansa. Dakle, današnji proizvođači hrane Aditivi arsenal. Oni koriste te prirodne i umjetne konzervanse.

Video: konzervansa i aditiva u hrani. Proizvodi za masovno uništenje

Korisne i štetnih aditiva

Svi konzervansi sustav kodifikacija EU dodijeljeni indeksi (od E200 u E297). Ovi materijali međusobno razlikuju prema principu utjecaja na proizvodima. Neki su dio hrane. Ostale koristi za vanjsku upotrebu - oni se tretiraju limun, bilje i druge pokvarljivu robu.

Svi konzervansi hrane ugrubo se razlikuju u dvije skupine: sintetske i prirodne tvari

Bilo bi pogrešno pretpostaviti da su prirodni konzervansi su apsolutno bezopasan za ljude. Pa, recimo, ako imate sol velike količine, to stvarno nema negativan utjecaj na vaše zdravlje? Dakle, prirodnih dodataka su bezopasne samo ako se koristi štedljivo.

Isto se odnosi na sintetske tvari. Mnogi od njih s umjerenom korištenju ne predstavlja opasnost za zdravlje. No, među njima postoji skupina sa „sumnjive reputacije.” U nekim zemljama su čak i zabranjene. A sve zbog činjenice da su te tvari veliki okupljanje štetna za zdravlje.

Oni uključuju:

• Benzoata (E211, E216 i E217 su uključeni u proizvode koji se prodaju u plastičnim paketima). Oni doprinose pogoršanju astme i može izazvati alergije
• Natrijev nitrit (originalne boje) smatraju vrlo otrovne tvari. Oni se koriste kako bi se spriječio razvoj botulizma spora (koji su nalik sebi štetnih konzervansa)
• Antioksidansi (oni spriječiti zračne oksidacije proizvoda). Za ove svrhe, sigurna za upotrebu lecitin, tokoferol, limunsku ili askorbinsku kiselinu. No, tu je sintetički antioksidans. Obično se dodaje u sirovom kobasica, biljno ulje i maslac. Oni također mogu biti u sušenog voća.

Moderni konzervansi - ono što čini

Prije svega, svaki prezervativ - to je prvenstveno kiselina. To je u ovom okruženju, mikrobi ne žive udobno.

Takve kiseline uključuju benzojevu i octene kiseline, te soli benzojeve kiseline. Svi oni službeno su odobreni za uporabu u prehrambenoj industriji

Pripravljen kao konzervanse kemijskom sintezom. Svi postupci provedeni su u sterilnim uvjetima. Međutim, to je napomenuti da je danas izuzetno rijetki proizvođači proizvoda koristiti jedan konzervans. Tipično, u proizvodnji posebnih mješavina se koriste. Mogu se sastojati, na primjer, pojačivače okusa i konzervanse.

Video: Prehrambeni aditivi: ubiti ili njegovati?

Da, ti konzervans dodaci, o kojima sam upravo mi je rekao, su sintetički. Primijetio sam da je ta činjenica toliko plaši mnoge ljude. Odmah su mnogi očekivali, samo jedna - strah od zbunjujućih pojmova. To je umjetna, pa - štetno. I to je bolje bez njega.

No, sjetimo. Za dobivanje natrij benzoat, u količini od 60-70 grama, trebat će vam 400 tona rotkvica. Pa to je ono što luda troškovi! Za proizvodnju sintetskog materijala uzima počevši komponente od kojih je benzoeva kiselina ili njena sol.

Video: Bad aditiva u hrani

Pa, lijekovi, previše, izrađene od sintetičkih sastojaka. I iz nekog razloga, nekoliko ljudi su se bojali ovom trenutku. Pogotovo kad je sezona počinje SARS. Sve pokrenuti do ljekarne i kupiti sve ono što postoji da se osjećaju bolje. No, sve konzervansa uvedena u šoku.

Neki ljudi vole govoriti o tome da prije nego što je mnogo ukusniji i bolji. I, kažu, na kredit od proizvođača, koji se koriste samo prirodne konzervanse. Da, to je. No, moji prijatelji, vrijeme hrane onda se izračunati sati. Danas je proizvod s rokom provedbe od 48-72 sati bez interesa za prodavača. A mi, kupci, kao što su nabavljena „u proc.”