Salata - recept od klasičnih kobasica, krastavaca, piletina, meso

Dobro jutro, prijatelji! Ima li života bez Olivier? Odgovor je ne, i ne može biti. Uoči bilo blagdana, moja istina ruski duša počinje zahtijevati prijeko sudjelovanje u njoj na jelo s francuskim imenom. Izbor sam prikupio dobar, tako da samo odabir ruska salata recept s kuhanim ili dimljeni kobasica, piletine, mesa, jezika, sa slanim ili svježih krastavaca.

Salata sastojci

O sastojaka salata Olivier poseban govor. Doista, od početka svog otprilike 1860 posudu tako da izmijenjeni da od originalnih komponenti jelo je gotovo ničega. Smrt ugostitelj, revolucija i naknadni događaji koji su uslijedili - i rezultat je poznato jelo ima vrlo malo sličnosti Sovjetskog klasičnom receptu.

Kada je u pitanju ovaj recept, salata, a zatim odmah podsjetio na priču o njegovom stvaranju.

Autor salata je Lucien Olivier - vlasnik luksuznog restorana u Moskvi „Ermitaž”. Posjetite bilo je tada vrlo prestižnu. Ipak, nakon što je sve to bilo moguće kušati ukusna jela, koji su dostavljeni samo u stanovima važnih dostojanstvenika. Stalni „Pustinja” bila je Moskva vlastela, bogati trgovci, profesori Sveučilišta, strani poslovni ljudi.

Stoga salata sastojci zadovoljavaju širinu ruske duše i, kako kažu, „Ponto” skorojević - ugostitelj staviti u njega sve najskuplji! Stvaranje salatu, monsieur Olivier lijepo rasprostire se na jelo kuhano meso izrezati na velike jarebica i jarebice, crna prešanog kavijar, teleći jezik, svježe salate, kuhane rakova ili jastoga, svježih krastavaca, kapara, Kabul (ovo je marinirana rajčica bez soje).

U središtu gastronomskih jela predavanje krumpir brdo, to ukrasni s kiselim krastavcima i tvrdo kuhanim jajima. Osim toga, tobogan nije namijenjen za hranu, ona je služila kao ukras.

I obučen sa svim sjajem fin umak pod nazivom „majoneza”, izumio jedan od predaka monsieur Olivier.

Naši preci nisu cijeniti fine okus ugostitelj i ljepote tečajeve. Prije uzorka jelo, samo su mješoviti sve sastojke, a zatim si postavio salatu na tanjure. Na prvi monsieur Bio sam užasnut! A onda je dao ostavku: „Ako želite jesti kašu, molim te, hoćeš li kašu.” Budući da su sve komponente dobrog salata pomiješana.

Sastojci za salatu od modernog dostupno svima, a nije tako velika kao prije. No, ovdje je moguće da se izraze, da ih promjeniti. Sam s vama podijeliti izbor mojih recepata, nadam se da ćete uživati ​​u izboru. Kažem koraka i, u toku, udio nijanse koje priprema.

Salata Olivier - klasičan recept sa kobasicama

Ova izvedba je klasičan Olivier sovjetski utjelovljenje. On je zamijenio upravo onaj, izumio u XIX stoljeću, slavni kuhar Lucien Olivier. Od tetrijeba i kapari nisu bili dostupni za sovjetske građane, za građane u objavljenoj kuharice, odlučeno je da ih zamijeni s više jednostavan i jasan onda građani.

Salata Olivier klasična Poduzmite sljedeće sastojke:

• Kuhana kobasica bez masti - 500g.
• Kuhani krumpir - 4 kom.
• Kuhana mrkva - 1 kom.
• Salamura - 4 kom.
• Jaja - 4 kom.
• Grašak - 1 staklenku.
• Majoneza - uzeti okus.
• Bilje, sol.

Kako kuhati Olivier na klasičan način s kobasicama:

1. Počnite s povrćem. Kuhati, svjež i čist mrkva i krumpir. Izrežite sve kocke. Za razliku od Monsieur Oliviera, radije ću salatu sitno sjeckani sastojaka, vjerujem da zajedno će dati najviše izvanredan okus salata, jedinstven za ovaj recept.
2. Skuhajte jaja, oguliti i izrezati na kocke i.
3. Kobasica jasno iz pakiranja i izrezati na kocke. Ako želite, kuhano kobasica možete zamijeniti šunku, dobiti još ukusnije.
4. Kiseli krastavci izrezati na kocke. Ako im se ne sviđa mogu se zamijeniti za konzervirati.
5. Grašak, otvoren, ocijedite tekućinu i dodati u salatu.
6. Napunite posudu s majonezom i sve dobro izmiješati. Stavite u zdjelu salate i ukrasite svečane zelenilom.

Nekoliko savjeta:

• Nedavno je jedan od čitatelja mog bloga je rekao da su konzervirani grašak zamjenjuje svježe. Kupuje smrznuti i nakon odmrzavanja, ne uzmi samo u salatu, ali iu salata, kuhanje s receptima Također sam podijelio, a možete upoznati ih.
• Ako kuhati puno odjednom Oliviera za nekoliko dana, samo da ispunite to nije potrebno, kao majoneza kvarljive proizvod i to ne stoji za dugo vremena, nažalost, čak iu hladnjaku.
• Idealno bi bilo ako benzinskoj postaji salatu za oko sat vremena prije hranjenja, tako da je mogao potopiti se malo. Prije posluživanja, svakako probati salatu za sol. Ako jedete malo soli, zatim dosalivat ne moraju, jer majoneza slano dovoljno.

Majoneza za Olivier salata

Jedna od tajni uspjeha je ruska salata umak zove majoneza, izumio je predak autora ove salate.

Usput je skovao jedan od predaka Monsieur Oliviera, dodani su neke biljke. To čini izvorni umak. Ponovite recept za poznatog ugostitelj nitko nije mogao, jer je uzeo tajnu.

Naravno, najlakši način da se kupi majonezu, ali kuhati kod kuće je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve financijske investicije. Ali ako se ne uklapaju majoneze s jajima (postoji li dovoljan razlog), napraviti umak bez njih, a recepti možete naučiti ovdje.

Za pripremu majoneze, trebat će vam:

• Žumanjka - 2 kom.
• Senf u prahu -. Žličice.
• Biljno ulje, rafinirani - 130 ml.
• Soli i šećera - po TSP ..

Kako pripremiti majoneza, salata Olivier:

1. Duboko zdjelu, kombinirati sve sastojke u blenderu i bič ga. Ulje može biti suncokretovo ulje i maslinovo ulje, to ovisi o tome što najviše volim.

Salata sa dimljenim kobasicama i krastavcima

To je jedan od prekrasnih varijacija na klasične Oliviera, izumio u Sovjetskom godina. Za one koji postanu dosadne klasične verzije, preporučujem da isprobate. Sastojci za salatu:

• Kobasica dimljena kobasica (ali ja sam više po volji poda dimljena kobasica, kao što su Tallinn) - 500 gr.
• Jaja - 4 kom.
• Krumpir - 5 kom.
• Lukovitsa- 1 kom.
• Grašak - 1 posuda.
• Mrkva - 1 kom.
• Svježi krastavac - 2 komada. medij.
• Bilje, sol, crni papar - za okus. (Dodavanjem papar, ja ne inzistiram, jer, kako je radila bez njega).

Stajanje salata recept sa svježim krastavcima:

1. Pripremni radovi Kuhajte mrkvu, krumpir, tvrdo kuhana jaja.
2. Uzmite zdjelu i izrezati na nju povrća i kobasice uredan kocke. Otvorite staklenku graška i ulijte tekućinu iz nje. Dodaj u salatu.
3. Sezona salata s majonezom, paprom, soli ako je potrebno.
4. Ulijte u prekrasnom salata Olivier hrane, ukrasite teksaški vrabac.

Salata od piletine - recept

Sada sam izrazio vrlo subverzivne ideje, ali ne svatko voli kobasice. Da, da to je točno! Dakle, izbor salata za one koji vole piletinu:

• Pileći file - 500 g.
• Krumpir - 4 kom.
• Jaja - 4 kom.
• Kiseli krastavac - 1 komad.
• Svježi krastavac - 1 komad.
• Mrkva - 1 kom.
• Masline, uzeti koštice - 100g.
• Grašak - 1 banaka.
• Sol, zeleni luk i druge zelje, crni papar - za okus poduzeti.
• Majoneza - 200 g.

Recept za klasični ruski salata s piletinom:

1. Pileći fileti kuhati u slanoj vodi male komadiće. Za pripremu se mogu koristiti kao dojke fileti, mesa i drugih piletine dijelova.
2. Osim toga, kuhamo sve ostalo kuhane, ohladiti i izrezati. Bolje je to učiniti unaprijed, kako ne bi žuriti.
3. Duboko zdjelu. Izrežite čaše kuhano povrće, jaja, ohlađeni piletinu, krastavce.
4. Masline rezati im tanke kolutove. Fino nasjeckajte teksaški vrabac - peršin, kopar i vlasac.
5. Grašak iz limenke, ocijedite i stavite ga na salatu.
6. Sezona salata s majonezom, malo papra i soli po potrebi. Poslužite i ukrasiti sa zelje.

Salata s mesom - klasičan recept

Klasična salata se priprema, ne samo s različitim vrstama kobasica, ali i sa različitim vrstama mesa. Želim predlažemo da pripremite salatu s mesom. Možete odabrati bilo raznih mesa i svinjetine, i govedine i teletine. Moguće je i apsolutno egzotično. sastojci:

• Goveđi - 350 g.
• Jaja - 2 kom.
• Krumpir - 3 komada.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• Lukovka- 1 kom.
• Grašak iz limenke - jedan banke.
• Peršin - za ukras.
• Sol - na okus uzeti.
• Majoneza - 150 ° C.

Kako kuhati ukusnu salatu s mesom:

1. Tu je i ništa posebno, a kao i obično, kuhati u malo slanu govedinu vode. Cool i izrezati srednje veličine kocke. Stavite u duboku zdjelu.
2. Kuhajte jaja i izrezati ih previše melenko.
3. Kuhati krumpir, ohladite i narežite na kockice.
4. Krastavci grubo rešetku na ribež.
5. Luk izrezati na polutke. Svi sastojci su sjeckani, dodati u meso.
6. Ocijedite vodu iz vrča s graškom i ponovno ga u zdjelu.
7. Sezona salata majoneza umak i papar po želji. Ako malo soli, zatim dodati. Izmiješati sve dobro. Ukrasiti peršinom lišćem i može biti isporučen.

Salata s jezikom

Olivier izgleda dobro, ne samo u mesu, ali i razne nus-proizvoda. Najzanimljivija opcija, čini mi se, recept s jezikom.

Olivier za to će vam trebati:

• Majoneza - 200 g.
• Jezik - 1 kg.
• Krumpir - 5 kom.
• Krastavci - 5 kom. male kopije.
• Jaja - 4 kom.
• Tablica hren - 1-2 žlice. l.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
• Kapare - 50g.
• Kopar - mala hrpa.
• Sol i papar - kušati.

Recept za klasične salate s jezikom:

1. Sastojci za salata pripravljen u tri faze. Prvo pripremiti krumpir. Kuhajte krumpir u jaknama, neka malo ohladi. Kada je krumpir je već moguće podići, bez straha od uzimajući spalio, očistite ga i kockice. Pomiješajte ga s kaparima i sezone sa majonezom.
2. Zatim kocke krastavac, kopar sitno nasjeckajte. Mix krastavac s koprom i papar. Prijenos smjese u sito i gurnuti ploču i ostaviti 10 minuta.
3. I treća faza - jezik. Jezik kuhati u malo posoljenoj vodi, super. Zatim ga očistiti od mogućih filmova i masti, izrezati u uredne kocke. Zatim ga prebacite u zdjelu i začinite s kiselim vrhnjem i hrenom.
4. Kad su svi sastojci spremni, pomiješati ih zajedno. Ukrasiti salatu s grančica zelenila i kuhano tvrdo kuhana jaja. Jaja se mogu zamijeniti prepelice.

Postoji više cool recepata za salate, ali su, kao što znate, nije klasik, pa ću vas upoznati s njima negdje u sljedećem sastanku. U međuvremenu, pogledajte neodgovarajući video koji će vas naučiti čak i većina neiskusni kuhati kulinarka. Uz nadolazeće blagdane vama, dragi moj. S ljubavlju ... Galina Nekrasov.