Recept za Božić guske: Kulinarski trikovi i savjeti u odabiru ptice

Božić dolazi, vremena za razmišljanje o tome što topla jela na stolu za odmor podnijeti. Neke domaćice služio Piletina punjena s rižom u pećnici, a netko studira, kako kuhati patku u pećnici.

Ovi recepti su, naravno, vrlo ukusna, ali stol povodom Božića je vrijedno što gusku.

Guska s jabukama - klasična jelo za Božićni blagdan. Ona je ukorijenjena u dalekoj prošlosti, u vrijeme kraljice Elizabete sam vladala u XVI stoljeću u Engleskoj. Ova tradicija se postupno proširio po cijeloj Europi. Sada je teško zamisliti Božić bez ove plemenite ptice na sredini stola.

Dakle, danas ćemo vas naučiti ne samo osnove to pečenje, ali je u stanju ispravno odabrati pticu. I mi reći kako odabrati najukusnijih nadjev za svoj guske.

Ispravan izbor guska

Pa, kada su poznati dobavljači koji vjeruju. Tada možemo biti sigurni da je ptica će biti svježa i mlada, općenito, biti najbolje za Božićni stol. Čak i bolje, kada je njegova farma, a ptica je odabrana unaprijed i tove ispravno.

No, kako bi se izbjegle pogreške u izboru guska, ako prodavači nemaju prijatelje, a kod peradi ne razumije. Možete kupiti živu perad i najviše oteti i crijevo. Zatim tu je uvjerenje da meso je vrlo svježe. Ali, ako taj postupak nije ni vrijeme ni vještina, a onda kada kupujete pticu treba zapamtiti nekoliko pravila.

• Trebali biste odabrati mladu pticu. Izbor je jednostavan za napraviti na šapama: stare ptice membranu tvrda i suha, a mladi - i meke žute boje s malom količinom paperja;
• Korpus guska treba biti dobro hranjen mesnati prsa s gustom i elastičnom mesa. Sama meso ne smije biti klizav i ljepljiva na dodir;
• Boja kože mora biti suha, bijele ili žućkaste. Odgovarajući potkožno masno ima žućkasti nijansa;
• Ako još uvijek guska strvine u nedoumici, a onda ga namirisati. Bez neugodnih mirisa ne bi trebalo biti;
• Trošne i stara dionica, čak i ako je „lošiji” u cijeni, ne vrijedi. Glavno jelo za Božić biti savršen. Ne isplati spasiti.

Temeljni recept

Priprema glavnog božićnog jelo ne zahtijeva žurno. Tu je otvoreni prostor mašte i kulinarskih sklonosti. Dakle, ova čudesna jela mnogi recepti.

No, poznavajući osnovne, klasičan recept za božićne guska s jabukama će biti lako provesti eksperimente.

Nešto slično ovom receptu je onaj koji kaže: kako kuhati divlju patku. No, guska meso je puno nježniji.

Usput, pečena slatko-kiselo voće može postati izvrstan desert jelo, na primjer, pečene jabuke u pećnici i patke su dobri, a zasebna jelo je odličan.

Za božićne kulinarske remek potrebe:

• Gus - 1 kom. mase oko 4 kg;
• Jabuke su kisele (npr Antonivka stupnja) - 12 komada;
• Dunja veliki - 1 kom;
• Mrkva - 2 kom;
• Veliki luk - 1 kom;
• Poriluk - 2 stabljike;
• Peršin korijen i celera - 1 kom;
• Lovorov list - 3 jedinice;
• Pimen - 5 kom;
• Karanfil - 5 kom;
• Sol - 4 žličice ;.
• Crni papar - 3 žličice ;.
• Jak crveni prošeka - 150 ml;
• Voda - 750 ml.

Dalje, pripremili smo za vas detaljan recept za božićne guska s fotografijama.

priprema guska. Bird pažljivo struže, operite i dobro osušite papirnatim ručnicima. Odrežite ptica ekstremnih krila, ukloniti višak masnog tkiva, smanjiti rep.

Korak 1: Priprema gusku

Nadjev za guske. Dunja oprati i obrisati, u lijevu bodljikav pištolja. Plod je podijeljena u 8 komada, izvadite sjemenke. Pola jabuke (6 kom.) Za uklanjanje sredini te ih podijeliti u 4 ili 6 komada.

Korak 2: Punjenje za guska

priprema povrća. U zasebnu zdjelu dodati sjeckani u velike komade povrća: mrkva, poriluk, peršin korijen i celer, luk.

Korak 3. Priprema povrća

guska nadjev. Pomiješati sol i papar i ova smjesa rešetku gusku izvana i iznutra. Pokušajte da ne napusti sirove prostor. Trbuh guska stvari sa narezane jabuke i dunje. Stavite voće koliko će ići u sredini.

Korak 4. nadjev guska

sašivena guska. Tako da punjenje ne pada, potrebno je zašiti otvor. Za praktičnost šivanja prvo trebate spojiti rubove kože na trbuhu s čačkalicom, a zatim ih povucite debeli konac. „SEW-” treba amo-Threading između čačkalicama. Kada brtvljenje punjenje i pojavu slobodnog prostora treba biti ispunjen sa svojim voćem. Isti postupak je učinjeno i grlo, počevši svoje dunja jabuke i šivati.

Korak 5. zašivena guska

guska prženje. Peć grije unaprijed na 180 °. U duboku tavu sipati vodu i vino, dodati začine: papar, lovor i klinčić. U tavu staviti gusku. Uz rubove ptica položiti ostatke punjenja (ako će) i pripremljene narezane povrće. Pošaljite jelo u pećnicu i strpljenja.

Korak 6. pečenje guska

Nakon 30 minuta, guska dobiti, ulijte sok iz tave, okrenite ptica i poslati ga natrag u pećnicu. Pecite guska 1,5 sata neprekidno okreće i basting. Ako puno vode ispari, potrebno je napuniti.

Vrijeme je za jabuke. Tijekom tog vremena, morate se pripremiti preostale jabuke. Oni bi trebali biti očišćena od sjemenki i bolje koristiti poseban nož. Nakon 1,5 sata bilo je vrijeme za jabuke. Potrebno je da ih stavite pored guska, a to opet sipati sok.

Korak 7. Vrijeme je za jabuke

Bird zali sok. Više Flip ptica neće imati, tako da mora ležati na dojku. Nakon 15 minuta, opet, uliti sok od ptica i poslati ga u pećnicu još 15 minuta.

Korak 8. Ptica stalno zali sok

zatvaranje folije. Je aproksimacija na „cilja”. Još jednom uzimanje ptica, to bi trebalo biti sve mast sa slanom vodom. Zatim pokriti cijeli pleh folijom i pecite još 30 minuta.

Korak 9. Zatvaranje folije pečenje

Nakon pola sata da se pečenje, uklonite foliju i neka ptica odmarati 20 minuta da ga objaviti na jelo, trebali ukloniti čačkalicu i uklonite konac, i proširio oko jabuke, mrkve i dunje.

Za one koji nisu jako sviđa ptice, možemo ponuditi i ostale topla jela. Na primjer, pravi dragulj stola bit će Riba pečena u foliji u pećnici. Osim toga, ovo jelo je vrlo korisno zbog fosfora, koji je bogato ribom.

Nisu svi domaćice, međutim, znaju kako da ga kuhati. Stoga preporučujemo čitati o, kako kuhati marinirana riba. Prije takvo jelo nitko ne može odoljeti!

Video za hostese

Sljedeći video jasnije pokazati kako ispeći gusku.

I u ovom video receptu također dati savjete o tome kako postići guska mekan.