Salata Nicoise - klasični recept

Dobro jutro, prijatelji! Prije Nove 2016., ima vrlo malo, a to je vrijeme za razmišljanje o meni za stolom odmor. Salata Nicoise s klasičnim recept koji ću Vam predstaviti, super za ovaj pristup. Predlažem ti dva Recepti: tuna ili piletina. Prilično srdačna, vrlo lijepo na stolu, zahvaljujući svijetlim bojama komponenti.

Kao i uvijek, bio sam znatiželjan povijest Nicoise salata i predložiti također dobiti s njom.

Da biste to učinili, neka je brzo naprijed na Azurnoj obali, Nice, koji je dom prekrasnim salatu.

Najvjerojatnije, salata Nicoise ima talijanske korijene, inzistirati Talijani sebe. Moguće je vjerovati, tako da prije potpisivanja sporazuma u Torinu 1860. godine, Nice je bio dio Italije, te je svega 15 km. od granice sa zemlje.

Okus salata je vrlo sličan sunce boje francuske Provanse, u savršenom skladu s lokalnim kulinarskim tradicijama.

Salata Nicoise - klasični recept

Godine 1903., u jednoj od kuharica knjiga Nice propisuje da je osnovni temelj klasične recept za salatu Nicoise su rajčica, paprika, inćuni fileti i artičoke. Gorivom treba da se sastoji od lijepo maslinovog ulja, sol, ocat, papar. S prekrasnim Provanse bilje: timijan, kadulja, ružmarin, komorač, Crevel, bosiljak, estragon, peršin, luk, češnjak i kopar. A što se tiče rajčice, a zatim se koristi u salatu su počeli tek u 18. stoljeću.

Trenutni salata - rezultat mnogih varijacija na klasične salate. No, to je u redu, ništa ne smije stajati na mjestu, sve ima pravo na razvoj. Osim toga, značajno proširio geografija priprema klasični Nicoise salatu. A u svakom području dodali svoje, više uobičajenih sastojaka, s obzirom na posebnost lokalnih okusa.

Tijekom vremena, dodaju u salate, kuhana jaja, krumpir, krastavac, zelena salata. Provjerite Niçoise s tunom, postoje recepti sa zelenim grahom. Usput, kuhari iz Nice savjetuje dodavanjem tune nikad ne stavi srdela. Objašnjavaju to činjenicom da je tuna uvijek bilo skupo, pa je umjesto toga počeo koristiti jeftinije u mediteranskim inćuna.

Lijepe stanovnici ovog djela, ali ništa ne mogu. Čak iu gradu koji nema restorana, različite varijante pripreme svoje omiljene salate.

Nicoise salata sa tunom - klasičan recept

Za pripremu nam je potrebno:

• Jar konzervirane tune - 1 kom.
• Inćuni - 10 kom.
• Rajčica, velike - 2 kom. (Ili 10 kom.). Cherry
• Luk, salata (bijele ili crvena) ili luk - 1 kom.
• Slatka paprika - pola.
• Masline - pregršt.
• Mahune - 100 gr. (Može se zamijeniti konzervirane).
• Češnjak - 3 - 4 režnja.
• Salata - zrake.
• Kapari - 7 komada.
• Maslinovo ulje, bosiljak, balsamico ocat, sol, limun papar - umak.

Kako pripremiti salatu:

1. Prije svega, napraviti umak za salate, ona mora biti inzistirao malo, ali to će trebati vremena za to. Izmiješati sve sastojke za umak: nasjeckani češnjak, kapare, ocat, limunov sok, papar, bosiljak i maslinovo ulje. Tiha sol. No u klasičnom Nicoise salata sa soli da budu oprezni, mnogi od sastojaka u početku sadržavati sol.
2. Provjerite još neke pripreme: Skuhajte mahune (3 - 5 minuta je dovoljno podsolite voda). Tuširanje hladnom vodom i preklopite u cjedilo - voda mora teći prema dolje. Konzervirane grah, ispustite tekućinu. Skuhajte jaja, oguliti i izrezati svaki na 4 komada. salata lišća, isperite i osušite.
3. U zdjelu salate ili jela, leže na dnu salata lišća. Top s grahom. Zatim, stavite izrezati na 8 komada rajčice (trešnja prepolovljena). Za dodavanje rajčice izrezati na pola prstenje luk i paprike.
4. Zatim dolazi red tune, inćuna (suza svoje ruke, ili stavi u cijelosti).
5. Gornji sloj - cijela ili sjeckani masline.

Salata Nicoise klasičan recept sa piletinom

Trebamo:

• Pileći file - 4 kom.
• Mahune - 250 gr.
• Višnja - 150 ° C.
• Masline bez koštica - 50 oz.
• Jaja - 4 kom.
• Rukolom salata - 70 g.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. žlica.
• Senf u zrnu ili Dijon - 2 žličice ..
• sok od limuna - 1 žlica. žlica.
• Češnjak - 2 režnja.

Kako kuhati klasični salata Nicoise:

1. Prvo obaviti neke pripremne radnje: kuhati piletinu (ne juhu prolij), cool, izrezati na kriške pola centimetra.
2. Napravite umak za salatu: Nasjeckajte češnjak i dodati ga u maslinovom ulju, tu sipati limunov sok i staviti senf. Ostavite uliti.
3. U preostalom pileća juha, kuhati grah, neka ispustite juhu i malo posušite grah.
4. Kuhati jaja (poželjno u vrećici). Kako kuhati jaja, možete pročitati ovdje. Ogulite jaja i izrezati na pola i rezati cherry rajčicama. Masline i reže, ali krugovi.
5. Sada prijeđite na izgradnji salata: Mix rukolom, rajčica i grah, sezonu s pola umak i promiješajte.
6. Stavite u zdjelu salate, ležao na vrhu piletine, jaja i maslina. Zaliti preostalim umakom na vrhu.