Džem od zelenog oraha školjke, jednostavan recept pekmez matica

U ovom članku:

1. Korisna svojstva oraha i pekmez od njih
2. Priprema za jam kuhanje maticom
3. pekmez Recepti od oraha

Korisna svojstva oraha i pekmez od njih

O Ljekovita moć orah Poznato je za dugo vremena. Plodovi imaju širok raspon učinaka: tonik, antibakterijsko, hemostatic, zacjeljivanje rana, protuupalno. Oni se koriste za zaustavljanje proljeva i izlučivanje parazita. Nanesite može ne samo matice, ali i slast toga, kao što džem.

Orahe sadržavati:

1. vitamin C, PP, skupina B;
2. stearinska kiselina, linoleinska kiselina, oleinska kiselina i ostali;
3. minerali:
4. • Cink - potreban za probleme kože;
5. • Magnezij pomaže rastegnuti krvne žile;
6. • jod - kod bolesti povezanih s štitnjača;
7. • Kalcij - za jačanje kosti, zube i nokte;
8. • Željezo - za prevenciju anemije;
9. • karoten pomaže produženje mladosti;
10. • Phytoncidal tvari uključene u sastavu eteričnih ulja, sprečavaju rast i razvoj bakterija.

U usporedbi sa zrelim orasima sadržani u zelenom više vitamina i minerala. Zbog gorkog okusa nezrelih plodova nisu pogodne za hranu, ali oni mogu napraviti ukusnu i mirisnu džem. Njegov učinak će biti od koristi u različitim zdravstveni problemi:

• • nesanica;
• • nagli pad tlaka, glavobolje;
• • stres stanja organizma, depresija;
• • Trudnoća (visok sadržaj joda, neophodne za normalno fetalni razvoj);
• • rahitis i slaba Imunitet u djece;
• • povećana mentalnog i fizičkog napora.

U narodnoj medicini, orasi i razne njihove derivate (pekmez, maslac, juhe, itd), koriste se za liječenje raznih bolesti. Na primjer: reumatizma, ateroskleroze, srčanog zatajenja, problemi s probavnog trakta, prehlade, stomatitisa, i mnogi drugi. Infuzija lišće, školjke, pregrade koji se koriste u liječenju ekcema, akne, zbroji, psorijaze i drugih kožnih osipa.

Mjere opreza treba uključiti u prehranu orasima i marmeladom od njih na ljude, koji boluje od dijabetesa, pretilost, želuca. To treba imati na umu da je mali iznos naknada i veliki - štete. Optimalna dnevna cijena - ne više od 150 grama.

Priprema za jam kuhanje maticom

Proces izrade pekmez od oraha zahtijeva posebnu obuku i dugotrajan. Ali će završiti uz prijetnju vrijedan svih napora. Prvo moramo odabrati odgovarajući oblik orasi, bez mrlja i drugih oštećenja na tračnicama. Dobro vrijeme za pripremu i kuhanje smatra se krajem lipnja i početkom srpnja. Tijekom tog razdoblja, plodovi zelene izvana i iznutra njihove kože bijele poput mlijeka, boja i još nije čvrsta. Za provjeru stupanj zrelosti oraha, dovoljno je pokušati držati oštar probiti. Ako se ispostavilo da je to lako, pa se kopija je pogodno za kuhanje.

Odabirom spremnik u kojem se priprema pekmez, morate uzeti odgovorno. Posuđe od bakra nije prikladan s obzirom na činjenicu da njegove kemikalije - ioni - je toplinska obrada uništava vitamin C ne koristi u aluminijske posude za pečenje, oni su uništeni proizvode kiseline. Bolje je izabrati nehrđajućeg čelika, te je idealan za korištenje posudu s dvostrukim dnom, koji će pomoći u izbjegavanju overcooking.

Staklene posude za spremanje pekmez treba oprati sode bikarbone i sterilizirati u pari. Prije zatvaranja poklopca dodatno sterilizirana u kipućoj vodi oko 20 minuta.

Prije nego što počnete kuhati, morate se pripremiti matice. Plodovi su natopljene u posudu s hladnom vodom, važno je omogućiti im da odstoji najmanje 2 dana. Tekućina treba ponovno izlije svakih 3-4 sata. Tada su orasi su uronjeni u otopini s vapnom za još 24 sata da se potpuno ukloniti gorak okus proizvoda. Na kraju Pierce oraha na nekoliko mjesta šilo ili debela igla i ponovno staviti u običnom vodom za jedan dan. Nakon matica kuhana u kipućoj vodi oko 10 minuta, vade se i osuši.

pekmez Recepti od oraha

Postoje dvije vrste pekmeza od mladih oraha: sa i bez kože. Prvi dio se zove „crno”, jer ispada tamnu boju. Napravite to mnogo lakše, jer nije potrebno ukloniti kože.

Za pripremu „bijele” pekmez će trebati gumene rukavice. Zelena ljuska Prilikom uklanjanja jako obojana, operite ruke, onda je teško.

Kuhati crni pekmez od zelenih oraha:

1. Orašasti plodovi trebaju biti pripremljeni prema shemi gore opisano, a zatim umočen u kipućoj vodi 5-7 minute, nakon kipuću oni će postati mekša.
2. Izvucite matice iz vode, osušite, u nekoliko mjesta uzrokovati rupa, za popunu različitih začina - klinčić pupoljci, narančine kore, cimet (možete koristiti ove začine u sirup kuhanje, omotan ih u gazu platnenu vreću).
3. Ulijte dobro kuhanu šećerni sirup i ostavite stajati 2 dana.
4. Zatim kuhati džem i pustiti da se ohladi.
5. Inzistirati dan džem, sirup, sipati u odvojene posude i kuhati opet, dodajte orahe i kuhajte sve zajedno na laganoj vatri 15-20 minuta.
6. Spremni sipati zastoj u staklenim posudama, pluta.

Za pripremu bijelog pekmeza će trebati 100 komada mladih oraha. Da biste dobili osloboditi od gorčine, oni su dobro natopljene u vodi, uključujući i vapna. Tada su orasi su kuhana u vodi, mijenja ga nekoliko puta, za 2-3 minuta, između dajući im uliti za dva sata. Nakon toga, sirup pripravljen iz 1 šalica šećera i 1 litra vode u kojoj matica mora kuhati prosječnu 3 sata. Otopina je iscrpljen i napraviti novi na istom principu, i kuhati dok kuhani pekmez.

Da biste stvorili bijeli matica potrebno guliti. Zatim ih potopiti u vodu za najmanje 3 dana, ne zaboravljajući fazu vapnenom vodom. Nakon ispiranja zrna zrna širiti i zagrijava u kipućoj vodi 3-4 minute. Zatim se otopina ostavi na štednjaku bez vatre 2 sata. Voda je ispuštena, dodati svježe i opet kuhano i inzistirati 2 sata. Postupak treba ponoviti tri puta kako bi dobili najbolji okus. Zatim širiti orahe u sirup litara vode i šalice šećera i kuhati 3 sata, stalno miješajući. Zatim pekmez 00:00 ohladi te ponovno zagrije. Vruće izlivena banke i zapečaćena sa metalnim poklopcima.

Za kuhanje, također je moguće koristiti jezgru te ih kombinirati s bobicama, na primjer, u pekmez od oraha recept:

• • ogrozd bobice - 1 kg;
• • šećer - 1 kg;
• • mahunama oraha - 100-150 g;
• • vode - 350 ml.

Vode i šećera sirup učiniti, niže gooseberries u njoj. Bobice poželjno ubodne prije ključanja. Kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte zgnječen orasima, kuhati 10 minuta. Off plina uliti težinu 12-14 sati, a zatim dovesti do kuhati. Ulijte u bankama, pluta.

Recept pekmez orah „Armenac” ima svoje specifičnosti: to je staviti limuna ili limunske kiseline. Uporaba takvih komponenti u prilogu Jam oraha neobičan okus. Za izradu pekmeza od zelenih oraha u ovom receptu će vam:

• • oraha - 1,5 kg pročišćene;
• • šećer - 2-2,2 kg;
• • voda - 0,5 litara;
• • srednja limuna - 2 kom;
• • cimet, klinčić.

Proces stvaranja pekmez maticu počinje s pripremama, princip je gore opisano. Zatim morate napraviti gust sirup od vode i šećera, važno je da ga zagrijavati i miješati da se ne izgori.

Slatki masa položi jaja. Limuna stisnutu sok i položio u kontejner. Klinčića i cimeta zamotan u gazu, vezati ga čvrsto i baci u pekmez. Prije stavljanja mase nicu banke će morati izvaditi.

Masa se grije na toplinu, je doveo do kuhati i isključiti. To hladi 06:00, a onda opet to treba ponovno kuhati. Proces zagrijavanja potrebno je provesti tri puta. Zatim pekmez toplo ulije u pripremljenu posudu.

Pekmeza od oraha će biti odličan za punjenje raznih peciva, kolača i drugih slastica. Moguće je eksperiment sa sastavom početnih tvari, dodavanje začina zrna kardamom, izgled narančine kore. Imajte staklenke s pekmezom potreba u tamnom i hladnom mjestu na temperaturi od ne više od 23-25 ​​stupnjeva.